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Receita do Paneer Jalfrezi

Receita do Paneer Jalfrezi

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  • Prato principal
  • Curry
  • Curry vegetariano

Este é o mais próximo de um dos meus pratos favoritos quando janto fora. É um curry vegetariano fabuloso com pedaços substanciais de paneer. Eu espero que você goste.

16 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Paneer 900g, cortado em cubos
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 cebolas, picadas grosseiramente
  • 2 pimentões verdes, cortados em tiras
  • 1 colher de sopa de gengibre de raiz fresca picado finamente
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de chá de garam masala
  • 1/2 colher de chá de açafrão moído
  • 1/2 colher de chá de semente de erva-doce moída
  • 2 tomates, puré
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • sal a gosto
  • 125ml de água
  • 4 colheres de sopa de coentro fresco picado

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 50min

  1. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Frite a paneer no óleo quente até dourar, 7 a 10 minutos. Retire o paneer para um prato forrado com panos de cozinha, reservando o óleo na frigideira.
  2. Adicione 1 colher de sopa de óleo na frigideira. Frite a cebola, o pimentão, o gengibre e o alho no óleo quente até que as cebolas estejam douradas, cerca de 5 minutos. Tempere com garam masala, cúrcuma e erva-doce; cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Junte os tomates, o ketchup e o sal à mistura; continue cozinhando até que os tomates estejam macios e o óleo se separe do molho. Despeje a água na frigideira e mexa. Retorne o paneer para a frigideira; aumente o fogo e cozinhe até o molho ficar espesso, cerca de 10 minutos. Enfeite com coentro para servir.

Painel

Pode ser encontrado em lojas indianas / do sul da Ásia. Se você não quiser laticínios, substitua por tofu firme.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(14)

Resenhas em inglês (13)

Meu marido adorou, pensei que tinha pimenta demais, mas o sabor estava ótimo.-07 de dezembro de 2015

Um dos melhores pratos que já provei, cheio de sabor e sabor. Até meu marido, que não é muito fã de paneer, adora, na verdade parte por dois dias desapareceu de uma vez. 2015


Receita do painel Jalfrezi

Paneer Jalfrezi é uma receita deliciosa em que o paneer é misturado com tiras de cebola, tomate e pimentão em um molho picante à base de tomate. Você pode servi-lo com uma paratha e um raita para o jantar durante a semana ou embalá-lo para a lancheira.

O Paneer Jalfrezi é um vegetal simples e rápido de cozinhar, onde os vegetais são fritos e misturados com tomates e temperos. A adição de purê de tomate caseiro, quando combinado com o pó de garam masala caseiro, e as folhas de coentro frescas, trazem os sabores frescos do Paneer Jalfrezi. Sirva o Paneer Jalfrezi junto com Raita para um jantar durante a semana.

Você pode cozinhar muito mais com paneer. Dê uma olhada em nossas outras receitas baseadas em painel


Paneer Jalfrezi

Ingredientes

  • Painel 1/4 kgs, corte em pedaços longos (1 1/2 "de comprimento), coloque em água morna até o uso
  • Cebola 1, médio, finamente fatiado
  • Pasta de gengibre e alho 1 colher de chá
  • Capsicum vermelho 1/2 (opcional), juliana
  • Capsicum Verde 1, juliana
  • Milho bebê 4, corte diagonalmente em pedaços de 1 "(opcional)
  • Cenoura 1, descasque e juliana
  • Feijões 3, corte diagonalmente em pedaços de 1 "(opcional)
  • Tomate 1, retire as sementes e corte em tiras longas
  • Purê de tomate 1/4 xícara
  • Ketchup 1 Colher de Sopa
  • Pimenta vermelha em pó 1 colher de chá
  • Coentro em pó 1 colher de chá
  • Pó de garam masala pitada
  • Kasuri Methi 1/2 colher de chá, esmagado
  • Suco de limão 1 Colher de Sopa
  • Sal a gosto
  • Óleo 1 1/2 colheres de sopa

Método para fazer o Paneer Jalfrezi

Aqueça o óleo em uma vasilha. Quando estiver bem quente, adicione as sementes de cominho e deixe-as espirrar. Adicione as cebolas em rodelas e refogue por 5 mts. Adicione a pasta de alho e gengibre e refogue por 3 m.

Adicione pimenta vermelha em pó, açafrão em pó, kasuri methi, coentro em pó e sal. Misture bem. Adicione o purê de tomate e cozinhe por 3 mts. Adicione o feijão fatiado, a cenoura e cozinhe por 5 m em fogo baixo a médio. Misture de vez em quando.

Adicione o ketchup de tomate e misture. Adicione os pedaços de pimentão e cozinhe em fogo baixo a médio por 5 mts. Misture de vez em quando.

Adicione os pedaços de paneer e os pedaços de tomate e misture bem. Polvilhe 3-4 colheres de sopa de água e misture bem. Cozinhe por 4-5 mts em fogo médio-alto jogando o conteúdo.

Por fim, adicione garam masala e suco de limão e misture bem. Desligue o fogo e remova para uma tigela de servir. Sirva com rotis quentes ou como recheio para wraps.


Resumo da receita

  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 libras de paneer, cortado em cubos
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 2 cebolas, picadas grosseiramente
  • 2 pimentões verdes, cortados em tiras
  • 1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco picada
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 colher de chá de garam masala
  • ½ colher de chá de açafrão moído
  • ½ colher de chá de semente de erva-doce moída
  • 2 tomates, puré
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • sal a gosto
  • ½ xícara de água
  • ¼ xícara de coentro fresco picado

Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Frite a paneer no óleo quente até dourar, 7 a 10 minutos. Retire o paneer para um prato forrado com toalhas de papel, reservando o óleo na frigideira.

Adicione 1 colher de sopa de óleo à frigideira. Frite a cebola, o pimentão, o gengibre e o alho no óleo quente até que as cebolas estejam douradas, cerca de 5 minutos. Tempere com o garam masala, a cúrcuma e a erva-doce e cozinhe até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos. Adicione os tomates, o ketchup e o sal à mistura e continue cozinhando até que os tomates estejam macios e o óleo se separe do molho. Despeje a água na frigideira e mexa. Volte a panela para a frigideira aumente o fogo e cozinhe até o molho ficar espesso, cerca de 10 minutos. Enfeite com coentro para servir.


Receita de paneer jalfrezi | como fazer paineler jalfrezi estilo restaurante

receita de paneer jalfrezi | como fazer paineler jalfrezi estilo restaurante com foto detalhada e receita de vídeo. basicamente uma receita de curry da culinária indo-chinesa, originada das ruas do oeste de bengala. é considerado o curry mais popular na diáspora indiana do reino unido e também nos países vizinhos, como nepal e bangladesh.
receita de paneer jalfrezi | como fazer paineler jalfrezi estilo restaurante com foto passo a passo e receita de vídeo. tradicionalmente, as receitas do jalfrezi eram preparadas com as sobras de vegetais ou paneer ou mesmo carne com pimenta e cebola. o nome jalfrezi foi derivado de 2 palavras bengali jhālpharezī que significa literalmente comida picante. pode ser consumido com roti ou chapathi no almoço ou jantar.

Eu compartilhei várias receitas de caril paneer até agora, mas certamente paneer jalfrezi é minha nova receita de curry favorita. o principal motivo é o sabor chinês a um curry indiano com especiarias. Gosto particularmente do sabor doce e picante do curry picante que se infunde em paneer macio. Eu tento esta receita de jalfrezi com frequência e gosto dela com arroz e chapathi. a outra razão pela qual gosto desta receita é porque pode ser servida como entrada ou como acompanhamento. o curry é basicamente seco e pode caber facilmente como aperitivo para sua próxima festa.

além disso, alguns passos e dicas importantes para um perfeito restaurante estilo paneer jalfrezi. em primeiro lugar, eu usei o paneer caseiro para esta receita de jalfrezi e certifiquei-me de que o paneer não estava úmido ou muito macio. o paneer tem de ser firme para não se esfarelar ao ser frito com legumes. em segundo lugar, usei normal molho de tomate nesta receita, no entanto, você também pode usar molho de tomate picante e doce maggi para um nível extra de tempero. por último, substitua o paneer com sua escolha de vegetais para um receita de jalfrezi de vegetais.


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Paneer Jalfrezi

Experimentei esta receita pela primeira vez e acabou por ser um grande sucesso na minha família. Esta mistura de queijo cottage e vegetais está repleta de sabores exóticos e é absolutamente deliciosa para servir com naan, arroz ou paratha acompanhada de uma salada verde .

Tempo de preparação : 10-15 minutos
Tempo de cozimento : 5 minutos
Faz : 4-6 porções

3/4 xícara de milho bebê, cortado em 4 no sentido do comprimento e escaldado
1 xícara de paneer (queijo cottage), cortado em 25 mm. (1 ") tiras
1/4 xícara de cebolinhas brancas em fatias finas
1/4 xícara de pimentão verde em fatias finas
1/4 xícara de pimentão amarelo em fatias finas
1/4 xícara de pimentão vermelho em fatias finas
2 colheres de sopa de óleo
1/4 colher de chá de açafrão em pó
1/2 colher de chá de pimenta em pó
1/2 colher de chá de sementes de coentro-cominho em pó
1/2 xícara de tomates em fatias finas
2 colheres de sopa de ketchup de tomate
2 colheres de sopa de purê de tomate
1/4 colher de chá de garam masala (pode ser obtido em mantimentos indianos)
1 colher de chá de vinagre
1/4 colher de chá de açúcar
Sal
2 colheres de sopa de cebolinhas picadas finamente
1 colher de sopa de cebolinhas picadas finamente para enfeitar


Fotos passo a passo para fazer o Paneer Jalfrezi

Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso / kadhai. Refogue as cebolas por 2-3 minutos.

Adicione o pimentão e cozinhe novamente em fogo alto por 2-3 minutos. Desligue o fogo e reserve as cebolas salteadas e o pimentão. Vamos usar o óleo restante no kadhai para o resto do cozimento.

Aqueça o óleo. Adicione a cebola picada e as pimentas verdes e cozinhe por 2-3 minutos. quando as cebolas ficarem transparentes, adicione sal, pimenta vermelha em pó e açafrão em pó.

Misture os temperos e cozinhe por 30 segundos em fogo baixo. Adicione o purê de tomate e cozinhe por 5-7 minutos.

Quando o molho engrossa e começa a sair das laterais do kadhai, ele está pronto.

Esmague Kasoori methi em sua mão e adicione à mistura de tomate e cebola. Adicione garam masala e chaat masala.

Se o molho de tomate parecer muito grosso, adicione 1 colher de sopa de água, caso contrário, ele não revestirá os pedaços de paneer adequadamente. Adicione as cebolas salteadas, pimentão e cubos de paneer.

Misture com uma mão leve e cozinhe por 2 minutos para que todos os temperos se misturem.
Polvilhe folhas de coentro frescas picadas.


Como fazer receita paneer jalfrezi com fotos passo a passo da seguinte maneira:

1. Aqueça uma panela com óleo. Adicione o kalonji e as sementes de cominho e deixe chiar. Adicione a cebola em cubos e refogue até ficar rosa.

2. Adicione 1 tomate em cubos, pasta de gengibre e alho e refogue por um minuto.

3. Adicione o pó de coentro, o pó de pimenta vermelha e misture até secar.

4. Adicione o purê de tomate, misture e cozinhe por um minuto.

5. Adicione milho em fatias, pimentões coloridos, 3-4 colheres de sopa de água, misture bem, feche com uma tampa e cozinhe por 3-4 minutos.

6. Adicione o paneer, o restante 1 tomate em cubos e sal. Misture bem e cozinhe por 4-5 minutos.

7. Adicione o pó de garam masala, kasuri methi, mexa para misturar bem e tire o fogo.


Como fazer o Paneer Jalfrezi

Ingredientes para Paneer Jalfrezi

Paneer / Queijo Cottage Indiano& # 8211 Pedaços de paneer novos e firmes. Você pode cortar em cubos como eu ou em listras como as que são servidas em restaurantes. Usar CASEIRO ou Paneer comprado em loja.

Pimentões& # 8211 Use uma mistura de pimentões coloridos, torna o prato muito atraente aos olhos. Mas se você não conseguir encontrar todos os três, use qualquer um que esteja disponível para você. Corte em cubos ou em tiras conforme preferir.

Cebolas& # 8211 Corte em cubos ou corte em listras. As cebolas vermelhas são as melhores para esta receita.

Tomates& # 8211 Tomate firme em cubos e tomate em purê. Adicionar purê de tomate é uma escolha pessoal, prefiro adicioná-lo porque dá mais textura ao masala para revestir os vegetais e o paneer.

Ketchup, o ingrediente mágico deste subzi. Adiciona um sabor picante com um pouco de doçura ao jalfrezi.

Ervas- Cravinho de alho, gengibre fresco, coentro / coentro finamente picado, Kasuri Methi / folhas secas de feno-grego.

Kasuri Methi são folhas secas de feno-grego. É comumente usado na culinária indiana para realçar o sabor dos caril. Você pode obtê-lo online ou em qualquer supermercado indiano.

Eu também adicionei suco de meio limão você pode pular se quiser. Ele traz à tona o sabor forte do tomate com um toque adocicado do ketchup.

Especiarias& # 8211 Muito poucos temperos são usados ​​na receita. Pó de coentro, Gram Masala, Pimenta Vermelha em Pó / Paprika, uma pitada de açafrão e sal, é claro! conforme gosto.

Ingredientes detalhados com medições e método passo a passo estão no cartão de receita abaixo.

Substituições para os ingredientes-

Paneer pode ser substituído por TOFU para a versão vegana.

Substitua o purê de tomate fresco por purê em lata.

Se você não quiser adicionar o ketchup de tomate ou acabar sem ele, adicione o molho de tomate enlatado com uma colher de chá adicional de açúcar e uma colher de chá de vinagre / meio suco de limão.

Como fazer o Paneer Jalfrezi

Nos curries de Jalfrezi, os vegetais devem ser fritos em fogo alto e não cozidos em fogo baixo ou médio. Refogá-los em fogo alto mantém a crocância do pimentão e da cebola.

Existem muitas versões do Paneer Jalfrezi online, diferentes maneiras de fazer o masala. Adaptei a receita de acordo com minhas preferências.

Confira a receita detalhada no cartão de receita e no The Video (em breve o carregarei). Espero que goste da minha maneira de fazer este delicioso curry Paneer.

Sugestões de veiculação

Meus filhos adoram e eu também faço wraps com a sobra do subzi para o jantar ou para o almoço escolar.

Além disso, as sobras também podem ser utilizadas como cobertura de pizzas e recheio de sanduíches, ou simplesmente reaquecer e degustar assim!

Marcando meu Paneer Jalfrezi para meu grupo no Facebook, Foodies Monday Bloghop, onde o tema desta semana é Bell Pepper Creations. Tema maravilhoso foi sugerido por Preethi, que bloga na Preethi & # 8217s Cuisine. Ela sugeriu que outros blogueiros preparassem pratos com pimentão. Adoro adicionar pimentões aos meus pratos. Existem tantos pratos diferentes que podemos fazer ou melhorar um prato usando pimentão. Os pimentões não apenas adicionam crocância e belas cores ao prato, mas também adicionam inúmeros benefícios à saúde.

Preethi fez este delicioso Arroz Frito com Ervilhas e Pimentões para o tema. Confira o blog dela, com alguns pratos deliciosos incomuns. Seu recente Blistered Tomato Raita está na minha lista para fazer.