Receitas tradicionais

Torta de chocolate caseiro com avelãs

Torta de chocolate caseiro com avelãs

Agora digo dez porções, mas depende de quanto seu coração permite que você corte! :))))))

Coloque a tigela com a água, a baunilha e o açúcar em fogo baixo e cozinhe por cerca de 6 minutos para amarrar levemente a calda, retire do fogo e acrescente a manteiga, mexendo para derreter.

Em outra tigela maior, peneire o leite em pó e o cacau, em seguida, adicione a calda e misture para misturar.

Guarde o prato num local quente da cozinha, para não endurecer muito.

Bancada:

Corte a manteiga macia mas fria em pedaços e coloque o resto dos ingredientes, sove a massa rapidamente e espalhe sobre uma folha de pergaminho, coloque-a completamente na bandeja untada com manteiga e dê-lhe o formato de uma torta, subindo suavemente a massa à mão.

Cubra com outra assadeira, coloque o feijão, leve ao forno por 20 minutos, depois abra o forno, retire a assadeira e deixe cozinhar bem. É melhor esfriar levemente o formulário antes de levantar a bancada. Coloque a tampa no prato e coloque o creme de leite com uma colher.

Polvilhe com avelã em pó e deixe esfriar.

Delicioso!


Tarte de chocolate

1. Para fazer a massa, peneire a farinha no liquidificador e acrescente a margarina e o açúcar de confeiteiro. Mexa até atingir a consistência de uma farinha de rosca. Adicione 3 colheres de sopa de água fria e mexa novamente até que a massa esteja formada. É espalhado sobre uma superfície polvilhada com farinha e forma-se uma bola. Deixe por 20 minutos.

2. Pré-aqueça o forno a 200C. Abra a massa até ficar fina. Transfira para uma fôrma de bolo. Coloque papel manteiga e recheie com feijão, depois leve ao forno por 15 minutos. Retire o feijão e o papel e a massa no forno por mais 5 minutos. Reduza a temperatura do forno para 180 ° C.

3. Coloque o cacau, o milho e o açúcar em uma tigela. Aos poucos, adicione 200ml de leite de soja e leve ao microondas por 1 minuto e meio. Mexa e coloque de volta no micro-ondas. Adicione 50g de chocolate e leve ao microondas por 30 segundos. Misture os ovos e as amêndoas e, aos poucos, despeje os 200 ml restantes de leite de soja. Incorpore a mistura de chocolate e despeje sobre a massa. Asse por cerca de 30 minutos, até que o recheio endureça, mas ainda esteja um pouco macio no centro. Ele esfria completamente.

4. Rale o chocolate e espalhe sobre a torta. Polvilhe com cacau e decore com framboesas.


Tortas de chocolate com avelãs

1. PARA MASSA: Misture a farinha, o cacau e o sal. Adicione o açúcar de confeiteiro e a manteiga até a composição ficar leve, fofa e cremosa. Misture o chocolate derretido e resfriado.

2. Adicione a farinha, seguida do ovo e misture até formar uma massa macia e maleável. Molde a concha em forma de bola e espalhe-a em uma bandeja redonda. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos antes de enrolar. PRE-aqueça o forno.

3. Abra a massa com uma espessura de 5 mm e faça pequenos formatos de torta. Pique a base da crosta com um garfo e deixe a torta assar & # 8222 no invisível & # 8221 por 10-15 minutos. Pique novamente se esta crosta crescer novamente. Deixe a torta esfriar.

4. PARA O ENCHIMENTO: Leve o leite e metade do chantilly para ferver em uma panela menor. Quebre o chocolate em pequenos pedaços ou rale-o. Despeje as natas e o leite aquecidos sobre o chocolate e mexa até derreter e ficar bem homogêneo. Deixe a mistura esfriar.

5. Misture o creme batido restante até endurecer e adicione ganacheo chocolate.

6. Divida as avelãs em tortas. Despeje a composição por cima e reserve a mistura antes de servir. Decore com chocolate ralado.

LEVOU:
120 g de farinha
60 g de cacau
2,5 g de sal
60 g de açúcar em pó
60 g de manteiga em temperatura ambiente
30 g de chocolate amargo, derretido e resfriado
1 ou
O PREENCHIMENTO:
150 ml de leite
250 ml fresco
250 g de chocolate amargo
100 g de avelãs descascadas e fritas


Chocolate caseiro

O chocolate caseiro é uma sobremesa maravilhosa, uma delícia cremosa e perfumada.

Para a versão vegana, troquei o leite em pó pelo leite instantâneo, usei coco, mas deu certo mesmo assim. Também adicionei um creme de caju para deixar o chocolate mais cremoso e fofo. E o resto você pode brincar com os sabores que quiser. Você pode colocar qualquer tipo de frutas secas e nozes, avelãs, amêndoas.

É fácil de preparar e é idêntico ao chocolate caseiro que conhecemos desde a infância. Veja como o preparamos:

INGREDIENTE:

  • 300 g de leite de coco em pó
  • 200 ml de água
  • 5 colheres de sopa de alfarroba em pó
  • 100 g de cajus
  • 100 g de tâmaras secas (opcional)
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • Essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de xarope de agave
  • avelãs, amêndoas, nozes

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Vamos hidratar a castanha de caju com água por pelo menos 60 minutos. Também hidratamos as tâmaras ou qualquer fruta seca que desejar.

2. Coe a água de caju e coloque no liquidificador, acrescente um pouco mais de água e mexa até sair como um creme espesso.

3. Coe as tâmaras e coloque-as no liquidificador para moer.

4. Misture o leite em pó instantâneo com a alfarroba em pó em uma panela e acrescente a água. Coloque a panela em fogo baixo e mexa até a mistura começar a engrossar. Adicione o creme de caju e as tâmaras picadas, óleo de coco, essência de baunilha e adoçante. Você pode provar o creme para ver se precisa ser adoçado, de acordo com o gosto de cada pessoa. Gostamos um pouco mais amargo.

5. Pique as nozes, amêndoas e avelãs com uma faca, de modo que não fiquem nem muito pequenas nem muito grandes. Colocamos uma parte no creme e guardamos cerca de 1/4 para enfeitar.

6. Forre a forma com filme plástico ou papel manteiga, despeje o creme de chocolate e nivele. Enfeite com o restante das avelãs picadas e deixe esfriar. Depois de esfriar, coloque a bandeja na geladeira até endurecer bem.


Torta de chocolate, avelãs e biscoitos Oreo

Eu estava te dizendo outro dia que você não precisa se preocupar em ficar com gemas de ovo de um bolo. Com eles você pode preparar, sem muitos aborrecimentos, uma torta tenra que você pode preencher com o que seu coração deseja. Ficamos sem torta de chocolate e cerejas com nada menos que 5 gemas, das quais fizemos 2 topos tenros. Eu enchi um deles com. chocolate, é claro. Enchi o outro com algo mais fino: creme de baunilha e uvas, mas falarei mais sobre isso amanhã. Até então, deixo você saborear uma fatia de torta com chocolate, avelãs e biscoitos Oreo.

Ingrediente:
Para a massa:
250 g de farinha
1 pitada de sal
4 colheres de açúcar
125 g de manteiga
1 ovo ou 2 gemas
1 saqueta de açúcar baunilha
2-3 colheres de sopa de água

Para o recheio:
400 g de chocolate
100 g de manteiga
100 ml de leite
Avelãs sem sal
1 pacote de biscoitos Oreo

Método de preparação

Em uma tigela coloque a farinha, o sal, o açúcar, a manteiga, o ovo ou as gemas e a água. Amasse até obter uma composição homogênea.

* A massa tem o formato de uma bola. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos (se você deixar descansar durante a noite, tanto melhor).
* Abra a massa até obter uma folha fina.
* Retire a folha de massa da superfície de trabalho e coloque-a no formato de uma torta forrada com manteiga ou óleo.
* Pique a massa da forma com um garfo várias vezes. Leve à geladeira por mais 30 minutos.
* Para evitar que a massa inche durante o cozimento, coloque alguns feijões secos em uma assadeira.

* Leve a assadeira ao forno pré-aquecido em fogo médio por cerca de 20 minutos, até dourar bem em toda a superfície.
* Para o recheio, derreta o chocolate e a manteiga e junte o leite. Obtemos assim um creme de chocolate com o qual recheamos a parte de cima tenra da torta.
* Polvilhe as avelãs por cima (inteiras ou moídas) e cubra o creme com uma camada de biscoitos Oreo.


Bolo com avelã e bolo fofo # 8211 com avelã

Tampo do bolo com avelãs e bolo fofo # 8211 com avelã. Como fazer um bolo de esponja de avelã? Receita de topo de bolo sem fermento em pó, fofa, macia, levemente úmida e não requer calda. Receitas de bolos caseiros. Receitas de bolo. Receitas de avelã.

Já estou acostumada com os tops perfeitos, fofinhos e altos, feitos sem fermento. O Savori Urbane promove desde o início receitas corretas nas quais as quantidades exatas são indicadas, não em colher ou "a olho". É por isso que nossas tampas de bolo também são bem-sucedidas para todos os leitores que as testaram. De longe, a receita mais apreciada é o pão-de-ló simples com baunilha (a receita aqui).

Além do bolo de baunilha simples, também publiquei a receita do topo do cacau (receita aqui), com noz (a receita aqui) ou da bancada de chocolate úmido (a receita aqui) Todas as tampas de bolo saem perfeitamente e não contêm fermento em pó.

E esta tampa de bolo de avelã é fofa e graças às avelãs tem um sabor especial. Estou falando sobre avelãs (Corylus avellana) e não outros amendoins (terra, amendoim e amendoim). As avelãs têm um aroma inconfundível e, graças a elas, os doces Ferrero Rocher ou o creme de Nutella são tão populares (veja aqui como é feito dentro de casa).

Eu fiz este topo de bolo de avelã para Bolo Ferrero Rocher (receita aqui).

Foi um dos bolos preparados para o aniversário do meu junior com o Bolo Espiral com tampos verticais & # 8211 Veja aqui.

Dos ingredientes abaixo vêm 4 folhas de topo de bolo com avelãs que assei em 2 formas. Basicamente fiz 2 topos de bolo de 22 cm de diâmetro cada, que depois cortei em 2 folhas. Não recomendo fazer uma única bancada grossa porque é frágil e difícil de cortar em 4 folhas.


Torta de chocolate com laranja e avelãs salgadas

Quando o verão não bate à nossa porta e temos uma estação chuvosa e bacoviana, pensei em dividir uma torta de chocolate com você para trazer um sorriso aos nossos rostos como se sempre houvesse sol.

Para a bancada que usei:

  • 230 gramas de farinha
  • 20 gramas de cacau
  • 110 gramas de manteiga 80% de gordura
  • Uma pitada de sal
  • Uma colher de chá de açúcar de confeiteiro
  • 1 ou

Para a composição do chocolate, usamos:

  • 100 gramas de chocolate amargo 70%
  • 100 gramas de chocolate ao leite
  • Meia colher de chá de essência de baunilha
  • A casca de uma laranja
  • Suco de meia laranja ou de uma laranja inteira
  • 200 ml de creme líquido 30% de gordura

Passo 1

Comecei misturando a farinha com o cacau, o sal, o açúcar de confeiteiro, depois adicionei a manteiga cortada aos pedaços e comecei a incorporar a manteiga manualmente até a composição ficar esfarelada. Depois de terminar de incorporar a manteiga, acrescentei o ovo e comecei a mexer bem. Colocamos a mistura na bancada polvilhada com farinha e começamos a formar uma bola e depois com a palma da mão pressionamos com força de uma ponta à outra para ter certeza de que a manteiga fica bem incorporada. No final formei um cilindro com a massa resultante, embrulhei em papel manteiga e coloquei na geladeira por 30 minutos:

Passo 2

Após 30 minutos na geladeira, tirei a massa e espalhei com um rolo de massa até atingir a espessura de 5 mm. Com a ajuda do rolo de massa, embrulhe a massa para que fique mais fácil de mexer em forma de torta. Se a massa quebrar, não entre em pânico, ela pode ser corrigida diretamente na forma de uma torta. Depois de fazer a forma de torta, coloco na geladeira por mais 10 minutos:

Etapa 3

O próximo passo é assar a massa e para isso pré-aquecer o forno a 180 graus Celsius. Com a ajuda de um garfo piquei a massa em vários lugares, depois coloquei um peso sobre ela para não deixar crescer no forno. Asse a massa por 20-25 minutos.

Passo 4

Enquanto a massa assa no forno, podemos começar o creme. Coloque um creme líquido em uma panela pequena e deixe ferver até começar a ferver bolhas na borda. Vamos adicionar o chocolate picado ao creme aquecido e mexer até que esteja completamente incorporado e fique um creme brilhante. No final adicione a essência de baunilha, as raspas de laranja, o suco de laranja e misture bem. Depois de assar a massa assada e resfriada, podemos colocar a composição nela, e a torta vai para a geladeira por no mínimo 2 horas:

Etapa 5

A seguir está a decoração da torta, com creme, círculos feitos de chocolate derretido, raspas de laranja e um pouco de hortelã, e no centro serão colocadas avelãs salgadas para criar a combinação de doce e salgado:


Bata o açúcar de confeiteiro com a manteiga até formar uma espuma. Adicione 2 gemas e bata bem com a batedeira, depois coloque o creme de leite obtido na geladeira. Para a cobertura, rale a barra de chocolate com um ralador de legumes, coloque-a sobre uma folha de alumínio e leve à geladeira. Moa as avelãs com um moedor elétrico, passe-as por uma peneira, deixando os pedaços maiores de lado. Quebre um pedaço da barra de chocolate, coloque na chaleira e derreta em banho-maria. Esfregue 100 gr de espuma de manteiga com 50 gr de açúcar de confeiteiro, adicione o chocolate de molho e misture para homogeneizar. Mantenha-o frio. Unte com manteiga uma forma redonda, com um diâmetro de 20 cm, polvilhe com farinha. Leve ao lume em banho-maria, 100 gr de manteiga, tendo o cuidado de não ferver. Adicione 4 ovos batidos separadamente com 140 g de açúcar e uma pitada de água quente, a farinha e o amido passado por uma peneira. quando começar a ferver retire a tigela do fogo e bata na batedeira até obter uma mistura homogênea e espumosa. Polvilhe uma fina camada de farinha sobre o creme espumoso e leve ao forno por 25 minutos.


Depois de assar e esfriar, unte alternadamente com uma camada de creme de manteiga e outra com chocolate até o esgotamento, cuidando para que a última seja com chocolate.


Enfeite com avelãs trituradas e ralador de chocolate. Sirva após esfriar por 60 minutos. Outras receitas de doces:


Vídeo: Melanges bakeekspert viser deg hvordan du baker julekake (Setembro 2021).