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Receita de frango ensopado de gengibre (Tinolang Manok)

Receita de frango ensopado de gengibre (Tinolang Manok)

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Uma receita clássica de frango filipino. Sirva com arroz recém cozido ou o que quiser.

68 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 colher de sopa de óleo de cozinha
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 (3,75 cm) pedaço de gengibre fresco, descascado e cortado em fatias finas
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 1,35 kg de coxas e coxas de frango, enxaguadas e secas
  • 800ml de caldo de frango
  • 1 abóbora de chuchu, descascada e cortada em pedaços pequenos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cabeça pak choi, picada
  • 225g de espinafre

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 55min

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola e o alho no óleo quente até ficarem perfumados. Misture rapidamente o gengibre e o molho de peixe na mistura de cebola e alho antes de adicionar o frango; cozinhe junto por 5 minutos. Despeje o caldo de frango sobre a mistura e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o chuchu à mistura e cozinhe até que o frango não fique mais rosa no centro, cerca de 10 minutos a mais. Tempere com sal e pimenta. Adicione o pak choi e o espinafre; cozinhe até o espinafre murchar, 1 a 2 minutos. Servir quente.

Ingredientes

A abóbora pode ser encontrada em lojas especializadas do Caribe ou online.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(75)

Resenhas em inglês (52)

Isso era adorável. Na verdade, usei couve em vez de repolho chinês porque não tinha. Tinha um sabor suave. Eu, pessoalmente, adicionarei um pouco mais de gengibre da próxima vez porque adoro o gosto. No entanto, meus pais adoraram e disseram que não precisava de mais nada nele. Vou fazer com frequência porque a única gordura que contém vem do óleo de cozinha e do frango. Obrigado pela postagem.-20 de março de 2013

por Roan

Eu fiz isso para uma filipina amiga minha e ela comentou que tinha um gosto bom, mas o espinafre não era algo que ela cresceu usando. Era um gosto muito forte. Experimente folhas de pimenta / sili. Ela também faz isso com / sem a abóbora. Não é crucial se você quer apenas sopa agora. O que diferencia este prato é o molho de gengibre, cebola e peixe (patis). Eu compro no mercado asiático. Sem esta trifeta, você NÃO TEM Tinola. A soja não é uma substituição. A soja é um produto à base de plantas. Patis é baseado em animais e, embora ambos sejam salgados, a soja não tem sabor em várias camadas, como o patis. Talvez seja por isso que alguns de vocês acham falta de profundidade quando usam soja como uma substituição. É como dizer que um hambúrguer vegetariano tem gosto de bife de costela envelhecido seco. O segredo desse caldo é Patis. Não há substituições, infelizmente. Eu mandei fazer isso para mim, onde você despeja tudo em uma panela para cozer por algumas horas e tem um gosto ótimo. Eu nem mesmo dourei. Você pode até substituir a carne de vaca (não dourar) por frango, é o que minha amiga filipina me disse. Eu tive e tem um gosto ótimo. A propósito, eu não uso caldo de galinha. Eu uso água e tempero a gosto (com mais patis se necessário, nunca com mais sal que é unidimensional) quando a carne está pronta. Você está essencialmente fazendo um estoque do zero. Ele mantém o caldo rico, a carne macia, mas a sopa delicada. É suposto ter um sabor delicado, mas NÃO sem graça. Em uma nota histórica, patis é a substituição moderna mais próxima do ingrediente romano antigo "garum" .- 09 de julho de 2011

por vixenvillain

Essa é uma boa receita. Eu uso três chuchu e geralmente uma caixa + uma lata de caldo de galinha (ou às vezes eu uso 3 latas no lugar). Eu nunca usei espinafre antes, mas baby bok choy ou regular bok choy tornam isso delicioso. Eu uso um pouco mais no gengibre e 1 cebola grande para ter certeza de que é perfumado. Não há necessidade de sal se estiver usando caldo de galinha comum. Fácil, rápido e saudável! Eu amo cozinhar com alimentos inteiros.-28 de março de 2011


Tinolang manok ou ensopado de frango com gengibre é um prato claro de canja de galinha que quase todas as famílias filipinas cozinham e servem no almoço ou jantar. Tinola é um prato saboroso feito de frango fervido refogado no gengibre e com adição de vegetais e temperos. É melhor consumido quente como sopa ou com arroz branco cozido no vapor e temperado com patis (molho de peixe) e pimenta. É um prato bem leve e refrescante, um caldo simples com frango, folhas de pimentão, mamão verde e folhas de malunggay. É um prato caseiro favorito nas Filipinas, e se acontecer de você ir para a fazenda, especialmente na região de Visayas, uma tigela fumegante de tinolang manok é sempre o prato principal servido.

Ingredientes:
1 quilo de frango inteiro cortado em pedaços.
1 mamão ou sayote pequeno, jovem e verde, cortado em pedaços pequenos.
2 colheres de sopa de gengibre triturado e cortado em tiras
1/2 xícara dahon ng sili (folhas de pimentão) ou folhas de mallunggay (espinafre também pode ser usado)
1 litro de água
5 dentes de alho picados
1 cebola roxa, cortada em cubos
4 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de patis (molho de peixe) ou use sal
Uma pequena porção de capim-limão (pequeno nó)

Instruções de cozimento:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola e o gengibre.
2. Adicione a água e o frango.
3. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o frango esteja quase pronto.
4. Tempere com patis ou sal.
5. Adicione mamão e capim-limão. Cozinhe por mais 5 minutos ou até que o mamão amoleça, mas não cozinhe demais.
6. Adicione as folhas de pimentão e malunggay e desligue o fogo.
7. Sirva bem quente em uma tigela com arroz puro ao lado.

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Tinolang Manok

INGREDIENTES

  • Óleo vegetal
  • 1 polegar de gengibre fresco descascado
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 cebola picada
  • 1 quilo de frango que é cortado em pedaços / tamanhos desejados
  • 2 colheres de sopa. de patis ou molho de peixe
  • Sal a gosto
  • 4 & # 8211 5 xícaras de água ou arroz para lavagem (a segunda vez de lavagem)
  • 2 & # 8211 3 quartos de abóbora com chuchu ou mamão verde
  • 1 xícara de folhas de chili ou malunggay
  1. Aqueça o óleo. Refogue o alho e o gengibre em uma panela em fogo médio. Cozinhe até ficar perfumado.
  2. Adicione as cebolas também, coloque os pedaços de frango e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere com molho de peixe e sal.
  3. Despeje água (ou lavagem de arroz) em. Traga para ferver. Abaixe o fogo e deixe ferver até o frango estar pela metade.
  4. Adicione chuchu (ou mamão). Continue cozinhando até que o frango fique macio e os vegetais cozidos.
  5. Coloque algumas folhas de pimenta ou malunggay e mexa bem até ficar bem misturado. Retire do fogo.
  6. Transfira para um prato de servir. Sirva quente com arroz.

Você encontrou algum problema ao preparar minha receita? Contate-me para mais detalhes, dicas e informações. Espero que você gostaria de ler meu artigo. Obrigado por ler. Ficar atualizado!


Molho de peixe e frango marinado

Embora o molho de peixe, ou patis, seja muito popular na culinária vietnamita, é um perfil de sabor tão importante na culinária filipina. A historiadora da culinária filipina, Doreen Fernandez, escreveu que os filipinos costumavam trazer pequenas garrafas de patis com eles quando viajavam para o exterior para aclimatar o sabor “estranho” dos novos alimentos.

Para esta receita, eu uso patis para marinar o frango para dar mais sabor desde o início & # 8211, mesmo que signifique marinar por duas horas. Acredite em mim, vale a pena marinar! Eu tentei deixar de marinar o frango ou até mesmo cortar para 30 minutos, mas sempre senti que precisava de mais sabor. Usei uma proporção de meio quilo de frango para uma colher de sopa de molho de peixe. Eu também adiciono o molho de peixe extra da marinada direto para o refogado.


Tinolang Manok com receita Malunggay

Tinolang Manok com Malunggay ou Tinola de Frango é uma sopa simples e um prato caseiro favorito nas Filipinas. Tradicionalmente, a Tinola é cozida com frango, fatias de mamão verde e folhas de pimenta ou folhas de pimenta Bird & rsquos em um caldo aromatizado com gengibre, cebola e molho de peixe.

Caso o frango não esteja disponível, você pode substituir a carne de porco, chuchu em vez de mamão ou folhas de moringa conhecidas como marungay ou malunggay, em vez de folhas de pimenta. Nesta receita usamos folhas de malunggay.

Você sabia que obterá muitos benefícios nutricionais com Moringa ou Malunggay? Visite nosso artigo sobre isso aqui Os 10 principais benefícios para a saúde de Malunggay.

Esta versão de Tinolang Manoktem um toque especial, adicionamos tomates e salteamos o frango com ele. Aprendemos esse processo com um cozinheiro experiente. Ele disse, & ldquosautar o frango com tomates preservará o sabor original do frango. & Rdquo

Isso é opcional, você pode omitir os tomates da receita se não quiser experimentar.


Resumo da receita

  • 3 colheres de sopa de óleo de canola
  • ½ xícara de gengibre fresco fatiado
  • 1 (5 libras) de frango inteiro, cortado em pedaços
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 latas (14 onças) de leite de coco
  • 1 pacote (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido

Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande em fogo médio e junte as fatias de gengibre. Cozinhe e mexa até ficar perfumado e levemente dourado. Retire o gengibre e reserve. Tempere o frango com sal e pimenta. Coloque o frango na mesma frigideira em fogo médio-alto sem aglomerar. Cozinhe até que o frango esteja levemente dourado de todos os lados. Retorne o gengibre para a frigideira e adicione o leite de coco. Deixe ferver e cubra a frigideira com a tampa inclinada para permitir que o vapor escape. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o frango não esteja mais rosado até os ossos, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.

Junte o espinafre. Cozinhe descoberto até que o espinafre esteja bem aquecido, 8 a 12 minutos. Tempere com sal e pimenta, se necessário.


Tinolang Manok

Tinolang Manok é extremamente simples de preparar, a sopa razoável e deliciosa tem um cheiro excepcionalmente doce em vista da expansão do gengibre ardente. No norte das Filipinas, a tinola alude a um arranjo de canja de galinha com mamão verde e folhas de feijoeiro.

Receita Tinolang Manok

Ingredientes:

  • 1 quilo (1,6 lbs) de frango (peito e coxa)
  • 1 cebola de tamanho médio, fatiada
  • 3 dentes de alho
  • 1 gengibre do tamanho de um polegar, fatiado
  • 1 pacote de espinafre
  • 3 colheres de sopa de Patis (molho de peixe)
  • 1 mamão maduro (fatiado)
  • 1 pimentão vermelho fatiado (opcional)
  • 3 copos de água
  • Óleo de cozinha para refogar
  • Opcional (cubo de frango)

Procedimento de cozimento:

  1. Coloque óleo em uma panela aquecida
  2. Refogue o gengibre, o alho e a cebola
  3. Adicione frango e molho de peixe
  4. Adicione água, tampe a panela e deixe ferver mais, depois cozinhe um pouco
  5. Adicione o mamão cortado em fatias
  6. Após cerca de 30 minutos, o frango deve estar cozido, agora você pode adicionar o espinafre e leve para ferver por mais 2 minutos!
  7. Adicione sal e pimenta a gosto
  8. Adicione o cubo de frango (opcional!)
  9. Sirva com arroz branco e peixe frito! Aproveitar!

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Receita Tinolang Manok (Tinola de Frango)

Tinolang Manok é um tipo de prato de frango que é cozido salteando o alho, a cebola e o gengibre, adicionando o frango e deixando dourar um pouco. Água é usada para o caldo e mamão fatiado ou Sayote (chuchu) é adicionado, bem como malunggay ou Dahon ng Sili (Sprouts de pimenta) antes de desligar o fogão.

  • Autor: Receitas Pilipinas
  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Hora de cozinhar: 40 minutos
  • Tempo total: 55 minutos
  • Produção: 6 1 x
  • Categoria: Entrada
  • Cozinha: Filipino

Ingredientes

  • 1 frango inteiro (picado)
  • 2 peças de Sayote ou um mamão de tamanho médio
  • 3 dentes de alho, descascados e picados
  • 2 polegares de gengibre, juliana
  • 1 cebola média-grande, fatiada
  • 3 xícaras de caldo de galinha ou 1 cubo de frango Knorr (dissolvido em 3 xícaras de água)
  • 1 bando de Malunggay
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe (patis)
  • 1 colher de sopa de óleo de cozinha
  • sal a gosto

Instruções

  1. Aqueça o óleo em uma panela, refogue o alho, a cebola e o gengibre.
  2. Adicione o frango e cozinhe, mexa por 3 minutos ou até que o suco de frango fique claro.
  3. Despeje o molho de peixe, misture ocasionalmente por 2 minutos.
  4. Adicione o caldo de galinha ou o cubo de frango dissolvido.
  5. Tampe e cozinhe por 40 minutos.
  6. Descubra e acrescente a sayote ou a papaia, misture e tampe por 5 minutos. Deixe cozinhar.
  7. Adicione o sal. Mexa bem e cozinhe por 2 minutos.
  8. Sirva com Arroz Quente

Nutrição

  • Porção: 233 g
  • Calorias: 143
  • Açúcar: 1,9 g
  • Sódio: 681 mg
  • Gordura: 7,6 g
  • Gordura saturada: 1,8 g
  • Gordura insaturada: 5,7 g
  • Gordura trans: 0 g
  • Carboidratos: 4,4 g
  • Fibra: 1,7 g
  • Proteína: 25 g
  • Colesterol: 41 mg

Palavras-chave: comida caseira, canja de frango com osso, sabor tradicional, gengibre

Você fez esta receita?

Tinolang Manok com Dahon ng Sili

Perguntas frequentes sobre a tinola de frango

É a primeira vez que cozinha a Tinola de Frango? Não se preocupe, esta canja de galinha filipina é um prato bastante fácil de fazer em casa e pode ser servida de várias maneiras, dependendo do seu gosto.

O caldo de galinha é necessário?

Adicionar caldo de galinha em sua receita de frango Tinola é opcional. No entanto, você terá que cozinhar a sopa por algumas horas em fogo baixo para realmente extrair o sabor dos ossos do frango. Para realmente realçar o sabor que lembra esta receita tradicional filipina, adicione um pouco de caldo de galinha em sua sopa.

Que ingredientes alternativos podem ser usados ​​no lugar das folhas de Malunggay?

As folhas de Malunggay são nativas de climas tropicais - podem não estar prontamente disponíveis em seus supermercados locais favoritos. O espinafre é uma boa alternativa!

Como a receita de frango Tinola pode ser adaptada para níveis de especiarias?

Se você é um fã de alimentos picantes, pode incluir pimentas verdes longas ou o Jalapeno em seu caldo de frango Tinola. Isso deixará seu prato mais picante do que o normal.

A Tinola de Frango é uma receita nutritiva?

Sim, ele é! Com boas quantidades de mamões verdes e folhas de Malunggay, esta comida filipina é um prato principal saudável para jantares durante a semana.

Qual é outra variação popular, mas fácil da receita de frango Tinola?

Adicionar leite de coco à receita torna a receita de frango Tinola atualizada muito cremosa, rica e saborosa!

Como sirvo o prato de Frango à Tinola?

Esta receita da família filipina é um prato simples, mas saboroso, repleto de temperos de sal, gengibre e alho. É melhor servido com um pouco de arroz branco quente e fofo e pode ser acompanhado com um prato de ameixa azeda ou molho de peixe. Para alternativas mais saudáveis, você pode usar arroz integral para acompanhar o frango Tinola.


Como preparar frango tinola (Tinolang Manok)

Esta receita de frango é um dos pratos mais famosos e favoritos das Filipinas. Você não precisa ser um chef master para cozinhar isso. Posso sugerir este prato para o iniciante. Aliás, esta é a primeira receita que aprendi a cozinhar!

A maioria dos ingredientes vegetais da Tinolang Manok pode ser encontrada em lojas asiáticas (lojas filipinas ou indianas). Você pode comprá-los frescos ou congelados. Mas se você estiver muito longe ou com preguiça de sair por aí e encontrar uma loja filipina, pode ser mais criativo e procurar vegetais substitutos. Por exemplo, você pode usar batatas para o mamão verde /upo/dizerote (abóbora), e você também pode usar folhas de espinafre para o sili (Pimenta)/Malunggay sai.

INGREDIENTES:

  • 1 quilo de frango, cortado em pedaços para servir
  • 1 mamão verde, dividido em quatro (ou 2 dizerote ou 3 batatas, esquartejadas)
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 1 raiz de gengibre do tamanho de um polegar, cortada em tiras


Tinolang Manok (sopa de frango com gengibre)

Este é o Tinolang Manok (sopa de frango com gengibre). Tinolang Manok é uma canja de galinha tradicional filipina muito fácil de preparar. É melhor se você puder usar frango nativo com este prato, mas se não for comprado na loja servirá. Este prato é especialmente bom para comer em um dia frio e chuvoso ou quando estiver doente com um resfriado. Aproveite esta receita de todos nós do Filipino Chow.

Ingredientes

  • 1 quilo de frango cortado em pedaços para servir
  • 1/2 xícara de fígado de frango (opcional)
  • 1 pedaço de gengibre do tamanho de um polegar, cortado em tiras
  • 4 dentes de alho, descascados e depois picados
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • 1-2 pedaços de mamão verde ou chuchu, descascados com as sementes removidas e cortados em fatias
  • 1 pacote de folhas de pimenta ou malunggay
  • 8 a 10 xícaras de água
  • patis a gosto

Instruções

  1. Aqueça o óleo de cozinha em uma panela grande em fogo médio-alto.
  2. Adicione o alho à panela, seguido da cebola e refogue até que a cebola fique translúcida.
  3. Agora adicione o gengibre e cozinhe por cerca de 4 minutos.
  4. Adicione o frango e o molho de peixe.
  5. Cozinhe o frango mexendo ocasionalmente até que esteja levemente dourado.
  6. Despeje a água e leve para ferver.
  7. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a sopa ferver por 10 minutos.
  8. Ocasionalmente, retire o excesso de óleo da melhor maneira possível.
  9. Após 10 minutos, acrescente o chuchu ou o mamão verde.
  10. Agora deixe ferver por mais 8-10 minutos ou até que o chuchu / mamão verde esteja macio.
  11. Adicione o fígado de frango e cozinhe por cerca de 3-5 minutos a mais.
  12. Adicione mais molho de peixe a gosto, se necessário.
  13. Adicione folhas verdes de sua escolha.
  14. Desligue o aquecimento. A sopa quente continuará a cozinhar as folhas verdes.
  15. Sirva quente com arroz vaporizado.

Você pode substituir as folhas de espinafre se malunggay ou folhas de pimenta malagueta não estiverem disponíveis em sua área.


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