Receitas tradicionais

Receita de frango puttanesca

Receita de frango puttanesca

Molly Aronica

Frango à Puttanesca com Macarrão

Quando se trata de receitas fáceis de frango, a massa puttanesca é a escolha perfeita. Para um impulso extra de sabor, adicione algumas colheres de sopa de suco de amêijoa ao molho antes de ferver.

Clique aqui para ver as receitas italianas caseiras.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ cebola branca, picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 3-4 filetes de anchova, escorridos e picados
  • Uma lata de 28 onças de tomate San Marzano esmagado
  • 1 xícara de azeitonas Kalamata, sem caroço e picado
  • 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
  • 2-3 peitos de frango desossados ​​de tamanho médio, cortados em pedaços pequenos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 16 onças de rotini, ou outra massa curta, cortada
  • Queijo parmesão, para enfeitar (opcional)

Instruções

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar macia e translúcida, cerca de 6-7 minutos. Em seguida, adicione os flocos de alho e pimenta vermelha e refogue por mais 2 minutos. Adicione as anchovas e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione os tomates, azeitonas e alcaparras e cozinhe.

Aqueça o óleo restante em uma frigideira média em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Refogue até não ficar mais rosa, cerca de 3-4 minutos, depois adicione ao molho fervente.

Enquanto isso, leve uma panela grande com água com sal para ferver em fogo alto. Cozinhe a massa no ponto desejado e escorra. Adicione o macarrão ao molho e misture bem. Retire do fogo e decore com queijo parmesão, se desejar.


Frigideira de Frango Puttanesca

Puttanesca é um molho de tomate italiano picante e altamente temperado. Geralmente é misturado com macarrão, mas hoje, estou servindo com peito de frango desossado.

Este molho é tão bom que vai dar vontade de pegar um pão crocante e limpar o prato. Você não pode pedir uma refeição que lhe dê mais, considerando o pouco tempo que você gasta fazendo isso.

O molho Puttanesca tem esse nome em homenagem às damas italianas da noite e, embora existam muitas histórias sobre como ele ganhou esse nome, a que me parece plausível é que essas mulheres precisavam de uma massa rápida e satisfatória para fazer entre clientes.

Fiel à sua história, esta versão de frango da puttanesca fica pronta em um piscar de olhos!

Você só precisa ferver o molho por cinco minutos e depois ferver mais cinco minutos depois de adicionar o frango. É surpreendente o quanto de sabor você consegue com esta fervura rápida com apenas tomates em lata, azeitonas, alcaparras, anchovas, orégano fresco e muito azeite.

Os peitos de frango dão ao molho um leve sabor de carne, enquanto os tomates ficam corajosos e captam uma quantidade agradável de calor dos flocos de pimenta vermelha.

Você pode dobrar a receita facilmente se tiver uma frigideira maior. Sirva direto da frigideira ou numa travessa. Não se esqueça de colocar um pouco de pão crocante na mesa para retirar o resto do molho. Você receberá ótimas críticas!


Navegação rápida

  1. Ele consome muitos alimentos básicos da despensa: tomate esmagado, tomate assado com alho, pasta de tomate, azeitonas em conserva, alcaparras e caldo de galinha.
  2. Você pode fazer isso de 3 maneiras! Você pode cozinhar no fogão ou asse no forno & # 8211 ambos levam cerca de 30 minutos, ou você pode cozinhá-los no fogão lento por 4-6 horas em baixa.
  3. Além disso, esta receita é Sem glúten e baixo teor de carboidratos, e pode ser adaptado para paleo ou 30 inteiros dietas. Essa receita é tão versátil!

Resumo da receita

  • 3/4 libra orzo
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 1/3 xícara de salsa fresca picada
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 3 dentes de alho grandes, finamente picados
  • 3 colheres de sopa de alcaparras mais 1 colher de salmoura
  • 4 costeletas de frango (cerca de 1 libra)
  • 1 lata (28 onças) de tomates em cubos
  • 1/2 xícara de azeitonas Kalamata picadas

Cozinhe o orzo de acordo com as instruções da embalagem, escorra e transfira para uma tigela. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e a salsa. Tempere com sal e pimenta.

Em uma tigela média, misture o alho, 1 colher de sopa de óleo, a salmoura e 1/2 colher de chá de pimenta e misture com o frango.

Em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça a colher de sopa de óleo restante em fogo médio-alto. Cozinhe o frango até ficar dourado e cozido, 5 a 8 minutos, virando na metade. Transfira para um prato. Adicione os tomates e seu líquido, azeitonas e alcaparras para ferver na frigideira até engrossar, 4 minutos. Junte os sucos do frango e tempere com sal e pimenta. Sirva o frango com orzo e molho.


Martha Stewart e frango puttanesca de 30 minutos # 8217s é o alimento reconfortante fácil de que precisamos agora

O tempo esfriou, está escuro como a noite por volta das 17h, e nosso desejo por comida caseira cresceu proporcionalmente com nossa falta de desejo de gastar muito tempo cozinhando durante a semana após o trabalho. Se você estiver em um barco semelhante, não tema & ndash você não vai ficar com nada além de comida congelada e pretzels estragados só porque não quer passar horas na cozinha em vez de enroscado no sofá. Receitas inteligentes e rápidas, como Martha Stewart & # 8216s 30 minutos de frango puttanesca com polenta, nos ajudam a fazer refeições satisfatórias e legitimamente deliciosas à noite, sem sentir que vamos desmaiar de exaustão quando terminarmos de cozinhar, graças a um alguns atalhos simples.

O segredo para aproveitar esta refeição é pegar um tubo de polenta pré-cozida na loja. Depois de fatiar, refogue e corte a polenta em azeite de oliva até que fique marrom dourado em ambos os lados e tenha lindas bordas crocantes que oferecem contraste de textura no prato.

Em seguida, salteie e salteie o frango na mesma frigideira e remova-o para fazer o molho forte de puttanesca. Uma combinação de azeitonas, alcaparras e alho transforma até mesmo o molho marinara mais brando comprado em lojas, adicionando uma qualidade salgada e saborosa que fará você querer adicionar uma colher extra de molho ao seu prato.

Para finalizar o prato, coloque as rodelas de polenta e o frango de volta na frigideira, aninhando-os no molho puttanesca para que todas as superfícies tenham uma boa cobertura de sabor. Cubra com mussarela ralada e coloque sob a grelha, para que o queijo derreta e comece a dourar, o que adiciona ainda mais sabor a esta receita de frango de 30 minutos de uma frigideira.

Em menos tempo do que leva para ouvir um episódio de seu podcast favorito, você terá uma refeição digna de um restaurante e gostosa na mesa da cozinha, mas ainda melhor comida no sofá cercado por cobertores aconchegantes.

Nossa missão na SheKnows é capacitar e inspirar as mulheres, e só apresentamos produtos que achamos que você ama tanto quanto nós. Observe que se você comprar algo clicando em um link nesta história, podemos receber uma pequena comissão pela venda.

Faminto por mais? Antes de ir, confira nosso resumo das melhores receitas de jantar de Martha Stewart e # 8217s:


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Receita de Frango Frango Puttanesca [Pollo alla Puttanesca]

Este simples jantar de frango é feito rapidamente, apesar do molho saboroso ser feito do zero. Na verdade, é tão simples quanto dourar o frango, misturar alguns ingredientes e jogar a frigideira inteira no forno para assar enquanto você coloca os pés para cima. Se você não tiver uma frigideira de ferro fundido, transfira todo o molho e o frango para um prato refratário na hora de assar.

Batatas novas temperadas com manteiga, alho e salsa são um excelente acompanhamento para este prato, assim como ervilhas e presunto. Certifique-se de ter bastante pão italiano pronto para limpar todo o delicioso molho de puttanesca do seu prato!

Você já deve ter ouvido a história do espaguete alla puttanesca, um molho saboroso à base de tomate que as “damas da noite” podem preparar muito rapidamente.

Traduzido literalmente, significa "espaguete da prostituta". Puttanesca é um molho muito popular, delicioso e rápido de fazer com apenas alguns ingredientes de cozimento rápido, você pode servir sobre a massa em questão de minutos.

Com a receita de hoje, decidi fazer este molho simples, mas em vez de jogá-lo com espaguete, coloquei sobre pedaços de frango assado no forno para torná-lo um novo prato principal que pode ser servido como um frango rápido, fácil, saboroso e saudável jantar. Espero que você goste desta variação em duas receitas simples - frango assado e puttanesca - e aproveite a saborosa combinação.


Como fazer Panela De Pressão Frango Puttanesca

Esta é uma receita que é fácil de fazer em uma noite da semana para sua família, mas sofisticada o suficiente para servir em um jantar para que, no meu livro, seja uma vitória!

Eu gosto de refogar o frango com a pele para baixo para crocá-los e dourá-los um pouco antes de cozinhá-los, embora eles percam a maior parte da crocância quando adicionados ao meu Instant Pot, eles ainda retêm um pouco da cor.

O frango é cozido facilmente na panela de pressão por apenas 15 minutos em alta pressão. É importante que você deixe a pressão cair naturalmente conforme as instruções, para que você não termine com um pedaço de frango duro!


Esta despensa de frango à noite durante a semana está pronta em 45 minutos

Prepare o seu arroz assado durante a semana com alguma inspiração da Itália. Este puttanesca de uma panela apóia-se pesadamente em alimentos básicos da despensa, como anchovas, alho e alcaparras, para uma bomba umami de sabor, tornando-o um jantar ideal para a noite da semana que tem um ponche.

O que é Puttanesca?

Puttanesca - um molho feito de tomates, azeitonas, alho e anchovas - deve o seu nome às senhoras italianas da noite, que diziam que batiam o molho entre os clientes, graças à rapidez com que ele se formava. Hoje em dia, a puttanesca ainda é apreciada, graças à sua facilidade e dependência de ingredientes básicos que a maioria das pessoas tem em casa - não é necessário ir ao supermercado!

Embora as origens do molho puttanesca sejam um pouco obscuras, a maioria das receitas concorda que tomates, azeitonas e alcaparras não são negociáveis. Algumas variações regionais italianas usam anchovas, enquanto outras adicionam pimentões verdes. Para quem é avesso a azeitonas, deixe-as de fora e dobre as alcaparras para garantir que o molho fique salgado e salgado.

Tradicionalmente, o puttanesca é combinado com macarrão. Este riff conta com arroz como base, coroado com coxas de frango crocantes para uma refeição bem arredondada.

Vá com o grão: arroz assado

Esteja você cozinhando para uma multidão ou preparando uma refeição para a semana, arroz assado é uma opção fácil durante a semana, que exige pouco esforço para ser executada. Embora algumas pessoas tenham medo de fazer arroz por medo de que queime ou não cozinhe por completo, os assados ​​de arroz tendem a ser menos inconstantes e mais tolerantes, graças à sua natureza mais picante. Alguns bolos de arroz são acabados no forno, mas por uma questão de facilidade nas noites da semana, esta receita permanece no fogão do início ao fim. A melhor parte? Tudo é feito em uma panela, tornando a limpeza uma brisa.

Fogão combinado de ferro fundido, $ 34,90 na Amazon

Puttanesca à noite durante a semana Frango e Arroz Assado

Dica profissional: se quiser pular o arroz, basta colocar o frango de volta na frigideira depois de ferver os tomates para terminar de cozinhar e servir com macarrão ou pão bom e crocante.


Receita de frango puttanesca

Esta é uma variação deliciosa da clássica massa puttanesca. O molho é maravilhoso cozido com frango também. Se você é cético em relação às anchovas, PROMESSO que nem saberá que estão aí. Eles apenas adicionam uma profundidade incrível de sabor que torna o prato especial

  • fácil
  • saboroso
  • apimentado
  • picante
  • alho
  • refogar
  • italiano
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  • 2 peitos de frango desossados ​​(ou poderia usar com osso, apenas cozinhe por mais tempo)
  • pimenta-do-reino fresca
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 cebola grande em fatias finas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 4 anchovas
  • 1 lata de tomate picado de 14 1/2 onças
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de chá de ervas italianas
  • 1/4 xícara de azeitonas (usei Kalamata, mas qualquer uma que você quiser funcionaria)
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 1/2 libra de massa (cozinhe enquanto prepara o frango e o molho)

Ingredientes

  • 2 peitos de frango desossados ​​(ou poderia usar com osso, basta cozinhar mais) lista de compras lista de compras
  • 2 colheres de sopa de lista de compras de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 cebola grande, lista de compras em fatias finas
  • 4 dentes de alho, lista de compras picada
  • Lista de compras de flocos de pimenta vermelha esmagada de 1 colher de chá
  • 4 lista de compras anchoviess
  • Lista de compras de tomate em cubos de 14 1/2 onça
  • 1/2 xícara de lista de compras de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de lista de estoque de frango
  • 2 colheres de sopa de lista de compras de massa de tomate
  • 1 colher de chá de lista de compras de ervas italianas
  • 1/4 xícara de azeitonas (eu usei Kalamata, mas qualquer uma que você quiser funcionaria) lista de compras
  • 2 colheres de sopa de lista de capersshopping
  • 1/2 libra de massa (cozinhe enquanto prepara o frango e o molho)

Como fazer isso

  • Tempere o frango com pimenta enquanto 1 colher de sopa de óleo aquece em médio-alto.
  • Doure o frango dos dois lados e retire para um prato.
  • Adicione o azeite restante e abaixe o fogo para médio.
  • Cozinhe as cebolas por alguns minutos, até começar a amolecer.
  • Adicione o alho e a pimenta vermelha, cozinhe por 1 minuto.
  • Adicione as anchovas e cozinhe mexendo até que se dissolvam.
  • Adicione o vinho branco, o tomate, o caldo de galinha, as ervas e a pasta de tomate.
  • Mexa para combinar.
  • Retorne o frango à panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o frango esteja cozido. Para seios desossados, isso pode durar apenas 5 minutos, ou até 20-25 minutos para os ossos com osso.
  • Sirva misturado com macarrão de sua escolha. Usei rigatoni de trigo integral.
Pessoas que gostam deste prato 8
  • LizzieTLugar nenhum, nós
  • robertgMO
  • notyourmommaSouth St. Petersburg, FL
  • Jim_julianAnaheim, CA
  • mamãe modeloWorcester, MA
  • sembrat08Waynesboro, PA
  • IrishizAnnapolis, MD
  • nemoEm casa, planeta Terra
  • ClbaconBirmingham, AL
  • danerin2Medford, NJ
  • Aparece aqui?Reveja ou adicione aos favoritos! & # 10004

Isso parece ótimo! Eu estava pensando em um molho de frango para macarrão ontem à noite. Vou ter que tentar isso!

Só uma pergunta: estou na Itália, mas não tenho ideia do que seja "Italian Spice" ?! É algum combo pré-misturado que você compra nos Estados Unidos? Você se importaria de me dizer quais especiarias ou ervas inclui, por favor? Muitas receitas pedem isso. Obrigado!

O cozinheiro