Receitas tradicionais

Receita de batatas fritas de couve toscana com especiarias

Receita de batatas fritas de couve toscana com especiarias

Tenho de admitir que estou obcecado por couve ultimamente. Bônus!

Existem alguns tipos diferentes de couve, incluindo a mais popular couve encaracolada, que tem uma cor verde escura e um rico sabor apimentado. A couve que usei para esta receita se chama couve toscana e tem um sabor lindo e macio, repleto de bondade verde e saudável. Como parte da família dos crucíferos, a couve está mais intimamente relacionada ao repolho selvagem e tem benefícios para a saúde semelhantes aos do brócolis, da couve-flor e da couve ... todos os quais eu também adoro!

Inspirado pelo meu amor por qualquer coisa crocante e salgada, pensei imediatamente em pegar meu novo ingrediente favorito para fazer batatas fritas. O resultado foi um substituto crocante, saboroso e absolutamente perfeito para batatas fritas na noite de cinema. O som crocante que eles fazem me deixa tonto! Experimente você mesmo, eu prometo que se você é um fã de vegetais como eu, você vai enlouquecer por essas guloseimas crocantes!

Ingredientes

  • 1 cabeça de couve toscana, hastes duras removidas
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 colher de chá de sal marinho grosso, ou a gosto
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada ou a gosto

Couve toscana fácil

Depois de começar a cozinhar com couve toscana, você nunca mais voltará! Esta variedade italiana de couve tem sabor mais doce e suave e é mais fácil de preparar. Já que agora é bastante fácil de encontrar em supermercados, Alex e eu sempre recomendamos essa variedade para começar. Aqui está uma maneira de torná-lo irresistivelmente saboroso: refogue com azeite e dentes de alho esmagados por apenas alguns minutos em uma panela quente. Na verdade, Alex e eu compramos grandes cachos de couve-toscana todas as semanas para podermos fazer isso. Veja aqui como preparar couve toscana: e algumas outras receitas para comê-la!


Chips de couve assada são sempre um dos nossos favoritos esquecidos. Quando lavamos uma tigela grande de lascas de couve, sempre nos lembramos de fazê-las novamente em breve. Mas, por alguma razão, esta receita foi enterrada em nossa pilha de lista & ldquomust make again & rdquo e, infelizmente, esquecida. Isto é, até que alguém os faça para nós e nossos cérebros sejam renovados com esses chips & ldquogreen & rdquo mais saudáveis. O aroma da couve cozida é certamente único e bastante pungente. A couve-verde faz parte da família dos crucíferos e, embora liberem um aroma mais sulfuroso, o cheiro é facilmente esquecido quando você morde suas lascas leves de penas.

Adicione flocos de pimenta

Para tornar esta couve assada um pouco mais emocionante, adicionamos alguns flocos de pimenta para um toque divertido e picante. Depois de assados, você também pode adicionar um toque de colorau ou pimenta caiena por cima para dar um sabor bônus ao defumado. De qualquer forma, esses chips de couve defumada picantes são incrivelmente viciantes. São muito leves, crocantes e absorvem perfeitamente os sabores de um bom sal marinho.

Se você já teve um desejo ardente por batatas fritas, experimente fazer um grande lote de nossa receita de batatas fritas com couve picante. A couve é obviamente mais leve e menos calórica do que a batata frita, e também é mais verde, o que significa muito mais vitaminas para adicionar à sua ingestão diária. Você deve se sentir menos culpado se comer um saco de batatas fritas de couve do que de batatas fritas pesadas.

comece com uma pequena quantidade de azeite para cobrir, adicione flocos de pimenta

melhor do que batata frita! (bem, quase)


Você deve comer caules de couve?

Embora os caules e as costelas de couve sejam comestíveis, podem ser duros. Eles são normalmente removidos passando-se uma faca afiada ao longo do caule e da nervura central para separar a folha. (veja o vídeo / imagem abaixo para saber como cortar a costela e o caule). Se os caules e as costelas centrais forem macios, costumam ser doces e crocantes e podem ser finamente cortados em tiras para usar em saladas e sopas. (As nervuras centrais em folhas menores são frequentemente sensíveis e podem ser deixadas intactas.)

Se você não quiser descartar os caules, pode cozinhá-los separadamente das folhas ou adicioná-los ao caldo que será coado. Para cozinhar os caules, pique finamente e cozinhe junto com outros aromas de base da receita, como cebola e alho, de modo que sejam refogados por tempo suficiente para ficarem macios.


faz 1 torta (cerca de 6 porções)

Passo 1

Misture a couve com óleo e suco de limão em uma tigela média tempere com sal e pimenta. Massageie o curativo na couve com os dedos e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas para amolecer (isso evitará que a couve fique muito crocante quando assada).

Passo 2

Coloque uma grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 525 ° ou o máximo que o forno puder.

Etapa 3

Depois que a massa crescer na assadeira, cubra com mussarela, salpique com ricota e cubra com couve e parmesão. Asse até dourar e crocante no fundo e nas laterais, 20-30 minutos.

Passo 4

Sirva coberto com flocos de pimenta vermelha.

Como você avaliaria Spicy Tuscan Kale and Ricotta Grandma Pie?

Ótima receita de base. Eu sou um violinista de receitas e um leitor de comentários, então se alguém mais gosta disso. Salguei a massa depois de esticar e antes da prova final à la Samin Nosrat & # x27s focaccia da Ligúria. Eu pressionei chalotas em fatias finas na massa em vez de formar covinhas antes da prova final. Parbaked por 10 min a 450F por receita de pizza siciliana KA. Coberto com a receita escrita mais alcaparras, ricota escorrida com raspas de limão e pimenta moída fresca, tomates cereja torrados e pinhões colocados no forno durante o pré-aquecimento e um pouco de EVOO extra, depois de volta ao forno por 20 min. Feliz com os resultados!

Delicioso assado na grelha junto com tomate e sopa de pimenta vermelha picada A couve estava super crocante e preparada perfeitamente Um vencedor !!

Garden State of New Jersey

Nós pensamos que esta era uma opção vegetariana realmente boa para o jantar. Eu cozinhei a 500 por 30 minutos, o que foi perfeito. Eu adicionei algumas tiras de pimenta vermelha empoleirada e 3 dentes de alho em fatias finas com a couve, o que eu recomendo fortemente.


Mas primeiro! Vamos falar de nutrição. Folhas verdes como couve são alguns dos alimentos mais saudáveis ​​que você pode comer! A couve está cheia de nutrientes, antioxidantes e fibras. Uma xícara de couve crua tem apenas 33 calorias, 6 gramas de carboidratos (2 dos quais são fibras) e 3 gramas de proteína. Devido ao seu baixo conteúdo calórico, a couve está entre os alimentos mais ricos em nutrientes do planeta. Comer mais deste vegetal crucífero é uma ótima maneira de aumentar o conteúdo total de nutrientes de sua dieta. Portanto, a grande lição: COMA MAIS KALE!


Esta receita de couve assada prova que os chips de couve ainda a pegaram

Não há nada de legal em couve assada - também conhecida como chips de couve - mais. E se formos honestos, transformando uma variedade de repolho notoriamente fibrosa em um lanche que pode ir de igual para igual com real batata frita é praticamente impossível. Mas permanece o fato de que couve assada é uma das maneiras mais fáceis e divertidas de comer muitos vegetais, e nossa receita clássica de couve assada resistiu aos testes do tempo e das tendências.

Desenvolvido por Dan Barber de Blue Hill e Blue Hill em Stone Barns - um homem que sabe como fazer os vegetais brilharem - era parte da Grande Mudança da Couve de 2009. A receita foi criada em uma época em que a couve passou de uma reflexão tardia para o cardápio básico em todos os lugares, (ver: saladas massageadas, smoothies verdes e, sim, batatas fritas). Não Kale My Vibe camisetas gráficas estavam por toda parte Beyonce até usava um moletom KALE em seu videoclipe de 7/11.

As saladas de couve crua ainda são um esteio em restaurantes fast-casual e além, mas os chips de couve atingiram o pico por volta de 2012 e não parecemos com frequência hoje em dia. Honestamente, em um mundo de bacon de cogumelo e carne seca de melancia, chips de couve simplesmente não conseguiam acompanhar. E, a verdade é, esta receita de chips de couve é muito básico. Mas de uma forma boa. Requer basicamente dois ingredientes - um pouco de azeite e bastante couve-toscana (mais sal e pimenta) - e um pouquinho de preparação. E é por isso que ainda o amamos.

Espalhar chips de couve seca entre duas assadeiras mantém cada folha crocante e crocante em vez de empapada ou mole, e assar em temperatura baixa por um longo período de tempo elimina o risco de dourar ou queimar. Há apenas uma colher de sopa de azeite de oliva em todo o lote, e adoramos adicionar pimenta do tipo Aleppo e fermento nutricional junto com uma pitada de sal em flocos. Prepare-o para um lanche antes do jantar, coloque um saboroso mingau de aveia ou polenta, ou diga a seus filhos sobre ele & # x27s junk food. Os chips de couve estão mortos. Vida longa aos chips de couve.


Chips de couve com parmesão picante

Eu quero compartilhar alguns lanches incríveis do dia do jogo com você hoje. Batatas fritas de couve parmesão picante podem ser a opção perfeita de lanche saudável para as festas do dia do jogo este ano. Eles são crocantes e salgados como batatas fritas, mas assados ​​em vez de fritos, com um toque de pimenta caiena e parmesão. Eles combinam perfeitamente com asas quentes frescas e salada de macarrão com bacon e cheddar, ambos disponíveis na delicatessen no Walmart.

Quais são seus lanches de festa favoritos no dia do jogo?
Além das asas frescas e chips de couve, eu realmente gosto de fazer (e comer!) Isso molho de bacon cheddar quente. Um dos jogos favoritos de Brian e # 8217 é o meu Massa para pizza de almôndegas e calabresa.


Ingredientes Necessários

Não fica muito mais fácil do que isso.

  • Couve Fresca - Nós preferimos Kale Curly, que é o que você provavelmente encontrará em sua mercearia, mas o mercado de produtores locais pode ter algumas outras variedades, como Couve Toscana, Couve Russa Vermelha ou Couve Siberiana. Esta receita é ótima para qualquer variedade!
  • Azeite - Um bom como Extra Virgem.
  • Sal Kosher - Ou sal de mesa comum, ou seja sofisticado e use Pink Himalayan!
  • Levedura nutricional - Isso é opcional, mas adiciona um sabor delicioso de "queijo", mas se você não tiver, não tem problema! Eles ainda estão deliciosos!

Ok, agora para tornar isso mais fácil, você precisa de um desidratador de alimentos. Existem muitos por aí e começamos com este:

Foi ótimo! Mas então nós atualizamos para este desidratador que é como o Cadillac dos desidratadores de alimentos. Se estiver no seu orçamento, acredite em mim, você não se arrependerá!


Assista o vídeo: BATATAS RÚSTICAS I Receitas e Temperos (Setembro 2021).