Receitas tradicionais

Receitas de Molho de Peixe

Receitas de Molho de Peixe

Olá a todos, sou a Misya, ou Flavia Imperatore, tenho 34 anos, sou casada com o Ivano e a mãe da Elisa, sou napolitana, amante de viagens, boa comida e excelente companhia.


10 molhos perfeitos para acompanhar pratos de peixe

Estou convencido de que, se o peixe é fresco, quanto menos temperado, mais saboroso fica. Apesar disso, de vez em quando, gosto de preparar molhos para realçar o sabor. Pense nos almoços importantes, como aqueles aos domingos, em que você tem convidados: um simples filé de robalo cozido no vapor, mas servido com molho de ervas, vai torná-lo um prato delicioso. Ou um salmão grelhado, reforçado pela presença de gengibre, com certeza fará um sucesso na mesa. Você já pensou em servir coquetéis de camarão e camarão sem o clássico molho rosa? Hoje, então, oferecemos algumas receitas para preparar em casa molhos perfeitos para acompanhar peixes . Doce, à base de ervas, ligeiramente picante, com um toque de estragão ou limão: escolha aquele que melhor se adapta a si.


As melhores entradas de peixe

Para causar uma boa impressão com convidados importantes ou para comemorar eventos importantes sem incorrer em surpresas desagradáveis, é melhor confiar em receitas de aperitivos de peixe confiáveis. Nossas receitas são perfeitas para qualquer ocasião, muitas oferecem ideias originais para servir ingredientes mais ou menos usuais, enquanto outras são mais simples e rápidas, adequadas para quem tem pouco tempo para ficar na cozinha. Na nossa coleção de receitas, cuidadosamente escolhidas para si, poderá encontrar petiscos de peixe frios e quentes, portanto, para se adaptarem aos diferentes sabores e às diferentes estações do ano. Você pode escolher entre as receitas de petiscos de peixe começando com um ingrediente de sua preferência ou de acordo com o que tem disponível em casa, ou de acordo com o gosto dos seus convidados. No site você encontrará não só receitas tradicionais, como salada de frutos do mar e salada de polvo, mas também muitos petiscos de peixes muito originais. Você está realmente sem escolha, você só precisa experimentar todas as receitas!


Nabo: 10 receitas fáceis e deliciosas

Desintoxicante e rico em ácido fólico, o nabo verde são uma verdura típica do Sul, mas muito difundida em toda a Itália. Basta pensar no muito famoso orecchiette com topos de nabo , um primeiro curso característico de Puglia e conhecido em todos os lugares. Eles fazem parte da sua dieta? Se você nunca os preparou antes, saiba que os nabo são muito versáteis e podem ser cozidos de várias maneiras: por exemplo, eles podem ser uma boa lado ou também podem ser transformados em molho para acompanhar macarrão, assim como acontece no sul.

Se você precisar ferro, consuma o nabo verde escalde levemente e tempere com limão, eles vão permitir que você assimile mais facilmente. Os nabos cozidos são ótimos, mesmo se você estiver de dieta, porque contêm poucas calorias. Se, por outro lado, procura uma receita deliciosa para um jantar em família ou com amigos, aqui está a nossa seleção de receitas com nabo, gostosos e saborosos: experimente-os em combinação com os peixes, nos sofisticados espaguete com amêijoas e nabo, ou com oovo cozido, para um brunch de última hora mas de grande efeito, ou mesmo em alguns tortas de cicerchie e nabo. Você vai causar uma ótima impressão!


Os segredos para excelentes molhos de peixe

Preparar o molho de peixe não é fácil, na verdade muitas vezes você não tem um conhecimento completo do produto ou mesmo acontece que você não conhece o seu sabor. Por isso, antes de começar a confeccionar um prato, é sempre melhor consultar para fazer a cozedura certa para esse tipo de prato. eu no. Ao mesmo tempo, os ingredientes devem ser combinados de uma maneira especial para que se misturem da melhor maneira possível. Algumas combinações, mesmo que válidas no papel, não dão o melhor, é melhorperpetuar antes de uma ocasião importante para evitar o risco de cometer um erro em um determinado jantar.

O segredo de um bom molho é obviamente a utilização de peixe fresco, talvez acabado de pescar ou congelado de qualidade. Este é o ponto de partida que garante que você prepare um ótimo prato. O alho em geral é perfeito para o preparo de molhos de peixe, ainda que para algumas receitas a cebola ou a chalota sejam mais indicadas. o salsinha, no caso das preparações brancas ou com tomate cereja, realça o sabor do peixe em todas as suas nuances, conferindo sabores únicos. A casca de limão é um ingrediente fresco que vai muito bem com molhos muito simples que precisam de um toque extra de frescura.


Receitas Grécia

O elemento mais característico e mais antigo da cozinha grega é oazeite, que está presente em quase todos receita. o grão mais usado nas receitas da culinária grega é o trigo, mas também lá'cevada é cultivado e usado em abundância. Os vegetais mais importantes nas receitas da culinária grega incluem o tomate,beringela,batata, eu Vagem e a cebolas. o mel frequentemente usado em Receitas gregas, vem principalmente do néctar de árvores cítricas (limão, laranja), tomilho e pinheiro.

As principais fazendas são as de ovelhas cuja presença nas receitas da culinária grega é muito forte. Também muito importantes são os receitas à base de peixe, especialmente nas regiões costeiras. Nas receitas gregas, uma grande variedade de queijos tais como o Feta, a Kasseri e a Mizithra.

Entre receitas típico de aperitivos da culinária grega, encontramos: o Salada grega, a tzatziki (iogurte com melão e purê), o Taramosalata, EU'Horta (salada com limão e azeitonas), eu Dolmades, eu Spanakopita (espinafre envolto em massa folhada), o Tyropita (pão de queijo), o Boureki (rolo de vegetais) e o Saganaki (queijo frito).

Muito importantes na cozinha grega são os receitas para sopas: a Fasolada, a Fakes (sopa de lentilha), la Mageiritsa (sopa de miudezas de cordeiro), la Psarosoupa (sopa de peixe), la Avgolemono (sopa feita com frango, carne, peixe e vegetais), la Trahana e a Patsas (sopa de tripas).

o receitas típico de primeiros pratos da culinária grega incluem: o moussaka, a Kleftiko, lo Stifado (ensopado de carne com cebola, vinho tinto e canela), o Souvlaki (espetos de frango, porco, peixe-espada ou camarão marinado em óleo, pimenta, orégano e limão), giroscópios, lo Spetsofai (prato com linguiça, pimentão, cebola e vinho), le Keftedes (almôndegas fritas com orégano e hortelã), o Pastitsio e isso Yahni (ensopado de carne ou peixe, com legumes e azeitonas).

Entre receitas para o sobremesa encontramos: o baklava, a Loukoumades, a Karidopita, a Vasilopita, a Tsoureki, a Koulourakia, a Kourabiedes, a Melomakarona, a Galaktoboureko, a Milopita e a Rizogalo.

Entre bebidas finalmente encontramos típico: o Vinho, a Cerveja, EU'Ouzo, a Tsipouro, a Retsina, a Mavrodafni, a Metaxa, a Café grego e a Milkshake de Café Grego.

Nesta seção, oferecemos uma coleção de receitas típicas da culinária grega.


Receitas para molhos - comentários, opiniões e avaliações das melhores receitas para molhos culinários

Guacamole é um molho milenar de origem mexicana inventado na época dos astecas. É muito simples de preparar e pode ser servido sozinho como aperitivo ou pode acompanhar um simples. [continuou]

Molho agridoce chinês

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Molho à base de soja e tomate típico da cozinha tradicional chinesa, ideal para acompanhar pequenos pedaços de frango com amêndoas ou vegetais grelhados.

Pesto genovês

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O pesto genovês é um molho típico da cozinha tradicional da Ligúria à base de manjericão, queijo e pinhões. É excelente para temperar massas secas e nhoques.

Molho bechamel

Receita lida 10.887 vezes

As origens do molho bechamel são francesas, é uma receita muito simples tanto pela fácil disponibilidade dos ingredientes como pelo processo de preparação. Muitas vezes é usado para temperar. [continuou]

Molho holandês

O molho holandês é feito com ovos e manteiga. É um molho que deve ser preparado no momento do uso e é ideal para acompanhar aves, peixes ou vegetais cozidos pelo seu sabor delicado.

Molho parisiense

O molho parisiense é uma das preparações típicas da gastronomia francesa. É muito delicado e é excelente para acompanhar pratos de carne de porco, vitela e borrego.

Molho espanhol

O molho espanhol é usado com a adição de outras substâncias para preparar os chamados "molhos marrons". Excelente para acompanhar carnes grelhadas ou aves.

Ketchup

O Ketchup é um molho à base de tomate de origem oriental com um sabor ligeiramente picante. É ideal para acompanhar legumes e carnes assadas ou batatas fritas.

Molho de manhã

O molho Mornay é excelente para acompanhar ovos, peixes ou vegetais.

Molho de nozes genovês

Molho típico genovês preparado com um delicioso e cremoso pesto de nozes enriquecido com ricota macia e fatias de pão. Pode ser guardado na geladeira por cerca de uma semana coberto com um fio de óleo. [continuou]


Receitas de molho de peixe - receitas

Ius in pisce elixo

Piper, ligusticum, cuminum, cepulam, origanum, nucleos, careotam, mel, acetum, liquamen, synapi, oleum modice, ius calidum si velis, uvam passam.

De re coquinaria, 435

Aliter in pisce elixo

Teres piper, ligusticum, coriandolum viridem, satureiam, cepam, ovorum vitella cocta, passum, acetum, oleum et liquamen.

De re coquinaria, 436

Olus molle ex holisaster

Coctum ex aqua nitrata expressum concides minutum et teres piper, ligusticum, satureiam siccam cum cepa sicca, liquamen, oleum et vinum.

De re coquinaria, 103

Apium coques ex aqua nitrata exprimes et concides minutatim. Em mortario teres piper, ligusticum, origanum, cepam, vinum, liquamen et oleum. Coques in pultario, et sic apium commisces.

De re coquinaria,104

Carotae seu parsnip

Carotae frictae oenogaro inferentur.

De re coquinaria, 122

Carrot elixatas concisas in cuminato oleo modico coques et inferes.

De re coquinaria, 124

Ius diabotanon in pisce frixo

Piscem quemlibet curas, lavas, friges. Teres piper, cuminum, coriandri sêmen, laseris radicem, origanum, rutam, fricabis, suffundes acetum, adicies careotam, mel, defritum, oleum, liquamen, temperabis, restituições em caccabum, fácies ut ferueat. Cum ferbuerit, piscem frictum perfundes, piper asperges et inferes.

De re coquinaria, 434

Pullum elixum ex iure sua

Piper redondo, alumínio, timi modium, fêniculi sêmen, mentam, rutam, laseris radicem sufundes acetum, adicies careotam, et teres, mellae, vinagre, liquamine et oleo temperavis. Pullum refrigeratum et siccatum mittes, quem perfusum inferes.

De re coquinaria, 243

Liquamine, oleo, mere vel ex liquid, pipere, lasere

Piper, ligusticum, nucleos infusos.Suffunde mel, acetum, liquamines, temperabis.

De re coquinaria,327-328-329

Mittes in furnum. Teres piper, rutam, cepam, satureiam, damascena enucleata, laseris modicum, vinum, liquamen et oleum. Fervens colluitur em disco, antigo vinagre de sumitur.

De re coquinaria, 365

Pira elixa et purgata e medio teres cum pipere, cominho, step, liquamines, oleo modico. Facies de Ovis missis patinam, piper super asperges et inferes.

De re coquinaria, 162

Porcellum oenococtum

Porcellum praeduras, orna. Adice in caccabum oleum, liquamen, vinum, aquam obliga fasciculum alho-poró, coriandri medium coctura colora defruto. Adice em mortarium piper, ligusticum, careum, origanum, apii sêmen, laseris radicem. Frica, sufunde liquamen, ius de suo sibi vino et passo tempera obliga amulo, porcellum compositum em perfunde patina, piper asparge et infer.

De re coquinaria, 377

Molho para Peixe Cozido

Pimenta, ligustico, cominho, cebolinha, orégano, miolo de noz, cenoura, mel, vinagre, garum, mostarda, azeite com moderação, caldo quente se quiser, passas.

Molho para peixe cozido de outra maneira

Você vai picar pimenta, ligustico, coentro verde, salgados, cebola, gemas cozidas, vinho de passas, azeite e garum.

Cozido em água salgada esmagada, irá cortar em pedaços e picar a pimenta, ligustico, salgados secos com cebola desidratada, garum, azeite e vinho.

O purê de leguminosas de outra forma

Você vai cozinhar o aipo em água e sal, amassá-lo e cortá-lo em pedaços pequenos. No pilão você vai picar a pimenta, o ligustico, o orégano, a cebola, o vinho, o garum e o azeite. Você vai cozinhar na panela de barro e por isso vai adicionar o aipo.

Cenouras fritas são servidas à mesa com molho de vinho.

Cenouras de outra maneira

Você vai cozinhar as cenouras cozidas e fatiadas em molho de cominho com um pouco de óleo e servir.

Molho vegetal para peixe frito

Prepare, lave e frite o peixe que desejar. Você vai picar e picar um pouco de pimenta, cominho, semente de coentro, raiz de silphium, orégano, arruda, você vai derramar um pouco de vinagre, vai adicionar uma cenoura, mel, vinho cozido, azeite, garum, vai misturar e colocar no panela e você vai fazer isso até ferver. Quando estiver fervendo, molhe o peixe frito, salpique um pouco de pimenta e sirva.

Frango cozido no próprio molho

Você vai picar a pimenta, o cominho, um punhado de tomilho, semente de erva-doce, hortelã, arruda, raiz de sílfio, despejar o vinagre, colocar e picar uma cenoura com mel, vinagre, garum e óleo. Você colocará o frango resfriado e seco, que servirá molhado.

Com molho de licame, azeite puro ou derivado de licame, pimenta e sílfio

Pimenta, ligustico, miolo de noz. Adicione mel e vinagre, você vai diluir com o licame.

Cordeiro ou cabrito parta

Você vai colocar no forno. Você vai picar pimenta, arruda, cebola, ameixas damasco salgadas sem caroço, um pouco de silício, vinho, licame e óleo. Ainda quente, mergulhamos o vinagre no prato e comemos

Carne de porco ao molho de vinho

Prepare e deixe o sabor da carne de porco. Adicione azeite, garum, vinho e água em uma panela, adicione um punhado de alho-poró, coria os coentros na metade do cozimento com o vinho. Coloque pimenta, ligustro, cominho, orégano, semente de aipo e raiz de sílfio em um pilão. Pique e despeje o garum, a gordura derramada do próprio porco, acrescente o vinho e o passito misture com a farinha, coloque a carne de porco bem preparada em uma panela, polvilhe a pimenta.


Ingredientes

  • 300 gramas de farinha 00
  • 3 ovos
  • Sal a gosto.
  • 1 robalo ou outro peixe com carne branca e um sabor delicado
  • 2 ovos
  • 150 g. de ricota
  • 1 dente de alho
  • 1 raminho de manjerona fresca
  • 1 cenoura pequena
  • 1 pedaço de aipo
  • 1 cebola pequena
  • alguns ramos de salsa
  • 1 sanduíche velho
  • 1/2 copo de leite


Como fazer ravióli de peixe e pistache

pistachios eles vão bem com o garoupa. Agora propomos uma receita para um primeiro prato realmente requintado e delicioso.

Basta cozinhar 300 g de filés de garoupa em uma panela com um fiozinho de azeite virgem extra e misturar com 100 ml de vinho branco, completando o cozimento por 10 minutos. Em seguida, tempere com sal e adicione cerca de 20 pistache picado. Com esta mistura você vai rechear a massa para o seu ravióli.

Para o suco em vez disso, você terá que fritar 1 dente de alho em um pouco de azeite de oliva extra virgem e adicionar mais 150 g de filés de garoupa picada, 1 colher de sopa de extrato de tomate e 75 g de pistache picado. Deixe no fogo por 5 minutos, entretanto cozinhe os raviólis em bastante água com sal, escorra e coloque em uma panela com o seu molho. Desfrute de sua refeição!