Receitas tradicionais

Peixe alemão de Mariscos eleito o melhor taco de San Diego

Peixe alemão de Mariscos eleito o melhor taco de San Diego

Os melhores tacos tendem a ser simples, com sabores limpos, vibrantes e variados, cada componente bom o suficiente para se destacar. O recheio deve ser feito com atenção ao equilíbrio no sabor e no nível de umidade. As coberturas, sejam cebolas tradicionais e coentro ou harissa chipotle new wave, devem iluminar, intensificar e amarrar todo o taco em um prato coeso e delicioso.

Recentemente publicamos nossa terceira tentativa para classificar os melhores tacos do país e, desta vez, procuramos nossos leitores para nos ajudar a identificar mais dos melhores. Nós lançamos um apelo à ação, pedindo-lhes que comentem em nosso site ou nossas páginas de mídia social, ou nos enviem um e-mail com suas indicações para os melhores tacos do país. Além disso, pedimos à nossa experiente equipe do Daily Meal e aos Editores da Cidade que avaliassem suas escolhas. Reunimos esses indicados e os adicionamos a todos os tacos que foram considerados no ano passado. No final, tínhamos uma lista de cerca de 330 tacos, que compilamos em uma pesquisa e enviamos ao nosso ilustre painel de especialistas em tacos - personalidades da culinária e do restaurante que reconhecem um taco superior quando o provam. Eles votaram, computamos os resultados e, em seguida, reunimos 75 melhores tacos da América. Existem alguns tacos incríveis servidos em todo o país e, como se constatou, alguns podem ser encontrados em San Diego.

Mariscos alemãoA versão de é a quintessência San Diego taco de peixe frito: generoso e recheado com couve ralada; pedaços de peixe fresco e maltratado, frito até a perfeição de um marrom dourado; e coberto com um molho cremoso. Se você estiver com muita fome, peça o Baha Trio - um taco de peixe frito, um taco de marlin e um taco de camarão - e engula tudo com uma lata de cerveja barata ou um suco de coco direto do coco.

Os tacos são tão bons que, na verdade, foram eleitos para o respeitável 7º lugar em nossa lista nacional, vencendo o pulpo ajillo taco no Mariscos El Pulpo (# 43), o taco de porco desfiado no Las Cuatro Milpas (# 59), e o taco de peixe em Peixe Gordo (# 68), o que significa que o taco de peixe do Mariscos German também é o melhor taco de San Diego.


Mariscos German Beyer é San Diego e # x27s a escolha nº 1 em deliciosas ofertas de frutos do mar. E não é difícil ver por quê. Eleito um dos melhores locais para tacos, eles importam frutos do mar frescos da costa e os entregam em uma infinidade de comidas mexicanas, tudo em um food truck que percorre as ruas SD & # x27s.

O Chef Jorge Fuentes é uma espécie de celebridade local. Seus tacos premiados foram apresentados no Cooking Channel & # x27s San Diego Taco Trip, e residentes de todo o sul da Califórnia o conhecem pelo nome. De tacos e burritos a quesadillas e tostadas, cada um pode ser personalizado com sua escolha de frutos do mar. Acompanhe o peixe e o Chef Jorge Fuentes o preparará no estilo tradicional & quota la plancha & quot, quente e fresco na hora do churrasco. Ou compre todos os frutos do mar que puder com uma tostada loca de camarão e polvo saboroso. Seja qual for a sua escolha, você terá uma barriga cheia de delícias. Então encontre Mariscos German Beyer e compre frutos do mar que farão você ver a comida sob uma nova luz.

Marlin Taco - uma porção generosa de peixe é coberta por uma camada de queijo derretido, coberta com aipo recém-picado e pimentão


One Man & # x27s Pesquisa exaustiva pelo melhor peixe taco de San Diego

Se alguém atender a seu chamado e fundar uma religião dedicada à adoração do taco de peixe, certamente construirá a igreja em Ensenada, uma cidade litorânea de 270.000 habitantes no estado mexicano de Baja California. Foi lá que, em algum momento de meados do século 20, algum gênio da culinária esquecido colocou pela primeira vez peixe frito, repolho, crema (uma espécie de creme azedo mais fino) e Pico de Gallo em uma tortilha de milho. E muitos ainda o consideram o melhor lugar do mundo para tacos de peixe.

Mas se Ensenada é a Meca dessa nova fé, San Diego é sua Medina. Diz a lenda que o primeiro americano a provar tacos de peixe de verdade foi um estudante do estado de San Diego chamado Ralph Rubio. Ele os experimentou em uma viagem de surf para Baja nos anos 70 e, quando começou a servi-los em um pequeno quiosque no bairro de Mission Bay em San Diego em 1983, isso inspirou um fervor que consumiu a cidade. (Isso também permitiu que ele abrisse 190 taquerias Rubio's em cinco estados.) Hoje, os tacos de peixe estão quase tão intimamente associados a San Diego quanto a pizza é a New Haven e as costelas estão a Kansas City. Eles são servidos em praticamente todos os restaurantes mexicanos da cidade - e na maioria dos outros restaurantes também.

Há muito que sou um grande fã de tacos, mas a maioria das taquerias em Los Angeles, onde moro, é especializada em carnes terrestres - carnitas, pastor, chouriço, carne asada, toupeira de frango - então nunca testemunhei pessoalmente o milagre de um taco de peixe perfeito. Decidi dirigir para o sul, até San Diego, para corrigir isso.

Eu fiz uma pesquisa com amigos da região e vasculhei a Internet para montar um itinerário ambicioso de taco de peixe para o fim de semana. Evitei redes em locais fora de San Diego, como Rubio's e Wahoo's, e tentei escolher lugares a poucas quadras do oceano. (Afinal, quem quer abrir mão de uma vaga de estacionamento na praia para almoçar?) Tendo estreitado o campo de jogo para 19 vagas em toda a extensão de 80 quilômetros do condado, embarquei em uma busca pelo taco de peixe perfeito em as praias de San Diego.

Antes de mergulharmos, uma nota sobre metodologia. Em cada restaurante, pedia um taco de peixe Baja se tivesse a opção de peixe grelhado e frito, sempre escolhi o mais tradicional frito. Sempre comia pelo menos metade do taco. Não me anunciei como jornalista. E eu avaliei cada taco em uma escala totalmente subjetiva de um a cinco peixes, com um sendo o pior e cinco sendo o melhor.

Aqui está o curso cronológico dos eventos que se desenrolaram em minha busca. Você pode encontrar um mapa completo da minha jornada no final da história. E se tudo o que você quer é o melhor taco que comi - que era muito bom - você pode clicar aqui para pular direto para lá.

Comida e coquetéis mexicanos do Norte

Minha primeira parada foi em Carlsbad, uma cidade litorânea bem cuidada e voltada para os turistas no extremo norte da grande San Diego. Meu destino era Comida e coquetéis mexicanos do Norte, um daqueles restaurantes mexicanos em expansão que há décadas habitam edifícios de adobe com telhados vermelhos em cidades da América. Como um lugar para sentar e desfrutar do clima de San Diego enquanto mamava em uma Negra Modelo, era perfeitamente agradável. O mesmo não se podia dizer do taco de peixe, embrulhado em duas tortilhas de milho tão tostadas e esfareladas que podiam ser confundidas com Tostitos rançosos. A única coisa milagrosa sobre o peixe dentro era sua estranha semelhança com bolas de algodão. Para piorar a situação, custou US $ 6,55, mais do que qualquer outro taco que experimentei no fim de semana.

Localização: 3003 Carlsbad Blvd, Carlsbad

Preço: $ 6,55 cada

Avaliação:

Era um mau presságio para a viagem. Continuei pela estrada principal desalinhada e sonolenta de Encinitas, North Coast Highway 101, até a localização de Leucadia.

Comida mexicana de Roberto

Comida mexicana de Roberto é uma rede local de taquerias. Uma mordida me disse que o taco de peixe deles era muitíssimo melhor do que o primeiro. O peixe combinava um bom crunch com um interior úmido, e o crema e o pico de gallo com sabor fresco eram de primeira qualidade. Minha única reclamação? O taco era um pouco grande. Era quase tão vasto e bagunçado quanto um burrito Chipotle.

Localização: 1900 N Coast Highway 101, Leucadia

Preço: $ 2,99 cada

Avaliação:

Fish 101

Apenas meia milha abaixo 101 foi minha próxima parada, Fish 101, um restaurante casual de frutos do mar decorado com pranchas de madeira louras feitas na moda por Momofuku e Chipotle.

Como convém a um restaurante especializado em frutos do mar, os peixes do meu taco - bacalhau - eram frescos e brilhantes. Também estava bem cozido, com uma crocância delicada. Como um taco, ele sofria de algumas falhas estruturais: muita vegetação, pico de gallo e uma tortilha que se desfez no meio da refeição.

Localização: 1468 N Coast Highway 101, Leucadia

Preço: $ 3,75 cada

Avaliação:

Loja de tacos da Karina

A próxima parada do meu passeio, Loja de tacos da Karina, tinha a sensação sombria, cabines de plástico turquesa e tipografia maluca de um lugar que não tinha sido reformado desde o início dos anos 90. A comida não era mais inspiradora. O peixe no meu taco tinha a retangularidade industrial de um palito de peixe congelado. Foi servido com uma rodela de limão em vez de uma rodela de limão. E estava coberto com repolho muito encharcado e um pico de gallo que era tão enjoativo que parecia ketchup. Apenas uma tortilha surpreendentemente sólida o impediu de sondar as profundezas do taco no Norte.

Localização: 916 N Coast Highway 101, Encinitas

Preço: $ 2,85 cada

Avaliação:

Kotija Jr. Taco Shop

Outra fonte da vibração taciturna do Karina's pode ter sido sua proximidade com o agitado Kotija Jr. Taco Shop. Quando visitei, todas as mesas estavam ocupadas e a fila para fazer o pedido no balcão estendia-se pela porta da frente. E não é à toa: Kotija Jr. serviu os melhores tacos de peixe da parte norte da minha viagem.

Kotija Jr., como a de Roberto, seguiu de perto a fórmula clássica desenvolvida em Ensenada. Mas um tamanho menor e uma cobertura de vegetação de varredura permitem que o sabor e a textura do peixe brilhem mais claramente do que no de Roberto. (E também tornava mais fácil comer.) Este era claramente um taco feito de forma excelente, sem nenhuma falha óbvia - embora eu tivesse um palpite de que o melhor ainda estava por vir.

Localização: 852 N Coast Highway 101, Leucadia

Preço: $ 2,99 cada

Avaliação:

Juanita's Taco Shop

Juanita's parece saído diretamente de "Inherent Vice" de Thomas Pynchon - um lugar onde quase todo mundo estava vestindo um sorriso chapado, um maiô ou (frequentemente) ambos. Um homem não usava nada acima do peito, exceto um chapéu de palha. Outro obviamente saíra direto de uma manhã surfando nos braços de sua roupa de mergulho ainda úmida pendurada na cintura.

Um amigo me avisou com antecedência que o Juanita's, embora excelente, não é conhecido por seus tacos de peixe. Com certeza, a maioria dos outros comensais estava comendo carnitas, carne asada ou outras carnes terrestres. Eu pude ver o porquê, uma vez que eu peguei meu taco de peixe. A parte externa do peixe estava flácida, em vez de crocante, e o repolho fora trocado por alface americana.

Localização: 290 N Coast Highway 101, Encinitas

Preço: $ 2,45 cada

Avaliação:

Bull Taco

Passei pela minha próxima parada, a localização de Cardiff Bull Taco, duas vezes antes de descobrir onde estava - dentro o acampamento na Praia Estadual de San Elijo. A localização valeu bem a pena a pesquisa. Ele está situado em um penhasco com uma vista dramática da praia. Cada assento no pátio tem uma vista deslumbrante da areia e das ondas abaixo.

O lema da Bull Taco é "Mexicano Inautêntico", eles se especializam em tacos com coberturas como Chouriço de Bacon de Lagosta e Confit de Pato. Mas eu estava preso à minha missão de pedir o taco de peixe básico. Cumpriu o lema da loja. O peixe (mahi-mahi) foi grelhado e coberto com queijo cotija, alface ralada e algum tipo de molho de laranja. Essas inovações não melhoraram o taco - apenas o tornaram complicado e exagerado.

Localização: 2050 S Coast Highway 101, Cardiff

Preço: $ 3,75 cada

Avaliação:

The Brigantine

A última parada na ala North County da minha viagem foi The Brigantine em Del Mar, parte de uma rede local de restaurantes elegantes e antiquados de frutos do mar. Foi o único lugar que visitei com serviço de manobrista e o único em que a maioria dos clientes usava camisas de colarinho, mas tentei não deixar sua formalidade atrapalhar meu julgamento.

Havia, de fato, muito o que gostar sobre este taco. A tortilha de milho estava úmida. O repolho e os tomates no pico de gallo eram mais vibrantes do que a maioria dos outros. E a crosta dourada e o interior escamoso do peixe teriam passado no teste dos aficionados de peixes e batatas fritas mais exigentes. Infelizmente, o Brig cometeu um grande erro: eles regaram o taco com queijo cheddar ralado, empurrando todo o paladar do sabor para a extremidade rica e gordurosa do espectro. Há uma razão pela qual a receita clássica não pede queijo, e não é que os inventores tivessem medo de fazer o taco de peixe muito delicioso.

Localização: 3263 Camino Del Mar, Del Mar

Preço: $ 10 para dois.

Avaliação:

Agora era hora de se aventurar em La Jolla, a casa do estacionamento com manobrista de US $ 10, o aposentado Mitt Romney e um dos litorais mais dramáticos do país:

Eu tentei visitar George's Ocean Terrace, a área do bar da cobertura de um restaurante chique com vista para La Jolla Cove, mas disseram que eu teria que esperar uma hora e meia por uma mesa. Com a luz do sol diminuindo, decidi seguir em frente.

Puesto Mexican Street Food

O restaurante de design gráfico enérgico e decoração industrial discreta em Puesto Mexican Street Food não estaria fora do lugar no Brooklyn - mas seus tacos de peixe estariam. Eles foram ótimos. O peixe estava tão crocante que o som de uma mordida interrompeu as conversas dos meus vizinhos. Os apetrechos eram bem equilibrados e incluíam uma salsa rojo apimentada incomum, além do pico de gallo regular. A única grande falha do taco era o tamanho: era tão diminuto quanto um taco de rua no estilo da Cidade do México. Se os tacos do Roberto's and Kotija Jr. eram muito grandes, este era muito pequeno. Eu engoli em três mordidas.

Localização: 1026 Wall Street, La Jolla

Preço: $ 4 cada ou $ 11 por três

Avaliação:

El Pescador

Minha última parada do dia foi El Pescador, 800 metros ao sul da tônica avenida central de La Jolla. É, antes de tudo, um mercado de peixes, que vende filés parecidos com joias de cauda amarela de sushi por US $ 16,95 o quilo, mas eles também têm um pequeno menu de comida cozida, incluindo tacos de peixe. Eram grelhados, em vez de fritos, e servidos sans crema e limas - algumas desvantagens graves. Mas o peixe nos tacos era fresco e de sabor puro, coberto por um cobertor de fatias de abacate, tornando-os uma pausa refrescante após nove tacos pesados ​​seguidos.

Localização: 627 Pearl St, La Jolla

Preço: $ 8,95 para dois

Avaliação:

No final do primeiro dia, eu me sentia extremamente satisfeito - e feliz por ter encontrado três lugares com tacos muito bons. Mas também senti um pouco de receio tão bom quanto os tacos do Roberto's, Kotija Jr e Puesto, nenhum era o que eu tinha em mente como o ideal platônico do taco de peixe. E nada era melhor do que os melhores tacos de peixe que eu poderia comer em Los Angeles. Não pude deixar de me preocupar por ter dirigido centenas de quilômetros em vão.

★ Bahia Don Bravo ★

Meus medos foram dissipados na manhã seguinte, quando visitei Bahia don bravo, um restaurante mexicano simples no extremo sul de La Jolla. Já estava lotado às 10h30 - e muitos dos outros clientes estavam pedindo tacos de peixe. Se você acha que os tacos de peixe são uma escolha ruim para o café da manhã, você ainda não experimentou os do Bahia Don Bravo.

Eles evitaram todas as falhas que haviam prejudicado até mesmo os melhores tacos do dia anterior. O peixe estava crocante por fora, mas úmido por dentro. As tortilhas não racharam. Não havia ingredientes estranhos. Os tacos não eram nem muito grandes nem muito pequenos. Os únicos desvios da forma clássica eram um crema extra-rico e repolho que foi picado mais finamente do que o normal - e você pode argumentar que essas foram melhorias.

Pedi um segundo taco para confirmar que estava realmente tão bom quanto eu pensava. Era. O que tornou tudo ainda mais impressionante foi que, a US $ 1,49 cada, foi o taco de peixe mais barato da viagem até agora. Eu não estava pronto para dizer que este era o perfeito taco de peixe - mas certamente foi o melhor que eu já comi.


Tacos de Peixe Crocante com Chipotle Crema

Palavra-chave tacos de peixe baja, receita de taco de peixe, tacos de peixe frito

Ingredientes

Para os peixes:

  • 2 libras de filés de tilápia
  • 3/4 xícara de amido de milho, dividido
  • 1 colher de chá de fermento em pó, dividido
  • Sal kosher
  • 1/2 & # 8211 3/4 xícara de farinha multiuso
  • 1 xícara de cerveja, de preferência mexicana
  • Para o crema de chipotle:
  • 2/3 xícara de crema mexicano ou creme de leite
  • 1/3 xícara de maionese
  • 3 chiles chipotle em molho de adobo
  • 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora e mais para provar
  • Sal kosher

Para os tacos:

  • Vegetais, óleo de canola ou amendoim, para fritar
  • Tortilhas de milho, aquecidas em uma frigideira
  • 2 xícaras de repolho picado
  • Rodelas de limão, para servir
  • Folhas de coentro, para servir

Instruções

Corte cada filé de tilápia ao meio no sentido do comprimento. Mantenha a metade mais curta do filé inteiro, mas corte a metade mais longa ao meio novamente na largura. Em uma tigela grande, adicione 1/4 de xícara de amido de milho, 1/2 colher de chá de fermento em pó e 2 colheres de chá de sal kosher, mexendo para incorporar. Adicione as tiras de tilápia e misture até obter uma cobertura uniforme. Transfira o peixe para uma gradinha sobre uma assadeira com bordas e leve à geladeira descoberto por 30 minutos ou durante a noite. Enquanto isso, faça o crema.

Misture o crema mexicano, a maionese, o chipotles, o suco de limão e uma pitada de sal em um pequeno processador de alimentos ou liquidificador e processe até ficar homogêneo. O creme deve ser bastante fino. Tempere a gosto com mais sal kosher e suco de limão. Os sabores devem ser brilhantes e ousados.

Quando estiver pronto para fritar, misture 1/2 xícara de amido de milho, 1/2 colher de chá de fermento em pó, 1/2 xícara de farinha e 2 colheres de chá de sal kosher em uma tigela grande. Adicione a cerveja e bata até ficar homogêneo. Para testar a consistência, mergulhe um batedor na massa e puxe-a para cima. Se a massa escorrer do batedor em um fluxo fino e constante, é perfeito. Se não segurar no batedor, é muito fino. Junte um pouco de farinha e teste novamente. Se a massa escorrer do batedor em um fluxo mais lento e mais espesso, é muito grosso, bata um pouco de cerveja e teste novamente. Reserve a massa por 15 minutos antes de usar.

Para fazer os tacos de peixe, coloque 1 ou 2 pedaços de peixe frito em uma tortilha quente com repolho desfiado. Esprema um lima sobre o peixe e o repolho e regue com crema de chipotle. Termine com algumas folhas de coentro. Os tacos de peixe são apreciados melhor imediatamente!

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Melhor comida mexicana de San Diego?

Então minha irmã, meu sobrinho e meus pais estão vindo de Montana para uma visita e eu compartilhei uma lista de restaurantes mexicanos que eu sugiro com eles. Pensei em jogá-lo aqui também, para consumo público. Apenas minhas opiniões, não tentando iniciar uma guerra.

Quando a pergunta é: & quotEstamos indo para San Diego por alguns dias. Que comida mexicana devemos comprar? & Quot, minha resposta está na lista abaixo.

Além dos listados abaixo, há outros lugares que valem muito a pena visitar: Las Cuatro Milpas, Tacos El Gordo, Mariscos El Prieto, Mariscos Isaac, Tacos El Paisa, La Fachada, Tacos El Panson, Maria & # 39s Taco Shop, El Pescador, TJ Oyster Bar, Talavera Azul, Frida Mexican Cuisine, Mama Testa.

E há lugares que você pode evitar com segurança: Café Mexicano da Cidade Velha, El Zarape, El Indio, El Agave, Candelas.


West Coast Taco Trips

Aaron faz uma viagem até Cielito, na Califórnia, para comer alguns Pig Ear Tacos.

Fresh Gorditas em El Bajio 03:50

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El Bajio, em Santa Bárbara, serve uma gordita que faz Aaron desmaiar.

Oscars Mexican Seafood in CA 03:42

Oscars Mexican Seafood in CA 03:42

Aaron experimenta o Smoked Fish Taco no Oscars Mexican Seafood em San Diego.

Corazon em Santa Bárbara, CA 04:07

Corazon em Santa Bárbara, CA 04:07

Aaron visita Corazon em Santa Bárbara, CA, para experimentar o Octopus Taco.

Carnitas 'Snack Shack em CA 03:28

Carnitas 'Snack Shack em CA 03:28

Aaron visita uma de suas barracas de taco favoritas, a Carnitas 'Snack Shack, na Califórnia.

Aqui es Texcoco na Califórnia 04:14

Aqui es Texcoco na Califórnia 04:14

A busca de Aaron pelos melhores tacos o leva a Aqui es Texcoco, na Califórnia.

Mariscos Alemão em San Diego 04:55

Mariscos Alemão em San Diego 04:55

Aaron passa pela Mariscos German na CA para provar uma tostada maluca.

Mission Style Burrito 04:15

Mission Style Burrito 04:15

Papalote faz burritos de missão de ameaça tripla favoritos de São Francisco.

Komex em Las Vegas, Nevada 04:40

Komex em Las Vegas, Nevada 04:40

Aaron visita a Komex em Las Vegas, NV, para experimentar sua tostada mexicana-coreana.

Tacolicious em São Francisco 04:13

Tacolicious em São Francisco 04:13

Aaron visita Tacolicious em San Francisco e aprende a fazer Tuna Tostada.


Baja Fish Tacos com Abacate Salsa e Slaw

Não sou o único membro da família que adora um ótimo Baja Fish Taco & # 8230

A primeira vez que comi esta casca de tortilla macia recheada com bacalhau crocante e polvilhado com cerveja coberto com molho de abacate, pico de gallo e salada de repolho, fiquei fascinado. A crocância do peixe era irresistível. O taco de farinha macia é uma cama perfeita para ser carregado com abacate cremoso, salada de repolho crocante e o limão essencial para o prato. Eu estava com meu filho e meu neto no Wahoo's Fish Taco em Costa Mesa, CA. Esta instituição local tem se fortalecido desde 1988. No verdadeiro estilo californiano, este restaurante mexicano foi ideia de 3 irmãos chineses que cresceram no Brasil. Mingo, Wing e Ed Lam eram surfistas que acabaram na Califórnia e abriram seu primeiro Wahoo's, que recebeu esse nome em homenagem ao peixe. Eles agora têm 49 locais, incluindo um em Tóquio, Japão. Os Lams podem ter se apropriado do taco de peixe, mas não o inventaram. Para isso, você precisa ir para a Baja California.

E não se esqueça do molho apimentado.

O Fish Taco fez sua estreia em San Diego em 1983. Mas provavelmente é comido há milhares de anos.

Um homem chamado Ralph Rubio tem a distinção de ter introduzido o Baja Fish Taco na própria Califórnia. Como estudante nas férias de primavera do estado de San Diego, Rubio foi surfar na cidade de San Felipe, no Mar de Cortes, na Baixa Califórnia. Além de consumir inúmeras ‘cervezas’, descobriu-se que tacos de peixe, baratos e rápidos de fazer, eram o principal sustento de Rubio. Rubio gostou particularmente da versão feita em uma barraca de tacos por um homem chamado Carlos. Na verdade, ele estava tão apaixonado pelo peixe de Carlos frito na hora que Rubio tentou convencê-lo a se mudar para San Diego. Carlos recusou, mas atendeu ao pedido de Rubio para sua receita. Rubio rabiscou em um pedaço de papel que tirou da carteira. Alguns anos depois, Rubio abriu seu restaurante homônimo. E ele chamou de “Casa do Taco de Peixe”.

Com a mudança para o norte, o Baja Fish Taco ficou mais saudável - não necessariamente mais saboroso.

Da fritadeira, alguns chefs californianos colocaram seus peixes na grelha. Esta versão mais amiga do coração pode ser mais saudável e pode ter um gosto bom, mas realmente? A massa na qual a receita autêntica se baseia é o portador de sabor aqui. Alho, pimenta caiena, mostarda em pó e orégano mexicano são o que dão ao bacalhau, de outra forma insípido, um impulso de sabor. Em termos de calorias, a versão grelhada ganha sem reservas. Mas em termos de sabor e autenticidade, a versão original com massa de cerveja ganha nosso voto. Faça o molho de abacate primeiro. Cubra-o com filme plástico para evitar que fique marrom. Eu uso salada pré-cortada comprada na loja, misturada com azeite e suco de limão. Eu também usei Trader Joe & # 8217s Chunky Salsa no lugar do Pico de Gallo. Então, finalmente, para o próprio peixe. Certifique-se de ter muitas fatias de limão à mão. Eles são essenciais para a receita. E gostamos do nosso com molho picante, tanto para o calor quanto para o sabor. ¡Buen provecho! E depois da receita, algumas outras especialidades mexicanas para experimentar.


50 tacos

Cascas de taco duras: Asse por 4 minutos a 350 graus F ou leve ao microondas por 45 segundos.

Tortilhas macias de milho ou farinha de 15 cm: aqueça em uma frigideira seca ou na grelha, 30 segundos de cada lado, ou embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos a 400 graus F. Você também pode embrulhar em uma toalha úmida e microondas por 1 minuto.

1. Carne moída: Refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados no óleo. Adicione 1 colher de sopa de pimenta em pó e 2 colheres de chá de cada cominho e coentro cozinhe por 30 segundos. Adicione 1 quilo de carne moída e cozinhe até dourar. Adicione 2 colheres de sopa de caldo e sal a gosto. Sirva em cascas de taco duras e cubra conforme desejar.

2. Carne Picante: Faça tacos de carne moída (nº 1), adicionando 2 colheres de chá de molho picante e 1/4 xícara de jalapenos em conserva picados com o caldo.

3. Turquia: Faça Tacos de Carne Moída (Nº 1), adicionando 1/4 de colher de chá de canela com os temperos e substituindo a carne por peru.

4. Carne doce e salgada: Faça Tacos de Carne Moída (nº 1), adicionando 1/4 de colher de chá de canela com os temperos. Substitua o caldo por 1/4 de xícara de água e, em seguida, adicione 3 colheres de sopa de cada pasta de tomate e passas, 1 colher de sopa de alcaparras e sal a gosto. Cozinhe até engrossar.

5. Queso-Chorizo: Brown 2 onças de chouriço seco em cubos em uma frigideira, retire com uma escumadeira. Derreta o jack monterey picado de 1/2 libra na frigideira. Sirva nas tortilhas de farinha com o chouriço.

6. Carne Asada: Tempere o bife de meia libra com sal e pimenta e corte em rodelas. Pincele 1 ramo de cebolinha com grelha de óleo. Sirva o bife e a cebolinha em tortilhas com suco de limão.

7. Fajita: Faça Carne Asada Tacos (nº 6), substituindo a cebolinha por 1 de cada cebola em rodelas grossas e pimentão. Sirva em tortilhas com creme de leite, guacamole e salsa.

8. Carne e Feijão: Faça tacos de carne moída (nº 1), adicionando 1 lata de feijão escorrido com o caldo.

9. Casca Dupla: Espalhe 2 colheres de sopa de feijão frito quente em uma tortilha de farinha. Enrole uma casca dura de taco e preencha conforme desejado.

10. Concha Temperada: Misture 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de páprica defumada e 1/4 de colher de chá de alho em pó. Frite tortilhas de milho em óleo de 350 graus F, usando pinças para segurar cada uma no formato de uma casca de taco, até ficar crocante, 2 minutos. Escorra polvilhe com a mistura de especiarias. Preencha conforme desejado.

11. Carnitas: Combine 2 libras de ombro de porco em cubos, 1 dente de alho, 1/2 de cada laranja e limão, 4 raminhos de tomilho, 2 folhas de louro, 1 xícara de leite, água para cobrir e 1 colher de chá de sal em uma panela cozinhe em fogo médio até que o líquido evapore e os dourados de porco, 1 hora. Retire o cozinheiro porco em fatias de cebola na panela. Sirva o porco e as cebolas nas tortilhas.

12. Pork al Pastor: Faça Carnitas Tacos (nº 11), adicionando 1 colher de sopa de ancho chile em pó com o leite. Omita as cebolas. Desfie a carne de porco e sirva em tortilhas com abacaxi grelhado picado e cebolinha.

13. Frango Mole: Prepare o molho de toupeira em frasco conforme as instruções da embalagem. Junte o frango cozido desfiado. Sirva em tortilhas e cubra com sementes de gergelim.

14. Frango Tomatillo: Pur & eacutee 1 libra de tomatillos descascados com 1 jalapeño, 1 dente de alho, 1/4 xícara de cada cebola picada, coentro e água, e 1 colher de chá de sal. Frite o molho em 2 colheres de sopa de óleo até engrossar. Junte 3 xícaras de frango cozido desfiado. Sirva em tortilhas com jack monterey desfiado.

15. Tomatillo de camarão: Deixe esfriar o molho para os Tacos de Frango Tomatillo (Nº 14). Sirva camarões grelhados em tortilhas com o molho de tomatillo, coentro e creme de leite.

16. Porco Chipotle: Refogue e salteie 1 cada cebola roxa picada e chipotle em molho de adobo em óleo. Adicione 2 colheres de chá de cada cominho e coentro cozinhe por 30 segundos. Adicione 1 colher de sopa de molho de adobo e 1 libra de carne de porco moída cozinhe até dourar. Adicione 2 colheres de sopa de caldo e sal a gosto. Sirva em cascas de taco duras.

17. Catfish Cajun: Misture 1/4 de xícara de cada molho e creme de leite. Misture 1 quilo de bagre com 2 colheres de chá de óleo e 1 colher de sopa de tempero Cajun refogado e com eacute. Sirva em tortilhas com a mistura de salsa.

18. Carne de Porco Cajun: Faça Tacos de Catfish Cajun (nº 17), substituindo o peixe por lombo de porco desossado. Sirva em tortilhas com molho.

19. Cogumelo: Cozinhe 1 cebola picada na manteiga. Adicione 1 libra de cogumelos mistos e 1 colher de chá de sal refogue e eacute. Misture com o suco de limão, a salsa e o molho picante. Sirva em tortilhas.

20. Pato confitado: Misture 1 xícara de cada maçã verde em cubos e rabanetes, 1 colher de sopa de suco de limão e sal. Brown 3 patas confitadas de pato em uma frigideira desfiar a carne. Sirva nas tortilhas com o condimento de maçã.


14. The Fish Market & # 8211 San Diego

750 N Harbor Dr, San Diego

O Mercado de Peixe é conhecido por seus frutos do mar grelhados, sushi e bares de ostras. É uma filial da rede Bayfront que oferece mesas de pátio para lanchonetes e o serviço duplo de um mercado de varejo. Depois de saborear a refeição, você pode levar um pouco para casa. O Mercado de Peixe também patrocina uma variedade de eventos noturnos, incluindo a festa programada do Desfile das Luzes no Deck the Bows em dezembro, bem como o Desfile das Luzes da Baía de San Diego. É o lugar certo para bons frutos do mar e festas.


Os melhores tacos de peixe da Califórnia?

Tocaya Organica usa robalo pescado na natureza e friccionado com chipotle em seus tacos de peixe, que vêm com uma escolha de queijo e estilo de taco. O Cali Green oferece cebola fatiada, abacate e vinagrete, enquanto o Baja Chipotle vem com a combinação mais tradicional de repolho raspado, coentro, crema de chipotle vegan e um molho doce de chipotle.
Foto cortesia de AVABLU.com

Os 10 primeiros vencedores na categoria Melhores Tacos de Peixe da Califórnia são os seguintes:

  1. Rubio's Coastal Grill - Vários locais
  2. Sandbar Sports Grill - San Diego
  3. Spencer Makenzie's Fish Company - Ventura
  4. Cholita Linda - Oakland
  5. Tocaya Organica - Multiple Locations - San Diego - San Francisco - San Diego
  6. Don Pisto's - San Francisco - San Diego

Um painel de especialistas fez parceria com os editores da 10Best para escolher os 20 indicados iniciais, e os 10 principais vencedores foram determinados por voto popular. Os especialistas Chelcey Adami (The Salinas Californian), Anne Chalfant (10Best), Joanne DiBona (10Best), Geneva Ives (10Best), Tom Molanphy (10Best) e Jenny Peters (10Best) foram escolhidos com base em seu conhecimento e experiência da comida do estado cena.


Assista o vídeo: TOP 5 FISH TACOS IN SAN DIEGO. Food Guide (Dezembro 2021).