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A melhor receita de pisco sour

A melhor receita de pisco sour

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Uma bebida alcoólica deliciosamente refrescante. A clara do ovo confere à bebida uma espuma e um corpo distinto.

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IngredientesServe: 2

  • 4 xícaras de cubos de gelo
  • 250ml pisco
  • 75ml de suco de limão
  • 65g de açúcar refinado
  • 1 clara de ovo
  • 1/4 colher de chá de bitters aromáticos, como Campari

MétodoPreparação: 5min ›Tempo extra: 5min› Pronto em: 10min

  1. Coloque cubos de gelo, pisco, suco de limão, açúcar, clara de ovo e bitters em um liquidificador. Bata em velocidade alta até obter um puré fino. Despeje em dois copos e decore com uma pitada adicional de bitters.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(23)

Resenhas em inglês (23)

por Amanda E.

Morando no Chile há alguns anos, sinto-me qualificado para dizer que você deve definitivamente trocar o açúcar branco por açúcar em pó (de confeiteiro). Isso torna a mistura muito mais suave. Outra opção que prefiro é misturar primeiro o pisco com o limão e depois adicionar açúcar de confeiteiro a gosto. Meu marido gosta de um sabor mais forte de pisco, enquanto eu gosto de um pouco mais de açúcar. Excelente substituto para o vinho antes do jantar.-09 de novembro de 2006

por Soulful-Writer

Eu também sou chileno. Claro, sou tendencioso e acho o Pisco sour muito melhor do que a Tequila. No entanto, não concordo com aqueles que recomendam o açúcar de confeiteiro ao açúcar comum. Você sugeriria o mesmo para uma Margarita? O pisco sour é tradicionalmente servido como uma margarita com o anel de açúcar na borda. Em relação à questão da clara dos ovos. Esta é uma bebida que tem sido usada para celebrar os feriados no Chile, especialmente o Dia da Independência por pelo menos 3 séculos e as claras de ovo não têm sido um problema. As pessoas podem ficar enjoadas de intoxicação por álcool, mas não a clara do ovo na mistura. Não experimentei a versão peruana. Talvez, a versão peruana use muitas claras de ovo na mistura. Quando bem preparado, você nem sabe que as claras estão lá. Eu sou diabético, então preparo o meu separadamente, substituindo o açúcar da mistura por Equal (Aspartame) ou Nutrasweet (o mesmo que Equal). Outros substitutos do açúcar são horríveis, então os únicos que fazem isso para mim são os mencionados acima. No entanto, mantenho o anel de açúcar e a rodela de limão na borda. Na hora de preparar, basta seguir a receita e não usar mais de uma clara de ovo. Você vai adorar, mas beba com moderação porque você pode ficar bastante bêbado com 2 ou mais copos. O pisco tem um alto teor de álcool, tanto ou mais que a tequila. Se você estiver no Chile, experimente "Agua Ardiente" (água escaldante) que é álcool quase puro. Novamente, moderação. .-22 de novembro de 2009


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Limões não estão prontamente disponíveis no Chile ou no Peru. Limões são chamados lá. O Sr. McGrale provavelmente nunca esteve lá ou saberia disso. Meus Pisco sours são feitos com limão e meu Pisco vem somente do Peru.

Esta receita falhou quando servida, ela tinha gosto de Margaritas Sour - nada como Pisco Sour (Pisco chileno é muito doce e não se destina a Pisco Sour). Então eu refiz com o Pisco peruano (de onde vem o Pisco) e ficou como o Pisco Sour deveria ter gosto. não muito doce, não muito azedo e definitivamente um sucesso.

& quotSe você usa o material peruano & quot? Ouça, seu caipira ignorante, você sabe que existe um vale chamado Pisco desde o século XVI no Peru? De que & # x27s vieram pisco, entendeu? Vale do Pisco - bebida de Pisco. os chilenos tiveram que renomear uma cidade para Pisco Elqui apenas em 1931 para fabricar algum vínculo com esse espírito maravilhoso. faça sua pesquisa!

PISCO - PATRIMÔNIO CULTURAL DO PERU. ¿Embora o Chile tenha uma produção muito maior de seu Aguardiente (WRONLY CHAMADO Pisco!), O Peru defendeu sua origem e após um contencioso feroz e bem documentado em Tribunais Internacionais, ganhou os direitos de uso de uma Denominação de Origem para Pisco. O Peru reivindica o direito exclusivo. Em 2013, o Pisco foi reconhecido como Indicação Geográfica Peruana pela União Europeia. No entanto, vários países de grande mercado (por exemplo, os Estados Unidos) permitem que produtos do Peru e do Chile sejam identificados como & quot Pisco & quot. O Peru afirma que a palavra & quot Pisco & quot tem uma relação estreita com a área geográfica onde é produzida, como o champanhe na França, e portanto deve ser utilizada apenas pelo destilado produzido no Peru. Salvador e a União Europeia reconhecem & quot a Origem Peruana Exclusiva do Pisco & quot, onde suas uvas crescem e se desenvolvem como nenhuma outra região. PISCO - PATRIMÔNIO CULTURAL DO PERU. _ http://cs303603.vk.me/v303603125/7e34/BGexc_7-IQI.jpg _

As primeiras videiras foram trazidas primeiro para o Peru, depois para o Chile pelos espanhóis. Quer você goste de pisco de qualquer um dos dois países, a receita a seguir é peruana e vem direto do restaurante Embarcadero 41 em Lima. Independentemente de como você medir, a proporção é de 3 partes de Pisco para 1 parte de clara de ovo, suco de limão e xarope simples (cada). Pisco importa. Você quer o tipo Aromático, Acholado ou Mosto Verde. Isso dá duas bebidas: 6 onças de Pisco 2 onças de clara de ovo 2 onças de xarope simples 2 onças de suco de limão fresco Coloque tudo em uma coqueteleira com cubos de gelo inteiros. Agite vigorosamente por cerca de 20 segundos. Coe lentamente para 2 copos, despejando cerca de 3 vezes em cada copo, agitando a bebida entre as doses para distribuir bem. Despeje até obter uma cúpula espessa de bondade espumosa. Aproveitar!

Sobre o argumento peruano-chileno do Pisco, sem eu mesmo ser chileno, devo acrescentar que o Chile anexou território peruano ao norte e talvez Pisco seja de ascendência peruana. Talvez o Chile tenha algumas receitas e destilarias de Pisco, mas mesmo assim, eles servem um Pisco sour e Piscola médio (Pisco com Coca Cola para os bravos ou bêbados).

Oi Ryan, Eu moro no Chile e sua receita de Pisco está certa no dinheiro. Também fiz uma variante popular na Patagônia chilena chamada Murta Sour, feita com a baga Murta. Usei uma onça e meia de geleia caseira Murta (coada) apenas para ter certeza e tirei a sorte grande. Eu acho que se usar bagas frescas de Murta (ou outras frutas adequadas), eu usaria 1/2 onça de xarope simples mais uma onça de bagas (coadas). Boa sorte! Aproveitar.

totalmente de acordo .. Pisco é do Peru. originalmente. também o vinho é da França. mas os franceses não estão discutindo sobre onde está o vinho. originalmente. você pode encontrar vinho em muitos países & # x27s como você pode encontrar Pisco em outros países & # x27s também. pare onde, quem, meu, etc. etc. e desfrute de um Pisco Sour com seus vizinhos. !! SALUD. e seja feliz :)

Eu concordo totalmente com você, o pisco é tradicional do Peru, então se você vai escrever uma receita faça bem :)

O pisco é uma bebida tradicional peruana e não chilena. o problema é que os chilenos sempre foram melhores na comercialização de produtos. mas lembre-se se você quiser o melhor Pisco tem que ser um peruano.

Metade da diversão de beber piscos é discutir sobre sua origem !! Eu prefiro o 3-2-1: 3 onças de pisco chileno, 2 onças de limão, 1 onça de xarope de açúcar, 1 clara de ovo e gelo picado. Agite bem 1 minuto na batedeira de martini.

Eu gosto tanto da lima quanto do limão. Tive as duas coisas em Santiago. Quando estive em Lima, Peru, não tive a oportunidade de provar mais de um, portanto, não procuro entrar nesse debate. No entanto, descobri os valores fora. Minha preferência é por 2 onças de Pisco e 1 onça de xarope e 1 onça de limão ou lima. Talvez eu seja um covarde, mas achei o sabor do pisco muito mais forte do que eu lembrava.

Você está brincando comigo?? Antes de continuar e reclamar que Pisco é chileno, aprimore suas habilidades de história. http://en.wikipedia.org/wiki/Pisco http://en.wikipedia.org/wiki/Pisco_sour http://en.wikipedia.org/wiki/Iquique Iquique pode pertencer ao Chile agora, mas no momento quando o azedo foi inventado, ele pertencia ao Peru. você tenta reivindicar bebidas e comida como a terra que você tomou .. vamos lá. Aqui está uma ótima receita de Pisco Sour. amado por amigos e familiares. Experimente seriamente o Pisco peruano e chileno e decida-se: http://artperucuisine.com/docs/r_ps.html E o Suspiro Limeño também é peruano, não chileno. http://es.wikipedia.org/wiki/Suspiro_a_la_lime%C3%B1a

Gosto de pisco sour. É um excelente apperitivo. A propósito, desconsidere os comentários contra os pisco chilenos, ELES SÃO TOTALMENTE DIFERENTES. O pisco peruano, assim como o boliviano, são amargos e secos, enquanto o pisco chileno é doce e saboroso. Os peruanos tentaram comercializar este licor sem sucesso, então você tem que pagá-los toda vez que quiser bebê-lo. A bebida foi inventada em Iquique, no Chile, em 1900, por um barman inglês que fazia a mistura sem ovo. É chamado por esse nome até no Chile. O nome não soa nem um pouco peruano. Só porque você tem uma cidade chamada assim não significa que o licor se originou lá. Um bom pisco requer temperaturas mais baixas do que as que você pode encontrar no Peru.

Pisco Sours é isso! Servi Pisco Sours numa festa e as pessoas adoraram, algo novo. Chega de Mojitos já. Eu gosto de usar suco de limão em vez de limão e não economize nos bitters.

O Pisco Sour é um ótimo coquetel e mais bares e restaurantes deveriam apresentá-lo. Achei fácil usar clara de ovo líquida (no Trader Joe & # x27s, Whole Foods, etc.). Encontrei um novo pisco chileno importado, o Fuegos Pisco, e comprei em uma loja em Las Vegas. Um Pisco mais refinado em comparação ao Capel. Excelente embalagem! Confira em fuegospisco.com para descobrir quem o distribui em outros estados.

Pena que você não está usando o Pisco REAL do Vale do & quotPisco & quot no Peru, de onde é e de onde os chilenos o tiraram. O sabor é MUITO DIFERENTE.

Tenho bebido pisco sours desde que me aventurei no Peru, há cerca de dez anos. Em todas as minhas receitas, inclusive nas de amigos peruanos, eles usam suco de limão. Não experimentei com limões, e imagino que teria um gosto bom, mas diferente do que estou acostumada. Outra dica de um peruano - você não precisa usar uma clara de ovo inteira, apenas o suficiente para deixá-la espumosa.

Tive isso em Santiago, no aeroporto. Comprei o conhaque Pisco em Ba As, Argentina no ano passado. Vou ter alguns deles neste fim de semana. Isso me deixa em casa doente para a América do Sul.


Inglês Bar Pisco Sour

Acredita-se que o Pisco Sour tenha surgido em Lima, Peru, por volta de 1915 ou no início dos anos 1920. Combinando pisco - uma bebida destilada de uva nativa do Peru e do Chile - com suco de limão, clara de ovo e amargo de Angostura, o Pisco Sour é terroso e ácido. E desde sua invenção, tornou-se um clássico popular na América do Sul, nos EUA e em todo o mundo.

Viaje ao Peru e encontre o coquetel servido em quase todos os bares, restaurantes e casas do país. Mas uma das versões mais conhecidas e procuradas pertence ao English Bar do Country Club Lima Hotel. A receita do English Bar Pisco Sour apresenta um pisco de quebranta pesado de 120 gramas, um estilo feito com a uva pisco predominante no Peru. A gerente do bar, Luiggy Arteaga, considera que esta quantidade oferece o equilíbrio perfeito entre os outros ingredientes.

Os outros ingredientes incluem uma onça de suco de limão fresco e xarope simples, além de um modesto quarto de onça de clara de ovo. A bebida é agitada vigorosamente e coada em um copo de pedra, apresentando uma cabeça espumosa sobre a qual Arteaga enfeita o coquetel com uma única gota de bitters de Angostura pela sua cor e aroma.

O English Bar Pisco Sour é forte, seco e azedo. Você não precisa adicionar 120 ml de bebida ao prepará-lo (muitas receitas de Pisco Sour pedem 60 ml), mas o dele é famoso por um motivo. Então, quando no Peru.


O Artesanato do Coquetel

Dicas para Ovos

Os ovos devem manter uma temperatura consistente e baixa. A melhor maneira de fazer isso é colocar a caixa no centro da geladeira. Os ovos também devem permanecer na embalagem original para evitar a absorção de odores fortes.

É aconselhável seguir a data de validade para determinar o frescor geral, mas os ovos podem ser testados simplesmente colocando-os em uma tigela com água. Os ovos mais velhos flutuam enquanto os ovos novos afundam. Isso se deve ao tamanho de suas células de ar, que aumentam gradualmente com o tempo.

Os ovos cozidos têm uma vida útil na geladeira de não mais de quatro dias, enquanto os ovos cozidos, com ou sem casca, podem ser consumidos em até uma semana após serem preparados.

A beleza de um ovo é sua versatilidade. Os ovos podem ser cozidos de várias maneiras. Aqui estão algumas dicas para realizar as quatro preparações mais comuns.

Mexidos: Bata os ovos em uma tigela. A consistência dos ovos mexidos é uma preferência pessoal, embora pareça que a maioria dos apreciadores de café da manhã aprecie uma opção mais líquida e fofa. Nesse caso, adicione cerca de ¼ xícara de leite para cada quatro ovos. Isso ajudará a diluir a mistura. Sinta-se à vontade para temperar também com sal e pimenta (ou misture o cream cheese para adicionar mais decadência). Unte uma frigideira com manteiga em fogo médio e despeje a mistura de ovos. Quando os ovos começarem a cozinhar, comece a puxar e dobrar os ovos com uma espátula até formarem coalhada. Não mexa constantemente. Assim que o ovo estiver cozido ao seu gosto, retire do fogo e sirva.

Cozido: Encha uma panela que cubra seus ovos por cerca de cinco centímetros. Retire os ovos e leve a água para ferver. Assim que a água começar a ferver, coloque os ovos com cuidado e deixe-os por 10-12 minutos. Para descascar facilmente, dê aos ovos um banho de gelo imediato após o término do tempo de cozimento. Para ovos cozidos, siga o mesmo processo, mas corte o tempo de cozimento pela metade.

Escalado: Adicione um pouco de vinagre a uma panela cheia de água fervendo continuamente. Quebre os ovos individualmente em um prato ou xícara pequena. Com uma espátula, crie um redemoinho suave na panela. Adicione lentamente o ovo, primeiro as claras, na água e deixe cozinhar por três minutos. Retire o ovo com uma escumadeira e transfira imediatamente para papel de cozinha para escorrer a água.

Sunny Side Up / Fácil / Médio / Difícil: para cada uma dessas preparações, você quebra um ovo diretamente em uma frigideira untada. Para o lado ensolarado para cima, nenhuma inversão está envolvida. Simplesmente deixe as bordas fritarem até ficarem douradas. Para obter um ovo fácil demais, vire um ovo com o lado ensolarado e cozinhe até que uma película fina apareça sobre a gema. A gema ainda deve estar escorrendo ao servir. Um ovo médio é virado, frito e cozinhado por mais tempo até que a gema ainda esteja ligeiramente líquida. Uma dura é cozida até a gema ficar dura.

Os ovos podem ser facilmente congelados, mas as instruções variam de acordo com o estado físico do ovo. Como regra geral, os ovos crus com casca não devem ser congelados. Eles devem ser quebrados primeiro e ter seu conteúdo congelado.

Ovos inteiros crus: Os ovos devem ser removidos de suas cascas, misturados e colocados em recipientes que possam selar hermeticamente.

Clara de ovo crua: O mesmo processo que os ovos inteiros, mas você pode congelar a clara em bandejas de gelo antes de transferi-la para um recipiente hermético. Isso acelera o processo de descongelamento e pode ajudar na medição.

Gemas cruas: as gemas sozinhas podem ficar extremamente gelatinosas se congeladas. Para usar em pratos salgados, adicione ⅛ colher de chá de sal para cada quatro gemas. Substitua o açúcar pelo sal para uso em pratos doces e / ou sobremesas.

Ovos cozidos: Ovos mexidos podem ser congelados, mas é aconselhável não congelar claras de ovo cozidas. Eles se tornam muito aquosos e borrachentos se não forem misturados com a gema.

Ovos cozidos: conforme mencionado acima, é melhor não congelar ovos cozidos porque as claras cozidas ficam aquosas e borrachentas quando congeladas.


Como fazer Pisco Sour

Existem muitas maneiras de fazer um pisco sour clássico, mas as medidas são sempre as mesmas. Use 3 partes de pisco, 1 parte de xarope simples e 1 parte de limão. Adicione algumas claras de ovo e bitters de angostura para obter o coquetel espumoso perfeito.

Tudo o que você precisa fazer é colocar os ingredientes em uma coqueteleira e sacudir! Se eu não tiver um à mão, duas xícaras invertidas funcionam bem. Apenas certifique-se de que eles selem se você fizer isso, para que você não acabe sacudindo um pisco sour em todos os seus convidados (não que eu tenha feito isso & # 8230)

Clara de ovo pode soar estranha em uma bebida, mas cria uma textura sedosa e aveludada no pisco sour, ao mesmo tempo em que dá ao azedo sua espuma básica. Enfeite o pisco sours peruano com limão e uma pitada de bitters para os drinks perfeitos de festa!


Pisco Sour

Feito com pisco, um tipo de conhaque muito popular no Peru e no Chile, o pisco sour é provavelmente o coquetel importado mais conhecido da América do Sul. Sua marca registrada é seu topo espumoso, que é produzido pela adição de uma clara de ovo. Começando a bebida com um "shake seco" - agitando os ingredientes antes de adicionar gelo ao shaker - você vai acabar com uma bebida mais espumosa e evitar diluí-la em demasia.

Ingredientes

  • 1 clara de ovo
  • 2 onças (60 ml) pisco
  • 3/4 onças (20 ml) suco de limão fresco
  • 1/2 onça (15 ml) xarope simples
  • 3 travessões Angostura bitters

1. Em uma coqueteleira sem gelo, misture a clara de ovo, o pisco, o suco de limão e a calda simples. Cubra e agite vigorosamente por cerca de 30 segundos. Encha o shaker com gelo e agite novamente por mais 20 segundos. Coe em uma taça de coquetel resfriada. Agite o bitters em cima da bebida e use um canudo para girar os bitters na espuma. Sirva imediatamente. Rende 1 bebida.


Pisco Sour

PIZZA para o café da manhã é uma proposta que está à altura das bebidas antes do meio-dia. Junte-os e você terá o brunch perfeito.

Normalmente, pizza é um prazer culpado no café da manhã, as fatias restantes comidas frias enquanto você está em frente à geladeira. Mas é uma indulgência totalmente diferente, quente do forno, com uma crosta crocante e uma cobertura saborosa que é mais parecida com a omelete definitiva do que qualquer coisa que a Pizza Hut poderia juntar.

E pizza faz tanto sentido para o café da manhã quanto um burrito. Ambos compreendem os quatro grupos alimentares essenciais da manhã: ovos, salsichas, queijo e pão (a crosta sendo como a tortilha, que é como uma torrada). Mas a pizza supera seriamente os burritos na hora do brunch.

Ao contrário de um burrito de café da manhã, é feito para ser compartilhado, como uma fritada, e todos sabem que os ovos comunitários são essenciais para o brunch. Burritos são bons a qualquer hora e podem até ser comidos enquanto se dirige, mas a pizza do café da manhã parece digna de fim de semana, mais adequada para comer em torno de uma mesa. Nem precisa ser montado por encomenda, como fazem os ovos em tortilhas com salsa. Uma pizza inteira pode ser assada e dividida como uma quiche. Em um prato com uma salada verde vibrante, faz até uma refeição de verdade, mais almoço do que café da manhã.

Tudo o que é necessário para completar o menu é uma bebida e uma sobremesa, uma sobremesa de frutas, que é a melhor parte: Pizza combina com quase tudo em qualquer categoria.

A pizza do café da manhã começa como qualquer outra, com uma crosta séria que termina com mussarela e ricota, mas não para no molho de tomate no meio. Em vez disso, a crosta lisa é coberta com linguiça italiana e couve refogada, que adiciona um brilho amargo a todo o conjunto. Os ovos engrossados ​​e enriquecidos com creme de leite são então despejados sobre o queijo, e o queijo vai por último, uma camada da melhor mussarela fresca que você pode encontrar e alguns pedaços de boa ricota.

Depois de assado e cortado em fatias, pode ser comido com um garfo, se você quiser ser saboroso, ou à mão, se quiser um fim de semana casual. Tudo o que precisa no prato é uma mistura de mesclun ou outras verduras em um vinagrete leve com limão e chalotas, com alguns pimentões vermelhos assados ​​se você estiver se sentindo ambicioso.

Para a bebida tão importante, você poderia servir a pizza com as habituais Mimosas ou Bloody Marys, mas um Pisco Sour, um coquetel que está aparecendo cada vez mais nos restaurantes nos fins de semana, é uma companhia surpreendentemente boa. Feito com conhaque peruano misturado com lima e suco de limão, tem um equilíbrio doce-ácido que contrasta soberbamente com a riqueza da pizza.

Você faz como um gin fizz, outra bebida de brunch que está passando por uma espécie de renascimento. O conhaque é misturado em uma coqueteleira com uma clara de ovo, o suco, um pouco de açúcar e muito gelo e agitado até que a bebida fique bem espumosa. Algumas batidas de bitters de Angostura no copo adicionam cor à bebida e um toque sutil aos sabores.

O pisco, o próprio conhaque, tem um aroma picante e um sabor muito semelhante ao da aguardente, outra aguardente sul-americana. Você pode gastar tão pouco quanto $ 15 por uma garrafa ou até $ 30 e obter uma ótima bebida em qualquer um dos extremos.

Quanto à sobremesa, frutas sempre parecem boas para o brunch, e maçãs parecem muito fevereiro. Você pode misturá-los com nozes em uma massa apimentada e fazer um excelente bolo com a riqueza perfeita na ponta de uma pegajosa e, em seguida, levá-lo a outro nível com um molho quente que tem o sabor de caramelo sem nenhum o fator de medo de derreter açúcar. Você acabou de derreter manteiga, creme e dois tipos de açúcar até obter a felicidade de colher.

Se você tiver apenas um forno, pode assar o bolo primeiro, depois a pizza e, em seguida, aquecer a sobremesa fazendo o molho antes de servir.

Todo este menu é realmente muito simples de fazer. Chame isso de pensar fora da caixa do Domino.


Variações únicas do Pisco Sour

O sabor da uva do pisco sour combina tão bem com outros ingredientes que é impossível escolher apenas uma receita. Aqui estão algumas maneiras de personalizar a fórmula original para fazer a curadoria de um coquetel inteiramente novo.

Limão pisco azedo

Se você deseja algo particularmente azedo, experimente esta receita de Lemon Pisco Sour, que adiciona o espírito italiano, Limoncello, à mistura original.

Ingredientes

  • 1 onça de suco de limão espremido na hora
  • 1 onça de xarope simples
  • 1 clara de ovo
  • 1 onça de limoncello
  • 2 onças de pisco
  • Gelo

Instruções

  1. Em uma coqueteleira, misture o suco de limão, a calda simples e a clara de ovo.
  2. Agite os ingredientes a seco.
  3. Despeje o limoncello e o pisco, acrescente o gelo e agite até esfriar.
  4. Coe a mistura em uma taça de coquetel e sirva.

Chilcano

Outro coquetel tradicional da América do Sul, o chilcano acrescenta ginger ale à receita chilena de pisco sour para uma bebida com gás à tarde.

Ingredientes

  • ½ onça de suco de limão espremido na hora
  • ½ onça de xarope simples
  • 2 onças de pisco
  • Gelo
  • Refrigerante de gengibre

Instruções

  1. Em uma coqueteleira, misture o suco de limão, xarope simples e pisco
  2. Adicione gelo e agite até esfriar.
  3. Coe a mistura em um copo alto cheio de gelo e finalize com refrigerante de gengibre.

Pisco Sour de Laranja Sanguínea

Este Pisco Sour de Laranja de Sangue complementa a aguardente de uva com um rico sabor cítrico através do uso de suco de laranja de sangue e bitters de laranja.

Ingredientes

  • ½ onça de suco de laranja natural espremido na hora
  • ½ onça de xarope simples
  • 1 clara de ovo
  • 2 onças de pisco
  • Gelo
  • 3 travessões bitters laranja

Instruções

  1. Em uma coqueteleira, misture o suco de laranja com sangue, xarope simples e clara de ovo.
  2. Agite os ingredientes vigorosamente por 60 segundos para espumar as claras em neve.
  3. Despeje o pisco, adicione gelo e mexa até esfriar.
  4. Coe a mistura em um copo de coquetel e cubra com três traços de bitters de laranja.

Outono Pisco Sour

Cranberry, maçã e uva são sabores de frutas que foram reunidos em coquetel após coquetel, e o pisco sour de outono não é diferente de muitas outras misturas. Esta receita traz suco de maçã, xarope simples de cranberry, clara de ovo, pisco e bitters de Angostura para uma bebida adorável com sabor de outono.

Ingredientes

  • ½ onça de suco de maçã
  • ½ onça de xarope simples de cranberry
  • 1 clara de ovo
  • 2 onças de pisco
  • Gelo
  • 3 travessões Angostura bitters

Instruções

  1. Em uma coqueteleira, misture o suco de maçã, a calda simples de cranberry e a clara de ovo.
  2. Agite os ingredientes a seco vigorosamente por 60 segundos.
  3. Despeje no pisco, adicione gelo e mexa até esfriar.
  4. Coe a mistura em um copo de coquetel e cubra com três pitadas de bitters Angostura.

Um símbolo cultural inebriante

A fabricação do pisco no Peru começou no século 16, mas a história do pisco sour é mais recente. A bebida foi inventada pela primeira vez em Lima na década de 1920. Inspirado no whisky sour, o pisco sour é preparado com açúcar para compensar a acidez do limão peruano.

Lima Tours:

Experimente fazer seu próprio pisco sour seguindo a receita (1 porção) abaixo do Pisco Peru Travel App da Promperú. É fácil e muito delicioso!

O pisco é o principal ingrediente de seu coquetel homônimo.

O nome desta aguardente de uva clara vem da palavra quíchua (Pisku) para um tipo de ave encontrada ao longo da costa sul do país. Pisco é também o nome de uma cidade portuária, conhecida como o berço deste famoso álcool, onde ainda se produz um dos melhores pisco do Peru.

Misturar suco de limão e açúcar de cana em sua mistura de bebida não é nenhuma surpresa. A clara do ovo é a adição que levanta as sobrancelhas e é o truque para criar a espuma leve sobre um pisco sour clássico. Antes de beber, cubra seu coquetel com três gotas de bitters Angostura.


Pisco Sour

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