Receitas tradicionais

Molho de Truta Defumada com Abacate

Molho de Truta Defumada com Abacate

Se você não é o tipo de pessoa que guarda peixes enlatados na despensa o tempo todo, esta é a receita que vai te converter. Embora a truta defumada seja ótima neste mergulho, qualquer peixe enlatado (pense em sardinhas, cavala ou atum) funcionará - apenas certifique-se de que esteja embalado em óleo.

Passos

  1. Despeje o excesso de óleo de 2 latas de trutae coloque a truta em uma tigela média.

  2. Fatia fina 2 cebolinhas em uma diagonal. Adicione a metade à tigela com a truta; reserve as cebolinhas restantes para servir.

  3. Usando um microplano, rale bem metade de limão em uma tigela com truta.

  4. Corte o limão em quartos e remova as sementes. Esprema 2 quartos sobre a mistura de trutas.

  5. Adicionar 1 Colher de Sopa. maionese e ½ colher de chá sal e misture delicadamente.

  6. Pique finamente ½ abacate. Transfira para uma tigela pequena. Esprema o suco dos 2 quartos de limão restantes. Temporada com restante ½ colher de chá sal.

  7. Top dip com abacate e alguns grãos de pimenta. Servir com biscoitos ao lado.

Receita de Lauren Schaefer

Vídeo relacionado

Molho de truta defumada

Seção de avaliaçõesEsta é agora a nossa receita de salada de atum! Dobrei todos os ingredientes para duas latas de 4 onças de peixe (sardinha, truta e atum - experimentei os três e estão todos ótimos !!) AnonymousTennessee 27/03/20

Molho de truta defumada com maionese

A maioria das pessoas fica entusiasmada com a temporada de férias por causa de todos os maravilhosos produtos assados ​​e doces que consomem. Fico animado com os aperitivos.

Considero-os uma parte muito importante da refeição e gosto que sejam simples e deliciosos.

Você está procurando um aperitivo para levar para um potluck? Faça este mergulho de truta defumada.

Você precisa de um aperitivo para sua próxima festa, mas não tem tempo para ficar horas na cozinha? Faça isso!

É perfeito para confraternizações, principalmente nas festas de Réveillon e Reveillon, em torno dos feriados, quando na minha opinião uma variedade de petiscos é a melhor forma de entreter os convidados.

Peixe defumado é uma das minhas coisas favoritas para comer. Depende de onde você vive. Tenho certeza que você pode encontrar todos os tipos de peixes defumados, então fique à vontade para escolher o seu favorito se fizer esta receita.

Onde eu moro, a truta defumada é acessível e relativamente fácil de encontrar.

Os filés de truta defumados são quebrados com um garfo em flocos grandes e depois misturados com aipo picado, cebolinha, maionese e um pouco de creme de leite. Super fácil e muito, muito delicioso!

Experimente e asse este delicioso pão super fácil de fazer e, em vez disso, coma a salada de truta defumada em um sanduíche no almoço. A combinação entre a maionese e o creme de leite torna este molho um pouco mais leve e saudável para você.

No entanto, como as festas de fim de ano estão chegando, não faria mal nenhum colocar esta salada no seu cardápio. Aproveitar!

Se você não tiver peixe defumado, pode substituí-lo por latas de atum ou peixe cozido.


Molho de Truta Defumada com Abacate

Este é um ótimo uso para peixes enlatados. Você pode usar muitos tipos diferentes de peixes (atum, salmão, etc), mas a truta é particularmente agradável em um mergulho e com esta receita.

[/ vc_column_text] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row] [vc_column width = & # 82211/4 & # 8243] [vc_column_text]PRODUÇÃO: 2 porções
TEMPO: 10 minutos [/ vc_column_text] [/ vc_column] [vc_column width = & # 82213/4 & # 8243 css = & # 8221.vc_custom_1583889745287& # 8221] [vc_column_text css = & # 8221.vc_custom_1583889848445”]

  • 2 3 onças latas de truta defumada
  • 2 cebolinhas
  • 1 limão
  • 1 Colher de Sopa. maionese
  • 1 colher de chá. sal kosher, dividido
  • ½ abacate maduro
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Bolachas (para servir)

[/ vc_column_text] [/ vc_column] [vc_column width = & # 82212/3 & # 8243 css = & # 8221.vc_custom_1583889959623& # 8221] [vc_column_text]MÉTODO[/ vc_column_text] [vc_column_text]

Retire o excesso de óleo de 2 latas de truta e coloque a truta em uma tigela média. Corte em fatias finas 2 cebolinhas em diagonal. Adicione a metade à tigela com as cebolinhas restantes de reserva de truta para servir. Usando um microplano, rale finamente metade do limão para uma tigela com a truta.

Corte o limão em quartos e remova as sementes. Esprema 2 quartos sobre a mistura de trutas, adicione 1 colher de sopa. maionese e ½ colher de chá. sal e misture delicadamente para combinar.

Pique ½ abacate finamente. Transfira para uma tigela pequena. Esprema o suco dos 2 quartos de limão restantes. Tempere com o restante ½ colher de chá. sal. Mergulhe por cima com abacate e alguns grãos de pimenta.
Sirva com biscoitos ao lado.

[/ vc_column_text] [/ vc_column] [/ vc_row] [vc_row css = & # 8221.vc_custom_1584215403674& # 8221] [vc_column] [vc_separator color = & # 8221custom & # 8221 border_width = & # 82213 & # 8243 accent_color = & # 8221 # ffffff & # 8221] [/ vc_column] [/ vc_row]


Receita adaptada de Amanda Baumgarten, Herringbone, La Jolla, CA

Produção: 2 xícaras

Hora de cozinhar: 30 minutos

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido

& # 189 cebola amarela pequena, finamente picada

1 dente de alho picado

& # 189 libras de truta defumada, pele removida e peixe em flocos

& # 189 xícara Parmigiano-Reggiano ralado finamente

& # 189 xícara de cheddar branco suave finamente ralado

1 e # 189 colheres de sopa de cebolinha picada

& # 189 pão de massa fermentada, em fatias finas

Instruções

1. Em uma frigideira grande colocada em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de azeite. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficarem translúcidos, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

2. Pré-aqueça o forno a 350 & # 176. Em uma tigela grande, misture a cebola resfriada e o alho com a truta em flocos, o creme de leite, a maionese, o parmesão, o queijo cheddar, as raspas e o suco de limão, a cebolinha, o sal e a pimenta branca. Misture até ficar bem incorporado e transfira para uma assadeira pequena. Asse até ficar bem aquecido e o topo começar a dourar, cerca de 15 minutos.

3. Enquanto o molho está assando, coloque o pão fatiado em uma assadeira com borda e pincele com a 1 colher de sopa de azeite restante. Transfira para o forno e leve ao forno até dourar, cerca de 10 minutos. Sirva o molho quente com os pontos de torrada de massa fermentada.


THERMOMIX ® RECIPE

1. Descarte a cabeça e a pele e desfie os filés de truta.

2. Adicione a cebola descascada e a salsa na tigela TM - processe 3s / sp8.

4. Adicione todos os outros ingredientes: cream cheese, sour cream, raiz-forte - processe 3s / sp8 (ou mais se você preferir uma consistência mais lisa).

4. Adicione o suco de limão, sal e pimenta a gosto - processo 3s / sp8

5. Transfira para uma tigela. Leve à geladeira até ficar firme, cerca de 1 hora. Sirva com palitos de aipo e cenoura ou folhas de endívia, biscoitos.

Acessórios que você precisa

Espátula TM31

Esta receita foi fornecida a você por um cliente da Thermomix ® e não foi testada pela Vorwerk Thermomix ® ou Thermomix ® na Austrália e Nova Zelândia.
Vorwerk Thermomix ® e Thermomix ® na Austrália e Nova Zelândia não assumem qualquer responsabilidade, particularmente em termos de quantidades de ingredientes usados ​​e sucesso das receitas.
Observe sempre as instruções de segurança do manual de instruções da Thermomix ®.


52 receitas de abacate que não são guacamole

Os abacates são tão bons que exigem realmente o mínimo de esforço e imaginação para brilhar - talvez um pouco de limão e uma pitada de sal. Mas as muitas receitas incríveis de abacate que usam o ingrediente de maneiras saborosas e criativas são um bom argumento para expandir além da torrada de guacamole e abacate usual.

Os abacates conferem uma cremosidade distinta e um sabor adorável a saladas, massas, sopas, molhos, smoothies, sanduíches e molhos. Gordos e ricos em fibras, eles têm a garantia de tornar qualquer lanche ou refeição mais satisfatório. E abacates também podem ficar doces - uma adição inesperada e decadente ao pudim de chocolate, por exemplo. Muito bom, sim - mas também surpreendentemente adaptável.

Não sabe por onde começar a expandir seu repertório de receitas de abacate? Aqui estão 52 ideias para criações de abacate que você precisa fazer.


Rillettes e Brandade

Rillettes e brandade não são novos, nem o tesouro judaico de peixes defumados. Mas seu surgimento hoje em menus de lanches e compartilháveis ​​é definitivamente novo, e eles representam uma oportunidade.

Provisões para aves estaduais, um conceito americano moderno de pequenos pratos em São Francisco, serve Truta Defumada-Abacate “Chip & amp Dip”. “O desenvolvimento de mergulhos suaves para peixes e rillettes mais grossos tira proveito de espécies menos utilizadas, como arenque, cavala, sardinha, truta do mar e anchovas, ou aparas subutilizadas como barriga de salmão e colarinho interno”, diz Slavin.

Além do benefício de estender a vida de prateleira e utilizar ingredientes de forma cruzada, molhos de peixe, pastas e mousses aproveitam o sabor moderno, casual e moderno de frutos do mar. “Nós servimos um molho de Kingfish defumado”, diz Aaron Black da PB Catch. “É a resposta da Flórida para a brandade - nós seguimos com isso.”

A tendência do seacuterie representa um novo capítulo emocionante na categoria de frutos do mar. Voltando ao passado com seus métodos de preservação enquanto se projeta para o futuro com sua posição social, é um equilíbrio perfeito para os comensais de hoje.

Da edição de janeiro / fevereiro de 2018 Top 10 Trends da revista Flavor & amp the Menu. Leia a edição completa online ou verifique se você se qualifica para um assinatura impressa grátis.

Truta defumada e um anel de abacate.

Serve 6. G / F, V. Alérgenos: laticínios, peixes Equipamento: molde de anel de 800ml

Tempo gasto: 45 minutos + tempo de refrigeração

INGREDIENTES

2. Pronto para comer Abacate & # 8217s descascado e picado

1 colher de sopa de rábano cremoso

15g de gelatina em pó (Vegetariana)

Meça a água fria em uma panela pequena, adicione o sal e polvilhe com a gelatina. Deixe de molho por 5 minutos e aqueça suavemente, mexendo, até que a gelatina se dissolva. NÃO DEIXE FERVER Retire do fogo e deixe esfriar.

Enxágue a forma de casca com água fria e linha de amp, com as fatias de truta defumada.

Coloque o mascapone, 1/2 do iogurte, raiz-forte e pimenta a gosto em uma tigela e misture bem para misturar.

Junte a gelatina fria e o abacate picado e dobre suavemente no iogurte restante.

Coloque a mistura na forma forrada de peixe. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira até firmar.

Quando estiver pronto para servir, desenforme, veja acima. Decore e sirva.

Substitua a truta por presunto de parma em fatias finas e o abacate por tomates secos em cubos e azeitonas. Preencha o centro com folhas de rúcula, temperadas com azeite e parmesão raspado.

Para uma opção vegana. Forre o molde com pepino em fatias finas. Substitua o queijo e o iogurte por substitutos veganos.

Tenho certeza de que todos vocês podem colocar suas tampas criativas e experimentar o amplificador com muitas variações diferentes da receita acima.

Isso é tudo por hoje. Como sempre, se você tiver alguma dúvida sobre sua culinária festiva. Por favor, pergunte, deixando um comentário na caixa abaixo. Eu responderei amanhã.


COMO FAZER SALMÃO FUMADO

Além de usar salmão defumado de verdade, as outras explosões de frescor desse mergulho são o suco de limão e raspas (o sabor de limão vem das raspas, o sabor picante vem do suco) e endro fresco.

Eu gosto de usar uma combinação de cream cheese, sour cream (para tornar a mistura um pouco mais leve, acho que usar apenas cream cheese é muito denso) e maionese (para um pouco mais de riqueza e sabor). Esta é praticamente a mesma base que uso para todos os meus mergulhos.

Sirva com breadsticks, biscoitos ou crostinis. Os crostinis são super fáceis de fazer você mesmo & # 8211 basta fatiar uma pequena breadstick, pincelar ou borrifar com azeite de oliva, polvilhar com sal e levar ao forno! & # 8211 Nagi x


Truta com especiarias mexicanas e molho de abacate

Os filés de truta oceânica parecem quase idênticos aos filés de salmão, sendo ambos peixes rosados ​​e de carne firme. A truta oceânica tem um sabor muito suave e, em comparação com o salmão, é um peixe mais corpulento, carnudo, de sabor mais doce e com maior quantidade de óleo saudável. Para ser justo, eles são bastante intercambiáveis ​​nesta receita em particular, então experimente com o que você puder encontrar.

Ingredientes

  • 4 x 170 g de filetes de truta oceânica, desossada e sem pele
  • 2 colheres de sopa de coco ou azeite de oliva extra-virgem
  • sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
  • raminhos de coentro, para servir fatias de limão, para servir

para a mistura de especiarias mexicanas:

  • ¼ colher de chá de sal marinho
  • ¼ colher de chá de cominho moído ¼ colher de chá de pimenta em pó ¼ colher de chá de páprica defumada

para o molho de abacate:

  • 2 abacates, picados
  • ½ cebola roxa picada finamente 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem ou óleo de abacate
  • raspas finamente raladas e suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de folhas de coentro picadas
  • 1 pimenta vermelha longa, finamente picada

Método

  1. Para o molho de abacate, coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture delicadamente, mantendo o abacate grosso.
  2. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes da mistura de especiarias mexicanas.
  3. Usando uma faca afiada, corte os filés de truta oceânica ao longo da casca e tempere bem com a mistura de especiarias, esfregando-a na pele e nas marcas.
  4. Pré-aqueça a churrasqueira em temperatura média e unte com óleo.
  5. Cozinhe a truta do mar, com a pele para baixo e com a tampa fechada, por 3–4 minutos ou até que a casca esteja dourada e crocante e o peixe comece a cozinhar. Vire e continue cozinhando por mais 2–3 minutos ou até que esteja cozido ao seu gosto. Retire do fogo e deixe descansar por 2 minutos.
  6. Coloque a truta marinha nos pratos e tempere bem com sal e pimenta. Espalhe sobre o molho de abacate e sirva com alguns raminhos de coentro e rodelas de limão.

Quer mais receitas deliciosamente limpas em sua vida? Descubra o Food Matters Clean Eating Program hoje.

Receita do Barbecue This! por Luke Hines, publicado por Plum, RRP $ 39,99, fotografia de Mark Roper.

Após uma passagem impressionante na série australiana de 2013 de My Kitchen Rules, Luke Hines saltou direto da proverbial frigideira para o fogo. Seguindo seu sucesso do popular programa de culinária em uma pós-TV ...


Saladas de verão

Todos nós amamos comer ao ar livre, seja uma refeição formal, no jardim ou sentados no terraço ensolarado daquela pequena taverna grega. Comer ao ar livre traz o melhor & # 8211 ou pior & # 8211 em todos nós. São necessários apenas alguns raios dourados para atravessar a escuridão cinzenta da Inglaterra e PANCADA! entramos no modo lunático e sai o churrasco. Claro, isso significa uma corrida frenética ao supermercado para coletar o vermelho sinistro, com cobertura sintética, asas de frango, costeletas de porco e hambúrgueres cartilaginosos, feitos com mais derivados de origem animal do que você encontraria em uma lata de comida de cachorro comum. No corredor do pão, pegamos alguns pacotes de bapés com textura de algodão e # 8211, não posso nem chamá-los de pão. & # 8211 Em seguida, você se dirige aos armários refrigeradores para pegar algumas saladas? Porque? OK, posso ouvir você chorar & # 8220Eu não tenho tempo & # 8221. Claro que sim, com um pouco de organização e menos tempo nas Redes Sociais, pode arranjar tempo.

Feito em casa e saudável

Recentemente, através da mídia, fomos alertados sobre os perigos da obesidade e de várias condições médicas, decorrentes do nosso consumo de alimentos não saudáveis. Fast food processado tem tudo a ver com açúcar, sal, gorduras, aditivos químicos e conservantes que aumentam o sabor. O desejo por esses alimentos tem pouco a ver com a comida em si, mas mais com as texturas sintéticas adicionadas e sabores de amp, dando a você uma sobrecarga sensorial, para deixá-lo viciado. & # 8211 Pense em nicotina. & # 8211 Por que queremos comê-los e alimentá-los com nossos filhos, encorajando-os a desenvolver o gosto por alimentos doces, salgados e sintéticos. Dê a eles um gostinho de comida caseira de verdade e eles não vão gostar. Você os alimentou com alimentos não naturais e negou a eles o sabor fresco e natural da comida caseira e não adulterada. Alimentos processados ​​e frutas e vegetais picados e prontos, além de mais caros, têm menos valor nutricional do que seus equivalentes feitos em casa e preparados na hora. Frutas e vegetais pré-embalados, uma vez picados, perdem rapidamente seu conteúdo de vitamina e muitos têm açúcar, sal e conservantes adicionados a eles para preservar sua cor. Quanto tempo leva para picar cenouras ou ralar uma alface?

Na próxima vez que você for ao Supermercado, dê uma olhada nos rótulos dos alimentos que está comprando. Sem interesse, olhei para um pacote de peitos de frango pré-cozidos. Você deve estar ciente de que os alimentos devem ser rotulados com os ingredientes em ordem decrescente. Esses peitos de frango continham, frango, açúcar, sal e vários conservantes! Por que peitos de frango cozidos precisam de açúcar ?? Vou deixar para você malhar.

Pique alguns chillis

Alimentos pré-embalados, processados ​​e de conveniência não estão nas lojas para oferecer opções saudáveis, apesar do que o rótulo possa dizer. Eles são comida de conveniência que foram projetados por agências de marketing. Com suas embalagens inteligentes e slogans rápidos, eles fazem você acreditar que está fornecendo a si mesmo e à família alimentos frescos, saudáveis ​​e naturais. Na verdade, são alimentos de conveniência, colocados nas prateleiras para brincar com suas inseguranças. Esqueça. Esses produtos estão aí para ganhar dinheiro para os Supermercados e para as empresas fabricantes de alimentos, eles não pensam na sua saúde.

Não desista, arranje tempo para preparar sua própria comida do zero. O que você tem a perder? você economizará dinheiro, comerá de forma mais saudável e, assim que tomar consciência do sabor da comida de verdade, provavelmente perderá peso e certamente não se exporá à infinidade de doenças associadas à alimentação não saudável. Vá em frente, você deve isso a si mesmo e à sua família.


Assista o vídeo: FETTUCCINE COM SALMÃO DEFUMADO. Cozinha Livre (Setembro 2021).