Receitas tradicionais

Almôndegas marinadas em molho de tomate

Almôndegas marinadas em molho de tomate

Uma escolha inspirada para um menu delicioso

Para almôndegas:

  • 500 g de porco
  • 1/2 cebola roxa
  • 3 dentes de alho
  • 1 ou
  • pão ralado seco
  • 1/2 copo de leite (separado)
  • sal
  • Pimenta
  • aneto
  • colorau
  • ervas da provença
  • ~ 2 colheres de sopa de óleo

Para o molho:

  • 500 g de tomate amassado (caldo)
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • ~ 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de açúcar
  • sal
  • Pimenta
  • salsa
  • Tomilho
  • pimenta da Jamaica

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Almôndegas marinadas em molho de tomate:

Primeiro preparei as almôndegas.

Descasquei a cebola e o alho e piquei finamente.

Molhei os pedaços de pão no leite por alguns segundos. Então eu os apertei um pouco.

Misturei todos os ingredientes para as almôndegas.

Formei as almôndegas e coloquei numa frigideira com um pouco de azeite.

Deixei dourar levemente por todos os lados.

Em seguida, coloquei-os em um prato sobre papel absorvente.

Então comecei com o molho.

Limpei a cebola e o alho e piquei finamente, coloquei para endurecer em um pouco de óleo.

Depois que a cebola amoleceu, acrescentei a pasta de tomate.

Deixei em fogo baixo por 10 minutos.

Em seguida, acrescentei o açúcar e, em seguida, os temperos.

Pode ser adicionado ao molho com um pouco de água, dependendo da densidade.

Depois coloquei as almôndegas e deixei por mais alguns minutos.

Sites de dicas

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Eles podem ser servidos com uma guarnição, como macarrão, purê ou arroz.


Almôndegas marinadas em molho de tomate - Receitas

Ingrediente:

Para o molho de tomate:

  • Azeite.
  • Uma cebola pequena, limpa e picadinha.
  • 4 dentes de alho limpos e cortados em fatias finas.
  • 1 colher de chá de orégano seco.
  • Tomates enlatados.
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate.
  • Sal marinho
  • Pimenta preta da terra.
  • Vinagre de vinho tinto.
  • 1 colher de sopa de manjericão picado.
  • Salsinha.

Para almôndegas:

  • 1 quilo de carne (porco, vaca ou mistura).
  • 1 cebola grande.
  • 100 gramas de farinha.
  • 150 gramas de núcleo de p & acircino.
  • 6 dentes de alho.
  • 1 ou.
  • Sal marinho.
  • Pimenta preta da terra.
  • Uma colher de chá de orégano seco.

Como é preparado:

O primeiro passo é preparar o molho:

  • Descasque e pique a cebola e o alho.
  • Coloque o óleo em uma frigideira ou panela.
  • Junte a cebola e o alho e doure-os até ficarem transparentes.
  • Adicione os tomates e a pasta de tomate e mexa para evitar que se formem grumos.
  • Desligue tudo com dois copos d'água.
  • Adicione o manjericão picado e cozinhe em fogo médio por 15 minutos até o molho endurecer.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • No final, polvilhe com salsa.

A segunda etapa é preparar as almôndegas:

  • Passe a carne, juntamente com a carne, duas vezes pelo picador.
  • Descasque a cebola e o alho. Pique a cebola e moa o alho.
  • Doure levemente a cebola em duas colheres de sopa de óleo.
  • Misture a carne com a cebola, o orégano, o alho amassado, os ovos, as verduras picadas, uma colher de chá de sal marinho e uma pitada de pimenta-do-reino moída.
  • Frite bem a mistura.
  • Tome com uma colher de chá da mistura e forme almôndegas redondas ou planas.
  • Passe as almôndegas pela farinha.
  • Retire o excesso de farinha.
  • Frite as almôndegas em fogo médio.
  • Retire as almôndegas com um batedor em uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.

Depois de preparar os dois componentes, junte as almôndegas e o molho preparado e leve ao fogo por cerca de 10 minutos.

Deixe esfriar e sirva com uma salada de verão.

Recomendação: você também pode servi-los com macarrão.

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Almôndegas marinadas

Adicionar almôndegas a um molho é uma maneira rápida de transformá-las de um lanche em um prato principal. E o molho de tomate, para a marinara, é uma opção muito útil. Doce e azedo, saboroso, este molho fácil de preparar transforma suas almôndegas de cinzas em princesas.

Existem vários molhos à base de tomate adequados para almôndegas, adaptados ao gosto de cada um. Abaixo está apenas uma sugestão que você pode usar como desejar.

Tempo de preparação: 50 minutos

Ingrediente:

  • 20-24 almôndegas minúsculas
  • 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo de girassol)
  • 50 gramas de manteiga
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara de tomate picado (ou 1 lata de tomate em cubos)
  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 colher de sopa de açúcar ralado
  • 1 colher de sopa de manjericão picado
  1. Prepare as almôndegas de acordo com a receita.
  2. Descasque e pique a cebola e o alho.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela.
  4. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficar translúcido.
  5. Adicione a farinha e doure levemente.
  6. Adicione os tomates, o açúcar e a pasta de tomate e mexa para evitar que se formem grumos.
  7. Apague tudo com 800 mililitros de água.
    [tipo] Para um sabor extra, você pode substituir a água por sopa de frango ou carne. [/modelo]
  8. Adicione o manjericão picado e cozinhe em fogo médio por 15 minutos até a cebola amolecer e o molho endurecer.
    [tipo] Se você quiser que um molho mais fino ou grumos se formem, passe o molho antes de adicionar as almôndegas.
  9. Tempere com sal, pimenta e açúcar & # 8211 se necessário & # 8211 e adicione manteiga em cubos.
  10. Adicione as almôndegas ao molho, leve para ferver e desligue o fogo.
    [dica] A manteiga adicionada aos molhos evita a formação de crostas em sua superfície.
  11. Cubra e deixe as almôndegas no molho por 20-30 minutos antes de servir.

Almôndegas marinadas são servidas quentes com purê de batata ou macarrão, ou frio, em sanduíches.

[nota] Dependendo de como é servido, as almôndegas ficam mais ou menos no molho. Se você servir como tal ou em sanduíches, deixe as almôndegas absorverem o máximo de molho possível, mas se você pretende servi-las com purê de batata ou macarrão, você precisará de mais molho. [/ Nota]

[tipo] Você pode dar sabor ao molho de acordo com seus gostos. Substitua, por exemplo, manjericão por endro, orégano ou 2 folhas de louro. [/ Digite]


CHIFTELUTE MARINADO

Não sei o que me acontece, mas enfrento um grande problema: só tenho apetite por comida romena, tenho fantasias culinárias relacionadas apenas com a cozinha romena. Então, de bom grado ou não, comecei a colocá-los em prática, se não consigo desviá-los da cabeça. O mesmo aconteceu com a receita das almôndegas marinadas: eu tinha que fazer, o apetite estava muito grande. Peguei a receita do livro de receitas de Sanda Marin.

INGREDIENTE: Para almôndegas: 750 g de porco
1 cebola média
1 batata ralada finamente
1 ovo (ou uma colher de sopa de farinha)
Sal e pimenta a gosto
endro ou salsa verde
2 colheres de sopa de pão ralado
óleo para fritar

Para o molho de tomate: 500 g de tomates
1 colher de sopa de vinagre (se aplicável)
2 colheres de açúcar ou a gosto
sal a gosto
2 folhas de louro
10 grãos de pimenta
salsa verde

Preparação de almôndegas: Numa tigela coloque a carne picada, a cebola picada e a batata ralada. Adicione o ovo, o sal e a pimenta a gosto, bem como as verduras picadinhas. Sove a carne até que todos os ingredientes estejam misturados e obtenha uma pasta homogênea. Com as mãos molhadas, forme as almôndegas. Eu preferi a versão redonda, por isso modelei alguns secadores de cabelo maiores. Coloque as almôndegas em uma picadora de madeira úmida.

Numa frigideira colocamos o óleo de girassol e quando está quente juntamos as almôndegas que antes rolávamos na farinha de rosca.

Frite em fogo alto até dourar.

Quando o molho começar a ferver, acrescente as almôndegas se necessário, acrescente um pouco mais de água para cobrir 2/3 do molho das almôndegas. Deixe ferver por alguns minutos e adicione as verduras picadas. Desligue o fogo e deixe o prato coberto até servirmos.
Sirva com purê de batata. Absolutamente delicioso (admito que há anos não como no carrinho. Quase só sabia o gosto da comida com este nome)!


Almôndegas marinadas em molho de tomate - Receitas

Ingrediente:

Para o molho de tomate:

  • Azeite.
  • Uma cebola pequena, limpa e picadinha.
  • 4 dentes de alho limpos e cortados em fatias finas.
  • 1 colher de chá de orégano seco.
  • Tomates enlatados.
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate.
  • Sal marinho
  • Pimenta preta da terra.
  • Vinagre de vinho tinto.
  • 1 colher de sopa de manjericão picado.
  • Salsinha.

Para almôndegas:

  • 1 quilo de carne (porco, vaca ou mistura).
  • 1 cebola grande.
  • 100 gramas de farinha.
  • 150 gramas de núcleo de p & acircino.
  • 6 dentes de alho.
  • 1 ou.
  • Sal marinho.
  • Pimenta preta da terra.
  • Uma colher de chá de orégano seco.

Como é preparado:

O primeiro passo é preparar o molho:

  • Descasque e pique a cebola e o alho.
  • Coloque o óleo em uma frigideira ou panela.
  • Junte a cebola e o alho e doure-os até ficarem transparentes.
  • Adicione os tomates e a pasta de tomate e mexa para evitar que se formem grumos.
  • Desligue tudo com dois copos d'água.
  • Adicione o manjericão picado e cozinhe em fogo médio por 15 minutos até o molho endurecer.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • No final, polvilhe com salsa.

A segunda etapa é preparar as almôndegas:

  • Passe a carne, juntamente com a carne, duas vezes pelo picador.
  • Descasque a cebola e o alho. Pique a cebola e moa o alho.
  • Doure levemente a cebola em duas colheres de sopa de óleo.
  • Misture a carne com a cebola, o orégano, o alho amassado, os ovos, as verduras picadas, uma colher de chá de sal marinho e uma pitada de pimenta-do-reino moída.
  • Frământați bine amestecul.
  • Luați cu o linguriţă din amestec şi formaţi chifteluţe de formă rotundă sau plată.
  • Treceţi chiftelele prin făină.
  • Îndepărtaţi excesul de făină.
  • Prăjiţi chiftelele în ulei încins la temperatură medie.
  • Scoateţi chiftelele cu o spumieră pe un șervet de hârtie care să absoarbă excesul de grăsime.

După preparea celor două componente se adaugă chifteluțele în sosul preparat și se mai pun pe foc aproximativ 10 minute.

Se lasă să se răcească și se servește cu o salată de vară.

Recomandare: puteți să le serviți și cu paste.

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Chiftelute cu sos

Sunt f, gustoase le fac adesea pentru unul dintre nepoți, eu fiind un bunic de peste 74 ani.

Nu cumpar carne tocata niciodata . Cand cumpar carne ,este foarte important sa o speli bine bucata intreaga , apoi o tai si o toci .Carnea trece prin multe maini .

Nu sunt de acord cu tine constanta_s2014 nu se pune la sos numai bulion, se poate adauga l si morcov taiat in cubulete mici sau dat pe razatoare, cartof dat pe razatoare pui tu ca sa-ti iasa mai multe , pentru a fi mai fragede se poate pune paine inmuiata in lapte. In concluzie chiftelele se fac cu: carne tocata, oua, ceapa si,sau usturoi pesmet sau paine inmuiata in lapte si stoarsa, sare piper,boia dulce optional si patrungel verde tocat marunt.

Nu sunt de acord deloc de acord cu constanta_s 2014. cum să pui la sos doar bulion si sos. Păi mănânci chiftele cu bulion? Da, se pun și cartofi, puțină + USTUROI. La cum ai descris tu chiftele, Constanța, ești 0 la gătit. mi-ar fi silă să mănânc chiftelele tale cu bulion


Chiftele marinate

Pranzul de astazi vine cu o reteta de chiftelute din carne marinate intr-un sos de rosii dulce-acrisor, un fel de mancare simplu, gustos si consistent.

Pentru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: Pentru chiftele – 250 g carne tocata (amestec porc cu vita) 1 ceapa mica 1 catel de usturoi 30 g morcovi 100 g cartofi fierti 1 ou 1 lingura patrunjel proaspat, tocat marunt sare piper ulei pentru prajit.
Pentru sos – 300 g rosii, pasate 3 catei de usturoi, zdrobiti 1 frunza de dafin 1 lingurita zahar tos 1 lingura pasta de tomate (concentratie 28%) sare piper negru, proaspat macinat 1 lingura patrunjel proaspat, tocat marunt 1 lingura busuioc uscat, maruntit.

Preparare chiftele marinate: Veti incepe prin a prepara chiftelutele din carne, operatiune pe care, de altfel, o puteti face si in avans. Asadar puneti in mixer ceapa, morcovul, usturoiul si cartofii, urmand a procesa legumele pana obtineti o pasta.

Scoateti pasta de legume intr-un castron, adaugati carnea tocata, oul, patrunjelul, sare si piper dupa gust, dupa care amestecati pana obtineti o compozitie omogena.

Din compozitia astfel obtinuta incepeti si formati mici bile din carne, pe care le veti tavali mai apoi prin faina, dupa care le veti lasa deoparte.

Procesati la mixer si rosiile pentru sos, moment in care aveti toate ingredientele pregatite la indemana pentru a trece la preparare.

Intr-o tigaie puneti ulei cam de un deget.

Odata ce uleiul este bine incins, incepeti si adaugati in tigaie chiftelele din carne, pe care le veti praji (pe rand, fara a aglomera tigaia) la foc mediu spre iute, intorcandu-le periodic pe toate partile, astfel incat sa se rumeneasca frumos fara a se arde.

Pe masura ce se prajesc, chiftelele vor fi scoase pe un prosop de hartie care va absorbi surplusul de ulei.

Cand ati terminat de prajit toate chiftelele puteti trece la prepararea sosului punand rosiile pasate (cu tot cu sucul lasat) intr-o craticioara.

Aduceti la fierbere, micsorati focul, adaugati frunza de dafin, un catel de usturoi zdrobit (din cei trei) si zaharul, dupa care amestecati.

Adaugati pasta de tomate si continuati sa gatiti cateva minute, amestecand constant, pana ce pasta de tomate se desface si sosul capata o consistenta omogena.

Continuati prin a adauga restul de usturoi zdrobit, condimentati dupa gust sosul de rosii cu sare si piper negru proaspat macinat (eventual si cu zahar daca mai simtiti nevoia) si amestecati.

Lasati sosul sa mai dea intr-un clocot, dupa care adaugati verdeturile si chiftelele din carne.

Amestecati, mai gatiti 2-3 minute si stingeti focul.

Chiftelutele marinate in sos de rosii sunt gata si pot servite alaturandu-le, functie de preferinta, o garnitura de paste, cartofi natur sau piure de cartofi.


Reteta Chiftele marinate

Cand ti-e pofta de niste chiftele marinate sau perisoare cu sos, carnea de porc este cea mai usor de preparat, avand in vedere ca se si gaseste gata tocata, pentru a te scuti de un efort in plus si de achizitionarea unui aparat de tocat, mai ales cand nu faci des un fel de mancare din acesta. Totodata, multi romani il prefera pentru ca aminteste de casa, de copilarie, cand faceau si mama sau bunica asa ceva.

Poti face chiftelute marinate la cuptor cu sos de rosii sau la tigaie, prajite. Cele la cuptor vor fi trecute prin faina si puse intr-o cratita cu putin ulei si date la foc mediu pentru a se coace timp de 30 de minute, in timp ce cele la tigaie se prajesc repede pe toate partile, fara a fi necesara prepararea lor completa, deoarece acele parjoale cu sos vor fi date si la cuptor.

Dai carnea prin masina de tocat, daca nu ai cumparat-o deja maruntita, si inmoi miezul de paine pentru chiftele de porc in apa rece, dupa care se zdrobeste bine si se pune peste carne. In a ta compozitie de chiftele pui usturoiul razuit sau zdrobit bine, patrunjelul tocat si oul, condimentand cu sare si piper dupa gust. Framanti bine aceste ingrediente, de preferinta cu mainile, pana cand se omogenizeaza.

Iti umezi usor mainile, deoarece carnea de chiftele din carne de porc se prinde repede de ele, si pui alaturi de castronul cu compozitie unul mic cu faina. Vei forma mici parjolute rotunde pe care le tavalesti prin faina. Daca doresti neaparat, le poti trece si prin pesmet sau le poti lasa natur.

Introduci tava cu chiftele de porc la cuptor pentru 30 de minute, la foc mediu, timp in care faci sosul.

Toci ceapa de sos pentru chiftele si incingi intr-o tigaie ulei pentru calit, adaugand si putina sare. Cand se inmoaie ceapa, poti adauga rosiile sau bulionul, putin cimbru ramurele si dafinul, lasand sa fiarba acest sos de rosii cu chiftele pentru 10 minute, dupa care scoti foaia de dafin si cimbrul.

Poti lasa preparatul rustic sau il transformi intr-un fin sos pentru chiftele si piure prin pasare cu mixerul. Apoi, il dai in clocot si adaugi zaharul, potrivind de sare si piper pentru a avea un gust potrivit pentru reteta de chiftele.

Cand ambele parti ale preparatului sunt gata, pui chiftelute din carne de porc intr-o tava curata de cuptor si torni deasupra sosul, putand adauga si ierburi precum cimbru si dafin sau busuioc, daca doresti un gust mai deosebit pentru ale tale chiftelute cu sos.

Introduci in cuptorul preincins la 180 de grade unde se coc pentru 25 – 30 de minute, acoperite, in ultimele 5 – 10 minute scotand folia de aluminiu sau capacul pentru a se rumeni carnea de chiftelute de porc deasupra.

De indata ce sunt gata, gustoasele chiftele cu sos se scot din cuptor si se servesc alaturi de un piure de cartofi, orez sau mamaliguta, decorate cu verdeata precum patrunjel sau microplante, cu muraturi alaturi. Pofta buna!


CHIFTELUTE MARINATE

Reteta de chiftelute marinate este una din cele mai intalnite retete in bucatariile din tara noastra. In functie de zona, traditii si anotimp reteta poate fi usor modificata, dar in esenta este aceeasi. Despre aceasta reteta putem spune clar ca am incercat-o cu totii si chiar m-as lansa in discutii in care as putea argumenta de ce reteta aceasta poate fi incadrata la retete traditionale.

Reteta clasica de chiftelute marinate este foarte gustoasa si foarte usor de pregatit si este prezentata mai jos pas cu pas, cu poze pentru fiecare etapa de pregatire.

Este o reteta in care nu ai nevoie de tehnici speciale sau ingrediente complicate. Partea buna este ca sosul nu are faina! Nu are nevoie.

Chiftelute marinate au existat in viata oricarui copil. Fie pregatite de bunici, fie pregatite de mama, fie mancate prin vecini sau la restaurant, in tabara, la picnic sau cantina de la birou, chiftelutele marinate sunt acele bunataturi de nerefuzat.

Reteta ieftina, gustoasa, simpla si savuroasa, o poate pregati orice incepator in ale gatitului.

Fiul meu cand era mic, in locurile unde nu putea comanda pizza sau paste, alegea snitel sau chiftelute marinate. Cred ca in proportie de 90% cand isi alegea chiftelutele in restaurant pleca cu bluza cu 2-3 stropi din sos. Dar, asta conta prea putin.

Eu insa nu le iubeam prea tare in sos cand eram mica. Le preferam simple, eventual insotite de o portie mare de cartofi prajiti.

Carnea din care pregatim chiftlele poate fi doar din porc, vita, pui, curcan, miel, peste sau carne amestec : porc+vita, porc+vita+miel (the best! – vezi chiftelutele bunicii), porc+pui, vita+pui sau orice combinatie vi se pare interesanta.

In ceea ce priveste asezonarea lor cu condimente recomand sa gasiti combinatia care va place. In functie de tipul de carne pot fi insotite de usturoi, ceapa, legume, patrunjel sau marar, cimbru sau busuioc, pot fi cartofi sau miez de paine sau amandoua si multe altele (ceapa cruda sau calita).

Pentru reteta de mai jos, reteta clasica, am folosit chiftelute simple din carne amestec, dar la fel de bine ar merge si chiftelute din legume (din cartofi sau dovlecei) sau chiftelute de peste.

Langa chiftele cel mai adesea ajunge pe post de garnitura un piure de cartofi, dar la fel de bine pot fi insotite de paste sau cartofi pregatiti la cuptor (wedges sau Batata Harra), dar si cartofii taranesti.

INGREDIENTE:

Pentru chiftelute:

2 cepe medii tocate cat mai marunt

2 morcovi tineri subtiri – rasi fin

1 felie groasa franzela (2-3 cm grosime)

2 crengute cimbru sau 1/4 lingurita cimbru uscat

250 g faina – pentru a tavali chiftelele

sare dupa gust (1 lingurita)

Vom incepe cu pregatirea chiftelelor, caci au nevoie de putin timp de odihna dupa prajire. Chiftelutele aceastea le-am pregatit inca de acum o luna, dar erau in varianta simpla, fara sos. Sunt facute dupa metoda bunicii mele, care prajea morcov si cartof langa ceapa, ceea ce le dadea un gust mult mai bun.

Intr-un vas incapator punem cele trei feluri de carne tocata. Le asezonam cu sare, piper si nucsoara, apoi adaugam apa minerala, mararul tocat si frunzele de cimbru. Painea inmuiata in lapte si scursa va fi tocata cu carnea sau faramitata foarte bine daca avem carnea gata tocata din supermarket. In putin ulei calim ceapa. Cand devine sticloasa adaugam morcovul si cartoful si le calim pana se inmoaie usor.

Punem legumele peste carne, amestecam putin, apoi adaugam usturoiul pisat si 2 oua batute. Modelam chiftelutele in palmele umezite cu apa. Facem bile mari, apoi le aplatizam, iar la final dam chifteaua prin faina. Dar nu foarte multa faina! Crusta va fi prea tare dupa prajire.

Le prajim la foc mediu, in ulei bine incins, care sfaraie.

Scoatem chiftelele pe un servet de hartie ce va absorbi surplusul de ulei, apoi le punem intr-o cratita incapatoare.

Continuam cu pregatirea sosului. Punem sosul de rosii cu zahar, sare, piper si otet la fiert – cam 3-4 minute.

Adaugam usturoiul pisat si frunza de dafin si continuam sa fierbem inca 4-5 minute, la foc mic. Luam sosul de pe foc si il turnam peste chiftelute.

Dam totul in cateva clocote, apoi luam de pe foc, acoperim cu un capac si lasam sa astepte in loc cald pana mancam. Adica 10-15 minute.

Putem manca chiftelutele cu piure de cartofi sau paste. Sau simple, cu paine. Sigur folosim putina paine sa stergem urmele de sos din farfurie.

Ce spuneti? V-am facut pofta?

Daca le pragtiti nu uitati sa imi trimiteti pozele. Le voi publica cu drag.

Va astept pe grupul GATESC CU PRIETENII, unde puteti posta si retetele voastre


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