Receitas tradicionais

Receita de geléia de frutas sem açúcar

Receita de geléia de frutas sem açúcar

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Conserva
  • Geléia
  • Geleia de framboesa

A fruta fresca, quando está na estação, é naturalmente doce. Para fazer geléia, não é necessário adicionar açúcar. Esta receita funcionará com todas as frutas da floresta.

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de ágar em pó
  • 500g de framboesas frescas ou outra baga

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 10min› Tempo extra: 2hr35min resfriamento ›Pronto em: 2hr50min

  1. Combine o suco de limão e o pó de ágar ágar em uma tigela pequena. Reserve para engrossar por 5 minutos.
  2. Aqueça as framboesas em uma panela em fogo médio até que elas comecem a se desfazer, 5 a 10 minutos. Use um espremedor de batatas para esmagar framboesas; desligue o fogo.
  3. Mexa o limão espesso e a pasta de ágar na panela com as framboesas e misture bem. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 30 minutos. Despeje em um recipiente hermético e leve à geladeira até firmar, cerca de 2 horas.

Agar Agar:

O ágar ágar é uma alternativa vegetariana à gelatina.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(0)

Resenhas em inglês (0)


Geléia de Uva Sem Açúcar

Esta saudável geléia de uva sem açúcar é super fácil de fazer e requer apenas um ingrediente: uvas!

Este post pode conter links afiliados. Leia mais sobre isso no política de Privacidade.

Se você já pensou em fazer sua própria geléia, esta receita é um ótimo lugar para começar. Não há termômetros de açúcar complicados ou processos de enlatamento envolvidos. Na verdade, todo o processo pode ser resumido assim: aqueça as uvas em uma vasilha até ficarem macias, amasse até parecer geléia e pronto!

Gosto de fazer compotas caseiras, porque permite saborear compotas deliciosas sem todo o açúcar e conservantes que se encontram com frequência nas variedades compradas nas lojas. Esta receita também é super fácil, e você pode fazer uma grande quantidade para durar um pouco, se desejar.


Como fazer geléia de ceto e mirtilo sem açúcar

Geleia caseira de mirtilo sem açúcar é um alimento básico indispensável para sua geladeira se você estiver fazendo uma dieta baixa em carboidratos ou ceto. Siga estas etapas simples sobre como fazer seu próprio lote do zero.

Ingredientes

  • 3 xícaras de mirtilo
  • 1/4 xícara de fruta-monkanto lakanto (ou adoçante natural de escolha)
  • 2 colheres de sopa de sementes de chia
  • Suco espremido na hora de um limão

Você também pode gostar de: receita de geléia de framboesa ceto

Não cozinhe demais sua geléia. Cozinhe até obter a espessura que deseja!


Por que geléia de mirtilo é sempre uma boa ideia

A geleia caseira de mirtilo é um ótimo produto da despensa para ter em estoque nas prateleiras.

É ótimo em panquecas e waffles, misturado com granola com baixo teor de carboidratos, espalhado em um biscoito com baixo teor de carboidratos ou usado como cobertura em quadrados de cheesecake.

Tortas, barras, quadrados, biscoitos, sorvetes & ndash o que você quiser, e esta pequena maravilha pode fazer tudo. Um pouquinho vai bastar, mas cara, isso faz as receitas se destacarem. Com apenas 1,7 carboidratos líquidos por colher de sopa, é uma ótima maneira de obter um sabor de mirtilo sem estourar a contagem de carboidratos do dia.

Nem todas as pectinas têm adição de açúcar.

Ok, agora vamos falar sobre o problema da pectina.

Pectina fica mal embrulhada. Você sabe qual é o primeiro ingrediente no verso de uma pectina Certo & ldquolow & rdquo. Açúcar.

Está bem então. Eu verifiquei o verso de várias pectinas com baixo teor de açúcar e cada uma tinha açúcar ou dextrose listado como o primeiro ingrediente.

Bem, eu encontrei este ótimo produto chamado Pomona & rsquos Universal Pectin, e it & rsquos a solução perfeita.

Esta postagem de receita não é uma postagem patrocinada. Eu realmente AMO este produto e paguei por ele do meu bolso. Fiquei pasmo enquanto preparava e testava receitas de geléia. It & rsquos sem açúcar, vegan, não-OGM e funciona PERFEITAMENTE! Eu tive uma explosão nas últimas semanas testando e fazendo geléias com este produto.

Sem açúcar também! Você precisa usar um adoçante.

Stevia, xilitol, eritritol, fruta do monge, alulose ... não importa, vai funcionar. Testei TODOS para ver qual substituto de açúcar funcionaria melhor e todos funcionaram excepcionalmente bem.

Se você está preocupado com o teor de carboidratos na pectina real, não faça isso.

Uma colher de chá (3 gramas) de Pectina Universal Pomona & rsquos contém:
10.2 Calorias totais
2,55 gramas de carboidrato (de fibra solúvel)
2,5 gramas de fibra solúvel

Uma vez que apenas adicionamos 3 colheres de chá à receita inteira (mais de 80 porções), as adições de carboidratos são insignificantes.

Você está tão animado com este produto quanto eu ?!

Pomona & rsquos 100% pectina

Então, se você já enlatou geléia antes, esse processo é um pouco diferente.

O pacote de pectina também vem com um pequeno pacote de pó de cálcio.

Existem dois tipos de pectinas e pectinas ndash que requerem açúcar para gelificar e pectinas que precisam de cálcio para gelificar. Há toda uma explicação científica no site da Pomona & rsquos se você estiver interessado em ler tudo sobre isso.

O pó de cálcio é misturado em uma pequena jarra de água (dura para sempre na geladeira). A água cálcica é adicionada às suas receitas de geleia, geralmente uma ou duas colheres de chá de cada vez.

Você pode encontrar a pectina Pomona & rsquos na Amazon ou em lojas de produtos naturais. Paguei um pouco mais de US $ 8,00 canadenses por uma caixa. Recusei o preço, mas não percebi que uma caixa de Pomona & rsquos Universal Pectin compensaria 20 frascos de meio litro (8 onças).

E você sabe o que diabos com geleias comerciais com baixo teor de açúcar custando caro para o almoço, ainda é muito mais barato fazer o seu próprio.

Trabalhando com Pomona e pectina universal rsquos

Descobri que trabalhar com esta pectina é muito mais fácil de usar do que a pectina normal. Parecia muito mais indulgente. Se a geléia não atendesse às minhas necessidades, eu poderia adicionar mais água com cálcio e ela engrossaria.

Se eu adicionasse minha pectina e adoçante, Eu sempre poderia adicionar mais adoçante e continuar a processar sem engrossar demais a geléia. Ter a opção de reprocessar foi ótimo porque eu queria ter certeza de que minha geléia estava doce o suficiente, mas eu não queria adoçar demais no início.

Adicionalmente, Se você tiver potes de geléia que não estão totalmente firmados após serem resfriados, você pode reprocessá-los e adicione mais pectina ou mais água de cálcio para engrossar o gel.

As instruções vêm na caixa e são super fáceis de seguir. Pomona e rsquos também tem um site fantástico com todos os tipos de direções e receitas básicas para você trabalhar, incluindo instruções para desenvolver suas próprias receitas.

  • Nota rápida: Use água filtrada em suas receitas. Se você tiver água dura (que tende a depender muito do cálcio), eles vão engrossar mais do que você deseja & ndash, portanto, esteja ciente de que a água da torneira de sua casa pode desempenhar um papel na espessura de seus géis de geléia.

Quais são os melhores adoçantes para esta receita de geléia de mirtilo com baixo teor de carboidratos?

Eu testei todos eles! Minha cozinha ficará para sempre pegajosa depois desse jamathon!

De longe, a geléia de mirtilo sem açúcar feita com Allulose foi a melhor. Tinha uma textura pegajosa e pegajosa pela qual as geléias engarrafadas comercialmente são conhecidas, e tinha o melhor sabor. De cara, tinha gosto de geleia. De longe, meu favorito.

O eritritol tendia a ficar granulado quando frio, como o eritritol tende a fazer. Se você aqueceu o congestionamento, ficou perfeito. Portanto, se você quiser usar eritritol, saiba que vai acontecer o acúmulo de frio.

Eu também testei meu adoçante favorito, Mistura de eritritol de fruta de monge nutrida, e ele granulou um pouquinho quando frio, mas não tanto quanto o eritritol puro na receita.

O xilitol foi ÓTIMO, mas adiciona carboidratos adicionais, então não é meu favorito por esse motivo.

Truvia, Stevia e Swerve funcionaram bem, mas acho que eles têm um gosto residual para mim, mas isso é pessoal. Se você gosta de Truvia, estévia ou Swerve, use-os com certeza. A geléia gelificou lindamente e a fruta manteve a cor e a textura.

**** Se você usar xilitol, lembre-se de que ele é venenoso para cães e gatos! ****

Se você não ler mais nada, leia estas dicas essenciais para conservas.

Ok, então esta geléia de mirtilo sem açúcar requer uma lata de banho-maria.

Existem algumas precauções de segurança que você precisa tomar que não são opcionais. Uma vez que esta geléia está subindo na prateleira, ela requer um banho completo de 10 minutos com fervura para conservá-la.

  1. NÃO pule o suco de limão. Eu costumo dizer suco de limão fresco em todas as oportunidades, mas enlatar é diferente. Use suco de limão engarrafado. Limões frescos variam em acidez, você deve ter certeza de obter o nível de acidez correto e usar suco de limão engarrafado garantirá que você adicione a quantidade certa.
  2. Virar as garrafas de geleia e deixá-las descansar NÃO funcionará para esta geleia. Por favor, não faça isso. Esta receita requer uma fervura completa de 10 minutos em um banho de conservas para garantir que a geléia seja segura.
  3. Não use uma garrafa de geléia maior que 500ML (2 xícaras).
  4. Quando você puxa suas garrafas de geléia de mirtilo sem açúcar do banho de conservas, deixe-os em repouso por 24 horas sem movê-los, ou inclinando-os. Deixe-os definir.
  5. Quaisquer frascos que não selaram podem ser processados ​​novamente.

Armazenamento e usos de amp para sua geléia de mirtilo sem açúcar.

Esta geléia de mirtilo sem açúcar é estável por até um ano se armazenada em um local escuro e fresco. Depois de aberto, a geléia de mirtilo dura até 3 semanas dentro da geladeira.

É uma geléia perfeita para acompanhar um bolinho ou bolacha com baixo teor de carboidratos, ou como cobertura de frutas, bem, para qualquer sobremesa. Eu coloquei em cima do meu quadrados de cheesecake de mirtiloe adoro uma ou duas colheradas da minha granola com baixo teor de carboidratos. Mas você pode usá-lo para preencher crostas de torta, ou usar um recheio para muffins, bolos ou até mesmo cheesecakes. É um ingrediente muito versátil para ter à mão em uma despensa.

Eu adoro fazer meus jams porque gosto de controlar o que acontece neles. Com esta pequena receita, tenho a certeza de que tenho ingredientes bons e saudáveis ​​e uma compota deliciosa.


Esta receita de lote pequeno e flexível não usa pectina como espessante, portanto, não há necessidade de uma grande quantidade de açúcar granulado como é usado em compotas tradicionais. Em vez disso, depende de sementes de chia saudáveis ​​para o coração e uma pequena quantidade de xarope de bordo ou mel.

Geléia saudável que tem um gosto ótimo ... sério? As vantagens desta receita sem açúcar, no entanto, vão além dos benefícios óbvios para a saúde. O sabor pode ser variado de acordo com a preferência e os itens disponíveis.

É uma receita de pequeno lote que pode ser batida rapidamente e não há necessidade de processar em água fervente. A fruta congelada é uma caça justa, o que a torna uma excelente opção durante todo o ano. E quando chegar a hora de adicionar o xarope de bordo ou mel (você pode usar agave, se preferir), você pode provar a doçura, ajustando-se exatamente ao seu gosto.

Verdade seja dita, eu faço a maioria das minhas receitas de compotas exatamente como minha avó fazia, e elas não têm baixo teor de açúcar. Minha família e eu ainda gostamos dessas geléias regularmente. As receitas padrão para geléias e geléias enlatadas contam com a pectina para engrossar a fruta e torná-la gelatinosa. A pectina, porém, é muito azeda, por isso deve ser compensada com açúcar - uma boa parte dele. O açúcar também ajuda a preservar a qualidade da fruta quando enlatada.

Porque recebi pedidos de opções com baixo teor de açúcar - e porque meus filhos comem bastante de PB & ampJs - Comecei a fazer experiências com geléias que usam sementes de chia saudáveis ​​para o coração e altamente absorventes como espessante.

Enriquecido por um leve toque de mel ou xarope de bordo, este superalimento virtualmente insípido permite que a doçura natural da fruta brilhe. Não há necessidade de pectina e a conseqüente necessidade de uma grande quantidade de açúcar granulado.

Mirtilos, morangos e framboesas são minhas escolhas habituais para esse tipo de geléia. O lote da foto, no entanto, usa amoras e um pêssego.

A receita abaixo oferece uma variedade de opções, mas a fórmula básica para pouco mais de uma xícara de geléia é a seguinte: 12 onças de frutas, 3 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo e 2 colheres de sopa de sementes de chia.

Engraçado ... Na primeira vez, fiz essa geléia com amoras bem azedas. Pedi aos meus filhos que experimentassem em um ponto onde a geléia tinha um gosto bom para mim, mas ainda estava do lado azedo. Eu tinha certeza de que eles iriam querer mais doce, mas eles amaram a versão tarter. Foi um bom lembrete para mim de que nem tudo deve ser doce demais para meus filhos aproveitarem.

Uma nota adicionada: Uma versão toda em pêssego, por exemplo, permitiria que as pequenas sementes pretas fossem visíveis. Algumas crianças podem se opor a isso antes mesmo de provar a geléia. Versões de frutas silvestres (ou uma mistura de frutas) mascaram completamente as sementes de chia.

Como alternativa, às vezes podem ser encontradas sementes brancas de chia. Eles têm o mesmo gosto que o preto, mas geralmente custam um pouco mais.

Meu último lote desta geléia totalmente natural usa amoras e pêssegos frescos do verão, mas a beleza desta receita flexível é que uma variedade de frutas congeladas pode ser usada para torná-la uma opção saudável e deliciosa durante todo o inverno. Consulte a seção de notas para as várias maneiras de variar a receita.


Geléia De Morango Sem Açúcar Com Sementes De Chia (Sem Cozinhar)

Nossa receita de geléia de morango sem açúcar com sementes de chia não é apenas muito simples, mas também extremamente nutritiva. Leva literalmente apenas alguns minutos para preparar e você pode usá-lo em quase tudo: em sua tigela de smoothie matinal, com aveia durante a noite, como molho de morango em sorvetes ou bolos, ou simplesmente comê-lo sozinho. Esta geléia de morango também combina perfeitamente com muitas sobremesas do nosso curso online Sobremesas Easy Healthy Sugar-Free.

Esta receita de geleia não requer cozimento. Isso significa que todas as vitaminas nos morangos ficam intactas e não são destruídas devido ao processamento térmico. Sementes de chia embebidas adicionam um impulso nutricional extra e também dão uma textura espessa e gelatinosa especial à geléia. A doçura desta receita vem das tâmaras. Na verdade, mesmo que você apenas processe as tâmaras com os morangos, ela dará uma sobremesa maravilhosa e saudável por si só, que ficará como o marshmallow de morango!

INGREDIENTES

& # 8211 300 gramas de morangos

1. Mergulhe 2 colheres de sopa de sementes de chia em 12 colheres de sopa de água fria. Reserve por 15-30 minutos.

2. Bata os morangos junto com as tâmaras no liquidificador. Não deve haver pedaços de tâmaras restantes, a mistura deve ficar bem lisa.

3. Misture as sementes de chia com o purê de frutas vermelhas e deixe na geladeira por pelo menos 10 minutos, para engrossar.

4. Opcionalmente, amasse alguns morangos moer com um garfo e misture-os na mistura. Ele irá adicionar textura, cor e aroma extras à sua geléia de morango sem açúcar.


Esta compota mista de frutos silvestres é a forma perfeita de desfrutar de uma abundância de frutos silvestres de verão.

Você pode usar as frutas que quiser e até mesmo suplementar com frutas congeladas, se necessário. (Como faço na maior parte do resto do ano.)

Ingredientes de Chia Jam

Esta receita usa sementes de chia como ingredientes espessantes e cria uma geleia incrivelmente espessa, com muito pouco esforço.

Como mencionado, você pode usar as frutas que quiser, apenas cerca de 500g ou 1,1 lbs no total.

Você pode usar o que você normalmente usa para adoçar, para adoçar sua geléia. Use estévia se desejar que a geléia seja sem açúcar, com baixo teor de carboidratos e ecologicamente correta.

Dependendo da doçura da sua fruta e quão doce você gostaria que sua geléia fosse, você pode usar mais ou menos do que o sugerido na receita.

Usos de Jam

Existem várias maneiras de aproveitar esta geléia, aqui estão algumas idéias:

  • Misturado em iogurte
  • Como cobertura de panqueca (aqui estão 2 panquecas de ingredientes)
  • Como cobertura de waffle (você pode fazer waffles cetônicos com farinha de amêndoa ou farinha de coco)
  • Meus filhos gostam mais de uma cobertura para o meu pão caseiro de manteiga de amendoim.
  • Como cobertura para o meu pudim de leite japonês.

Receita Mista de Berry Jam

  • 500g / 1,1 lbs Mixed Berries (morangos, amoras, framboesas ou quaisquer outras bagas)
  • 1/4 xícara de estévia ou açúcar
  • 1/4 xícara de sementes de chia
  1. Coloque todas as frutas em uma panela pequena, cortando as frutas maiores para que fiquem mais ou menos do mesmo tamanho.
  2. Coloque a panela em fogo médio no fogão.
  3. Aqueça as bagas até que se desfaçam e se transformem em uma textura semelhante a geléia.
  4. Retire do fogo assim que se tornar um purê de frutas vermelhas. Você pode usar um espremedor de batatas, um liquidificador ou passar a geléia por uma peneira, dependendo da textura da geléia de sua preferência.
  5. Misture a estévia ou o açúcar e as sementes de chia na geléia até incorporar totalmente.
  6. Deixe esfriar em temperatura ambiente, despeje a geleia em potes, leve à geladeira e use em uma semana.

Receitas mais fáceis de frutas com baixo teor de carboidratos

Inscreva-se para receber o boletim informativo semanal GRATUITO, repleto de receitas fáceis e inspiração alimentar, além de conteúdo exclusivo para assinantes. Clique aqui para se inscrever por e-mail.

Isenção de responsabilidade - esta postagem é destinada apenas para postagem informativa e não deve ser interpretada como conselho médico. Consulte o seu profissional de saúde antes de fazer qualquer mudança na dieta.


Dicas e dicas de amplificação

  • Para encher os potes, coloque-os numa assadeira. Dessa forma, se uma rachadura (isso acontece muito raramente), o congestionamento quente é contido, assim como qualquer gotejamento.
  • Conforme a geléia esfria, a tampa irá estourar quando os potes selarem - um dos meus ruídos favoritos na cozinha.
  • Deixe esfriar, verifique se os potes estão lacrados, cole uma etiqueta e divirta-se. Se você tiver geléia em excesso, coloque-a em uma tigela pequena e saboreie imediatamente (assim que esfriar).
  • Eu gosto de colocar uma colher de geléia no fundo da panela ao fazer o posset de limão.

Doce Triplo de Berry Sem Açúcar

Junte-se ao Splenda Recipe Club e receba receitas deliciosas e dicas de panificação diretamente na sua caixa de entrada.

e cópia Heartland Consumer Products 1996-2021 | Carmel, Indiana, EUA. Todos os direitos reservados. Este site é publicado pela Heartland Food Products Group, LLC, que é a única responsável por seu conteúdo. Destina-se a visitantes dos EUA. Questões ou Comentários? Ligue gratuitamente para 1-800-777-5363 ou clique aqui para atendimento ao cliente. Este site contém links para sites aos quais nossa Política de Privacidade não se aplica. Nós encorajamos você a ler a Política de Privacidade de cada site que você visita.

Visão geral de privacidade

Os cookies necessários são absolutamente essenciais para o funcionamento adequado do site. Esta categoria inclui apenas cookies que garantem as funcionalidades básicas e recursos de segurança do site. Esses cookies não armazenam nenhuma informação pessoal.

Quaisquer cookies que possam não ser particularmente necessários para o funcionamento do site e sejam usados ​​especificamente para coletar dados pessoais do usuário por meio de análises, anúncios e outros conteúdos incorporados são denominados cookies desnecessários. É obrigatório obter o consentimento do usuário antes de executar esses cookies no seu site.


Receita de geléia de morango sem açúcar

A geléia caseira de morango sem açúcar tem todo o sabor da fruta da tradicional geléia de morango, mas nenhum açúcar. Embora a maioria das receitas de geléia de morango inclua quantidades iguais de frutas e açúcar, esta receita ignora o açúcar e permite que você desfrute da geléia sem culpa. Apenas dois ingredientes, morangos e uma pectina totalmente natural com baixo teor de açúcar, significam que também é uma geléia de morango paleo.

Há muitas razões para pular o açúcar ao enlatar geléia. Não importa se você é diabético, paleo ou apenas deseja desfrutar de frutas sem adição de açúcar. Pessoalmente, odeio todo aquele açúcar extra na geléia, e minhas receitas favoritas de geléia são com pouco açúcar, de qualquer maneira. Meus filhos adoram minha geléia de morango com baixo teor de açúcar, mas às vezes eu só quero adicionar o sabor da fruta sem toda aquela doçura extra.

Até agora, eu achava que tinha que colocar um pouco de açúcar nas minhas geleias para poder usar a pectina. A maioria da pectina requer altos níveis de açúcar para ativar o gel, e geralmente uso a pectina Pomona & # 8217s, que é ativada pelo cálcio em vez do açúcar.

Como o açúcar não é necessário para a gelificação, posso reduzir o açúcar o quanto quiser. O truque é, se você apenas derramar a pectina diretamente na fruta, ela se aglutinará ao entrar em contato com a água. Geralmente, é misturado com um pouco de açúcar para dispersá-lo e isso evita que se aglomere.

Recentemente, aprendi que, se usar um liquidificador para incorporar a pectina à fruta, posso fazer uma geléia sem açúcar e sem grumos de pectina!

Simplesmente cozinhe a fruta por alguns minutos até que ela libere seus sucos, adicione a pectina e misture com um liquidificador até ficar homogêneo. A geléia engrossa lindamente sem horas de cozimento e não há grumos de pectina. A geléia de morango resultante pode ser enlatada como qualquer outra conserva, com 1/4 de polegada de espaço livre e um tempo de processamento de 10 minutos em uma enlatadora de banho-maria.

Desde que você comece com uma fruta saborosa de alta qualidade, a geléia é deliciosa sem adição de açúcar. O truque é encontrar boas frutas, o que pode ser um desafio no supermercado. A maioria das conchas de morangos em supermercados são apenas uma pálida imitação do sabor de um morango de verdade.

Se você cultivou seus próprios morangos de quintal, você já sabe disso. Se por algum motivo você não conseguir cultivar o seu próprio, procure por uma escolha sua onde poderá encontrar frutas locais de uma variedade saborosa.

Morangos que precisam ser despachados para longas distâncias são selecionados para uma longa vida útil, e não para um ótimo sabor.