Receitas tradicionais

Salsichas caseiras com purê de batata

Salsichas caseiras com purê de batata

Na primeira vez lavamos bem a massa com um pouco de água, depois deixamos escorrer bem.

Enquanto isso, ferva o arroz al dente (ferva 2-3 fervuras a partir do momento em que a água ferver).

Ferva o fígado com os pulmões cortados em pedaços, em água salgada.

Aqueça a cebola em óleo quente, acrescente o tomilho seco e cozinhe por mais 2-3 minutos (cuidado para não deixar galhos para não quebrar o mate)

O sangue é opcional (que recolhemos quando cortamos o porco) polvilhe com sal e 2-3 colheres de sopa de água, leve à fervura até engrossar, deixe arrefecer.

Corte a carne em pedaços adequados com o bacon e frite até dourar.

Em uma tigela, coloque o arroz, o purê de batata e o sangue retirado do picador. A carne esfriou e passou pela picadora duas vezes, o fígado e os pulmões passaram pela picadora, cebola e temperos a gosto, o óleo de carne em que misturamos bem e deixamos de lado por 30 minutos.

Preparamos o picador para rechear as salsichas.

Enchemos as esteiras com o recheio, tomamos o cuidado de não os encher demasiado para não partirem na fervura, atamos as pontas com linha ou manta.

Leve a água a ferver e, quando estiver quente, junte as esteiras que fura com a agulha e ferva em lume brando.


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Conimex Ketjap Manis 250 ml

O molho de soja Manis é um tempero indonésio que pode ser usado em quase todos os pratos asiáticos.
De acordo com uma receita autêntica da Indonésia. Ideal para marinar carnes!
Ingrediente: açúcar, molho de soja 26,5% (água, soja, sal, trigo, conservante E202), água, melaço, amido de milho modificado, sal, xarope de açúcar queimado, conservante E202, sabor.
Alérgenos: Soja, trigo, cereais que contenham glúten.
Condições de armazenamento: Armazenar em local fresco e escuro.
Valores nutricionais:
Energia 963 kJ (227 kcal)
Gorduras & lt0,1 g, das quais gorduras saturadas & lt0,1 g
Carboidratos 53 g dos quais açúcares 48 g
Fibra dietética & lt0,1 g
Proteína 3,5 g
Sal 8,2 g
Embalagem: vidro
Fabricado na Holanda, Unilever Nederland, Conimex, Postbus 160, 3000 AD Rotterdam
Importador e distribuidor Total Blue Impex SRL

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A maior RECEITA de linguiça caseira, guardada das traças ancestrais de Banat! Esses dias eles estão se preparando

TIMISOARA. Hoje em dia, nas orgulhosas aldeias Banat, as donas de casa reúnem as coisas necessárias e fazem todos os preparativos para o abate dos porcos. Um dos momentos mais esperados do ritual de abate de porcos é a preparação de enchidos que não faltam na mesa de Natal do Banatean.

Mais crus ou defumados, são preparados de acordo com receitas preservadas de grãos ancestrais, e o segredo da mistura de especiarias e carnes lhes confere um sabor incomparável.

Aqui, abaixo, está a maior receita de linguiça, já que são feitas em Banat.

10 quilos de carne de porco gordurosa
4 colheres de sopa de pimenta finamente moída
3 colheres de sopa de solo enibahar ralado
4 colheres de sopa de páprica doce
2 colheres de sopa de colorau ralada
4 cabeças de alho moídas em pilão
2 litros de suco de osso
15 metros de mate de porco
2 litros de vinho tinto

A carne é picada em uma grande peneira, polvilhada com sal, pimenta, colorau, amassada para homogeneização e deixada em fogo brando por pelo menos 3 horas.

Na sopa de osso quente dissolva a pasta de alho, o coentro, a páprica quente. Incorpore a sopa quente (40 graus) na carne picada e sove por uma hora.

Encha as esteiras com o espírito, não muito grosso, sempre picando com agulha de costura e faça linguiças de um metro de comprimento.

Colocados em palitos de madeira, os enchidos são secos por 24 horas, depois defumados em duas porções de 4 horas, sim, 4 horas, não, todos os dias, durante cinco dias. Durante a noite, os enchidos permanecem no fumeiro em terra seca.


Instruções

Linguiças caseiras com carne e boi, é hora de preparar as linguiças de natal, que eu acho a parte mais linda e tão esperada de muitos de nós. Esta receita é a minha preferida por causa da mistura de carnes, pois podem secar bem no defumador e apreciá-los crus por muito tempo.

Descasque o alho a tempo, esmague no pilão ou através do dente de alho e coloque uma colher de sal, esfregue um pouco e acrescente 150 ml de água. Deixe descansar até que a carne esteja pronta. O aroma deve sair da água que vai usar nas salsichas. Assim ficarão temperados com alho e não cairão duros ao servir.

A carne é picada na máquina, assim como a carne de porco e o bacon. Coloque a carne picada em uma tigela grande onde possa amassar bem o recheio. Coloque na carne os ingredientes listados acima, sal, pimenta moída na hora e água de alho coada, você pode colocar para repetir duas vezes 100 ml de água e deixar por 5 minutos de cada vez. E agora o importante para sair uma linguiça bem amarrada é amassar muito bem. Mexa a carne por todos os lados e traga de frente para trás. De vez em quando você pode pulverizar 50 ml com um pouco de água. Prepare as esteiras, verifique-as e monte a máquina de salsicha. Coloque a carne na máquina e monte a esteira no cachimbo e deixe a carne sair, fique com a mão na linguiça e gire a 30 cm e pique de um lugar para outro com uma agulha grande. Escorra as linguiças em local fresco por até 2 dias.

Fumar é muito importante, não se usa lenha, vi a diferença na minha própria pele. Use uma madeira de lei e você terá um preparo extraordinariamente bom, vale a pena o esforço. Para ter um enchido mais seco, deixe-o no defumador alguns dias, desde que esteja frio, para secar o melhor possível. você pode colocar alguns no congelador e deixá-los mais frescos e ficarão maravilhosamente fritos ou cozidos. Assim como os secos, vão para o congelador e quando falta algo bom vão muito bem com cebola e pão fresco. Divirta-se e Boas Festas!


Preparações de varicosebing em veias varicosas

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Varizes fitoterápicas

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Isso é amplamente verdadeiro porque o curso da rabdomiólise varia, dependendo de sua causa. E os sintomas podem ocorrer em uma área do corpo ou afetar todo o corpo.

Além disso, complicações podem ocorrer em Autor: Annie Stuart.

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Como preparar salsichas caseiras

As salsichas estão na lista das prioridades dos romenos no que diz respeito à sua comida preferida. Se está cansado do sabor menos adequado das salsichas comerciais, hoje apresentamos-lhe uma receita 100% natural e caseira.

Ingrediente:

- 2 quilos de carne de porco

- uma grande cabeça de alho

- uma colher de sopa de tomilho seco

- meia colher de sopa de colorau quente

- meia colher de chá de pimenta da Jamaica.

Método de preparação:

- limpe os tapetes e lave-os. Você vai raspá-los cuidadosamente com as costas de uma faca ou colher de pau.

- Em uma tigela com 300 ml de água, dissolva uma colher de sopa de sal grosso.

- Corte a carne de porco e a vaca em pedaços pequenos, pique e coloque numa tigela.

- Moa o alho, esfregue com uma pitada de sal, despeje um pouco de água e misture bem.

- adicione o molho e todos os temperos sobre a carne, exceto o sal.

- misture e acrescente a salmoura aos poucos, amassando bem.

- deixe o sabor da mistura durante a noite.

- monte o depósito de salsichas no picador e encha as esteiras. Cuidado para não superlotá-los, pois quando secarem, irão quebrar.

- depois de rechear as salsichas, deixe-as secar na cozinha por 4-5 horas, depois leve-as para a varanda para secar bem.


Feijão de linguiça caseira

  • 500 gr de feijão seco
  • 500 gr de salsichas caseiras picantes
  • 400 gr de purê de tomate
  • 2-3 cebolas
  • 2 pimentas
  • 1-2 foi dafin
  • páprica doce e quente
  • 1 salsa link
  • sal
  • Pimenta

Escolha o feijão, lave em 2-3 águas e deixe de molho em água morna por algumas horas. Após a imersão, leve à fervura em fogo baixo com uma pitada de sal. Leve para ferver e troque a água. Faça isso 3-4 vezes para remover as toxinas do feijão.

Depois de bem fervida, deixe escorrer por uma peneira. Lave, limpe a cebola, corte em escamas e frite em um pouco de óleo. Deixe amolecer e adicione o pimentão fatiado. Refogue em fogo baixo e adicione o feijão e o purê de tomate.

Tempere com sal, pimenta e louro e leve ao forno. Com o feijão no forno, corte as salsichas em rodelas adequadas e frite-as no próprio sumo. Quando estiverem prontos, retire-os da frigideira e coloque-os na frigideira com o feijão.

Deixe dourar por mais 5-10 minutos e sirva com alface ou pepino e decore com salsa fresca.


No passado, dizem as fontes, Ianca teria um relacionamento maravilhoso com Lidia Buble, a ex-parceira do apresentador. Como os dois não estão mais juntos, parece que a jovem também mudou seu comportamento e não segue mais a cantora no Instagram, deixando-a de seguir.

Lydia, por outro lado, ainda está prestando atenção ao que a filha do ex-namorado está fazendo nas redes sociais. Há algum tempo, quando ainda estava com Răzvan, Lidia declarou que tem um relacionamento muito bom com os filhos dele, Ianca e Tudor.

"Eu os considero irmãos mais novos. Fomos para a Disneylândia juntos. Eles vêm até nós nas férias. Tudor tem 10 anos e Ianca vai fazer 14 anos. Somos como duas irmãs. Olhamos desenhos juntos, conversamos, trocamos coisas pelo telefone. Eles vinham até nós quando queriam.

Foram eles que me abordaram em menos tempo. Eu não queria soar forçado. É um passo importante. Răzvan se sente muito bem quando nos vê assim. Se ele compra um brinquedo para eles, ele compra para mim. Răzvan diz que tem três filhos ", disse Lidia Buble no passado.

Fonte da foto: Instagram, playtech.ro


HISTÓRIAS CULINÁRIAS

Começo a amassar a carne até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, esse amassar é muito importante. Tem uma curta pausa de cerca de uma hora e no final certamente não poderá dar autógrafos.

E comece a preparar as salsichas e porcioná-las, se necessário, use o barbante.

Não há filosofia. Após os primeiros 2-3, torne-se um especialista.

Depois de fumar Você pode usá-los imediatamente fritos com batata, repolho, feijão, polenta. , você pode congelá-los ou deixe-os continuar a secar até que atinjam a consistência de um salame.
É assim que ficam depois que os tirei da fumaça. Ainda estão em carne viva, mas em três ou quatro semanas estarão perfeitos.

Bacon pimenta e especiarias caseiras

Vou te mostrar o resultado. Não está realmente pronto. Ele ainda tem que ficar no balcão até o dia 16 de dezembro, mas eu não tive paciência e cortei uma fatia. :)


Edite mais tarde.

Se você quiser ver como ficaram os músculos, postei a receita aqui.

48 comentários:

Lindo e muito gostoso.Eu te beijo!

Oh Deus. quem me fez entrar no seu blog? : P..slaninuta aia arata. mmmm. tão bom. Brava !!

Que desejo eu tenho! . Temos também a ação "quotcarnatii" marcada para sábado, meu marido é um grande mestre! Você fuma em seu quintal ou em um fumante da vizinhança? Continuamos nos preocupando em como fazer um fumante :)), mas no final também chamamos nossos vizinhos este ano.

Estou feliz que você gostou dos meus pratos.
Cachorro você de volta. :)

Não só parece, mas é muito fácil e não precisa de fumaça.
Exatamente o que o homem tem na cozinha.
Beijo.

Também fumamos nos vizinhos, embora fumar seja muito fácil e não ocupe muito espaço no quintal.
É como um armário de madeira com peneira, prateleiras e barras de madeira, embaixo, em uma panela, acende-se a serragem úmida.

ooooooooooo, que guloseimas, mmm, posso levar um pouco de cada? parece ótimo, prove o que dizer, com certeza é muito bom, eu te beijo

Lia, você quer convidados ?! Que eu acidentalmente vim para a Romênia e talvez saia do caminho :))

Lia, embora eu tenha muita pena do pobre porco, não posso deixar de admirar as maravilhas :) Lindo-lindo! Não quero nem pensar em como isso é bom. Nós pulamos no ano passado e acho que este ano será o mesmo. Nos últimos anos, porém, não era Natal sem bacon e salsichas caseiras, defumadas por meu pai. Que horas!

mno, aqui estou eu sem comentários :))). Eu apenas digo mvaaai!

Ai, Lia, como ela é! Não posso fazer isso sozinho, mas tenho certeza de que direi a meus pais que se inspirem em você. Obrigado por publicar :)

Enquanto eu lia, eu estava salivando em um! Parece ótimo! É assim que preparamos a linguiça, a única diferença é que não colocamos açúcar mascavo, mas vou tentar mesmo assim! E o bacon para anotar a receita !! Beijos e uma noite agradável.

querida Lia, ficou fantástico e o presunto e as linguiças! Como em casa mãe! Eu te beijo com ternura!

Ainda parece bom. Mmm e bacon tão bom! Filhote!

Lia, que loucura de bacon você fez aí. desmaio :)
Com um pouco de alho ou cebola com sal, um pedaço de pão fresco e uma tuiculita e você está no céu

Oh Lie Lie, o que você está fazendo comigo?
Sua peça parece boa, o sabor com certeza é bom. Fico feliz que você ousou e gostou.
Mal posso esperar para ver seus "músculos" :-)

Bem, acho que vou abrir uma pensão em breve. :))

Bem, eu não cortei carne de porco.
Só ganhei alguns quilos de apetite. :)

Mavai, eu digo a ela muitas vezes quando passo por você. :))

É bom quando temos fontes de inspiração. Essa é a ideia. Vamos compartilhar experiências. :)
Beijo.

Freqüentemente, os pequenos segredos fazem a diferença. :)
Beijo.

Bem, eu também tenho & quotla mãe em casa & quot. :)

Fofo como sempre. :)
Obrigado.

Cristina,
Bem dito .
Céu limpo! :)

Obrigado novamente pela inspiração.
Muschii, próxima verificação. :)

Ainda estou farto dessas maravilhas!

Quantas coisas boas você fez! As minhas não foram publicadas por causa da velocidade!

Os preparativos para o Natal estão a todo vapor.

Lia, fico fascinado pela maneira como você conta histórias, sou fascinado por suas tradições, sejam elas com influências turinesas :) e você me fascina. XOXO!

Que bom que você os criou, não importa que não sejam postados. :)

Quem sabe um dia nos encontraremos, numa troca de experiências.
Dou bacon e conhaque, você faz salmão. :)

ai de mim, que ficaria com essas guloseimas), e que bela cor de bacon.

Você deve saber que eu já entrei neles :)

Salsichas está ótimo! E o bacon como & quottopi & quot imediatamente com algumas cebolas vermelhas. Mal posso esperar para voltar para a casa da minha mãe, espero que ela tenha algumas salsichas também.

Lia, talvez não tenhamos mais notícias um do outro por um tempo, por isso desejo boas festas a partir de agora! Eu te abraço com ternura, L.

Muito obrigado pelos desejos.
Desejo-lhe boas festas e tudo de melhor no mundo.
Eu te beijo com ternura.

Oooh, você me preparou! Mal posso esperar para chegar em casa nas férias! Até então eu engulo seco!

Desejo-lhe boas festas, com todos os seus entes queridos.

Vim tocar outra música! Leckeeeeeeeeeeeeeeeer!

as salsichas e o bacon caseiro parecem tão apetitosos !! bravo !!

Maya, o que é isso Sing?
Que vou atirar na minha cabeça. :))

Convido você com grande prazer para o Desafio & # 8220Minha receita da alma para 2011 & # 8221! Vamos compartilhar o momento mais lindo e querido de 2011!
http://andreeachinesefood.blogspot.com/2011/12/provocare-reteta-mea-de-suflet-pe-anul.html
Beijo!

também fizemos salsichas caseiras este ano. Fiz mais algumas tentativas e de alguma forma NÃO consegui dar o sabor e a textura aos que estavam em casa (absolutamente maravilhoso). Minha mãe ficava me dando a receita, mas algo estava errado. Continuei pesquisando na internet e no final aconteceu a revelação no seu blog :). esses cem ml de água quente fazem toda a diferença na consistência! Pfff! :)

Ainda temos trabalho para provar, mas pelo menos a consistência está quase perfeita e dissemos que estávamos satisfeitos. :)

Desejo-lhe Boas Festas com os seus entes queridos e um Ano Novo cheio de boas notícias. Eu te beijo com muita simpatia! :)

Devo dizer que hoje vou fazer essas salsichas, em pequenas quantidades, o que é verdade. Apenas 3 kg. Eu coloquei 200 gr. de sebo de ovelha com 1 kg de polpa de porco e 2 kg de peru. Tenho muita sorte de ter uma batedeira elétrica multifuncional, que cortava toda a carne, depois misturava tudo na tigela dele, a carne picada e agora colocava na geladeira. À noite vou encher as salsichas e informá-lo do que saiu. É a primeira vez na vida que faço salsichas e espero que saia algo bom. Gosto deste blog e desejo-lhe tudo de bom! Gabriela.

Eu acho que eles vão ficar muito bons.
Não me ocorreria misturar leite de ovelha com porco e peru.
Estou muito curioso para saber o gosto deles.
Diz o ditado: Você não é um pássaro como um porco. ou não é um peru como um porco. :-)

Uma colher de sopa de açúcar mascavo para todos os 4,5 quilos de carne? Ou uma colher por quilo? Eles saem muito doces, como pão de mel?


Vídeo: Hjemmelagde lomperpotetkaker (Setembro 2021).