Receitas tradicionais

Queijo de ovelha salgado

Queijo de ovelha salgado

Em uma tigela, rale o queijo de ovelha e a manteiga fria, sobre ela colocamos o ovo, o creme de leite e a farinha aos poucos até formarmos uma massa fácil de espalhar.

Coloque a massa na mesa de trabalho, espalhe e corte em tiras de aprox. 1cm e do comprimento desejado, coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga e unte-os com gema de ovo misturada com leite e polvilhe sobre sementes de papoula e gergelim, depois leve ao forno até dourar, cerca de 20 minutos em fogo médio. .



200 g de manteiga ou margarina, 4 colheres de sopa de creme de leite, 100 g de queijo de ovelha, cerca de 500 g de farinha, um ovo, sementes de gergelim, sementes de papoula

Prepare uma massa elástica amassando bem a farinha com a manteiga derretida e o queijo do ralador pequeno. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
Retire a massa da geladeira, divida ao meio e espalhe folhas de 0,5 cm de espessura untadas com ovo, polvilhe com gergelim ou papoula e corte em tiras finas de 1,5 cm de largura e comprimento, aproximadamente 10 cm. Coloque as tiras lado a lado na bandeja em que coloquei papel manteiga. Asse por 15 minutos, até dourar bem. São deliciosos, crocantes, só servem como aperitivo. Além das sementes, você pode polvilhar alguns ramos de sal grosso.
Bom apetite!

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  1. A massa descongelada é espalhada em uma camada fina com o rolo sobre a mesa levemente polvilhado com farinha.
  2. Corte os palitos com uma faca bem afiada, polvilhe com sal e transfira para uma assadeira forrada com papel e untada com óleo.
  3. Unte com ovo batido e polvilhe com sementes. Deixe no forno por 10 minutos.

Bom saber!

✽ Saladas podem ser polvilhadas por cima com queijo ou queijo Telemea ralado, em vez de sementes e sal. Eles serão mais consistentes e particularmente saborosos.

✽ Unte as saladas por cima com ovo batido e uma colher de leite. Eles vão dourar bem e as sementes vão aderir melhor à massa.


150 gr de leite de vaca salgado
150 gr de farinha
150 gr de manteiga
4 ovos
mac / susan / chimen
1 ovo para untado

Rale o queijo ou coloque no liquidificador com os ovos até formar uma pasta. Adicione a manteiga e a farinha e mexa até que tudo esteja bem incorporado. Se o queijo estiver muito salgado, não adicione sal. A partir da massa formada, espalhe uma folha de 1 cm de espessura e corte-a em formas diferentes.

Forre uma bandeja com papel manteiga e coloque os salgadinhos. Unte com ovo batido e polvilhe com sementes de papoula, cominho ou sementes de gergelim. Deixe-os no forno pré-aquecido por 10-15 minutos, a uma temperatura máxima de 200 graus Celsius.


Ceto salgado com cominho e leite de ovelha

Quando eu fiz isso focaccia ceto, algumas semanas atrás, estávamos realmente tentando fazer ceto salgado. Dessa forma, surgiram duas receitas diferentes, partindo da base da mesma massa. Sabor diferente, textura diferente, em termos de adição de ingredientes diferentes a cada um. Ao contrário da focaccia, que ficou crocante com o resfriamento, com um núcleo bastante macio, as salgadinhas permaneceram fofas.

Ingrediente:

  • 6 ovos
  • 200 gramas de creme de leite 12%
  • 30 gramas de fermento
  • 100-120 gramas de farinha para reduzir carboidratos
  • sal
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de chá de chimen
  • 120 gramas de leite de ovelha velha

Procedi exatamente como focaccia, só que no final, em vez de colocar azeite e ervas por cima, untei a massa com gema de ovo, salpiquei cominho e queijo ralado e só então cortei palitos, direto na assadeira. Coloquei no forno a 160 graus por cerca de 25 minutos, até dourar. Aproveitar!


Biscoitos

Como fazemos massa para saladas? Receita rápida de saladas.

Ingredientes

Massa & # 8211 300 gr de queijo telemea gorduroso, 250 gr de manteiga 82% de gordura, 300 gr de creme de leite 18%, 1 ovo, 550 gr de farinha.

Método de preparação

Numa tigela, misture o queijo ralado com a manteiga em cubos (à temperatura ambiente) e o creme de leite.

Adicione o ovo e continue mexendo até que esteja completamente incorporado.

Adicione a farinha (500 gr) e mexa até obter uma massa homogênea e não pegajosa.

Cubra a massa com filme plástico e deixe esfriar por 30 minutos.
Com o resto da farinha (50 gr) estenda a massa para que tenha uma espessura de 4-5 mm.
Com um rolo de pizza ( Você pode comprar isso online ) corte os salgadinhos, unte com ovo batido e polvilhe com sementes de papoila ou sementes de gergelim.

Asse os saltines no forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos.

Peguei o tinto salgado, lindo e extremamente gostoso!


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