Receitas tradicionais

Spaghetti Squash e Abobrinha

Spaghetti Squash e Abobrinha

Algumas pessoas só pensam em refogar esses vegetais com um pouco de manteiga, mas esta receita nos mostra o quão longe os dois podem ir quando cozidos com manjericão fresco, queijo parmesão e pinhões torrados. Perfeito como salada ou como acompanhamento para o seu refeição de férias.

Ingredientes

  • 1 xícara de espaguete de abóbora
  • 1 xícara de abobrinha em juliana, com pele
  • 1/2 xícara de florzinhas de brócolis, escaldadas
  • 1/2 xícara de pimenta vermelha torrada em juliana
  • 1 colher de chá de manjericão chiffonade
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1/4 xícara de água
  • 1 colher de chá de manteiga doce
  • 1 colher de chá de cada sal e pimenta branca
  • 1 colher de sopa de pinhões torrados
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de molho de tomate ameixa
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, para regar no final do prato

Porções 4

Calorias por dose215

Equivalente de folato (total) 23µg 6%


Abóbora Espaguete Com Feijão Preto E Abobrinha

Fure o espaguete em vários lugares com um garfo. Coloque a abóbora no centro de um pedaço oblongo de papel alumínio resistente, deixando pelo menos uma borda de cinco centímetros ao redor da abóbora. Junte os dois lados compridos acima da dobra de abóbora em uma série de dobras travadas, permitindo a circulação de calor e a expansão. Dobre as pontas curtas para cima e novamente. Pressione as dobras com firmeza para selar o pacote de alumínio.

Grelhe a abóbora na grelha coberta em carvão médio de 45 minutos a 1 hora ou até que seja facilmente pressionada com as costas de uma colher de cabo longo, virando um quarto de volta a cada 15 minutos. Retire a abóbora da grelha e deixe repousar em papel alumínio por 10 a 15 minutos.

Para grelhar a abobrinha, espalhe as fatias de abobrinha em ambos os lados com spray de cozinha. Grelhe na grelha descoberta em carvão médio por 4 minutos ou até ficar macio, virando uma vez.

Retire a abóbora do papel alumínio e corte ao meio as sementes. Penteie os fios de polpa de cada metade com dois garfos e coloque em uma saladeira grande. Adicione o tomate, o feijão, a abobrinha e o manjericão.

Combine o azeite, o vinagre, o alho e o sal em uma tigela pequena e misture bem. Adicione aos vegetais e misture delicadamente. Sirva com pão francês grelhado e decore, se desejar.

Esta receita rende 4 porções.

Trocas por porção: 1 1/2 amido, 1 1/2 vegetais, 1 1/2 gordura.

Fatos nutricionais: Calorias 219 Calorias provenientes de gordura 30% Gordura total 8g Gordura saturada 1g Proteína 12g Carboidratos 34g Colesterol 0mg Sódio 613mg Fibra dietética 8g.


Spaghetti Squash Versus Abobrinha Pasta: Uma comparação saudável e amigável # 038

Essa resposta me entusiasmou, porque quando comecei a mostrar fotos do que estava fazendo e como isso era verdadeiramente revolucionário, a resposta deles foi & # 8230. mudo.

Dito isso, eu realmente gosto de espaguete de abóbora. Na verdade, eu adoro! Ele tem seu próprio sabor maravilhoso, seus próprios benefícios nutricionais e, claro, não é legal negligenciar quaisquer vegetais. Todos eles têm seus prós e contras, mas como este é um blog que se concentra muito nas alternativas de & # 8220pasta, & # 8221 eu descobri que & # 8217d examinaria suas diferenças.

Para o bem da postagem do blog de hoje & # 8217s, eu & # 8217 estou comparando espaguete com macarrão de abobrinha em todos os níveis diferentes. Mas, nem é preciso dizer que sempre favorecerei meus amados zoodles.

Eu escolho macarrão de abobrinha em vez de abóbora só pelo gosto, mas há muitos outros motivos pelos quais prefiro o vegetariano espiralizado. Como cheguei a essa decisão? Bem, como qualquer eleitor informado, reuni todos os fatos para chegar à minha decisão final:

Leva muito menos tempo para preparar o macarrão de abobrinha do que a abóbora. Em média, leva cerca de 45-55 minutos para fazer uma abóbora espaguete, do início ao fim. Para a abobrinha, leva cerca de 1 minuto (embora, se você quiser cozinhá-la, pode levar até 5 minutos no máximo). Isso é uma diferença de 50 minutos.

A consistência e a textura dos zoodles são mais parecidas com as da massa. A abóbora é muito mole e & # 8220squishy. & # 8221 A massa de abobrinha tem aquela textura de macarrão al dente & # 8211 e, se você descascar uma abobrinha antes de espiralizá-la, ela tem a mesma aparência de um espaguete normal.

Eles são mais versáteis & # 8211 quando espiralizados, as abobrinhas podem ser transformadas em 3 tipos diferentes de formatos de massa. Como o espiralizador tem 3 lâminas, você pode fazer diferentes tipos de massas, que superam o tédio de sua única escolha com a abóbora (assar e raspar).

Eles resistem melhor a molhos grossos, pois sua textura é mais dura do que a abóbora. A abóbora torna-se extremamente líquida quando se adiciona molhos. Ele pode rapidamente se tornar muito piegas. O macarrão de abobrinha é mais resistente, mesmo quando aquecido em uma frigideira, e combina melhor com proteínas e molhos pesados ​​como o pesto.

Eles podem ser preparados com antecedência para a semana, ao contrário da abóbora espaguete. A abóbora pode ser preparada com antecedência, mas perde o sabor e não reaquece tão bem quanto o macarrão de abobrinha. Além disso, levaria horas para preparar a quantidade de espaguete de que você precisa por uma semana, enquanto os zoodles não levariam mais do que 5 minutos.

Mais importante ainda, eles oferecem um valor ligeiramente mais nutricional do que a abóbora. É interessante saber!

NOTA: Eu NÃO sou um nutricionista certificado, portanto, todas essas descobertas são de minha própria pesquisa. Não estou fazendo nenhuma recomendação nutricional ou dietética, apenas oferecendo informações que encontrei!

Pela comparação acima, você pode dizer que:

Macarrão de abobrinha é mais baixo em carboidratos (3,361 g), em sódio (9 mg), em açúcares (0,581 g), em gordura total (0,084 g) e em calorias (10 cals).

Macarrão de abobrinha tem mais proteína (1,371 g), mais potássio (333 mg) e mais fibra alimentar (0,013 g).

Uma olhada em vitaminas e minerais essenciais mostra que a massa de abobrinha supera a abóbora em todos, exceto niacina, ácido pantotênico, cálcio e selênio.


Legumes Refogados com Juliana de Verão

Abobrinha, abóbora amarela e cenoura cortada em espaguete em forma de tiras e refogada com alho e óleo. Eu faço este acompanhamento durante todo o verão - não apenas porque é baixo teor de carboidratos, sem glúten, limpo e paleo amigável, mas porque é delicioso, bom para você e também acontece de ser a maneira favorita de meu marido aproveite abobrinha!

Isso vai muito bem com qualquer coisa que você grelhe, mas eu especialmente adoro servir isso como acompanhamento de peixe. Parece que você está comendo macarrão, talvez possa chamá-los de & # 8220zoodles & # 8221.

O truque para cortar rapidamente os legumes em tiras compridas e finas é usar um bandolim com lâmina de juliana. Você também pode fazer isso com uma faca afiada se tiver sérias habilidades com a faca, mas eu digo alarde em um bandolim. Meu bandolim é da OXO, eu o tenho há alguns anos e o uso muito. Basicamente, passo os legumes no bandolim até chegar ao centro onde estão as sementes, depois viro. As cenouras são um pouco mais difíceis de cortar, então às vezes eu compro apenas um saco de cenouras pré-raladas. Uma vez feito o corte, leva menos de 4 minutos para cozinhar, ou legumes que estão crocantes macios como massa al dente.


Receita de abóbora, tomate e abobrinha assada:

Ingredientes:

  • 3 tomates grandes
  • 1/4 xícara de azeite
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 1 abóbora espaguete
  • 1 abobrinha grande
  • 1/4 colher de chá de sal e pimenta
  • Queijo parmesão (opcional)

Método:

  1. Pré-aqueça o forno a 425ºF.
  2. Forre 2 assadeiras (15 x 10 x ½ polegada) com papel alumínio.
  3. Pique os tomates.
  4. Adicione o alho, o tomate e 3 colheres de sopa de azeite na assadeira.
  5. Corte o espaguete ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes da superfície cortada com um pouco do óleo restante. Coloque o lado da carne para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio.
  6. Corte a abobrinha em um quarto no sentido do comprimento e corte em pedaços de ¾ polegada. Coloque em outra assadeira forrada com papel alumínio e misture com o óleo restante.
  7. Asse os tomates e a abóbora por 40 minutos até que você possa furar a casca da abóbora com facilidade. Asse as abobrinhas por 30 minutos e mexa uma vez, até ficarem macias e levemente douradas.
  8. Raspe os fios de abóbora espaguete em uma tigela grande. Misture a abobrinha com os tomates assados, sal e pimenta. Espalhe a mistura sobre a abóbora e polvilhe com queijo parmesão, se usar.

Dica pessoal: Deixe o espaguete raspado na pele. Basta adicionar os ingredientes restantes e criará uma tigela natural para comer.

Leitores, vocês têm alguma receita vegetariana de verão divertida? Deixe-nos saber nos comentários.


Mais de 90 receitas de abóbora e espaguete para embalar sua noite de macarrão com vegetais

Esteja você tentando cortar carboidratos, controlar a intolerância ao glúten, adicionar mais vegetais ao jantar ou simplesmente desfrutar de um dos muitos tipos de abóbora disponíveis, há uma alternativa satisfatória de macarrão que atenderá a todas as suas necessidades de jantar rápido e fácil, e tem um gosto surpreendentemente delicioso: espaguete de abóbora. Primo de outras abóboras como abobrinha, abóbora e abobrinha, esta abóbora de inverno está disponível o ano todo, mas é mais fresca no início do outono.

Quando o tempo fica mais fresco, as receitas de espaguete com abóbora reinam supremas. Embora existam muitas outras abóboras por aí & mdashbutternut, abóbora de bolota ou abóbora de inverno, apenas para citar alguns & mdashwe muitas vezes preferimos espaguete por sua capacidade de trocar facilmente por receitas de macarrão. Parte disso é a textura fibrosa e parte é o sabor suave, que realmente se assemelha à massa infinitamente adaptável de onde vem seu nome.

Quer você esteja com vontade de comer frango, uma receita fácil de carne moída como a bolonhesa ou algumas receitas vegetarianas criativas, reunimos tudo, desde simples espaguete e almôndegas até tigelas de burrito embaladas.

O outro grande benefício da abóbora espaguete? Cozinhar é muito simples. A maioria das receitas pede apenas para cortá-la pela metade, retirar as sementes e colocá-la no micro-ondas ou assá-la no forno por cerca de uma hora. Uma dica profissional: embora não pareça tão boa em termos de apresentação, se você quiser mais "macarrão", corte a abóbora em rodelas e asse assim: isso manterá os fios mais intactos.

De qualquer forma, da próxima vez que você precisar de receitas simples e fáceis de outono que toda a família vai adorar, opte por uma dessas receitas fáceis de espaguete e abóbora.


Panquecas de Abobrinha e Abobrinha

Todo mundo adora uma panqueca doce e fofa no café da manhã, mas de vez em quando só serve algo saboroso. Você pode optar pela rota tradicional de panqueca e combinar essas panquecas com xarope de bordo para obter uma combinação saborosa e doce. OU você pode cobrir esses bad boys com migalhas de queijo de cabra e tomates cereja picados (ou se você não tiver, uma colher de molho ou molho de tomate pode ser saboroso). É uma combinação fresca e funciona no café da manhã ou no jantar!

Ingredientes

0 tomates cereja, picados para enfeitar

0 queijo de cabra esmigalhado para enfeitar

1. Prepare sua abóbora - cozinhe o espaguete e desfie a abobrinha com um ralador de queijo.

2. Misture a massa em uma tigela grande - misture o ovo, a farinha, a cebola e o alho. Misture delicadamente o espaguete e a abobrinha, bem como alguns shakes de queijo parmesão ralado. A massa da panqueca terá uma consistência espessa, mas quanto mais tempo permanecer, mais fina ficará (à medida que a abóbora libera sua umidade).

3. Aqueça uma frigideira / frigideira em fogo médio-alto. Se desejar, unte levemente a frigideira com manteiga ou borrife levemente com spray de cozinha antiaderente.

4. Coloque a massa de panqueca em uma colher na frigideira. Pressione levemente a massa até cerca de 1/4 de polegada de espessura. Deixe as panquecas cozinharem por cerca de 3-4 minutos, até que bolhas se formem em cima da massa e estourem. Vire as panquecas e cozinhe por mais 2 minutos do outro lado, até que estejam cozidas.

5. Para manter as panquecas quentes antes de servir, quando as panquecas estiverem prontas, coloque-as em uma assadeira forrada de papel alumínio no forno (na configuração de calor mais baixa possível - você apenas as mantém aquecidas, não as assa). Quando estiver pronto para servir, decore as panquecas com farelo de queijo de cabra e tomate cereja picado. Aproveitar!


Cheio de vegetais, torna uma refeição farta e deliciosa. As sobras fazem um ótimo almoço!

INSTRUÇÕES

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Esfregue a metade da abóbora com 2 colheres de chá de azeite e polvilhe o lado cortado com um pouco de sal e pimenta. Coloque a abóbora, com o lado cortado para baixo, em uma assadeira com bordas. Leve ao forno e leve ao forno até a abóbora ficar macia, cerca de 30-35 minutos.

Enquanto isso, em uma frigideira grande, refogue e refogue, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Refogue e corte as cebolas até que comecem a dourar, cerca de 5-10 minutos. Adicione o vinho branco e o vinagre e cozinhe até que o líquido esteja quase seco e as cebolas estejam bem douradas, cerca de 10-15 minutos. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione o cogumelo e os pimentões e cozinhe até ficarem macios, cerca de 4 minutos. Despeje o caldo e cozinhe por 3-4 minutos, retire do fogo e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixou de lado.

Despeje 1 colher de chá de azeite de oliva restante na panela e refogue e eacute a abobrinha até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Polvilhe com sal e pimenta. Deixou de lado.

Quando a abóbora estiver cozida, retire-a do forno. Usando uma luva quente para lidar com a abóbora, raspe a polpa da abóbora com um garfo em uma tigela grande. (A abóbora sairá em fios & ldquospaghetti & rdquo). Adicione a mistura de cebola / cogumelos e a abobrinha e mexa até incorporar bem. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Sirva em pratos de servir com manjericão fresco picado e queijo parmesão, se desejar.


Informações nutricionaisMostre mais

  • Quantidade por dose% Valor diário *
  • Calorias 94
  • Calorias da gordura 44
  • Gordura Total 4,9g 8%
  • Gordura saturada 2,6g 13%
  • Gordura trans 0,0g 0%
  • Proteína 5,0g 10%
  • Quantidade por dose% Valor diário *
  • Colesterol 32mg 11%
  • Sódio 227mg 9% Potássio 0 0% ->
  • Carboidratos totais 8,6g 3%
  • Fibra dietética 1,6g 6%
  • Açúcares 2,9g 0%

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Avaliações e comentários

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Quanto custa uma porção? Não parece muito.

Olá! É 1/2 xícara por porção. Aproveitar!

Já vi várias receitas como essa usando espaguete, mas estou um pouco hesitante em tentar coisas novas. Você tem algo para comparar a textura da abóbora? Eu adoraria usar este vegetal regularmente como uma alternativa ao espaguete ou macarrão, porque adoramos comer macarrão em minha casa. Com que frequência você usa isso para substituir a massa? Ajudou a diminuir os níveis de açúcar no sangue?

Ainda não experimentei esta receita, embora pareça algo de que goste. Não olhe para a abóbora apenas como um substituto para a massa. É muito mais fino que a massa, não tem o mesmo corpo, textura e nem mesmo o mesmo sabor. Portanto, se você fosse usá-lo como base para o molho de espaguete, ficaria desapontado. No entanto, esta é uma receita do tipo caçarola, tem coisas como queijo e ovo, você também pode adicionar outras coisas como cogumelos, ou cebola, ou abobrinha ralada e refogada, etc. Comece com uma receita de caçarola como esta, e você pode ir gradualmente a partir daí, decidindo do que você gosta e do que não gosta. Espero que isto ajude.

Estou ansioso para fazer isso, pois adoro espaguete. Adorarei usá-lo como minha refeição, pois sou diabético.

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Abobrinha com Abobrinha e Tomate Assado

Este fácil e delicioso Squash, Abobrinha, Tomate Assado é o acompanhamento de verão perfeito para qualquer refeição.

Palavra-chave Abobrinha e Tomate Assado

Ingredientes

  • 2 abobrinhas médias, fatiadas uniformemente
  • 2 abóbora amarela média, fatiada uniformemente
  • 3 tomates de ameixa, cortados uniformemente
  • & frac14 colher de chá de orégano seco
  • & frac14 colher de chá de manjericão seco
  • & frac14 colher de chá de alho em pó
  • & frac14 colher de chá de pimenta preta
  • & frac12 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • & frac12 xícaras de queijo parmesão ralado

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverize uma assadeira quadrada com spray de cozinha antiaderente.

Coloque os vegetais fatiados em uma superfície plana. Misture os temperos secos e polvilhe sobre os vegetais.

Empilhe os vegetais, alternando a abobrinha, a abóbora amarela e o tomate e coloque-os na assadeira, criando três a quatro fileiras.

Despeje o azeite sobre os legumes e cubra com o queijo parmesão.

Asse por 30 a 45 minutos dependendo da maciez desejada.