Receitas tradicionais

Como temperar um bife para grelhados

Como temperar um bife para grelhados

Uma lição que você certamente aprendeu ao ver seus pais cozinhar é que tempero é tudo. E se há um passo que pode realmente levar seu bife para o próximo nível, é temperar sua carne com intenção e generosidade.

Como grelhar para iniciantes: quais erros você deve evitar

Por que comer um bom bife quando você pode comer um perfeito Steak? Embora possa parecer óbvio, adicionar alguns temperos comuns ao seu bife pode realmente elevar o sabor já delicioso da carne. A melhor parte dessa etapa é que ela leva apenas alguns minutos.

Depois de descongelar bem o seu bife e aquecer o grelhador, pincele a carne com um pouco de azeite, sal e pimenta. Embora essas coberturas possam parecer básicas, elas são realmente tudo que você precisa para tornar seu bife delicioso. Adicionar sal suficiente a um bife é um dos segredos da churrascaria que só os especialistas conhecem.

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No entanto, se você quiser que seu bife tenha um toque extra, fique à vontade para adicionar um pouco de páprica e alho a ele. Depois de temperar seu bife com perfeição, jogue-o na grelha. Para mais dicas e truques para grelhar o bife perfeito, clique aqui.


Como temperar um bife como se quisesse

O que torna um bife de restaurante melhor do que o seu esforço caseiro? Não, não é o vinho que você pediu. Não é o preço. Não é o molho ou as batatas fritas servidas como acompanhamento. É o fato de o chef saber temperar um bife. Realmente, tempere de verdade.

Muitos cozinheiros domésticos têm medo de sal. Talvez tenha sido transmitido do paladar tímido de sua avó, ou talvez tenha vindo das tendências preocupadas com a saúde de seu pai. Não importa. Isso não muda o fato de que para fazer bife - ou qualquer coisa rica e gordurosa - ter um gosto bom, você precisa temperar agressivamente.

A primeira coisa que você precisa é de sal kosher. Não é um sal de mesa super fino. Não o material iodado. Usamos sal kosher (Diamond Crystal em nossa cozinha de teste) para temperar bifes, porque seu tamanho de cristal permite a absorção da primeira camada na camada externa do bife. Combinado com pimenta do reino moída na hora, é uma etapa absolutamente essencial para a preparação de um bife.

Agora, você faz chover cristais kosher naquela carne. Cubra os dois lados do bife e seus lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora, de forma que uma camada visível de tempero fique em todas as superfícies. O sal não deve se acumular, mas deve cobrir a carne. O bife consiste essencialmente em vestir uma t-shirt feita de sal e pimenta. Uma camiseta justa. É estranho, mas é exatamente isso que o bife gosta de vestir. Não julgue.

Agora, temperar um bife não é um negócio único de salgar. Depois de terminar de temperá-lo, selá-lo, deixá-lo descansar e cortá-lo no grão, há mais trabalho a ser feito. Estamos voltando para outra dose de sal, mas desta vez, será um sal marinho grande e escamoso, como Maldon ou Jacobsen. Quanto mais crocante for o sal, melhor será o bife. O objetivo aqui é garantir que o interior rosado, suculento e macio do bife seja tão saboroso e delicioso quanto o exterior crocante e tostado. Ventile suas fatias de bife de uma maneira artística, típica de um restaurante, e espalhe os flocos grandes por cima. (Se você não tiver nenhum sal em flocos, um pouco desse sal kosher resolverá o problema.)

Agora você sabe como temperar um bife. Isso é tudo que você precisa fazer para que seu bife fique com o gosto de que você pagou muito dinheiro por ele. Se você tem um belo corte de bife, não vai ficar muito gostoso sem sal. Se você tem sal kosher, sal em flocos e alguma confiança à moda antiga, você está certo.


Como temperar um bife como se quisesse

O que torna um bife de restaurante melhor do que o seu esforço caseiro? Não, não é o vinho que você pediu. Não é o preço. Não é o molho ou as batatas fritas servidas como acompanhamento. É o fato de o chef saber temperar um bife. Realmente, tempere de verdade.

Muitos cozinheiros domésticos têm medo de sal. Talvez tenha sido transmitido do paladar tímido de sua avó, ou talvez tenha vindo das tendências preocupadas com a saúde de seu pai. Não importa. Isso não muda o fato de que para fazer bife - ou qualquer coisa rica e gordurosa - ter um gosto bom, você precisa temperar agressivamente.

A primeira coisa que você precisa é de sal kosher. Não é um sal de mesa super fino. Não o material iodado. Usamos sal kosher (Diamond Crystal em nossa cozinha de teste) para temperar bifes, porque seu tamanho de cristal permite a absorção da primeira camada na camada externa do bife. Combinado com pimenta do reino moída na hora, é uma etapa absolutamente essencial para a preparação de um bife.

Agora, você faz chover cristais kosher naquela carne. Cubra ambos os lados do bife e seus lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora, de forma que uma camada visível de tempero fique em todas as superfícies. O sal não deve se acumular, mas deve cobrir a carne. O bife consiste essencialmente em vestir uma t-shirt feita de sal e pimenta. Uma camiseta justa. É estranho, mas é exatamente isso que o bife gosta de vestir. Não julgue.

Agora, temperar um bife não é um negócio único de salgar. Depois de terminar de temperá-lo, selá-lo, deixá-lo descansar e cortá-lo no grão, há mais trabalho a ser feito. Estamos voltando para outra dose de sal, mas desta vez, será um sal marinho grande e escamoso, como Maldon ou Jacobsen. Quanto mais crocante for o sal, melhor será o bife. O objetivo aqui é garantir que o interior rosado, suculento e macio do bife seja tão saboroso e delicioso quanto o exterior crocante e tostado. Ventile suas fatias de bife de uma maneira artística, típica de um restaurante, e espalhe os flocos grandes por cima. (Se você não tiver nenhum sal em flocos, um pouco desse sal kosher resolverá o problema.)

Agora você sabe como temperar um bife. Isso é tudo que você precisa fazer para que seu bife fique com o gosto de que você pagou muito dinheiro por ele. Se você tem um belo corte de bife, não vai ficar muito gostoso sem sal. Se você tem sal kosher, sal em flocos e alguma confiança à moda antiga, você é excelente.


Como temperar um bife como se quisesse

O que torna um bife de restaurante melhor do que o seu esforço caseiro? Não, não é o vinho que você pediu. Não é o preço. Não é o molho ou as batatas fritas servidas como acompanhamento. É o fato de o chef saber temperar um bife. Realmente, tempere de verdade.

Muitos cozinheiros domésticos têm medo de sal. Talvez tenha sido transmitido do paladar tímido de sua avó, ou talvez tenha vindo das tendências preocupadas com a saúde de seu pai. Não importa. Isso não muda o fato de que para fazer bife - ou qualquer coisa rica e gordurosa - ter um gosto bom, você precisa temperar agressivamente.

A primeira coisa que você precisa é de sal kosher. Não é um sal de mesa super fino. Não o material iodado. Usamos sal kosher (Diamond Crystal em nossa cozinha de teste) para temperar bifes, porque seu tamanho de cristal permite a absorção da primeira camada na camada externa do bife. Combinado com pimenta do reino moída na hora, é uma etapa absolutamente essencial para a preparação de um bife.

Agora, você faz chover cristais kosher naquela carne. Cubra os dois lados do bife e seus lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora, de forma que uma camada visível de tempero fique em todas as superfícies. O sal não deve se acumular, mas deve cobrir a carne. O bife consiste essencialmente em vestir uma t-shirt feita de sal e pimenta. Uma camiseta justa. É estranho, mas é exatamente isso que o bife gosta de vestir. Não julgue.

Agora, temperar um bife não é um negócio único de salgar. Depois de terminar de temperá-lo, selá-lo, deixá-lo descansar e cortá-lo no grão, há mais trabalho a ser feito. Estamos voltando para outra dose de sal, mas desta vez, será um sal marinho grande e escamoso, como Maldon ou Jacobsen. Quanto mais crocante for o sal, melhor será o bife. O objetivo aqui é garantir que o interior rosado, suculento e macio do bife seja tão saboroso e delicioso quanto o exterior crocante e tostado. Ventile suas fatias de bife de uma maneira artística, típica de um restaurante, e espalhe os flocos grandes por cima. (Se você não tiver sal em flocos, um pouco desse sal kosher resolverá o problema.)

Agora você sabe como temperar um bife. Isso é tudo que você precisa fazer para que seu bife fique com o gosto de que você pagou muito dinheiro por ele. Se você tem um belo corte de bife, não vai ficar muito gostoso sem sal. Se você tem sal kosher, sal em flocos e alguma confiança à moda antiga, você é excelente.


Como temperar um bife como se quisesse

O que torna um bife de restaurante melhor do que o seu esforço caseiro? Não, não é o vinho que você pediu. Não é o preço. Não é o molho ou as batatas fritas servidas como acompanhamento. É o fato de o chef saber temperar um bife. Realmente, tempere de verdade.

Muitos cozinheiros domésticos têm medo de sal. Talvez tenha sido transmitido do paladar tímido de sua avó, ou talvez tenha vindo das tendências preocupadas com a saúde de seu pai. Não importa. Isso não muda o fato de que para fazer bife - ou qualquer coisa rica e gordurosa - ter um gosto bom, você precisa temperar agressivamente.

A primeira coisa que você precisa é de sal kosher. Não é um sal de mesa super fino. Não o material iodado. Usamos sal kosher (Diamond Crystal em nossa cozinha de teste) para temperar bifes, porque seu tamanho de cristal permite a absorção da primeira camada na camada externa do bife. Combinado com pimenta do reino moída na hora, é uma etapa absolutamente essencial para a preparação de um bife.

Agora, você faz chover cristais kosher naquela carne. Cubra os dois lados do bife e seus lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora, de forma que uma camada visível de tempero fique em todas as superfícies. O sal não deve se acumular, mas deve cobrir a carne. O bife consiste essencialmente em vestir uma t-shirt feita de sal e pimenta. Uma camiseta justa. É estranho, mas é exatamente isso que o bife gosta de vestir. Não julgue.

Agora, temperar um bife não é um negócio único de salgar. Depois de terminar de temperá-lo, selá-lo, deixá-lo descansar e cortá-lo no grão, há mais trabalho a ser feito. Estamos voltando para outra dose de sal, mas desta vez, será um sal marinho grande e escamoso, como Maldon ou Jacobsen. Quanto mais crocante for o sal, melhor será o bife. O objetivo aqui é garantir que o interior rosado, suculento e macio do bife seja tão saboroso e delicioso quanto o exterior crocante e tostado. Ventile suas fatias de bife de uma maneira artística, típica de um restaurante, e espalhe os flocos grandes por cima. (Se você não tiver sal em flocos, um pouco desse sal kosher resolverá o problema.)

Agora você sabe como temperar um bife. Isso é tudo que você precisa fazer para que seu bife fique com o gosto de que você pagou muito por ele. Se você tem um belo corte de bife, não vai ficar muito gostoso sem sal. Se você tem sal kosher, sal em flocos e alguma confiança à moda antiga, você é excelente.


Como temperar um bife como se quisesse

O que torna um bife de restaurante melhor do que o seu esforço caseiro? Não, não é o vinho que você pediu. Não é o preço. Não é o molho ou as batatas fritas servidas como acompanhamento. É o fato de o chef saber temperar um bife. Realmente, tempere de verdade.

Muitos cozinheiros domésticos têm medo de sal. Talvez tenha sido transmitido do paladar tímido de sua avó, ou talvez tenha vindo das tendências preocupadas com a saúde de seu pai. Não importa. Isso não muda o fato de que para fazer bife - ou qualquer coisa rica e gordurosa - ter um gosto bom, você precisa temperar agressivamente.

A primeira coisa que você precisa é de sal kosher. Não é um sal de mesa super fino. Não o material iodado. Usamos sal kosher (Diamond Crystal em nossa cozinha de teste) para temperar bifes, porque seu tamanho de cristal permite a absorção da primeira camada na camada externa do bife. Combinado com pimenta do reino moída na hora, é uma etapa absolutamente essencial para a preparação de um bife.

Agora, você faz chover cristais kosher naquela carne. Cubra ambos os lados do bife, e seus lados, com sal e pimenta-do-reino moída na hora, de forma que uma camada visível de tempero fique em todas as superfícies. O sal não deve se acumular, mas deve cobrir a carne. O bife consiste essencialmente em vestir uma t-shirt feita de sal e pimenta. Uma camiseta justa. É estranho, mas é exatamente isso que o bife gosta de vestir. Não julgue.

Agora, temperar um bife não é um negócio único de salgar. Depois de terminar de temperá-lo, selá-lo, deixá-lo descansar e cortá-lo no grão, há mais trabalho a ser feito. Estamos voltando para outra dose de sal, mas desta vez, será um sal marinho grande e escamoso, como Maldon ou Jacobsen. Quanto mais crocante for o sal, melhor será o bife. O objetivo aqui é garantir que o interior rosado, suculento e macio do bife seja tão saboroso e delicioso quanto o exterior crocante e tostado. Ventile suas fatias de bife de uma maneira artística, típica de um restaurante, e espalhe os flocos grandes por cima. (Se você não tiver sal em flocos, um pouco desse sal kosher resolverá o problema.)

Agora você sabe como temperar um bife. Isso é tudo que você precisa fazer para que seu bife fique com o gosto de que você pagou muito dinheiro por ele. Se você tem um belo corte de bife, não vai ficar muito gostoso sem sal. Se você tem sal kosher, sal em flocos e alguma confiança à moda antiga, você está certo.


Como temperar um bife como se quisesse

O que torna um bife de restaurante melhor do que o seu esforço caseiro? Não, não é o vinho que você pediu. Não é o preço. Não é o molho ou as batatas fritas servidas como acompanhamento. É o fato de o chef saber temperar um bife. Realmente, tempere de verdade.

Muitos cozinheiros domésticos têm medo de sal. Talvez tenha sido transmitido do paladar tímido de sua avó, ou talvez tenha vindo das tendências preocupadas com a saúde de seu pai. Não importa. Isso não muda o fato de que para fazer bife - ou qualquer coisa rica e gordurosa - ter um gosto bom, você precisa temperar agressivamente.

A primeira coisa que você precisa é de sal kosher. Não é um sal de mesa super fino. Não o material iodado. Usamos sal kosher (Diamond Crystal em nossa cozinha de teste) para temperar bifes, porque seu tamanho de cristal permite a absorção da primeira camada na camada externa do bife. Combinado com pimenta do reino moída na hora, é uma etapa absolutamente essencial para a preparação de um bife.

Agora, você faz chover cristais kosher naquela carne. Cubra os dois lados do bife e seus lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora, de forma que uma camada visível de tempero fique em todas as superfícies. O sal não deve se acumular, mas deve cobrir a carne. O bife consiste essencialmente em vestir uma t-shirt feita de sal e pimenta. Uma camiseta justa. É estranho, mas é exatamente isso que o bife gosta de vestir. Não julgue.

Agora, temperar um bife não é um negócio único de salgar. Depois de terminar de temperá-lo, selá-lo, deixá-lo descansar e cortá-lo no grão, há mais trabalho a ser feito. Estamos voltando para outra dose de sal, mas desta vez, será um sal marinho grande e escamoso, como Maldon ou Jacobsen. Quanto mais crocante for o sal, melhor será o bife. O objetivo aqui é garantir que o interior rosado, suculento e macio do bife seja tão saboroso e delicioso quanto o exterior crocante e tostado. Ventile suas fatias de bife de uma maneira artística, típica de um restaurante, e polvilhe os flocos grandes por cima. (Se você não tiver sal em flocos, um pouco desse sal kosher resolverá o problema.)

Agora você sabe como temperar um bife. Isso é tudo que você precisa fazer para que seu bife fique com o gosto de que você pagou muito dinheiro por ele. Se você tem um belo corte de bife, não vai ficar muito gostoso sem sal. Se você tem sal kosher, sal em flocos e alguma confiança à moda antiga, você está certo.


Como temperar um bife como se quisesse

O que torna um bife de restaurante melhor do que o seu esforço caseiro? Não, não é o vinho que você pediu. Não é o preço. Não é o molho ou as batatas fritas servidas como acompanhamento. É o fato de o chef saber temperar um bife. Realmente, tempere de verdade.

Muitos cozinheiros domésticos têm medo de sal. Talvez tenha sido transmitido do paladar tímido de sua avó, ou talvez tenha vindo das tendências preocupadas com a saúde de seu pai. Não importa. Isso não muda o fato de que para fazer bife - ou qualquer coisa rica e gordurosa - ter um gosto bom, você precisa temperar agressivamente.

A primeira coisa que você precisa é de sal kosher. Não é um sal de mesa super fino. Não o material iodado. Usamos sal kosher (Diamond Crystal em nossa cozinha de teste) para temperar bifes, porque seu tamanho de cristal permite a absorção da primeira camada na camada externa do bife. Combinado com pimenta do reino moída na hora, é uma etapa absolutamente essencial para a preparação de um bife.

Agora, você faz chover cristais kosher naquela carne. Cubra ambos os lados do bife e seus lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora, de forma que uma camada visível de tempero fique em todas as superfícies. O sal não deve se acumular, mas deve cobrir a carne. O bife consiste essencialmente em vestir uma t-shirt feita de sal e pimenta. Uma camiseta justa. É estranho, mas é exatamente isso que o bife gosta de vestir. Não julgue.

Agora, temperar um bife não é um negócio único de salgar. Depois de terminar de temperá-lo, selá-lo, deixá-lo descansar e cortá-lo no grão, há mais trabalho a ser feito. Estamos voltando para outra dose de sal, mas desta vez, será um sal marinho grande e escamoso, como Maldon ou Jacobsen. Quanto mais crocante for o sal, melhor será o bife. O objetivo aqui é garantir que o interior rosado, suculento e macio do bife seja tão saboroso e delicioso quanto o exterior crocante e tostado. Ventile suas fatias de bife de uma maneira artística, típica de um restaurante, e espalhe os flocos grandes por cima. (Se você não tiver sal em flocos, um pouco desse sal kosher resolverá o problema.)

Agora você sabe como temperar um bife. Isso é tudo que você precisa fazer para que seu bife fique com o gosto de que você pagou muito dinheiro por ele. Se você tem um belo corte de bife, não vai ficar muito gostoso sem sal. Se você tem sal kosher, sal em flocos e alguma confiança à moda antiga, você está certo.


Como temperar um bife como se quisesse

O que torna um bife de restaurante melhor do que o seu esforço caseiro? Não, não é o vinho que você pediu. Não é o preço. Não é o molho ou as batatas fritas servidas como acompanhamento. É o fato de o chef saber temperar um bife. Realmente, tempere de verdade.

Muitos cozinheiros domésticos têm medo de sal. Talvez tenha sido transmitido do paladar tímido de sua avó, ou talvez tenha vindo das tendências preocupadas com a saúde de seu pai. Não importa. Isso não muda o fato de que para fazer bife - ou qualquer coisa rica e gordurosa - ter um gosto bom, você precisa temperar agressivamente.

A primeira coisa que você precisa é de sal kosher. Não é um sal de mesa super fino. Não o material iodado. Usamos sal kosher (Diamond Crystal em nossa cozinha de teste) para temperar bifes, porque seu tamanho de cristal permite a absorção da primeira camada na camada externa do bife. Combinado com pimenta do reino moída na hora, é uma etapa absolutamente essencial para a preparação de um bife.

Agora, você faz chover cristais kosher naquela carne. Cubra ambos os lados do bife, e seus lados, com sal e pimenta-do-reino moída na hora, de forma que uma camada visível de tempero fique em todas as superfícies. O sal não deve se acumular, mas deve cobrir a carne. O bife consiste essencialmente em vestir uma t-shirt feita de sal e pimenta. Uma camiseta justa. É estranho, mas é exatamente isso que o bife gosta de vestir. Não julgue.

Agora, temperar um bife não é um negócio único de salgar. Depois de terminar de temperá-lo, selá-lo, deixá-lo descansar e cortá-lo no grão, há mais trabalho a ser feito. Estamos voltando para outra dose de sal, mas desta vez, será um sal marinho grande e escamoso, como Maldon ou Jacobsen. Quanto mais crocante for o sal, melhor será o bife. O objetivo aqui é garantir que o interior rosado, suculento e macio do bife seja tão saboroso e delicioso quanto o exterior crocante e tostado. Ventile suas fatias de bife de uma maneira artística, típica de um restaurante, e espalhe os flocos grandes por cima. (Se você não tiver sal em flocos, um pouco desse sal kosher resolverá o problema.)

Agora você sabe como temperar um bife. Isso é tudo que você precisa fazer para que seu bife fique com o gosto de que você pagou muito por ele. Se você tem um belo corte de bife, não vai ficar muito gostoso sem sal. Se você tem sal kosher, sal em flocos e alguma confiança à moda antiga, você está certo.


Como temperar um bife como se quisesse

O que torna um bife de restaurante melhor do que o seu esforço caseiro? Não, não é o vinho que você pediu. Não é o preço. Não é o molho ou as batatas fritas servidas como acompanhamento. É o fato de o chef saber temperar um bife. Realmente, tempere de verdade.

Muitos cozinheiros domésticos têm medo de sal. Talvez tenha sido transmitido do paladar tímido de sua avó, ou talvez tenha vindo das tendências preocupadas com a saúde de seu pai. Não importa. Isso não muda o fato de que para fazer bife - ou qualquer coisa rica e gordurosa - ter um gosto bom, você precisa temperar agressivamente.

A primeira coisa que você precisa é de sal kosher. Não é um sal de mesa super fino. Não o material iodado. Usamos sal kosher (Diamond Crystal em nossa cozinha de teste) para temperar bifes, porque seu tamanho de cristal permite a absorção da primeira camada na camada externa do bife. Combinado com pimenta do reino moída na hora, é uma etapa absolutamente essencial para a preparação de um bife.

Agora, você faz chover cristais kosher naquela carne. Cubra os dois lados do bife e seus lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora, de forma que uma camada visível de tempero fique em todas as superfícies. O sal não deve se acumular, mas deve cobrir a carne. O bife consiste essencialmente em vestir uma t-shirt feita de sal e pimenta. Uma camiseta justa. É estranho, mas é exatamente isso que o bife gosta de vestir. Não julgue.

Agora, temperar um bife não é um negócio único de salgar. Depois de terminar de temperá-lo, selá-lo, deixá-lo descansar e cortá-lo no grão, há mais trabalho a ser feito. Estamos voltando para outra dose de sal, mas desta vez, será um sal marinho grande e escamoso, como Maldon ou Jacobsen. Quanto mais crocante for o sal, melhor será o bife. O objetivo aqui é garantir que o interior rosado, suculento e macio do bife seja tão saboroso e delicioso quanto o exterior crocante e tostado. Ventile suas fatias de bife de uma maneira artística, típica de um restaurante, e polvilhe os flocos grandes por cima. (Se você não tiver sal em flocos, um pouco desse sal kosher resolverá o problema.)

Agora você sabe como temperar um bife. Isso é tudo que você precisa fazer para que seu bife fique com o gosto de que você pagou muito dinheiro por ele. Se você tem um belo corte de bife, não vai ficar muito bom sem sal. Se você tem sal kosher, sal em flocos e alguma confiança à moda antiga, você está certo.


Como temperar um bife como se quisesse

O que torna um bife de restaurante melhor do que o seu esforço caseiro? Não, não é o vinho que você pediu. Não é o preço. Não é o molho ou as batatas fritas servidas como acompanhamento. É o fato de o chef saber temperar um bife. Realmente, tempere de verdade.

Muitos cozinheiros domésticos têm medo de sal. Talvez tenha sido transmitido do paladar tímido de sua avó, ou talvez tenha vindo das tendências preocupadas com a saúde de seu pai. Não importa. Isso não muda o fato de que para fazer bife - ou qualquer coisa rica e gordurosa - ter um gosto bom, você precisa temperar agressivamente.

A primeira coisa que você precisa é de sal kosher. Não é um sal de mesa super fino. Não o material iodado. Usamos sal kosher (Diamond Crystal em nossa cozinha de teste) para temperar bifes, porque seu tamanho de cristal permite a absorção da primeira camada na camada externa do bife. Combinado com pimenta do reino moída na hora, é uma etapa absolutamente essencial para a preparação de um bife.

Agora, você faz chover cristais kosher naquela carne. Cubra os dois lados do bife e seus lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora, de forma que uma camada visível de tempero fique em todas as superfícies. O sal não deve se acumular, mas deve cobrir a carne. O bife consiste essencialmente em vestir uma t-shirt feita de sal e pimenta. Uma camiseta justa. É estranho, mas é exatamente isso que o bife gosta de vestir. Não julgue.

Agora, temperar um bife não é um negócio único de salgar. Depois de terminar de temperá-lo, selá-lo, deixá-lo descansar e cortá-lo no grão, há mais trabalho a ser feito. Estamos voltando para outra dose de sal, mas desta vez, será um sal marinho grande e escamoso, como Maldon ou Jacobsen. Quanto mais crocante for o sal, melhor será o bife. O objetivo aqui é garantir que o interior rosado, suculento e macio do bife seja tão saboroso e delicioso quanto o exterior crocante e tostado. Ventile suas fatias de bife de uma maneira artística, típica de um restaurante, e espalhe os flocos grandes por cima. (Se você não tiver sal em flocos, um pouco desse sal kosher resolverá o problema.)

Agora você sabe como temperar um bife. Isso é tudo que você precisa fazer para que seu bife fique com o gosto de que você pagou muito dinheiro por ele. Se você tem um belo corte de bife, não vai ficar muito gostoso sem sal. Se você tem sal kosher, sal em flocos e alguma confiança à moda antiga, você é excelente.


Assista o vídeo: Hvordan grille biff? REMA 1000 (Setembro 2021).