Receitas tradicionais

Massa folhada (em jejum)

Massa folhada (em jejum)

Em uma tigela coloque água, óleo, sal, fermento e um pouco de farinha e misture. Aos poucos, adicione a farinha, amassando primeiro na tigela, depois na mesa de trabalho uma crosta boa para espalhar e não pegajosa. Forme uma bola de massa, unte a mesa de trabalho com óleo e espalhe a massa com um rolo de massa.

Em um copo graduado coloque 125 ml de óleo e misture com 3 colheres de sopa de farinha. Esta composição é vertida sobre a casca esticada e distribuída em toda a sua superfície, a seguir enrolada, colocada de volta na tigela e colocada na geladeira por pelo menos uma hora.

Após este tempo, a crosta pode ser utilizada para tortas, strudels, croissants, etc., espalhando-a sobre a mesa de trabalho untada com óleo com rolo de massa (não se desfaz, só pode ser cortada para dividir em várias folhas )

A côdea assim obtida é suficiente para duas folhas de torta para uma bandeja de 27/37 cm.



Vídeo: Ciasto francuskie z budyniem i brzoswiniami...mniam mniam smacznego (Setembro 2021).