Receitas tradicionais

Ovo Grelhado De Tábua De Cedro Na Torrada

Ovo Grelhado De Tábua De Cedro Na Torrada

Ingredientes

  • 2 tábuas de cedro, com cerca de 30 x 15 cm cada
  • 4 fatias de pão, como brioche ou chalá (fatias grossas de 3/4 de polegada)
  • 7 ovos divididos
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 2 colheres de sopa mais 1/2 colher de chá McCormick® Grill Mates® Applewood Rub, dividido
  • 1/2 xícara de queijo cheddar defumado ralado

Instruções

Mergulhe as tábuas de cedro na água por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Escorra e seque.

Remova os centros de cada fatia de pão com um cortador de biscoitos redondo de 3 polegadas. Bata 3 dos ovos com o leite e 2 colheres de sopa do Applewood. Esfregue em uma tigela média até ficar bem misturado.

Lubrifique levemente um lado de cada uma das pranchas. Coloque as tábuas, com o óleo para cima, na grelha pré-aquecida em fogo médio. Mergulhe o pão na mistura de ovos. Coloque em tábuas. Quebre um ovo em cada um dos buracos. Polvilhe os ovos com a 1/2 colher de chá restante Applewood Rub. Grelha de cobertura.

Grelhe 10 minutos. Polvilhe os ovos com queijo e Applewood Rub adicional, se desejar. Grelhe, coberto, mais 10 minutos.


O melhor do churrasco: dicas (e receitas) para dominar sua churrasqueira

É hora do seu churrasco e dos melhores cortes do açougueiro. Recebemos ótimos conselhos sobre grelhados do chef executivo corporativo da McCormick Canadá, Michael Cloutier.

1. Você tem dicas para grelhar peixes? Maneiras fáceis de garantir que o peixe saia perfeito?

Se possível, deixe a pele do peixe e comece a grelhar com a pele voltada para baixo e depois vire. Use peixes firmes em vez de peixes leves e escamosos. Procure salmão, atum, linguado, espada e tamboril, etc.

Certifique-se de que sua churrasqueira esteja quente e bem limpa. Unte levemente as churrasqueiras antes de adicionar o peixe. Evite marinada e esmaltes açucarados, pois são mais propensos a queimar.

Para cozinhar, a regra é 10 minutos por libra, ou 10 minutos por polegada.

2. Quais são alguns de seus pares favoritos no churrasco?

• Caudas de lagosta grelhadas no surfe e turf - ou camarão e filé mignon
• Portobello grelhado com bocconcini de tomate
• Salada grega grelhada com costeletas de cordeiro grelhadas
• Salada Caesar grelhada com coxas de frango grelhado

3. Quais são alguns alimentos que normalmente não são cozidos na churrasqueira e que deveriam ser?

• Almôndegas
• Tofu
• Bacon
• Espiga de milho (com casca e embebida em cerveja)
• Alface carbonizada para saladas
• Couves de Bruxelas

4. Qual é a sua previsão de sabor para a temporada?

Minha previsão de sabor favorito para esta temporada é a tendência do brunch de quintal, como visto no Previsão do sabor do Club House La Grille: Grilling Edition. Assim como grelhar é um evento social com amigos e família, o brunch também é - então por que não colocar os dois juntos? Cozinhar o brunch na grelha adiciona uma nova dimensão ao brunch do dia a dia. (Veja a receita de Ovo Grelhado com Tábua de Cedro na Torrada abaixo.)

5. Alguma outra dica de churrasco que você possa adicionar?

• Comece a usar calor indireto para cozinhar frango e use os métodos de selagem reversa (cozinhar no forno primeiro) para aves suculentas, todas as vezes.
• Deixe as carnes grelhadas repousarem de cinco a sete minutos para cortes pequenos e de 20 a 30 minutos para cortes grandes ou assados.
• As fricções e marinadas a seco devem ser aplicadas 30 minutos antes de grelhar, no mínimo - ou 24 horas para adicionar sabor.
• Use pinças para virar a carne em vez de um garfo. Um garfo vai furar a carne e permitir que o suco escape.

RECEITAS

Ovo Grelhado De Tábua De Cedro Na Torrada

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Rende: 4 porções

TUDO QUE VOCÊ PRECISA

2 pranchas de cedro (cerca de 12 & # 2156-in / 30 & # 21515 cm cada)
4 fatias de pão, como brioche ou chalá (fatias de 3/4 pol / 2 cm de espessura)
7 ovos, divididos
2 colheres de sopa (30 mL) de leite
2 colheres de sopa (30 mL) Club House La Grille Smoldering Smoked Applewood Seasoning
1/2 xícara (125 mL) de queijo cheddar defumado ralado

INSTRUÇÕES

Mergulhe as tábuas de cedro na água por 4 horas. Escorra e seque.

Remova os centros de cada fatia de pão com um cortador de biscoitos redondo de 8 cm. Bata 3 dos ovos com o leite e 2 colheres de sopa (30 mL) do tempero Applewood em uma tigela média até ficar bem misturado.

Lubrifique levemente um lado de cada uma das pranchas. Coloque as tábuas, com o óleo para cima, na grelha pré-aquecida em fogo médio. Mergulhe o pão na mistura de ovos. Coloque em tábuas. Quebre um ovo em cada um dos buracos. Polvilhe os ovos com o restante 1/2 colher de chá (2 mL) do tempero de lenha. Grelha de cobertura.

Grelhe 10 minutos. Polvilhe os ovos com queijo e tempero de Applewood adicional, se desejar. Grelhe, coberto, mais 10 minutos.

Frango Marinado Montreal Dijon

Tempo de preparação: 10
Tempo de cozimento: 40
Rende: 8 porções

TUDO QUE VOCÊ PRECISA
3 colheres de sopa (45 mL) Club House La Grille Montreal Tempero de Frango
1/2 xícara (125 mL) de cerveja
2 colheres de sopa (30 mL) de mostarda Dijon
2 lb (1 kg) de peito de frango desossado e sem pele

INSTRUÇÕES

Misture o tempero, a cerveja e a mostarda em uma tigela pequena. Reserve 2 colheres de sopa (30 mL) para escovar. Coloque o frango em um saco plástico grande que possa ser fechado ou em um prato de vidro. Adicione o restante da marinada para revestir bem. Leve à geladeira por 30 minutos ou mais para um sabor extra.

Prepare a grelha para aquecimento indireto médio-baixo (275 ° F a 300 ° F / 135 ° C a 150 ° C). Pré-aqueça a grelha girando todos os queimadores para médio. Desligue o (s) queimador (es) de um lado. Retire o frango da marinada e coloque no lado não aceso da grelha. Descarte qualquer marinada restante. Feche a grade.

Grelhe 30 a 35 minutos ou até que a temperatura interna da parte mais grossa do frango seja 165ºF (74ºC), virando ocasionalmente. Mova o frango para o lado aceso da grelha. Pincele com a marinada reservada. Gire o lado aceso da grelha para alto.

Grelhe, destampado, por mais 3 a 5 minutos ou até que o frango esteja carbonizado.

Nota: Para manter o calor médio-baixo (275 ° F a 300 ° F / 135 ° C a 150 ° C), mantenha a tampa fechada e ajuste o queimador aceso conforme necessário. As direções foram desenvolvidas usando uma churrasqueira a gás. Grelhadores variam o tempo de cozimento é aproximado.


O melhor do churrasco: dicas (e receitas) para dominar sua churrasqueira

É hora do seu churrasco e dos melhores cortes do açougueiro. Recebemos ótimos conselhos sobre grelhados do chef executivo corporativo da McCormick Canadá, Michael Cloutier.

1. Você tem dicas para grelhar peixes? Maneiras fáceis de garantir que o peixe saia perfeito?

Se possível, deixe a pele do peixe e comece a grelhar com a pele voltada para baixo e depois vire. Use peixes firmes em vez de peixes leves e escamosos. Procure salmão, atum, alabote, peixe-espada e tamboril, etc.

Certifique-se de que sua churrasqueira esteja quente e bem limpa. Unte levemente as churrasqueiras antes de adicionar o peixe. Evite marinada e esmaltes açucarados, pois são mais propensos a queimar.

Para cozinhar, a regra é 10 minutos por libra, ou 10 minutos por polegada.

2. Quais são alguns de seus pares favoritos no churrasco?

• Caudas de lagosta grelhadas no surfe e turf - ou camarão e filé mignon
• Portobello grelhado com bocconcini de tomate
• Salada grega grelhada com costeletas de cordeiro grelhadas
• Salada Caesar grelhada com coxas de frango grelhado

3. Quais são alguns alimentos que normalmente não são cozidos na churrasqueira e que deveriam ser?

• almôndegas
• Tofu
• Bacon
• Espiga de milho (com casca e embebida em cerveja)
• Alface carbonizada para saladas
• Couves de Bruxelas

4. Qual é a sua previsão de sabor para a temporada?

Minha previsão de sabor favorito para esta temporada é a tendência do brunch de quintal, como visto no Previsão do sabor do Club House La Grille: Grilling Edition. Assim como grelhar é um evento social com amigos e família, o brunch também é - então por que não colocar os dois juntos? Cozinhar o brunch na grelha adiciona uma nova dimensão ao brunch do dia a dia. (Veja a receita de Ovo Grelhado com Tábua de Cedro na Torrada abaixo.)

5. Alguma outra dica de churrasco que você possa adicionar?

• Comece a usar calor indireto para cozinhar frango e use os métodos de selagem reversa (cozinhar no forno primeiro) para aves suculentas, todas as vezes.
• Deixe as carnes grelhadas repousarem de cinco a sete minutos para cortes pequenos e de 20 a 30 minutos para cortes grandes ou assados.
• Esfregaços secos e marinadas devem ser aplicados 30 minutos antes de grelhar, no mínimo - ou 24 horas para adicionar sabor.
• Use pinças para virar a carne em vez de um garfo. Um garfo perfura a carne e permite que o suco escape.

RECEITAS

Ovo Grelhado De Tábua De Cedro Na Torrada

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Rende: 4 porções

TUDO QUE VOCÊ PRECISA

2 pranchas de cedro (cerca de 12 & # 2156-in / 30 & # 21515 cm cada)
4 fatias de pão, como brioche ou chalá (fatias de 3/4 pol / 2 cm de espessura)
7 ovos, divididos
2 colheres de sopa (30 mL) de leite
2 colheres de sopa (30 mL) Club House La Grille Smoldering Smoked Applewood Seasoning
1/2 xícara (125 mL) de queijo cheddar defumado ralado

INSTRUÇÕES

Mergulhe as tábuas de cedro na água por 4 horas. Escorra e seque.

Remova os centros de cada fatia de pão com um cortador de biscoitos redondo de 8 cm. Bata 3 dos ovos com o leite e 2 colheres de sopa (30 mL) do tempero Applewood em uma tigela média até ficar bem misturado.

Lubrifique levemente um lado de cada uma das pranchas. Coloque as tábuas, com o óleo para cima, na grelha pré-aquecida em fogo médio. Mergulhe o pão na mistura de ovos. Coloque em tábuas. Quebre um ovo em cada um dos buracos. Polvilhe os ovos com o restante 1/2 colher de chá (2 mL) do tempero de lenha. Grelha de cobertura.

Grelhe 10 minutos. Polvilhe os ovos com queijo e tempero de Applewood adicional, se desejar. Grelhe, coberto, mais 10 minutos.

Frango Marinado Montreal Dijon

Tempo de preparação: 10
Tempo de cozimento: 40
Rende: 8 porções

TUDO QUE VOCÊ PRECISA
3 colheres de sopa (45 mL) Club House La Grille Montreal Tempero de Frango
1/2 xícara (125 mL) de cerveja
2 colheres de sopa (30 mL) de mostarda Dijon
2 lb (1 kg) de peito de frango desossado e sem pele

INSTRUÇÕES

Misture o tempero, a cerveja e a mostarda em uma tigela pequena. Reserve 2 colheres de sopa (30 mL) para escovar. Coloque o frango em um saco plástico grande que possa ser fechado ou em um prato de vidro. Adicione o restante da marinada para revestir bem. Leve à geladeira por 30 minutos ou mais para um sabor extra.

Prepare a grelha para aquecimento indireto médio-baixo (275 ° F a 300 ° F / 135 ° C a 150 ° C). Pré-aqueça a grelha girando todos os queimadores para médio. Desligue o (s) queimador (es) de um lado. Retire o frango da marinada e coloque no lado não aceso da grelha. Descarte qualquer marinada restante. Feche a grade.

Grelhe 30 a 35 minutos ou até que a temperatura interna da parte mais grossa do frango seja 165ºF (74ºC), virando ocasionalmente. Mova o frango para o lado aceso da grelha. Pincele com a marinada reservada. Gire o lado aceso da grelha para alto.

Grelhe, destampado, por mais 3 a 5 minutos ou até que o frango esteja carbonizado.

Nota: Para manter o calor médio-baixo (275 ° F a 300 ° F / 135 ° C a 150 ° C), mantenha a tampa fechada e ajuste o queimador aceso conforme necessário. As direções foram desenvolvidas usando uma churrasqueira a gás. Grelhadores variam o tempo de cozimento é aproximado.


O melhor do churrasco: dicas (e receitas) para dominar sua churrasqueira

É hora do seu churrasco e dos melhores cortes do açougueiro. Recebemos ótimos conselhos sobre grelhados do chef executivo corporativo da McCormick Canadá, Michael Cloutier.

1. Você tem dicas para grelhar peixes? Maneiras fáceis de garantir que o peixe saia perfeito?

Se possível, deixe a pele do peixe e comece a grelhar com a pele voltada para baixo e depois vire. Use peixes firmes em vez de peixes leves e escamosos. Procure salmão, atum, alabote, peixe-espada e tamboril, etc.

Certifique-se de que sua churrasqueira esteja quente e bem limpa. Unte levemente as churrasqueiras antes de adicionar o peixe. Evite marinada e esmaltes açucarados, pois são mais propensos a queimar.

Para cozinhar, a regra é 10 minutos por libra, ou 10 minutos por polegada.

2. Quais são alguns de seus pares favoritos no churrasco?

• Caudas de lagosta grelhadas no surfe e turf - ou camarão e filé mignon
• Portobello grelhado com bocconcini de tomate
• Salada grega grelhada com costeletas de cordeiro grelhadas
• Salada Caesar grelhada com coxas de frango grelhado

3. Quais são alguns alimentos que normalmente não são cozidos na churrasqueira e que deveriam ser?

• Almôndegas
• Tofu
• Bacon
• Espiga de milho (com casca e embebida em cerveja)
• Alface carbonizada para saladas
• Couves de Bruxelas

4. Qual é a sua previsão de sabor para a temporada?

Minha previsão de sabor favorito para esta temporada é a tendência do brunch de quintal, como visto no Previsão do sabor do Club House La Grille: Grilling Edition. Assim como o churrasco é um evento social com amigos e família, o brunch também é - então por que não colocar os dois juntos? Cozinhar o brunch na grelha adiciona uma nova dimensão ao brunch do dia a dia. (Veja a receita de Ovo Grelhado com Tábua de Cedro na Torrada abaixo.)

5. Alguma outra dica de churrasco que você possa adicionar?

• Comece a usar calor indireto para cozinhar frango e utilize os métodos de selagem reversa (cozinhar no forno primeiro) para aves suculentas, todas as vezes.
• Deixe as carnes grelhadas repousarem de cinco a sete minutos para cortes pequenos e de 20 a 30 minutos para cortes grandes ou assados.
• As fricções e marinadas a seco devem ser aplicadas 30 minutos antes de grelhar, no mínimo - ou 24 horas para adicionar sabor.
• Use pinças para virar a carne em vez de um garfo. Um garfo perfura a carne e permite que o suco escape.

RECEITAS

Ovo Grelhado De Tábua De Cedro Na Torrada

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Rende: 4 porções

TUDO QUE VOCÊ PRECISA

2 pranchas de cedro (cerca de 12 & # 2156-in / 30 & # 21515 cm cada)
4 fatias de pão, como brioche ou chalá (fatias de 3/4 pol / 2 cm de espessura)
7 ovos, divididos
2 colheres de sopa (30 mL) de leite
2 colheres de sopa (30 mL) Club House La Grille Smoldering Smoked Applewood Seasoning
1/2 xícara (125 mL) de queijo cheddar defumado ralado

INSTRUÇÕES

Mergulhe as tábuas de cedro na água por 4 horas. Escorra e seque.

Remova os centros de cada fatia de pão com um cortador de biscoitos redondo de 8 cm. Bata 3 dos ovos com o leite e 2 colheres de sopa (30 mL) do tempero Applewood em uma tigela média até misturar bem.

Lubrifique levemente um lado de cada uma das pranchas. Coloque as tábuas, com o óleo para cima, na grelha pré-aquecida em fogo médio. Mergulhe o pão na mistura de ovos. Coloque em tábuas. Quebre um ovo em cada um dos buracos. Polvilhe os ovos com o restante 1/2 colher de chá (2 mL) do tempero de lenha. Grelha de cobertura.

Grelhe 10 minutos. Polvilhe os ovos com queijo e tempero de Applewood adicional, se desejar. Grelhe, coberto, mais 10 minutos.

Frango Marinado Montreal Dijon

Tempo de preparação: 10
Tempo de cozimento: 40
Rende: 8 porções

TUDO QUE VOCÊ PRECISA
3 colheres de sopa (45 mL) Club House La Grille Montreal Tempero de Frango
1/2 xícara (125 mL) de cerveja
2 colheres de sopa (30 mL) de mostarda Dijon
2 lb (1 kg) de peito de frango desossado e sem pele

INSTRUÇÕES

Misture o tempero, a cerveja e a mostarda em uma tigela pequena. Reserve 2 colheres de sopa (30 mL) para escovar. Coloque o frango em um saco plástico grande que possa ser fechado ou em um prato de vidro. Adicione o restante da marinada para revestir bem. Leve à geladeira por 30 minutos ou mais para um sabor extra.

Prepare a grelha para aquecimento indireto médio-baixo (275 ° F a 300 ° F / 135 ° C a 150 ° C). Pré-aqueça a grelha girando todos os queimadores para médio. Desligue o (s) queimador (es) de um lado. Retire o frango da marinada e coloque no lado não aceso da grelha. Descarte qualquer marinada restante. Feche a grade.

Grelhe 30 a 35 minutos ou até que a temperatura interna da parte mais grossa do frango seja 165ºF (74ºC), virando ocasionalmente. Mova o frango para o lado aceso da grelha. Pincele com a marinada reservada. Gire o lado aceso da grelha para alto.

Grelhe, destampado, por mais 3 a 5 minutos ou até que o frango esteja carbonizado.

Nota: Para manter o calor médio-baixo (275 ° F a 300 ° F / 135 ° C a 150 ° C), mantenha a tampa fechada e ajuste o queimador aceso conforme necessário. As direções foram desenvolvidas usando uma churrasqueira a gás. Grelhadores variam o tempo de cozimento é aproximado.


O melhor do churrasco: dicas (e receitas) para dominar sua churrasqueira

É hora do seu churrasco e dos melhores cortes do açougueiro. Recebemos ótimos conselhos sobre grelhados do chef executivo corporativo da McCormick Canadá, Michael Cloutier.

1. Você tem dicas para grelhar peixes? Maneiras fáceis de garantir que o peixe saia perfeito?

Se possível, deixe a pele do peixe e comece a grelhar com a pele voltada para baixo e depois vire. Use peixes firmes em vez de peixes leves e escamosos. Procure salmão, atum, alabote, peixe-espada e tamboril, etc.

Certifique-se de que sua churrasqueira esteja quente e bem limpa. Unte levemente as churrasqueiras antes de adicionar o peixe. Evite marinada e esmaltes açucarados, pois são mais propensos a queimar.

Para cozinhar, a regra é 10 minutos por libra, ou 10 minutos por polegada.

2. Quais são alguns de seus pares favoritos no churrasco?

• Caudas de lagosta grelhadas no surfe e turf - ou camarão e filé mignon
• Portobello grelhado com bocconcini de tomate
• Salada grega grelhada com costeletas de cordeiro grelhadas
• Salada Caesar grelhada com coxas de frango grelhado

3. Quais são alguns alimentos que normalmente não são cozidos na churrasqueira e que deveriam ser?

• almôndegas
• Tofu
• Bacon
• Espiga de milho (com casca e embebida em cerveja)
• Alface carbonizada para saladas
• Couves de Bruxelas

4. Qual é a sua previsão de sabor para a temporada?

Minha previsão de sabor favorito para esta temporada é a tendência do brunch de quintal, como visto no Previsão do sabor do Club House La Grille: Grilling Edition. Assim como o churrasco é um evento social com amigos e família, o brunch também é - então por que não colocar os dois juntos? Cozinhar o brunch na grelha adiciona uma nova dimensão ao brunch do dia a dia. (Veja a receita de Ovo Grelhado com Tábua de Cedro na Torrada abaixo.)

5. Alguma outra dica de churrasco que você possa adicionar?

• Comece a usar calor indireto para cozinhar frango e use os métodos de selagem reversa (cozinhar no forno primeiro) para aves suculentas, todas as vezes.
• Deixe as carnes grelhadas repousarem de cinco a sete minutos para cortes pequenos e de 20 a 30 minutos para cortes grandes ou assados.
• As fricções e marinadas a seco devem ser aplicadas 30 minutos antes de grelhar, no mínimo - ou 24 horas para adicionar sabor.
• Use pinças para virar a carne em vez de um garfo. Um garfo vai furar a carne e permitir que o suco escape.

RECEITAS

Ovo Grelhado De Tábua De Cedro Na Torrada

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Rende: 4 porções

TUDO QUE VOCÊ PRECISA

2 pranchas de cedro (cerca de 12 & # 2156-in / 30 & # 21515 cm cada)
4 fatias de pão, como brioche ou chalá (fatias de 3/4 pol / 2 cm de espessura)
7 ovos, divididos
2 colheres de sopa (30 mL) de leite
2 colheres de sopa (30 mL) Club House La Grille Smoldering Smoked Applewood Seasoning
1/2 xícara (125 mL) de queijo cheddar defumado ralado

INSTRUÇÕES

Mergulhe as tábuas de cedro na água por 4 horas. Escorra e seque.

Remova os centros de cada fatia de pão com um cortador de biscoitos redondo de 8 cm. Bata 3 dos ovos com o leite e 2 colheres de sopa (30 mL) do tempero Applewood em uma tigela média até ficar bem misturado.

Lubrifique levemente um lado de cada uma das pranchas. Coloque as tábuas, com o óleo para cima, na grelha pré-aquecida em fogo médio. Mergulhe o pão na mistura de ovos. Coloque em tábuas. Quebre um ovo em cada um dos buracos. Polvilhe os ovos com o restante 1/2 colher de chá (2 mL) do tempero de lenha. Grelha de cobertura.

Grelhe 10 minutos. Polvilhe os ovos com queijo e tempero de Applewood adicional, se desejar. Grelhe, coberto, mais 10 minutos.

Frango Marinado Montreal Dijon

Tempo de preparação: 10
Tempo de cozimento: 40
Rende: 8 porções

TUDO QUE VOCÊ PRECISA
3 colheres de sopa (45 mL) Club House La Grille Montreal Tempero de Frango
1/2 xícara (125 mL) de cerveja
2 colheres de sopa (30 mL) de mostarda Dijon
2 lb (1 kg) de peito de frango desossado e sem pele

INSTRUÇÕES

Misture o tempero, a cerveja e a mostarda em uma tigela pequena. Reserve 2 colheres de sopa (30 mL) para escovar. Coloque o frango em um saco plástico grande que possa ser fechado ou em um prato de vidro. Adicione o restante da marinada para revestir bem. Leve à geladeira por 30 minutos ou mais para um sabor extra.

Prepare a grelha para aquecimento indireto médio-baixo (275 ° F a 300 ° F / 135 ° C a 150 ° C). Pré-aqueça a grelha girando todos os queimadores para médio. Desligue o (s) queimador (es) de um lado. Retire o frango da marinada e coloque no lado não aceso da grelha. Descarte qualquer marinada restante. Feche a grade.

Grelhe 30 a 35 minutos ou até que a temperatura interna da parte mais grossa do frango seja 165ºF (74ºC), virando ocasionalmente. Mova o frango para o lado aceso da grelha. Pincele com a marinada reservada. Gire o lado aceso da grelha para alto.

Grelhe, destampado, por mais 3 a 5 minutos ou até que o frango esteja carbonizado.

Nota: Para manter o calor médio-baixo (275 ° F a 300 ° F / 135 ° C a 150 ° C), mantenha a tampa fechada e ajuste o queimador aceso conforme necessário. As direções foram desenvolvidas usando uma churrasqueira a gás. Grelhadores variam o tempo de cozimento é aproximado.


O melhor do churrasco: dicas (e receitas) para dominar sua churrasqueira

É hora do seu churrasco e dos melhores cortes do açougueiro. Recebemos ótimos conselhos sobre grelhados do chef executivo corporativo da McCormick Canadá, Michael Cloutier.

1. Você tem dicas para grelhar peixes? Maneiras fáceis de garantir que o peixe saia perfeito?

Se possível, deixe a pele do peixe e comece a grelhar com a pele voltada para baixo e depois vire. Use peixes firmes em vez de peixes leves e escamosos. Procure salmão, atum, alabote, peixe-espada e tamboril, etc.

Certifique-se de que sua churrasqueira esteja quente e bem limpa. Unte levemente as churrasqueiras antes de adicionar o peixe. Evite marinada e esmaltes açucarados, pois são mais propensos a queimar.

Para cozinhar, a regra é 10 minutos por libra, ou 10 minutos por polegada.

2. Quais são alguns de seus pares favoritos no churrasco?

• Caudas de lagosta grelhadas no surfe e turf - ou camarão e filé mignon
• Portobello grelhado com bocconcini de tomate
• Salada grega grelhada com costeletas de cordeiro grelhadas
• Salada Caesar grelhada com coxas de frango grelhado

3. Quais são alguns alimentos que normalmente não são cozidos na churrasqueira e que deveriam ser?

• almôndegas
• Tofu
• Bacon
• Espiga de milho (com casca e embebida em cerveja)
• Alface carbonizada para saladas
• Couves de Bruxelas

4. Qual é a sua previsão de sabor para a temporada?

Minha previsão de sabor favorito para esta temporada é a tendência do brunch de quintal, como visto no Previsão do sabor do Club House La Grille: Grilling Edition. Assim como o churrasco é um evento social com amigos e família, o brunch também é - então por que não colocar os dois juntos? Cozinhar o brunch na grelha adiciona uma nova dimensão ao brunch do dia a dia. (Veja a receita de Ovo Grelhado com Tábua de Cedro na Torrada abaixo.)

5. Alguma outra dica de churrasco que você possa adicionar?

• Comece a usar calor indireto para cozinhar frango e use os métodos de selagem reversa (cozinhar no forno primeiro) para aves suculentas, todas as vezes.
• Deixe as carnes grelhadas repousarem de cinco a sete minutos para cortes pequenos e de 20 a 30 minutos para cortes grandes ou assados.
• As fricções e marinadas a seco devem ser aplicadas 30 minutos antes de grelhar, no mínimo - ou 24 horas para adicionar sabor.
• Use pinças para virar a carne em vez de um garfo. Um garfo perfura a carne e permite que o suco escape.

RECEITAS

Ovo Grelhado De Tábua De Cedro Na Torrada

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Rende: 4 porções

TUDO QUE VOCÊ PRECISA

2 pranchas de cedro (cerca de 12 & # 2156-in / 30 & # 21515 cm cada)
4 fatias de pão, como brioche ou chalá (fatias de 3/4 pol / 2 cm de espessura)
7 ovos, divididos
2 colheres de sopa (30 mL) de leite
2 colheres de sopa (30 mL) Club House La Grille Smoldering Smoked Applewood Seasoning
1/2 xícara (125 mL) de queijo cheddar defumado ralado

INSTRUÇÕES

Mergulhe as tábuas de cedro na água por 4 horas. Escorra e seque.

Remova o centro de cada fatia de pão com um cortador de biscoitos redondo de 8 cm. Bata 3 dos ovos com o leite e 2 colheres de sopa (30 mL) do tempero Applewood em uma tigela média até ficar bem misturado.

Lubrifique levemente um lado de cada uma das pranchas. Coloque as tábuas, com o óleo para cima, na grelha pré-aquecida em fogo médio. Mergulhe o pão na mistura de ovos. Coloque em tábuas. Quebre um ovo em cada um dos buracos. Polvilhe os ovos com o restante 1/2 colher de chá (2 mL) do tempero de lenha. Grelha de cobertura.

Grelhe 10 minutos. Polvilhe os ovos com queijo e tempero de Applewood adicional, se desejar. Grelhe, coberto, mais 10 minutos.

Frango Marinado Montreal Dijon

Tempo de preparação: 10
Tempo de cozimento: 40
Rende: 8 porções

TUDO QUE VOCÊ PRECISA
3 colheres de sopa (45 mL) Club House La Grille Montreal Tempero de Frango
1/2 xícara (125 mL) de cerveja
2 colheres de sopa (30 mL) de mostarda Dijon
2 lb (1 kg) de peito de frango desossado e sem pele

INSTRUÇÕES

Misture o tempero, a cerveja e a mostarda em uma tigela pequena. Reserve 2 colheres de sopa (30 mL) para escovar. Coloque o frango em um saco plástico grande que possa ser fechado ou em um prato de vidro. Adicione o restante da marinada para revestir bem. Leve à geladeira por 30 minutos ou mais para um sabor extra.

Prepare a grelha para aquecimento indireto médio-baixo (275 ° F a 300 ° F / 135 ° C a 150 ° C). Pré-aqueça a grelha girando todos os queimadores para médio. Desligue o (s) queimador (es) de um lado. Retire o frango da marinada e coloque no lado não aceso da grelha. Descarte qualquer marinada restante. Feche a grade.

Grelhe 30 a 35 minutos ou até que a temperatura interna da parte mais grossa do frango seja 165ºF (74ºC), virando ocasionalmente. Mova o frango para o lado aceso da grelha. Pincele com a marinada reservada. Gire o lado aceso da grelha para alto.

Grelhe, destampado, por mais 3 a 5 minutos ou até que o frango esteja carbonizado.

Nota: Para manter o calor médio-baixo (275 ° F a 300 ° F / 135 ° C a 150 ° C), mantenha a tampa fechada e ajuste o queimador aceso conforme necessário. As direções foram desenvolvidas usando uma churrasqueira a gás. Grelhadores variam o tempo de cozimento é aproximado.


O melhor do churrasco: dicas (e receitas) para dominar sua churrasqueira

É hora do seu churrasco e dos melhores cortes do açougueiro. Recebemos ótimos conselhos sobre grelhados do chef executivo corporativo da McCormick Canadá, Michael Cloutier.

1. Você tem dicas para grelhar peixes? Maneiras fáceis de garantir que o peixe saia perfeito?

Se possível, deixe a pele do peixe e comece a grelhar com a pele voltada para baixo e depois vire. Use peixes firmes em vez de peixes leves e escamosos. Procure salmão, atum, alabote, peixe-espada e tamboril, etc.

Certifique-se de que sua churrasqueira esteja quente e bem limpa. Unte levemente as churrasqueiras antes de adicionar o peixe. Evite marinada e esmaltes açucarados, pois são mais propensos a queimar.

Para cozinhar, a regra é 10 minutos por libra, ou 10 minutos por polegada.

2. Quais são alguns de seus pares favoritos no churrasco?

• Caudas de lagosta grelhadas no surfe e turf - ou camarão e filé mignon
• Portobello grelhado com bocconcini de tomate
• Salada grega grelhada com costeletas de cordeiro grelhadas
• Salada Caesar grelhada com coxas de frango grelhado

3. Quais são alguns alimentos que normalmente não são cozidos na churrasqueira e que deveriam ser?

• almôndegas
• Tofu
• Bacon
• Espiga de milho (com casca e embebida em cerveja)
• Alface carbonizada para saladas
• Couves de Bruxelas

4. Qual é a sua previsão de sabor para a temporada?

Minha previsão de sabor favorito para esta temporada é a tendência do brunch de quintal, como visto no Previsão do sabor do Club House La Grille: Grilling Edition. Assim como o churrasco é um evento social com amigos e família, o brunch também é - então por que não colocar os dois juntos? Cozinhar o brunch na grelha adiciona uma nova dimensão ao brunch do dia a dia. (Veja a receita de Ovo Grelhado com Tábua de Cedro na Torrada abaixo.)

5. Alguma outra dica de churrasco que você possa adicionar?

• Comece a usar calor indireto para cozinhar frango e utilize os métodos de selagem reversa (cozinhar no forno primeiro) para aves suculentas, todas as vezes.
• Deixe as carnes grelhadas repousarem de cinco a sete minutos para cortes pequenos e de 20 a 30 minutos para cortes grandes ou assados.
• Esfregaços secos e marinadas devem ser aplicados 30 minutos antes de grelhar, no mínimo - ou 24 horas para adicionar sabor.
• Use pinças para virar a carne em vez de um garfo. Um garfo perfura a carne e permite que o suco escape.

RECEITAS

Ovo Grelhado De Tábua De Cedro Na Torrada

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Rende: 4 porções

TUDO QUE VOCÊ PRECISA

2 pranchas de cedro (cerca de 12 & # 2156-in / 30 & # 21515 cm cada)
4 fatias de pão, como brioche ou chalá (fatias de 3/4 pol / 2 cm de espessura)
7 ovos, divididos
2 colheres de sopa (30 mL) de leite
2 colheres de sopa (30 mL) Club House La Grille Smoldering Smoked Applewood Seasoning
1/2 xícara (125 mL) de queijo cheddar defumado ralado

INSTRUÇÕES

Mergulhe as tábuas de cedro na água por 4 horas. Escorra e seque.

Remova o centro de cada fatia de pão com um cortador de biscoitos redondo de 8 cm. Bata 3 dos ovos com o leite e 2 colheres de sopa (30 mL) do tempero Applewood em uma tigela média até ficar bem misturado.

Lubrifique levemente um lado de cada uma das pranchas. Coloque as tábuas, com o óleo para cima, na grelha pré-aquecida em fogo médio. Mergulhe o pão na mistura de ovos. Coloque em tábuas. Quebre um ovo em cada um dos buracos. Polvilhe os ovos com o restante 1/2 colher de chá (2 mL) do tempero de lenha. Grelha de cobertura.

Grelhe 10 minutos. Polvilhe os ovos com queijo e tempero de Applewood adicional, se desejar. Grelhe, coberto, mais 10 minutos.

Frango Marinado Montreal Dijon

Tempo de preparação: 10
Tempo de cozimento: 40
Rende: 8 porções

TUDO QUE VOCÊ PRECISA
3 colheres de sopa (45 mL) Club House La Grille Montreal Tempero de Frango
1/2 xícara (125 mL) de cerveja
2 colheres de sopa (30 mL) de mostarda Dijon
2 lb (1 kg) de peito de frango desossado e sem pele

INSTRUÇÕES

Misture o tempero, a cerveja e a mostarda em uma tigela pequena. Reserve 2 colheres de sopa (30 mL) para escovar. Coloque o frango em um saco plástico grande que possa ser fechado ou em um prato de vidro. Adicione o restante da marinada para revestir bem. Leve à geladeira por 30 minutos ou mais para um sabor extra.

Prepare a grelha para aquecimento indireto médio-baixo (275 ° F a 300 ° F / 135 ° C a 150 ° C). Pré-aqueça a grelha girando todos os queimadores para médio. Desligue o (s) queimador (es) de um lado. Retire o frango da marinada e coloque no lado não aceso da grelha. Descarte qualquer marinada restante. Feche a grade.

Grelhe 30 a 35 minutos ou até que a temperatura interna da parte mais grossa do frango seja 165ºF (74ºC), virando ocasionalmente. Mova o frango para o lado aceso da grelha. Pincele com a marinada reservada. Gire o lado aceso da grelha para alto.

Grelhe, destampado, por mais 3 a 5 minutos ou até que o frango esteja carbonizado.

Nota: Para manter o calor médio-baixo (275 ° F a 300 ° F / 135 ° C a 150 ° C), mantenha a tampa fechada e ajuste o queimador aceso conforme necessário. As direções foram desenvolvidas usando uma churrasqueira a gás. Grelhadores variam o tempo de cozimento é aproximado.


O melhor do churrasco: dicas (e receitas) para dominar sua churrasqueira

É hora do seu churrasco e dos melhores cortes do açougueiro. Recebemos ótimos conselhos sobre grelhados do chef executivo corporativo da McCormick Canadá, Michael Cloutier.

1. Você tem dicas para grelhar peixes? Maneiras fáceis de garantir que o peixe saia perfeito?

Se possível, deixe a pele do peixe e comece a grelhar com a pele voltada para baixo e depois vire. Use peixes firmes em vez de peixes leves e escamosos. Procure salmão, atum, alabote, peixe-espada e tamboril, etc.

Certifique-se de que sua churrasqueira esteja quente e bem limpa. Unte levemente as churrasqueiras antes de adicionar o peixe. Evite marinada e esmaltes açucarados, pois são mais propensos a queimar.

Para cozinhar, a regra é 10 minutos por libra, ou 10 minutos por polegada.

2. Quais são alguns de seus pares favoritos no churrasco?

• Caudas de lagosta grelhadas no surfe e turf - ou camarão e filé mignon
• Portobello grelhado com bocconcini de tomate
• Salada grega grelhada com costeletas de cordeiro grelhadas
• Salada Caesar grelhada com coxas de frango grelhado

3. Quais são alguns alimentos que normalmente não são cozidos na churrasqueira e que deveriam ser?

• Almôndegas
• Tofu
• Bacon
• Espiga de milho (com casca e embebida em cerveja)
• Alface carbonizada para saladas
• Couves de Bruxelas

4. Qual é a sua previsão de sabor para a temporada?

Minha previsão de sabor favorito para esta temporada é a tendência do brunch de quintal, como visto no Previsão do sabor do Club House La Grille: Grilling Edition. Assim como grelhar é um evento social com amigos e família, o brunch também é - então por que não colocar os dois juntos? Cozinhar o brunch na grelha adiciona uma nova dimensão ao brunch do dia a dia. (Veja a receita de Ovo Grelhado com Tábua de Cedro na Torrada abaixo.)

5. Alguma outra dica de churrasco que você possa adicionar?

• Comece a usar calor indireto para cozinhar frango e use os métodos de selagem reversa (cozinhar no forno primeiro) para aves suculentas, todas as vezes.
• Deixe as carnes grelhadas repousarem de cinco a sete minutos para cortes pequenos e de 20 a 30 minutos para cortes grandes ou assados.
• As fricções e marinadas a seco devem ser aplicadas 30 minutos antes de grelhar, no mínimo - ou 24 horas para adicionar sabor.
• Use pinças para virar a carne em vez de um garfo. Um garfo vai furar a carne e permitir que o suco escape.

RECEITAS

Ovo Grelhado De Tábua De Cedro Na Torrada

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Rende: 4 porções

TUDO QUE VOCÊ PRECISA

2 pranchas de cedro (cerca de 12 & # 2156-in / 30 & # 21515 cm cada)
4 fatias de pão, como brioche ou chalá (fatias de 3/4 pol / 2 cm de espessura)
7 ovos, divididos
2 colheres de sopa (30 mL) de leite
2 colheres de sopa (30 mL) Club House La Grille Smoldering Smoked Applewood Seasoning
1/2 xícara (125 mL) de queijo cheddar defumado ralado

INSTRUÇÕES

Mergulhe as tábuas de cedro na água por 4 horas. Escorra e seque.

Remova o centro de cada fatia de pão com um cortador de biscoitos redondo de 8 cm. Bata 3 dos ovos com o leite e 2 colheres de sopa (30 mL) do tempero Applewood em uma tigela média até ficar bem misturado.

Lubrifique levemente um lado de cada uma das pranchas. Coloque as tábuas, com o óleo para cima, na grelha pré-aquecida em fogo médio. Mergulhe o pão na mistura de ovos. Coloque em tábuas. Break an egg into each of the holes. Sprinkle eggs with remaining 1/2 tsp (2 mL) Applewood Seasoning. Cover grill.

Grill 10 minutes. Sprinkle eggs with cheese and additional Applewood Seasoning, if desired. Grill, covered, 10 minutes longer.

Montreal Dijon Marinated Chicken

Prep Time: 10
Cook Time: 40
Makes: 8 servings

ALL YOU NEED
3 tbsp (45 mL) Club House La Grille Montreal Chicken Seasoning
1/2 cup (125 mL) beer
2 tbsp (30 mL) Dijon mustard
2 lb (1 kg) boneless skinless chicken breasts

INSTRUÇÕES

Mix seasoning, beer and mustard in small bowl. Reserve 2 tbsp (30 mL) for brushing. Place chicken in large resealable plastic bag or glass dish. Add remaining marinade turn to coat well. Refrigerate 30 minutes or longer for extra flavour.

Prepare grill for indirect medium-low heat (275°F to 300°F/135°C to 150°C). Preheat grill by turning all burners to medium. Turn off burner(s) on one side. Remove chicken from marinade and place on unlit side of grill. Discard any remaining marinade. Close grill.

Grill 30 to 35 minutes or until internal temperature of thickest part of chicken is 165ºF (74°C), turning occasionally. Move chicken to lit side of grill. Brush with reserved marinade. Turn lit side of grill to high.

Grill, uncovered, 3 to 5 minutes longer or until chicken is charred.

Note: To maintain medium-low heat (275°F to 300°F/135°C to 150°C), keep lid closed and adjust lit burner as necessary. Directions were developed using a gas grill. Grills vary cooking time is approximate.


Best of the Barbecue: Tips (and Recipes) to Master Your Grill

It’s time for your barbecue and your butcher’s best cuts. We’ve got some great grilling advice from the executive corporate chef of McCormick Canada, Michael Cloutier.

1. Do you have tips for grilling fish? Easy ways to make sure the fish comes out perfect?

Leave the skin on the fish if possible and begin grilling with skin side down and then flip. Use firm fish as opposed to light, flaky fish. Look for salmon, tuna, halibut, sword and monkfish, etc.

Make sure your grill is hot and well cleaned. Lightly oil the grills just before adding the fish. Avoid sugary marinade and glazes as they are more likely to burn.

To cook, the rule of thumb is 10 minutes per pound, or 10 minutes per inch.

2. What are some of your favourite pairings on the barbecue?

• Surf & turf grilled lobster tails – or shrimp and beef tenderloin
• Grilled portobello stacked with tomato bocconcini
• Grilled Greek salad with grilled lamb chops
• Grilled Caesar salad with grilled chicken thighs

3. What are some foods that aren’t commonly cooked on the barbecue that should be?

• Meatballs
• Tofu
• Bacon
• Corn on the cob (husks on and soaked in beer)
• Charred lettuce for salads
• Brussels sprouts

4. What’s your flavour forecast for the season?

My favourite flavour forecast for this season is the backyard brunch trend, as seen in the Club House La Grille Flavour Forecast: Grilling Edition. Just as grilling is such a social event with friends and family, so is brunch – so why not pair the two together? Cooking brunch on the grill adds a new dimension to an everyday brunch. (See recipe for Cedar Plank Grilled Egg in Toast below.)

5. Any other barbecue tips you can add?

• Start using indirect heat for cooking chicken and utilize the reverse sear methods (cooking in the oven first) for juicy poultry, every time.
• Let grilled meats rest for five to seven minutes for small cuts and 20 to 30 minutes for large cuts or roasts.
• Dry rubs and marinades should be applied 30 minutes prior to grilling at a minimum – or 24 hours for added flavour.
• Use tongs to flip meat as opposed to a fork. A fork will pierce the meat and allow the juices to escape.

RECEITAS

Cedar Plank Grilled Egg in Toast

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Makes: 4 servings

ALL YOU NEED

2 cedar planks (about 12࡬-in/30吋 cm each)
4 slices bread, such as brioche or challah (3/4-in/2 cm thick slices)
7 eggs, divided
2 tbsp (30 mL) milk
2 tbsp (30 mL) Club House La Grille Smouldering Smoked Applewood Seasoning
1/2 cup (125 mL) grated smoked Cheddar cheese

INSTRUÇÕES

Soak cedar planks in water for 4 hours. Escorra e seque.

Remove the centres of each slice of bread with a 3-in (8 cm) round cookie cutter. Beat 3 of the eggs with milk and 2 tbsp (30 mL) of the Applewood Seasoning in medium bowl until well blended.

Lightly oil 1 side of each of the planks. Place planks, oil side up, on preheated grill over medium heat. Dip bread in egg mixture. Place on planks. Break an egg into each of the holes. Sprinkle eggs with remaining 1/2 tsp (2 mL) Applewood Seasoning. Cover grill.

Grill 10 minutes. Sprinkle eggs with cheese and additional Applewood Seasoning, if desired. Grill, covered, 10 minutes longer.

Montreal Dijon Marinated Chicken

Prep Time: 10
Cook Time: 40
Makes: 8 servings

ALL YOU NEED
3 tbsp (45 mL) Club House La Grille Montreal Chicken Seasoning
1/2 cup (125 mL) beer
2 tbsp (30 mL) Dijon mustard
2 lb (1 kg) boneless skinless chicken breasts

INSTRUÇÕES

Mix seasoning, beer and mustard in small bowl. Reserve 2 tbsp (30 mL) for brushing. Place chicken in large resealable plastic bag or glass dish. Add remaining marinade turn to coat well. Refrigerate 30 minutes or longer for extra flavour.

Prepare grill for indirect medium-low heat (275°F to 300°F/135°C to 150°C). Preheat grill by turning all burners to medium. Turn off burner(s) on one side. Remove chicken from marinade and place on unlit side of grill. Discard any remaining marinade. Close grill.

Grill 30 to 35 minutes or until internal temperature of thickest part of chicken is 165ºF (74°C), turning occasionally. Move chicken to lit side of grill. Brush with reserved marinade. Turn lit side of grill to high.

Grill, uncovered, 3 to 5 minutes longer or until chicken is charred.

Note: To maintain medium-low heat (275°F to 300°F/135°C to 150°C), keep lid closed and adjust lit burner as necessary. Directions were developed using a gas grill. Grills vary cooking time is approximate.


Best of the Barbecue: Tips (and Recipes) to Master Your Grill

It’s time for your barbecue and your butcher’s best cuts. We’ve got some great grilling advice from the executive corporate chef of McCormick Canada, Michael Cloutier.

1. Do you have tips for grilling fish? Easy ways to make sure the fish comes out perfect?

Leave the skin on the fish if possible and begin grilling with skin side down and then flip. Use firm fish as opposed to light, flaky fish. Look for salmon, tuna, halibut, sword and monkfish, etc.

Make sure your grill is hot and well cleaned. Lightly oil the grills just before adding the fish. Avoid sugary marinade and glazes as they are more likely to burn.

To cook, the rule of thumb is 10 minutes per pound, or 10 minutes per inch.

2. What are some of your favourite pairings on the barbecue?

• Surf & turf grilled lobster tails – or shrimp and beef tenderloin
• Grilled portobello stacked with tomato bocconcini
• Grilled Greek salad with grilled lamb chops
• Grilled Caesar salad with grilled chicken thighs

3. What are some foods that aren’t commonly cooked on the barbecue that should be?

• Meatballs
• Tofu
• Bacon
• Corn on the cob (husks on and soaked in beer)
• Charred lettuce for salads
• Brussels sprouts

4. What’s your flavour forecast for the season?

My favourite flavour forecast for this season is the backyard brunch trend, as seen in the Club House La Grille Flavour Forecast: Grilling Edition. Just as grilling is such a social event with friends and family, so is brunch – so why not pair the two together? Cooking brunch on the grill adds a new dimension to an everyday brunch. (See recipe for Cedar Plank Grilled Egg in Toast below.)

5. Any other barbecue tips you can add?

• Start using indirect heat for cooking chicken and utilize the reverse sear methods (cooking in the oven first) for juicy poultry, every time.
• Let grilled meats rest for five to seven minutes for small cuts and 20 to 30 minutes for large cuts or roasts.
• Dry rubs and marinades should be applied 30 minutes prior to grilling at a minimum – or 24 hours for added flavour.
• Use tongs to flip meat as opposed to a fork. A fork will pierce the meat and allow the juices to escape.

RECEITAS

Cedar Plank Grilled Egg in Toast

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Makes: 4 servings

ALL YOU NEED

2 cedar planks (about 12࡬-in/30吋 cm each)
4 slices bread, such as brioche or challah (3/4-in/2 cm thick slices)
7 eggs, divided
2 tbsp (30 mL) milk
2 tbsp (30 mL) Club House La Grille Smouldering Smoked Applewood Seasoning
1/2 cup (125 mL) grated smoked Cheddar cheese

INSTRUÇÕES

Soak cedar planks in water for 4 hours. Escorra e seque.

Remove the centres of each slice of bread with a 3-in (8 cm) round cookie cutter. Beat 3 of the eggs with milk and 2 tbsp (30 mL) of the Applewood Seasoning in medium bowl until well blended.

Lightly oil 1 side of each of the planks. Place planks, oil side up, on preheated grill over medium heat. Dip bread in egg mixture. Place on planks. Break an egg into each of the holes. Sprinkle eggs with remaining 1/2 tsp (2 mL) Applewood Seasoning. Cover grill.

Grill 10 minutes. Sprinkle eggs with cheese and additional Applewood Seasoning, if desired. Grill, covered, 10 minutes longer.

Montreal Dijon Marinated Chicken

Prep Time: 10
Cook Time: 40
Makes: 8 servings

ALL YOU NEED
3 tbsp (45 mL) Club House La Grille Montreal Chicken Seasoning
1/2 cup (125 mL) beer
2 tbsp (30 mL) Dijon mustard
2 lb (1 kg) boneless skinless chicken breasts

INSTRUÇÕES

Mix seasoning, beer and mustard in small bowl. Reserve 2 tbsp (30 mL) for brushing. Place chicken in large resealable plastic bag or glass dish. Add remaining marinade turn to coat well. Refrigerate 30 minutes or longer for extra flavour.

Prepare grill for indirect medium-low heat (275°F to 300°F/135°C to 150°C). Preheat grill by turning all burners to medium. Turn off burner(s) on one side. Remove chicken from marinade and place on unlit side of grill. Discard any remaining marinade. Close grill.

Grill 30 to 35 minutes or until internal temperature of thickest part of chicken is 165ºF (74°C), turning occasionally. Move chicken to lit side of grill. Brush with reserved marinade. Turn lit side of grill to high.

Grill, uncovered, 3 to 5 minutes longer or until chicken is charred.

Note: To maintain medium-low heat (275°F to 300°F/135°C to 150°C), keep lid closed and adjust lit burner as necessary. Directions were developed using a gas grill. Grills vary cooking time is approximate.


Best of the Barbecue: Tips (and Recipes) to Master Your Grill

It’s time for your barbecue and your butcher’s best cuts. We’ve got some great grilling advice from the executive corporate chef of McCormick Canada, Michael Cloutier.

1. Do you have tips for grilling fish? Easy ways to make sure the fish comes out perfect?

Leave the skin on the fish if possible and begin grilling with skin side down and then flip. Use firm fish as opposed to light, flaky fish. Look for salmon, tuna, halibut, sword and monkfish, etc.

Make sure your grill is hot and well cleaned. Lightly oil the grills just before adding the fish. Avoid sugary marinade and glazes as they are more likely to burn.

To cook, the rule of thumb is 10 minutes per pound, or 10 minutes per inch.

2. What are some of your favourite pairings on the barbecue?

• Surf & turf grilled lobster tails – or shrimp and beef tenderloin
• Grilled portobello stacked with tomato bocconcini
• Grilled Greek salad with grilled lamb chops
• Grilled Caesar salad with grilled chicken thighs

3. What are some foods that aren’t commonly cooked on the barbecue that should be?

• Meatballs
• Tofu
• Bacon
• Corn on the cob (husks on and soaked in beer)
• Charred lettuce for salads
• Brussels sprouts

4. What’s your flavour forecast for the season?

My favourite flavour forecast for this season is the backyard brunch trend, as seen in the Club House La Grille Flavour Forecast: Grilling Edition. Just as grilling is such a social event with friends and family, so is brunch – so why not pair the two together? Cooking brunch on the grill adds a new dimension to an everyday brunch. (See recipe for Cedar Plank Grilled Egg in Toast below.)

5. Any other barbecue tips you can add?

• Start using indirect heat for cooking chicken and utilize the reverse sear methods (cooking in the oven first) for juicy poultry, every time.
• Let grilled meats rest for five to seven minutes for small cuts and 20 to 30 minutes for large cuts or roasts.
• Dry rubs and marinades should be applied 30 minutes prior to grilling at a minimum – or 24 hours for added flavour.
• Use tongs to flip meat as opposed to a fork. A fork will pierce the meat and allow the juices to escape.

RECEITAS

Cedar Plank Grilled Egg in Toast

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 20 minutes
Makes: 4 servings

ALL YOU NEED

2 cedar planks (about 12࡬-in/30吋 cm each)
4 slices bread, such as brioche or challah (3/4-in/2 cm thick slices)
7 eggs, divided
2 tbsp (30 mL) milk
2 tbsp (30 mL) Club House La Grille Smouldering Smoked Applewood Seasoning
1/2 cup (125 mL) grated smoked Cheddar cheese

INSTRUÇÕES

Soak cedar planks in water for 4 hours. Escorra e seque.

Remove the centres of each slice of bread with a 3-in (8 cm) round cookie cutter. Beat 3 of the eggs with milk and 2 tbsp (30 mL) of the Applewood Seasoning in medium bowl until well blended.

Lightly oil 1 side of each of the planks. Place planks, oil side up, on preheated grill over medium heat. Dip bread in egg mixture. Place on planks. Break an egg into each of the holes. Sprinkle eggs with remaining 1/2 tsp (2 mL) Applewood Seasoning. Cover grill.

Grill 10 minutes. Sprinkle eggs with cheese and additional Applewood Seasoning, if desired. Grill, covered, 10 minutes longer.

Montreal Dijon Marinated Chicken

Prep Time: 10
Cook Time: 40
Makes: 8 servings

ALL YOU NEED
3 tbsp (45 mL) Club House La Grille Montreal Chicken Seasoning
1/2 cup (125 mL) beer
2 tbsp (30 mL) Dijon mustard
2 lb (1 kg) boneless skinless chicken breasts

INSTRUÇÕES

Mix seasoning, beer and mustard in small bowl. Reserve 2 tbsp (30 mL) for brushing. Place chicken in large resealable plastic bag or glass dish. Add remaining marinade turn to coat well. Refrigerate 30 minutes or longer for extra flavour.

Prepare grill for indirect medium-low heat (275°F to 300°F/135°C to 150°C). Preheat grill by turning all burners to medium. Turn off burner(s) on one side. Remove chicken from marinade and place on unlit side of grill. Discard any remaining marinade. Close grill.

Grill 30 to 35 minutes or until internal temperature of thickest part of chicken is 165ºF (74°C), turning occasionally. Move chicken to lit side of grill. Brush with reserved marinade. Turn lit side of grill to high.

Grill, uncovered, 3 to 5 minutes longer or until chicken is charred.

Note: To maintain medium-low heat (275°F to 300°F/135°C to 150°C), keep lid closed and adjust lit burner as necessary. Directions were developed using a gas grill. Grills vary cooking time is approximate.


Assista o vídeo: como emendar tampos tábuas (Setembro 2021).