Receitas tradicionais

Diploma em copos kiwi e laranja

Diploma em copos kiwi e laranja

A receita é tirada daqui: http: //dana2dor.blogspot.com/. Gostei muito da ideia e é fff bom. No futuro farei mais combinações porque todos gostaram dessa sobremesa. Sei que estou fazendo dieta, mas também não pude deixar de comer. Posso abster-me de qualquer coisa, mas não de bolos!

  • 2 envelopes de creme para tortas
  • 12 biscoitos
  • 3 kiwis
  • 3 porocale
  • 150 ml de creme líquido

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DE RECEITA Diploma para kiwi e vidro laranja:

Preparei o creme de acordo com as instruções do envelope e bati o chantilly. Guarnecido com rodelas de kiwi e laranja. Se tiver um copo menor, coloque biscoito, creme, frutas, chantilly. É DIVINO. Deixe esfriar .

BOM APETITE!!


Passos

Em uma tigela, esfregue as gemas com um pouco de sal para intensificar a cor, depois acrescente o açúcar e o leite, misture com um batedor e coloque a tigela no fogo em banho-maria, ou seja, em uma panela que tenhamos água fervente, a tigela em que temos a gema para não tocar na água. Mexa continuamente até que o açúcar se dissolva e a composição fique homogênea e espessa como um creme. Deixe esfriar, mexa de vez em quando, o creme de leite até atingir a temperatura ambiente, experimente com o dedo, coloque a essência de baunilha ou se tiver um palito de baunilha pode colocar na gema de ovo fervida. A gelatina fica de molho por 10 minutos, depois a dissolvemos em banho de vapor (não fervura). Bata 400 g de chantilly e incorpore ao creme, acrescente a gelatina dissolvida, metade do suco em compota de abacaxi, uma colher de suco de limão e duas colheres de suco de laranja e misture levemente.

Coloque os biscoitos champanhe em uma forma com um anel destacável. Polvilhe com a compota de abacaxi.

Colocamos metade do creme de leite e frutas bem picadas. Coloquei babano, kiwi e laranja.

Cubra com uma camada de biscoitos que passamos um pouco pela compota.

Coloque o restante do creme, nivele e deixe esfriar por algumas horas ou melhor durante a noite.

Retiramos o anel destacável e com a ajuda de uma faca de lâmina larga colocamos o bolo sobre um prato e o decoramos com chantilly, frutas e algumas cerejas ácidas.

Algumas dicas - a gema de ovo e o creme de leite devem estar frios quando misturados com chantilly.
- a gelatina não ferve, é dissolvida em banho de vapor, é resfriada à temperatura de um dedo e em seguida é colocada no creme.
- não enrole os biscoitos com xarope, pode polvilhar um pouco.
Spor com o bolo.


Receita de bolo tradicional Diplomat e sua história

Bolo Tradicional Diplomata Bolo original Charlotte Russe com biscoitos, frutas e chantilly delicioso bolo elegante e cremoso.

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Como preparamos a receita de creme de leite com laranja e kiwi?

Coloque os 4 ovos e o açúcar em uma tigela e misture por 3-5 minutos, até formar uma espuma.

Adicione o creme de leite, o leite e a farinha e misture até que todos os ingredientes fiquem homogêneos.

Colocamos a composição em um recipiente resistente ao calor.

Cortamos as frutas em rodelas e as colocamos sobre a composição.

Podemos colocá-lo em uma tigela grande como eu fiz ou em várias tigelas pequenas resistentes ao calor.

Colocamos o recipiente resistente ao calor em uma bandeja, na qual despejamos 1 litro de água.

Creme de leite de frutas no cozimento

Coloque 185 graus Celsius no forno pré-aquecido por 45 minutos.

É uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer, para crianças e não só!

A receita e as fotos pertencem a Alexandra Chitas e participe com esta receita no Grande Concurso de Inverno 2019: cozinhe e ganhe


Diplomata de delito de ingrediente

  • 5 ovos
  • 125 gramas de açúcar
  • 125 gramas de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou 1 sachê de açúcar de baunilha

diploma de creme:

  • 5 ovos
  • 200 gramas de açucar
  • 1 pitada de sal
  • 30 gramas de gelatina (eu prefiro usar gelatina em folhas, talvez em pó)
  • 1-2 colheres de sopa de extrato de baunilha ou 2 sachês de açúcar de baunilha
  • 700 gramas de chantilly
  • 40 gramas de casca de laranja cristalizada (que pode ser feita facilmente em casa, não tenho a receita publicada no blog mas você encontra um procedimento quase idêntico ao meu no Savori Urbane)
  • 125 gramas de passas embebidas em 50 ml. de suco de laranja e 50 ml. Licor Grand Marnier (claro, você pode desistir do licor substituindo-o por suco de laranja)
  • 125 gramas de gomos de laranja (laranjas fatiadas descascadas e descascadas, aqui & # 8211 clique no link & # 8211 expliquei o procedimento em detalhes)
  • opcionalmente, você pode adicionar até 500 gramas de frutas frescas e cristalizadas (a quantidade total, incluindo passas e laranjas listadas acima), mas não abacaxi fresco ou mamão, que contém algumas enzimas que irão destruir a gelatina (você também pode adicioná-los, mas de compota)
  • 600 gramas de chantilly
  • 50 gramas de açúcar em pó
  • pedaços de casca de laranja cristalizada, outras frutas cristalizadas, etc.

Preparação de Bolo Diplomata, receita de vídeo passo a passo

Receita em formato de texto (para impressão)

1. Este bolo diplomata também pode ser feito na base de biscoito, mas eu prefiro usar um topo de rolo fino (clique no link para a receita completa, inclusive em formato de vídeo).

2. Para montar este bolo diplomata, uso um formato de bolo anelar removível com um diâmetro de 24 cm. Obviamente, não rolo o rolo depois de assar, mas deixo esfriar, retiro o papel manteiga, depois cortei primeiro um círculo com 24 cm de diâmetro (uso a forma do bolo como guia e cortei com uma faca a seguir a ele), depois algumas tiras longas, com a largura exatamente igual à altura do anel removível da forma (no meu caso, 7 cm). Eu alinho a forma com as tiras da bancada e coloco o círculo cortado na parte inferior.

Creme

3. A gelatina nas folhas é embebida em bastante água fria, se usar gelatina em pó ela será coberta com água fria de 1-2 dedos. Reserve para hidratar bem.

4. Coloque os 5 ovos para o creme de bolo diplomático em uma tigela, acrescente o sal, o extrato de baunilha e os 200 gramas de açúcar e bata na batedeira até que o creme de ovo fique bem claro, aumente o volume. E o açúcar se dissolve.

5. As passas são escorridas por uma peneira com o líquido em que foram embebidas, recolhendo-se esse líquido para uma tigela.

6. Adicione o líquido escorrido das passas sobre as natas. Homogeneize um pouco com um garfo e transfira a tigela de creme de ovo sobre uma panela de água quente com cerca de um punhado de largura. A água a ferver não deve atingir o fundo da tigela. Continue batendo com um alvo em forma de pêra, mantendo a panela em fogo baixo até que o creme comece a endurecer e aumentar ainda mais de volume. Em seguida, retire a tigela do banho-maria. Atenção, está quente! Bata com um pequeno alvo em forma de pêra para esfriar um pouco o creme.

7. Esprema bem a gelatina com água, se for usar gelatina em folhas. O granular não será o caso. Adicione a gelatina sobre o creme de ovo quente. Mexa rapidamente até a gelatina derreter e, em seguida, adicione a casca de laranja cristalizada. Opcionalmente, são adicionadas passas, que você pode colocar agora ou quando o nosso bolo diplomata for montado, como preferir.

OUTRAS RECEITAS DELICIOSAS E REFRESCANTES COM CREME BAVARIAN

Como bater o creme do creme natural para o creme?

8. Bata as natas com os 700 gramas de natas batidas recomendadas para as natas. Cuidado, o chantilly deve estar bem frio para bater bem! Além disso, o chantilly é batido até o limite. Assim que tiver endurecido o suficiente, você precisa parar. Continuando a bater, separe as natas na manteiga e no soro de leite e não poderá utilizar.

Homogeneizar o creme básico com chantilly

9. A próxima etapa requer mais atenção, porque a gelatina tende a coagular instantaneamente em contato com o creme muito frio. Precisamos trabalhar rápido. Primeiro, 1/3 do chantilly é adicionado ao creme de ovo com gelatina e misturado rápida e vigorosamente. Neste ponto, o creme já terá esfriado, adicionando essa quantidade de creme. Despeje rapidamente o creme de ovo sobre o restante do creme chantilly. Homogeneizar imediatamente com uma espátula, elevando permanentemente a composição do fundo do vaso à superfície, pois pretendemos obter uma composição espumosa e aerada.

Equipado

10. Despeje imediatamente o creme em forma de bolo forrado com a parte superior. Pode ser facilmente misturado com um xarope antecipado, com suco de laranja, um pouco de xarope de baunilha, etc. Existem duas abordagens diferentes aqui:

  • Se quiser que as frutas adicionadas, tanto as passas quanto as frescas, sejam distribuídas uniformemente no creme para bolo diploma, coloque primeiro 1/3 do creme. Molde o bolo no congelador por 10 minutos. Durante este tempo, o creme coagula rapidamente, sendo a temperatura muito baixa. Em seguida, polvilhe 1/2 da fruta que você usa e despeje outro 1/3 do creme de leite. Retorne a forma de bolo ao freezer, após mais 10 minutos adicione o restante da fruta em uma camada uniforme e cubra com o restante do creme de leite. Tenha cuidado, entretanto é bom guardar o creme em local aquecido, coberto com película aderente, para que não endureça antes de começar a deitá-lo.
  • Simplesmente despeje todo o creme de bolo diplomático na forma, à qual você adicionou todas as frutas. Deixe o creme endurecer completamente (endurecer bem) por 30-40 minutos no freezer ou 3-4 horas na geladeira.

11. Se sobrar um pouco de creme (dependendo do volume de fruta utilizado), pode colocar algumas sobremesas individuais no copo. Baseie os pedaços de bancada embebidos em suco de laranja (ou sua calda favorita). Despeje o creme por cima. Depois de esfriar na geladeira, decore os copos com um fiozinho de chantilly. Eles terão tanto sucesso quanto o próprio bolo diplomático.

Bolo Diplomat & decoração # 8211

12. Depois que o creme endurecer bem, remova nosso bolo diplomat da forma e transfira para uma travessa. Bata as natas para a decoração (600 gramas) de acordo com as instruções do ponto 8. Adoce imediatamente antes do final da massa com o açúcar de confeiteiro de baunilha. Guarde 1/4 do creme em um posh com abertura em estrela, para decoração. Com o restante do creme cobriremos o bolo e o nivelaremos da melhor maneira possível. No final, polvilhe com creme de alecrim na superfície superior do bolo. Decore com pedaços de casca de laranja cristalizada (no meu caso) ou o que preferir. O bolo será guardado na geladeira coberta. É bom ter um sino de vidro ou plástico, especialmente para bolos. Caso contrário, ele atrairá facilmente todos os odores da geladeira. Bom trabalho e ótimo apetite!


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