Receitas tradicionais

Garbanzo e Green Chile Stew

Garbanzo e Green Chile Stew

Ingredientes

  • 3/4 libras de lombo de porco, cortado em pedaços de 1 polegada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de cebolas em cubos
  • 1/2 xícara de aipo picado
  • 1/2 xícara de cenouras em cubos
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 14 onças pode molho de enchilada verde
  • 3 xícaras de água
  • 16 onças podem BUSH’S® Garbanzo Beans, com líquido

Instruções

Tempere os pedaços de lombo de porco com sal e pimenta.

Aqueça uma panela de 2 litros em fogo alto. Adicione o azeite e o lombo de porco cru. Cozinhe em fogo alto até que a carne de porco esteja dourada, mas ainda crua no centro. Retire a carne de porco da panela e reserve.

Coloque a panela de volta no queimador em fogo médio; adicione a cebola, aipo, cenoura e alho, cozinhe por 5 minutos. Adicione o molho de enchilada e a água; leve para ferver.

Adicione o feijão e o líquido, deixe cozinhar por 10 minutos.

Adicione a carne de porco de volta à panela e deixe ferver até que a carne esteja cozida ao médio. Sirva com tortilhas de milho e molho de tomate fresco, se desejar.

Fatos Nutricionais

6 porções

Calorias por dose 240

Equivalente de folato (total) 41µg 10%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 13,2%


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 quilo de carne ensopada de carne em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de tomate em cubos com pimentão verde
  • 1 ½ xícara de caldo de carne
  • 1 lata de pimentão verde picado
  • 1 colher de chá de sal de alho
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • sal a gosto
  • pimenta preta moída a gosto
  • 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos

Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o óleo e doure a carne cozida e as cebolas até que estejam translúcidas por cerca de 5 minutos

Despeje os tomates em cubos com as pimentas, o caldo de carne e as pimentas. Junte o sal de alho e o cominho. Sal e pimenta a gosto.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora. Adicione um pouco mais de caldo de carne ou água, se necessário, durante a fervura.

Junte as batatas aos cubos à mistura e cozinhe por mais 30 minutos ou até que as batatas estejam macias.


Resumo da receita

  • 1 libra de lombo de vaca, em cubos
  • 1 libra de lombo de porco desossado, em cubos
  • ¼ xícara de masa harina
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa picada
  • 3 xícaras de tomates frescos picados
  • 2 xícaras de pimentão verde picado
  • 2 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de cominho moído
  • 1 batata grande, em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de orégano fresco picado
  • 2 colheres de chá de coentro fresco picado
  • 1 pitada de pimenta caiena (opcional)
  • sal a gosto
  • pimenta branca moída a gosto

Coloque os cubos de lombo de vaca, cubos de lombo de porco e masa harina em um saco plástico e agite para cobrir a carne. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cozinhe e mexa os cubos de carne até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos.

Coloque a carne, cebola roxa, tomate, pimentão verde, caldo de carne, cominho, batata, alho, orégano, coentro, pimenta caiena, sal e pimenta branca em uma panela elétrica. Cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia, cerca de 8 horas.


Método

Aqueça uma frigideira grande e funda em fogo médio a alto.

Adicione o azeite, a cebola, o alho, o gengibre, a pimenta e o sal e cozinhe por cinco minutos (ou até que a cebola esteja macia), mexendo sempre com cuidado.

Adicione o grão de bico, 80ml / 2¾fl oz de água, cominho, açafrão e pimenta e cozinhe por cinco minutos ou até que a água evapore.

Adicione os tomates e cozinhe por mais dois minutos para amolecer.

Retire do fogo e verifique se há temperos.

Misture o espinafre e cubra com o iogurte.

Para fazer as batatas fritas de pitta, separe os pedaços de pão de pitta e regue com azeite, sal, pimenta e páprica.


  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola amarela, cortada
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá. cardamomo, chão
  • 1/2 colher de chá de canela, moída
  • 1 colher de chá de cominho, moído
  • 1/2 colher de chá de páprica moída
  • 1 colher de chá de pimenta, moída
  • 1 lata (28 onças) de tomate em cubos e seu suco
  • 2 latas (15 onças cada) grão-de-bico (também conhecido como grão-de-bico)
  • 3 xícaras de caldo de vegetais (ou água)
  • 1 lb de abobrinha, cortada em pedaços de 1-2 ″
  • 4 onças de damascos secos, cortados em cubos
  • 1/4 xícara de azeitonas verdes, sem caroço e picado
  • 2 xícaras (embaladas) de espinafre fresco
  • Sal e pimenta a gosto

Aqueça uma panela grande (6 ou 8 qt) e adicione o azeite. Cozinhe as cebolas fatiadas em fogo médio até ficarem macias e adicione o alho picado. Adicione o cardamomo moído, o cominho, a páprica e a pimenta malagueta e cozinhe por 2 minutos.

Adicione a lata de tomate picado, o grão-de-bico e o caldo de legumes e leve para ferver. Cozinhe por 15 minutos e depois acrescente a abobrinha picada, os damascos secos picados e as azeitonas verdes. Cozinhe até que a abóbora esteja macia.

Antes de servir, junte as 2 xícaras de espinafre fresco e cozinhe até que murche. Tempere com sal e pimenta. Sirva com cuscuz.


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Eu uso grão-de-bico em lata e apenas 7 xícaras de água, mas, fora isso, sigo esta receita ao máximo e é uma das minhas sopas favoritas. Tão bom com muitas sobras para desfrutar!

Muito simples e satisfatório. Cortei a receita pela metade, substituí o grão-de-bico enlatado e duas xícaras de caldo de galinha. Também adicionei cenoura fatiada, costeletas de cordeiro grelhadas (no fundo da panela) e deixei tudo ferver em camadas no forno holandês por pouco mais de uma hora. Em seguida, acrescentei um pouco de hortelã picada antes de servir.

Nós realmente gostamos disso. Feito quase como está escrito (1/2 receita) com grão de bico seco e dois links de linguiça italiana de frango em cubos. Nível de especiarias perfeito, ótimo sabor e saudável! Nós servimos arroz integral - ótimo jantar e sobras. Grande ensopado!

Delicioso! Cozemos o grão-de-bico enlatado em caldo de galinha por 20 minutos antes de adicioná-lo ao resto dos vegetais. Foi ótimo. Tão saboroso. Mal posso esperar para comer as sobras amanhã!

Precisa de muito sal! Também poderia usar mais especiarias. Mas muito forte e saudável. Usei uma calculadora para diminuir o que eu pensava ser 4 porções, mas mesmo assim era mais para 6. Feito como está, serviria 15!

Aviso: a receita e as cotas são & quot alimentará um exército! Meu Le Creuset de 3,5 quartos está quase cheio. Redução dos ingredientes da receita usando uma lata de garbanzos de 15,5 onças, uma lata de 28 onças de tomate ameixa, 1 cacho de couve vermelha, 1 cebola grande, 1 pimentão. Adicionada uma cenoura picada, 1/3 de jalapeño restante e chiptole seco. Como outros, adicionou pimentão no final. Os sabores se desenvolvem quanto mais ele se senta. Fácil e rápido de montar. Servido com pão de milho. Yum!

Yum. Perfeito para um dia frio - aqueceu-nos durante a nossa recente tempestade de neve / gelo. Definitivamente, use caldo de galinha em vez de água. Também acrescentei linguiça de peru, substituí pimenta vermelha por verde e servi com arroz integral. Admito estar desconfiado - couve e grão de bico simplesmente não soavam bem para mim, mas estava delicioso! Até as crianças comeram!

Sopa saborosa e saudável. Tem um sabor bem básico de sopa de vegetais, com um pouco de tempero. Bom, mas particularmente memorável. Eu gosto dos pedaços de couve com folhas, e provavelmente farei isso de novo se meu CSA me deixar com uma abundância de couve. A receita conforme escrita daria uma quantidade insana de sopa, eu cortei pela metade e ainda mal consegui caber na minha panela maior. Eu também usei grão de bico em lata e servi sobre cuscuz de trigo integral.

Como vegetariano, fico facilmente impressionado com a maioria das misturas de sopa / guisado de leguminosas - as lamas bege típicas que têm um gosto bom, mas cujas sobras você não espera. Mas este é ótimo - eu fiz várias vezes. Deixei de fora o pimentão verde (não gosto do sabor dominante que ele transmite quando cozido) e, em vez disso, adicionei um punhado de cada uma de cenouras, pastinacas e batatas. Eu faço à tarde e deixo ferver por algumas horas até ficar ainda melhor no dia seguinte, engrossando lindamente. Fiz para convidados e familiares, comedores de carne e vegetarianos agradáveis ​​por todos os lados. Não é um suspense, mas um prazer confiável, saboroso e nutritivo, e está acima da maioria de seus pares.

Feito de acordo com a receita, exceto garbanzos enlatados usados ​​e reduzir o tempo de cozimento para meia hora. Da próxima vez, adicionarei a couve alguns minutos depois que as cebolas e o alho estiverem cozidos, e não adicionarei o pimentão verde até adicionar os temperos, tomates etc. fica piegas. Nós somos vegetarianos que gostam de comida quente realmente apimentada e, embora isso não tenha queimado a casa, pensamos que essa era uma boa combinação de calor, sabores, texturas e uma nota muito suave de doçura para combater a couve. Nós gostamos com cuscuz.

Goste, não ame. Boa refeição saudável e nutritiva. Não fiquei particularmente deslumbrado com ele, porque não havia muita profundidade de sabor, embora a adição de mais cominho e pimenta em pó o torne um tanto interessante. Não gostou dos pimentões verdes no guisado porque os pimentões não ficam bem verdes pastosos e pastosos. Precisa de vegetais mais fortes, como cenouras, que adicionei, ou nabos, pastinacas, etc.

Tão fácil e nutritivo! Como outros, usei grão de bico enlatado em vez de seco. Eu também tinha um molho marinara fresco à mão, então usei-o em vez da combinação de tomate e pasta. Eu não tinha pimenta verde em casa, então pulei e não descobri que o prato estava ruim. Fiz cuscuz (usando caldo de galinha em vez de água) ao lado. Nós amamos isso e com certeza faremos de novo.

Excelente e muito fácil de fazer. Segui o conselho de um cozinheiro e deixei ferver por 2 horas. Coloquei cenoura e celrey já que estavam na geladeira, com ótimos resultados. Também usei caldo de galinha em vez de água e acrescentei chouriço para um sabor muito mais vibrante. Servido simplesmente com uma pitada de queijo parmesão para um jantar leve. As crianças comeram servidas em uma pequena tigela de macarrão. Muitas possibilidades com este.

Delicioso. Eu gosto um pouco menos como uma sopa, então reduza a água para mais de 8 xícaras. Muito saboroso e farto servido com bulgur.

Este foi um guisado muito agradável e saudável. É uma quantidade bastante grande, então devo dizer que depois de algumas refeições fiquei entediado. Eu faria de novo, mas dividiria a receita pela metade.

Gosto desta receita porque é um guisado delicioso, saboroso, fácil de preparar e muito nutritivo. Já fiz isso antes no inverno, mas também é bom tê-lo agora, no verão, quando posso usar tomates cozidos frescos e raminhos frescos de tomilho e orégano da horta. I & # x27ve também adicionou algumas costeletas de cordeiro fatiadas que são provavelmente o maior realçador de sabor. Como outros cozinheiros, usei grão-de-bico em lata. Desta vez, usei aipo em vez de pimentão verde e acrescentei algumas cenouras. Também pulei a pasta de tomate, mas deixei cozer por mais tempo - cerca de 2 horas.

Esta é realmente uma receita leve de pimentão.

Na verdade, estou fazendo isso de novo agora mesmo! Achei que era uma receita deliciosa - de alguma forma leve e saudável ao mesmo tempo. Eu adicionei alguns cachorros-quentes de tofu dourado, o que pode parecer estranho, mas a fumaça estava excelente. Talvez você prefira uma rede ou um pouco de bacon. Eu também adicionei um pouco de vinagre de cidra para uma mordida extra. Ótimo prato. Ótimo para as sobras também.

Este é um prato excelente. Usei pimentão vermelho em vez de verde e funcionou bem. Usei grão-de-bico seco porque acho que tem uma textura melhor do que o enlatado. Gosto deles crocantes, por isso não os cozinhei tanto quanto a receita sugere.

Adorei esse prato gostoso e picante! Usei grão-de-bico em lata também, e não tanto tomate. Perfeito para um dia frio de inverno!

Excelente! Usei grão-de-bico em lata. funcionou muito bem e tornou a receita muito fácil. Usei uma mistura de especiarias mexicanas, pois não consegui encontrar o pó de pimenta no meu armário e acrescentei uma colher de chá de pimenta vermelha. Estava picante e muito delicioso. Está um dia frio e nevoso aqui na Nova Inglaterra e estou muito feliz por ter uma panela cheia deste ensopado!


Como fazer isso

Defina uma panela de 4 a 6 litros em fogo médio-alto. Adicione o azeite, a cebola e 1 colher de chá de sal. Mexa frequentemente até que a cebola fique translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione os flocos de alho e pimenta. Mexa até o alho amolecer, 1 a 2 minutos. Adicione cenouras, tomates, corações de alcachofra, garbanzos e caldo de galinha. Leve para ferver e reduza o fogo. Cubra e cozinhe até que as cenouras estejam macias quando perfuradas, cerca de 15 minutos.

Tempere com sálvia, suco de limão, sal e pimenta a gosto. Despeje em tigelas.


Berinjela Marroquina e Ensopado de Grão de Bico # 038

Aqui fica uma sugestão de jantar caso você esteja procurando uma nova receita para experimentar no fim de semana. Fizemos este guisado para o almoço há alguns dias. Admito que foi levemente ambicioso demais como um projeto de almoço, mas marcou todas as caixas certas para uma refeição no final de novembro e temos certeza de que é algo que você também apreciará. Luise e eu somos obcecados pelos sabores marroquinos. Nossa abordagem raramente é estritamente tradicional, geralmente jogamos um monte de ingredientes à base de marroquino, como menta + canela + cominho + passas + sementes de romã + limão + amêndoas no mesmo prato e cegamente chamamos de marroquino. Isso também é o que fizemos com este ensopado de beringela e grão de bico. É um pouco como uma versão de inverno da nossa (favorita) receita de salada marroquina da Green Kitchen Travels. É quente e confortável com grandes pedaços de berinjela cozida lentamente, super saborosa com a doçura de canela, açafrão e passas, tem amêndoas torradas crocantes por cima e frescor de sementes de hortelã, iogurte e romã. Se você pular o iogurte por cima, ele também é totalmente vegano. Nós comemos isso para o almoço e jantar três vezes esta semana e ainda não nos cansamos disso. Ok, talvez só um pouquinho. Principalmente Elsa. Ela sempre nos diz que & # 8220 nós somos os piores pais de todos os tempos & # 8221 sempre que servimos refeições repetidas e sobras de fotos para o jantar.

Na verdade, o açafrão é usado como tempero de Natal na Suécia, então, caso você esteja procurando um jantar de Natal não tradicional, acho que essa seria uma ótima opção. Especialmente com aquelas lindas sementes de romã que parecem joias no topo. Nossa receita é perfeita para 4 pessoas, mas pode ser facilmente duplicada se você estiver cozinhando para uma multidão, basta usar uma panela grande.

Caso você nunca tenha cozinhado com painço antes, é hora de adicioná-lo ao seu repertório. É uma semente sem glúten, macia e saborosa e funciona perfeitamente como alternativa ao cuscuz ou ao bulgur. Ele também tem um tempo de cozimento confortavelmente curto.

Beringela marroquina e guisado de grão de bico
4 porções

2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite
2 cebolas descascadas
3 dentes de alho, descascados
1 pedaço grande de gengibre fresco
1 berinjela
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de páprica moída
1 colher de chá de sal marinho
3 colheres de sopa de pasta de tomate
1 x 14 onças / 400 g de tomate esmagado em lata
3 xícaras de caldo de vegetais
1/4 colher de chá / 0,5 g de açafrão triturado ou aprox. 6 fios de açafrão
1 x 14 onças / 400 g de grão de bico de lata / grão de bico (ou 200 g de grão de bico cozido)
3/4 xícara / 100 g de passas amarelas ou marrons
1 limão, raspas (guarde o resto do limão para a salada)

Painço Cozido
1 xícara / 200 g de painço cru
2 xícaras / 500 ml de água
1/2 colher de chá de sal marinho

Salada de limão, abacate e erva
2 grandes abacates maduros, cortados ao meio, destonados e com a carne retirada
1 punhado de salsa de folhas planas grande (ou coentro / coentro), picado grosseiramente
1 punhado de folhas de hortelã grandes, picadas grosseiramente
1 limão, suco
2 colheres de sopa de azeite prensado a frio
sal marinho e pimenta moída

Servir
1/2 xícara / 75 g de amêndoas torradas *, picadas grosseiramente
1/2 romã, sementes
1/2 xícara / 120 ml de iogurte turco (opcional)

Adicione o óleo a uma panela grande em fogo médio. Corte a primeira cebola em pedaços grandes e a segunda finamente junto com o alho e o gengibre. Adicione todos na panela e deixe refogar por cerca de 10 minutos ou até ficarem macios. Enquanto isso, corte a berinjela em pedaços pequenos. Adicione na frigideira junto com todas as especiarias e a pasta de tomate. Deixe fritar por 5-6 minutos, mexendo sempre. Adicione um pouco de água ou óleo, caso os temperos comecem a queimar no fundo da panela. Em seguida, adicione o tomate amassado, 2 xícaras do caldo de legumes e o açafrão, mexa até ferver e abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe ferver lentamente por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o grão de bico, 1/2 xícara de passas e o resto do caldo (se parecer que é necessário) e deixe ferver por mais 15 minutos ou até que as beringelas estejam macias e macias, junte as raspas de limão imediatamente o fim do cozimento. Enquanto isso, adicione o painço a uma panela de tamanho médio e torrar em fogo baixo por 2-3 minutos, em seguida, adicione água e sal, aumente o fogo e leve para ferver, em seguida, reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 8 -9 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos para absorver toda a água. Adicione as passas restantes e use um garfo para integrar as passas e afofar o painço. Prepare a salada cortando o abacate em pedaços, picando grosseiramente as ervas e colocando-as em uma tigela junto com as sementes de romã. Bata o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta, coloque na tigela e misture. Sirva em tigelas com o guisado por cima do milheto, a salada ao lado e as amêndoas, as sementes de romã e o iogurte por cima. Aproveitar!

* Torramos amêndoas mergulhando-as cruas em água fortemente salgada por 20 minutos e, em seguida, drenando a água e torrando / torrando-as no forno a 150 ° C / 300 ° F por 20 minutos. Mas você também pode torrá-los em uma frigideira. Ou simplesmente use amêndoas torradas a seco compradas na loja.


Pimentão Verde - Frango Pimentão Verde

Postado por Savita

Chicken Chile Verde, ou Green Chili, como prefiro chamá-lo, é um ensopado de frango com feijão branco e picante, que obtém sua cor verde característica dos tomatillos verdes. Com o calor das especiarias, o calor das pimentas, feijão cremoso e frango úmido ... esta receita do pimentão verde será sua companheira perfeita em uma noite fria! Sem glúten e também pode ser sem laticínios, se você não servir com iogurte / creme.

Desde a primeira vez que o fiz para Vishal, muitas vezes me pedem para incluir esta receita em nosso menu de jantar semanal. O segredo da minha receita e dos sabores deliciosos são os tomatillos assados! Eu levo alguns minutos extras e asto tomatillos e pimentões em fogo aberto / grelha. Isso torna os tomatillos mais doces e melhora o sabor da pimenta. Além disso, o sabor defumado natural que dá ao pimentão é simplesmente irresistível.

Ah, antes de seguirmos para a receita .. Devo dizer que esta receita pode ser feita facilmente em panela elétrica. Na verdade, incluí as instruções nas notas sobre como fazer Chicken Chile Verde em Slow Cooker! Então, da próxima vez que você deseja um jantar de frango Chile Verde? Não pense duas vezes! Basta trazer para casa alguns tomates, pimentas, pegar alguns temperos da despensa, pegar uma panela ou panela elétrica ... e servir o jantar de pimentão verde caseiro!

Chicken Chili Verde é uma versão mexicana do chili americano. É conhecido pelo nome de Green Chili em estados como Colorado. Na verdade, a versão Colorado deste pimentão não tem feijão branco. É um chili feito com carne, feito com carne vermelha, especiarias, tomatillos, chili e pimentão. Freqüentemente, pimentas anahiem, poblano ou jalapenos são usados ​​para o sabor de pimenta e cominho, coentro ou orégano em especiarias. O travo vem de tomatiolls e a cor verde de tomatiolls, coentro e um pouco de pimenta. Você vê, tudo funciona em harmonia para tornar este um cozido de uma panela, saudável e saudável com tempero verde !!

Em minha casa, porém, não há pimentão sem feijão branco. Mais 90% das vezes, gostamos de adicionar frango na pimenta em vez de carne. Eu uso coxas de frango porque a carne fica mais úmida e suculenta do que o peito. Dito isto, se preferir carne branca, também deve servir. Nesse preparo, a acidez dos tomatillos e dos temperos amaciam o frango e o mantêm úmido.

Para equilibrar o calor dos temperos e fazer uma porção farta do tamanho da refeição .. Também gosto de adicionar algumas batatas junto com feijão branco no meu pimentão verde. Batatas podem não ser um ingrediente tradicional no Chili Verde, mas dão uma textura cremosa e espessa ao pimentão, sem usar amido ou espessantes.

Para preparar o pimentão verde, começo a preparar os ingredientes. Primeiro, asso os tomatillos e as pimentas até que a pele fique totalmente queimada e com bolhas. Uma vez que estes estão fora do fogo e suor .. Eu coleto o resto dos temperos, corte o frango em pedaços pequenos, enxáguo os feijões e corte as batatas em cubos.

O molho verde característico, tomatillos com pimenta e talos de coentro está pronto em 5 minutos.

Isso é tudo que você precisa fazer no trabalho de preparação.

Quando preparo o Chile Verde em panela ou forno holandês, gosto de refogar o frango com temperos e sal até que não fique mais rosa por fora. Isso deixa muito sabor no frango e também dá sabor ao caldo. É importante usar caldo de galinha de boa qualidade. Ou você pode seguir meu truque de adicionar 2 coxas de frango com osso enquanto o pimentão está fervendo. Este passo simples torna o sabor da pimenta verde delicioso e adiciona uma profundidade incrível de sabor.

Eu cozinho o chili no fogão por pelo menos 30-40 minutos em fogo baixo ou até que o frango esteja cozido, se desfaça e fique macio e as batatas estejam macias e quase derretendo.

..fazer Chicken Chili Verde em panela lenta é ainda mais fácil !! Siga as instruções nas notas da receita. Ainda assim, recomendo fazer o seu próprio molho verde de tomatillos torrado porque faz muita diferença no sabor deste pimentão verde!

Se você é um fã do Jantar de Frango com panela, recomendo experimentar estas receitas:

Amigos, minha receita de Frango Chili Verde com certeza vai fazer sucesso na sua cozinha. Se você está sentindo o friozinho do frio, então este pimentão verde está pronto para esquentar! Adicione algumas batatas, feijão branco, use frango de boa qualidade e sirva uma refeição caseira farta esta noite! (verifique as notas para tornar o caldo mais saboroso)


18. Ensopado de Abóbora e Grão de Bico de Inspiração Espanhola

Este guisado de abóbora inclui pasta de tomate e tomates frescos, que são uma grande fonte de vitamina C, potássio, vitamina K e folato, diz Nicole. Eles também contêm os antioxidantes licopeno, beta-caroteno e ácido clorogênico, que podem ajudar a reduzir o estresse oxidativo, diz Nicole.

Obtenha a receita do ensopado de abóbora e grão de bico com inspiração espanhola e informações nutricionais no Simple Vegan Blog.