Receitas tradicionais

Salada de berinjela

Salada de berinjela

Uma saborosa e farta salada de verão para a Quaresma.

  • 4 berinjelas médias
  • 1 cebola vermelha (ou branca) grande
  • Sal e azeite a gosto
  • para decoração:
  • tomates
  • pepino
  • folhas de salsa

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Salada de berinjela:

Asse a berinjela, deixe esfriar e limpar.

Pique finamente uma cebola vermelha ou branca.

Misture a berinjela com uma ou duas colheres de sopa de óleo, tempere com sal.

Decore com fatias de tomate e pepino e folhas de salsa.

Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

Bom apetite!


Se gostar da minha receita, também pode encontrá-la no meu blog: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/08/salata-de-vinete.html




Salada de berinjela com maionese

Hoje fazemos uma deliciosa salada de berinjela com maionese, uma receita fácil, simples e rápida.

Acho que ninguém não gosta de salada de berinjela com ou sem maionese, mas a preferida dos romenos continua sendo a que tem maionese. É fino, cremoso e tão saboroso que sempre está em primeiro lugar nas nossas escolhas.

Mas como escolhemos as melhores berinjelas, que têm o mínimo de sementes possível e não são apimentadas? Bem, para começar, eles têm que ser do tamanho certo, nem muito grandes nem muito pequenos, para serem brilhantes e fofos, quase pretos. Temos que dar uma olhada no final deles e assim escolher os "homens" que têm uma ponta redonda e pequena no final. As "fêmeas" têm uma ponta alongada e muito maior e são muito mais sementes do que as masculinas.

Agora que sabemos quais berinjelas escolher, vamos trabalhar e assá-las, limpá-las e depois colocá-las para trabalhar em uma peneira de aço inoxidável, plástico ou esmaltado. Por que não colocar a berinjela na peneira de aço ?! Porque eles irão oxidar.

Portanto, agora convido você a seguir a lista de ingredientes, que podem ser ajustados de acordo com gosto e preferências, mas também a forma simples de preparação.

Para muitas outras receitas de saladas, vá para a seção de saladas, clique aqui ou na foto

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Ingrediente:

  • Berinjela fresca 1 kg ou 500 g pronta para assar
  • 120-150 g de maionese
  • Uma pequena cebola roxa
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Método de preparação:

Se optarmos por usar berinjelas frescas, o que eu recomendo, vamos primeiro assá-las, depois limpá-las e deixá-las escorrer. Depois de escorrer, cortamos a berinjela de acordo com o quanto gostamos que fique fina, gosto um pouco mais grossa.

Descasque uma cebola e pique finamente.

É preferível fazer maionese em casa com uma gema de ovo e 130-150 g de óleo, uma colher de suco de limão e um pouco de sal. Coloque a gema em uma tigela e esfregue com sal até escurecer e grudar bem. No início adicione um pouco de óleo em um fio fino, mexendo sempre até terminar o óleo. Não adicione muito de uma vez porque você corre o risco de cortar. Por fim, adicione o suco de limão e pronto.

Em uma tigela, coloque a berinjela picada, junto com a cebola, o suco de limão, a maionese e experimente com sal. Mexa e deixe esfriar por pelo menos 2 horas, para que os sabores se combinem e fiquem muito mais deliciosos.

Simples, rápido e saboroso, mas não posso te segurar porque eu sinto que você já está ansioso por isso. Portanto, desejo-lhe um bom trabalho e bom apetite!


  • 6 berinjelas
  • Uma cebola branca bem picada
  • 2 feixes de salsa picada
  • 3 dentes de alho, moer bem
  • 2 folhas de louro
  • 2 limões espremidos
  • Óleo
  • Sal
  • Pimenta.
  1. Descasque a abóbora, rale e corte em cubos. Coloque água, sal, folhas de louro e suco de limão em uma panela.
  2. Quando a água ferver, coloque a berinjela e deixe cozinhar apenas o suficiente, mas bem firme. Retire do fogo e deixe esfriar.
  3. Misture o alho, a salsa e a cebola. Coloque a berinjela em uma tigela e acrescente a mistura de alho, salsa e cebola.
  4. Tempere com azeite, limão, sal e pimenta. Deixe no frio por algumas horas antes de consumir

Este salada de berinjela é muito gostoso! Experimente também!

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  • 1 kg de berinjela (3 berinjela média)
  • 150 g de creme de leite (usei um creme de leite fraco, 12% de gordura)
  • 2-3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal a gosto

Coza as beringelas, limpe-as, deixe escorrer e pique-as bem finamente com uma faca.Se congelou, escorra directamente e pique-as.

*É muito importante que a berinjela esteja bem escorrida, caso contrário o suco não ficará na salada e terá um sabor melhor.

Enquanto as beringelas escorrem, numa tigela, triture ou coloque no pequeno ralador 2-3 dentes de alho, misture com sal, azeite e creme de leite.

Misture bem, coloque a mistura sobre a berinjela picada e misture.

Decore a salada com salsa fresca e sirva com torradas Comemos com pão de centeio com sementes de linho e tomate Delicioso, bom apetite!

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  • 1 kg de berinjela (3 berinjela média)
  • 150 g de creme de leite (usei um creme de leite fraco, 12% de gordura)
  • 2-3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal a gosto

Asse as berinjelas, limpe-as, deixe escorrer e depois pique bem fino com uma faca.Se congelou, escorra diretamente e depois pique.

*É muito importante que a berinjela esteja bem escorrida, caso contrário o suco não ficará na salada e terá um sabor melhor.

Enquanto as beringelas escorrem, numa tigela, triture ou coloque no pequeno ralador 2-3 dentes de alho, misture com sal, azeite e creme de leite.

Misture bem, coloque a mistura sobre a berinjela picada e misture.

Decore a salada com salsa fresca e sirva com torradas Comemos com pão de centeio com sementes de linho e tomate Delicioso, bom apetite!

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Salada de berinjela - várias receitas

Ingrediente: 600 gramas de berinjela (2 berinjelas não muito grandes), 400 gramas de abobrinha (peça média), 150 ml. óleo de girassol, 150 gramas de maionese ou 1-2 gemas de ovo muito frescas e 130 ml. de azeite, uma cebola pequena, picadinha, uma colher de chá de mostarda, sal a gosto.

Método de preparação

Escolha berinjelas com pele preta, brilhante e levemente fofa ao toque. A abobrinha deve ser do tamanho de uma berinjela, usando cerca de 60% de berinjela e 40% de abóbora. Os vegetais lavados e fatiados são assados ​​em uma superfície bem aquecida. As berinjelas são picadas com um garfo para não racharem ao serem cozidas. Os vegetais cozidos no forno devem ter um miolo mole, da cauda à ponta. As beringelas cozidas são colocadas no picador e com a ajuda de uma colher, a casca é partida e o miolo retirado. O miolo de abobrinha vai amolecer um pouco mais forte, mas quando estiver maduro, a abobrinha vai descascar, assim como a berinjela e escorrer.

Depois de escorridos, os legumes são picados finamente e ligeiramente misturados com uma colher de pau. Em seguida, adicione a mostarda e, em um fio fino, o azeite, mexendo continuamente, até obter uma salada cremosa, de cor clara. No final, acrescente a cebola picadinha. Mas, em vez de óleo pode-se usar 150 g de maionese, tudo se mistura e no final acrescenta sal e cebola picadinha, retete.ro.

Salada de berinjela com iogurte e alho

Ingrediente: 1 kg. de berinjela fresca, 125 g de iogurte grego com 10% de gordura, 2-3 dentes de alho, sal, uma colher de sopa de azeite.

Método de preparação

Escolha berinjelas saudáveis, brilhantes e salientes que são assadas na brasa ou na chama do fogão. Depois de assados, eles são limpos e deixados escorrer por 1-2 horas. Moa a berinjela assada com um picador de madeira, depois misture levemente com o iogurte grego, uma colher de sopa de azeite, alho amassado e uma colher de chá de sal. Misture os ingredientes até a salada ficar cremosa e clara. savoriurbane.com/

Salada de berinjela com cebola e alho

Ingrediente: 4 berinjelas, 2 cebolas, 7 dentes de alho, 150 g Azeite, sal, pimenta, endro (opcional).

Método de preparação

Asse bem as berinjelas sobre as brasas ou sobre uma chapa de ferro. Eles se voltam para todos os lados, para não permanecerem cruéis. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.

Depois de escorrer, pique a berinjela, coloque em uma tigela e tempere com sal e pimenta. Em seguida, misture bem com uma colher de pau, adicionando um pouco de óleo, até que comecem a branquear. Pique a cebola e o alho e coloque na tigela de berinjela. Quem quiser pode colocar um pouco de endro. bucataras.ro

Salada de berinjela com cebola endurecida

Ingrediente: 4 berinjelas, 2 colheres de chá de mostarda, 150 ml de óleo, uma cebola, o suco de um limão, um ovo.

Método de preparação:

Asse bem as berinjelas de todos os lados, deixe esfriar, limpe e escorra na peneira. Enquanto isso, prepare a maionese de um ovo, a mostarda e o óleo aos poucos. Pique a cebola e frite em óleo bem quente por alguns segundos, até ficar macia. Quando a berinjela escorrer, pique finamente, coloque em uma tigela e misture bem com os demais ingredientes. A salada é temperada com sal e depois deixada esfriar até a hora de servir.

Salada de berinjela com pimentos assados

Ingrediente: 2 berinjelas grandes, 4-5 pimentões ou pimentões vermelhos, alho, 50 ml de óleo, uma colher de chá de mostarda, suco de limão, sal.

Berinjelas e pimentões são assados ​​na grelha ou na chama do fogão. Quando cozido, deixe os legumes esfriarem, descasque e escorra. Depois de escorridos, são picados e colocados em uma tigela maior. Sobre eles coloque uma colher de chá de mostarda e aos poucos o azeite, mexendo sempre. Salada com sal, acrescente o alho e o suco de limão, mexendo sempre, até ficar cremoso.

Salada de berinjela sem assar

Ingrediente: 2 berinjelas, 80 ml de óleo, ½ cebola, suco de ½ limão, sal. Método de preparação

Descasque a abóbora, rale e corte em cubos, polvilhe com limão e adicione sal. Depois de meia hora, o caroço da berinjela é espremido levemente e endurecido em algumas colheres de sopa de óleo, em uma panela funda, por 10-15 minutos. Sobre a berinjela coloque um copo d'água, tampe a panela com uma tampa e deixe no fogo até que as berinjelas estejam bem cozidas e a água evapore. As beringelas assim preparadas são esmagadas e, aos poucos, vai-se acrescentando o azeite e a cebola picadinha. A salada é guardada na geladeira.


Salada de berinjela com maionese receita tradicional romena

Salada de berinjela com receita tradicional romena de maionese. Como fazer uma salada cremosa de berinjela com cebola ou alho? Como assar berinjela para salada? Receitas de berinjela.

Pela aperitivos amados existem muitos romenos saladas com maionese, enchidos e queijos, pimentos recheados com cream cheese ou tomates recheados com berinjela. Acho que o prato mais querido com berinjela é essa salada de berinjela com maionese (ou sem). Digo isso porque nem todo mundo faz com maionese ou gema, respectivamente.

Em nossa casa, a salada de berinjela com maionese é feita apenas no inverno, a partir de berinjela cozida e congelada. Esses parecem um pouco mais pretos e aguados e precisam de um pouco de ajuda.

No verão fazemos apenas salada simples de berinjela com azeite, cebola e suco de limão ou uma gota de vinagre. Tanto eu quanto minha mãe (com quem aprendi a receita) a salada de berinjela fica branca e cremosa mesmo sem colocar maionese ou gema. Veja a receita aqui.

O fato é que gemas cruas são facilmente perecíveis e maionese não é um tipo recomendado no meio do verão, mesmo se tivermos geladeiras. É sobre o estilo de alimentação daquele verão que deveria ser mais leve.

Salada de berinjela com maionese é enganosa porque suporta muito mais óleo do que o clássico, ao qual se aglomera se estiver em excesso. As gemas criam uma emulsão muito estável que permite a absorção de até 50% mais óleo do que o normal. A romena diria que ela é "spornica", esquecendo o grande número de calorias no óleo.

Minha opinião é que a maionese é um pouco extra, o que a torna um bom prato de verão. Todos fazem o que querem, mas tenho a convicção de que, muitas vezes, essa salada de berinjela com maionese é feita para mascarar algumas berinjelas mais escuras, talvez mal assadas. No entanto, a única maneira de uma saborosa e saborosa salada de berinjela é assar berinjela em fogo aberto (grelha ou fogão), um método pelo qual sua casca é carbonizada e o núcleo permanece branco, fofo e perfumado. Não faz sentido ter grandes expectativas em relação a berinjelas assadas ou, pior, escaldadas e esfoladas.

O charme da salada de berinjela é aquele aroma inconfundível de queimado. Como em pimentas assadas! Também não faz sentido se preocupar com o forno ... cozinham rápido no fogão, colocado em discos de metal ou na peneira.

Quando digo salada de berinjela com maionese, não me refiro a misturar uma clássica salada de berinjela (com óleo, cebola e limão) com maionese feita separadamente de gema de ovo, mostarda, óleo e limão! (receita aqui). Por que mergulhar 2 tigelas e por que colocar mostarda na salada de berinjela? A maneira mais fácil é colocar as gemas em cima da berinjela e misturá-las, adicionando óleo aos poucos. Simples! Espero que você não tenha pensado nos horrores da maionese em uma jarra comercial!

Das quantidades abaixo vem uma tigela generosa de salada de berinjela com maionese, o suficiente para 10 porções. A verdade é que gostamos de comer salada de berinjela no dia seguinte após o cozimento, tirada da geladeira.


Salada de berinjela com maionese

Hoje fazemos uma deliciosa salada de berinjela com maionese, uma receita fácil, simples e rápida.

Acho que ninguém não gosta de salada de berinjela com ou sem maionese, mas a preferida dos romenos continua sendo a que tem maionese. É fino, cremoso e tão saboroso que sempre está em primeiro lugar nas nossas escolhas.

Mas como escolhemos as melhores berinjelas, que têm o mínimo de sementes possível e não são apimentadas? Bem, para começar, eles têm que ser do tamanho certo, nem muito grandes nem muito pequenos, para serem brilhantes e fofos, quase pretos. Temos que dar uma olhada no final deles e assim escolher os "homens" que têm uma ponta redonda e pequena no final. As "fêmeas" têm uma ponta alongada e muito maior e são muito mais sementes do que as masculinas.

Agora que sabemos quais berinjelas escolher, vamos trabalhar e assá-las, limpá-las e depois colocá-las para trabalhar em uma peneira de aço inoxidável, plástico ou esmaltado. Por que não colocar a berinjela na peneira de aço ?! Porque eles irão oxidar.

Portanto, agora convido você a seguir a lista de ingredientes, que podem ser ajustados de acordo com gosto e preferências, mas também a forma simples de preparação.

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Ingrediente:

  • Berinjela fresca 1 kg ou 500 g pronta para assar
  • 120-150 g de maionese
  • Uma pequena cebola roxa
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Método de preparação:

Se optarmos por usar berinjelas frescas, o que eu recomendo, vamos primeiro assá-las, depois limpá-las e deixá-las escorrer. Depois de escorrer, cortamos a berinjela de acordo com o quanto gostamos que fique fina, gosto um pouco mais grossa.

Descasque uma cebola e pique finamente.

É preferível fazer maionese em casa com uma gema de ovo e 130-150 g de óleo, uma colher de suco de limão e um pouco de sal. Coloque a gema em uma tigela e esfregue com sal até escurecer e grudar bem. No início adicione um pouco de óleo em um fio fino, mexendo sempre até terminar o óleo. Não adicione muito de uma vez porque você corre o risco de cortar. Por fim, adicione o suco de limão e pronto.

Numa tigela, coloque a berinjela picada, junto com a cebola, o suco de limão, a maionese e experimente com sal. Mexa e deixe esfriar por pelo menos 2 horas, para que os sabores se combinem e fiquem muito mais deliciosos.

Simples, rápido e saboroso, mas não posso te segurar porque eu sinto que você já está ansioso por isso. Portanto, desejo-lhe um bom trabalho e bom apetite!


Salada de berinjela com maionese

Hoje fazemos uma deliciosa salada de berinjela com maionese, uma receita fácil, simples e rápida.

Acho que ninguém não gosta de salada de berinjela com ou sem maionese, mas a preferida dos romenos continua sendo a que tem maionese. É fino, cremoso e tão saboroso que sempre está em primeiro lugar nas nossas escolhas.

Mas como escolhemos as melhores berinjelas, que têm o mínimo de sementes possível e não são apimentadas? Bem, para começar, eles têm que ser do tamanho certo, nem muito grandes nem muito pequenos, para serem brilhantes e fofos, quase pretos. Temos que dar uma olhada no final deles e assim escolher os "homens" que têm uma ponta redonda e pequena no final. As "fêmeas" têm uma ponta alongada e muito maior e são muito mais sementes do que as masculinas.

Agora que sabemos quais berinjelas escolher, vamos trabalhar e assá-las, limpá-las e depois colocá-las para trabalhar em uma peneira de aço inoxidável, plástico ou esmaltado. Por que não colocar a berinjela na peneira de aço ?! Porque eles irão oxidar.

Portanto, agora convido você a seguir a lista de ingredientes, que podem ser ajustados de acordo com gosto e preferências, mas também a forma simples de preparo.

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  • Berinjela fresca 1 kg ou 500 g pronta para assar
  • 120-150 g de maionese
  • Uma pequena cebola roxa
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Método de preparação:

Se optarmos por usar berinjelas frescas, o que eu recomendo, vamos primeiro assá-las, depois limpá-las e deixá-las escorrer. Depois de escorrer, cortamos a berinjela de acordo com o quanto gostamos que fique fina, gosto um pouco mais grossa.

Descasque uma cebola e pique finamente.

É preferível fazer maionese em casa com uma gema de ovo e 130-150 g de óleo, uma colher de suco de limão e um pouco de sal. Coloque a gema em uma tigela e esfregue com sal até escurecer e grudar bem. No início adicione um pouco de óleo em um fio fino, mexendo sempre até terminar o óleo. Não adicione muito de uma vez porque você corre o risco de cortar. Por fim, adicione o suco de limão e pronto.

Em uma tigela, coloque a berinjela picada, junto com a cebola, o suco de limão, a maionese e experimente com sal. Mexa e deixe esfriar por pelo menos 2 horas, para que os sabores se combinem e fiquem muito mais deliciosos.

Simples, rápido e saboroso, mas não posso te segurar porque eu sinto que você já está ansioso por isso. Portanto, desejo-lhe um bom trabalho e bom apetite!


  • 1 kg de berinjela (3 berinjela média)
  • 150 g de creme de leite (usei um creme de leite fraco, 12% de gordura)
  • 2-3 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal a gosto

Coza as beringelas, limpe-as, deixe escorrer e pique-as bem finamente com uma faca.Se congelou, escorra directamente e pique-as.

*É muito importante que a berinjela esteja bem escorrida, caso contrário o suco não ficará na salada e terá um sabor melhor.

Enquanto as beringelas escorrem, numa tigela, triture ou coloque no pequeno ralador 2-3 dentes de alho, misture com sal, azeite e creme de leite.

Misture bem, coloque a mistura sobre a berinjela picada e misture.

Decore a salada com salsa fresca e sirva com torradas Comemos com pão de centeio com sementes de linho e tomate Delicioso, bom apetite!

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* Você também pode se inscrever em Grupo de receitas de todos os tipos. Lá você poderá enviar suas fotos com pratos experimentados e testados deste blog. Poderemos discutir cardápios, receitas de comida e muito mais. No entanto, recomendo que você siga as regras do grupo!

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O que precisamos para uma salada simples de berinjela, com cebola ou maionese?

  • 3 kg de berinjela
  • 100 ml de óleo
  • sal
  • opcional: cebola, maionese, iogurte, 1-2 dentes de alho, pimentão cozido ou cru em cubos, tomate