Receitas tradicionais

Sobremesa de bolo fofo com cacau

Sobremesa de bolo fofo com cacau

Separe as claras das gemas e bata as claras com uma pitada de sal, na batedeira. Quando as claras ficarem espumosas, adicione o açúcar de baunilha com bourbon e o açúcar refinado até obter uma espuma dura e brilhante.

Misture as gemas com o azeite de maionese, despeje um pouco e coloque sobre as claras em neve, mexendo de baixo para cima com uma espátula.

Misture a farinha com o fermento em pó e coloque sobre a mistura de claras e gemas, colher a colher, mexendo com a espátula com movimentos largos de baixo para cima para não retirar o ar das claras. Divida a composição em duas e em uma delas colocamos o cacau que misturamos bem com 2-3 colheres de sopa de água morna.

Em uma grande forma de bolo forrada com papel manteiga (usei formulários de papel comprados), começamos a formar o bolo. Colocamos na bandeja com uma colher da composição branca e peixes da composição do cacau, fazemos o mesmo até terminarmos as duas composições. Teremos um bolo marmorizado fofo. Como o bolo está bem assado, quando estiver meio cozido coloque algumas avelãs nele.

Ao final, é realizado o teste do palito. Pode ser servido com café, leite doce ou chantilly.

Bom apetite!



Ingredientes de verificação fofos e econômicos com cacau:

(para uma forma com dimensões de 32 e # 21512 cm)

  • 200 gramas de farinha
  • 150 gramas de açucar
  • 1 colher de sopa de cacau necessariamente peneirada (12-15 gramas de cacau)
  • 3 ovos grandes
  • 1 pitada de sal
  • casca de limão ralada (apenas a parte amarela na superfície, a parte branca é amarga)
  • 150 ml. óleo vegetal (girassol, colza, semente de uva, seja um óleo com sabor neutro)
  • 150 ml. leite
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 4-5 gramas de fermento em pó (1 colher de chá com uma ponta ou meio envelope)

Preparando Cheque Fofo e Econômico com Cacau:

1. Ligue o forno e ajuste-o para 180 graus Celsius. Preparamos a forma de bolo untando-a com um pouco de manteiga sólida e forrando-a com papel manteiga.

2. Separe os ovos com cuidado, certificando-se de que nenhuma gota de gema atinja as claras (que não bateriam bem). Coloque as gemas e as claras em neve separadamente, em duas tigelas grandes.

3. Adicionar sobre as gemas 1/2 da quantidade total de açúcar (dos olhos, não precisamos pesar) e o açúcar baunilha. Bata as gemas com a batedeira em velocidade alta até que aumentem de volume, formando um creme espumoso, de cor clara.

4. Adicione sobre as gemas o óleo derramado em um fio fino, como a maionese, enquanto mistura com uma colher de pau em uma direção. Aos poucos, todo o azeite vai se incorporando e teremos uma doce "maionese", bem densa e brilhante.

5. Aos poucos, adicione o leite frio ao creme de gema e ao óleo, mexendo sempre, até obter uma composição homogênea, a consistência de uma massa de panqueca normal. Reserve até cuidarmos das próximas duas etapas.

6. Junte o sal às claras em neve e bata na batedeira em velocidade alta até formar uma espuma branca como a neve. Adicione aos poucos o açúcar restante, em 3-4 fatias, continuando a bater em alta velocidade, até que o açúcar se dissolva completamente e se obtenha um merengue firme e brilhante.

7. Adicione o fermento e a casca de limão ralada sobre a farinha colocada em uma tigela. Misture bem com um garfo.

8. Sobre as claras adicione a composição com leite, óleo e gemas e misture 2 a 3 vezes com uma espátula flexível.

9. Polvilhe por cima toda a farinha misturada com o fermento e a casca de limão ralada e comece a misturar tudo. Levantamos com uma espátula flexível a composição do fundo da tigela para a superfície, virando a massa que levantamos acima da que ficou na tigela, como se a estivéssemos dobrando.

10. Enquanto repetimos este movimento, vamos girar suavemente a tigela no sentido horário até que os ingredientes estejam completamente homogêneos. Sob nenhuma circunstância a mistura deve ser mexida circularmente ou com força, abruptamente, caso em que o ar acumulado nas claras será perdido. Se perdermos esse ar, nosso bolo não ficará tão fofo. Na verdade, esse delicado processo de embalagem é o único segredo para bolos fofinhos e pão-de-ló, que também descrevi em a receita do Pão de Ló com Manteiga, que você encontra clicando no link, em formato de vídeo.

Verificar com cacau, instalado

1. Despeje na forma já preparada 2/3 da composição para bolo fofo, distribuindo-o uniformemente por todo o comprimento da forma.

2. A massa do bolo que fica na tigela é misturada rapidamente com o cacau, com os mesmos movimentos delicados e sem insistir muito, de qualquer forma pretendemos obter um bolo com a secção marmorizada.

3. Despeje a massa de cacau sobre a branca em formato de bolo, distribuindo-a em espessura aproximadamente igual em todo o comprimento da bandeja.

4. Usando uma espátula, aprofunde a composição do cacau de um lugar para outro com a mistura de baunilha para obter aquele efeito marmoreado. Em seguida, o bolo é levado ao forno.

Como fazer um bolo fofo e econômico com cacau

1. Asse o bolo fofo no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius em uma altura média e leve ao forno por 40-45 minutos. O sinal de que está assado é quando um palito espetado no meio da massa sai limpo. Nos primeiros 15 minutos de cozimento, não abra a porta do forno. Após os primeiros 15 minutos, se nos parecer que o bolo vai dourar muito na superfície, podemos cobri-lo com uma folha de papel manteiga úmida, continuando a assar até que o tempo total recomendado tenha decorrido.

2. Remova cuidadosamente o bolo assado da forma. Remova cuidadosamente o papel manteiga. Cuidado, o bolo é muito frágil enquanto está quente. Deixe esfriar em uma gradinha, descansando de um lado. Após 10-15 minutos, vire no lado oposto. O bolo não pode arrefecer apoiado na base, pois por ser ainda frágil pode comprimir, formando uma camada com uma textura desagradável de massa crua.

Verificação para servir e armazenar com cacau

Depois de esfriar completamente, o bolo é cortado em fatias e pode ser servido.

É um bolo saboroso, perfumado e fofo. Mantém-se muito bem na despensa, embrulhado com papel alumínio, até uma semana. Admito que nunca tive uma vida tão longa, geralmente desaparecendo em dois dias, no máximo. O que posso dizer? Bom trabalho e ótimo apetite! Se você quiser que todo o processo de preparação seja ainda mais fácil, assista ao vídeo da receita, logo abaixo!


Ingredientes de bolo simples com limão e receita da mãe # 8211

  • 4 ovos grandes
  • 200 gr. açúcar
  • 250 gr. farinha
  • 2 limões
  • 100 ml. óleo
  • 5 gramas (½ sachê) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Preparação Simples verificação com limão e receita da mãe # 8211

Operações de início simples

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

2. Rale num pequeno ralador a parte amarela da casca dos 2 limões, recolhendo-a numa tigela. Esprema o suco de limão. Tenha cuidado se obtiver menos de 120 ml. de suco, acrescente um pouco de água fria, se conseguir mais, retire um pouco de suco. Precisamos de exatamente 120 ml. de suco. É preferível usar limões orgânicos. Se você não tem onde comprá-los, é mais seguro lavar bem a casca dos limões com água morna e uma esponja áspera. Esprema-os bem após a lavagem e só depois depile.

3. Prepare a forma em que vamos assar o bolo, conforme preferir, pode ser untado com manteiga e papel de parede de farinha ou pode ser forrado com papel manteiga. Minha bandeja de bolo tem 29 cm de comprimento, 11 cm de comprimento. de largura e 8 cm de altura e minha escolha foi forrar com papel manteiga, depois untar com um pouco de manteiga, para uma melhor aderência.

Preparando a composição do bolo

4. Para preparar a composição do bolo simples com limão, separe as claras das gemas e reúna em 2 tigelas separadas. Adicione o sal em pó sobre as claras. Bata na batedeira em velocidade alta até endurecer.

5. Bata as gemas com o açúcar até que aumentem de volume e de cor clara.
Sobre as gemas misturadas, adicione o óleo, a casca de limão e o suco de limão e misture um pouco. Misture a farinha separadamente com o fermento e misture rapidamente na composição da gema.

6. Adicione as claras batidas e misture delicadamente com uma espátula, movendo de baixo para cima, levantando permanentemente a composição do fundo da tigela para a superfície e girando suavemente a tigela, como mostrado na receita de pão de ló com manteiga (incluindo vídeo). A maior preocupação é que, durante a homogeneização da composição, ele seja eliminado o mínimo possível do ar acumulado nas claras em neve, garantindo um bolo com limão fofo, de textura agradável e arejada.

7. Despeje a composição do bolo de limão na bandeja já preparada. Nivele e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C, em altura média, por cerca de 50 minutos.

Simples verificação com limão & # 8211 receita da mãe, como assar?

Nos primeiros 25 minutos de cozedura deste bolo de limão, é preferível não abrir a porta do forno. Depois, se o bolo já estiver dourado na superfície, pode-se cobrir com um pedaço de papel manteiga úmido ou papel alumínio, continuando a assar até o tempo recomendado. Verifique com um palito se o bolo está bem assado. O palito deve sair limpo, sem vestígios de massa verde, após a picada do bolo.

SERVIR

O bolo de limão cozido é permitido esfriar completamente antes de fatiar. É preferível deixar esfriar em uma gradinha, apoiado em um lado, por 10-15 minutos, depois virar do outro lado até esfriar completamente. Assim, a textura fina e frágil do bolo não sofrerá durante o resfriamento, ele não se assentará.

Depois de bem resfriado, este bolo de limão pode ser polvilhado & # 8211 opcional & # 8211 com açúcar de confeiteiro. É fatiado e servido como sobremesa ou lanche que será apreciado por toda a família. Também é muito adequado para a embalagem dos mais pequenos, os meus filhos adoram!

Que seja útil e fico à espera de novidades e impressões suas, se experimentar esta receita antiga, do caderno da sua mãe.


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