Receitas tradicionais

Qual é a melhor cervejaria artesanal da América? Você nos conta

Qual é a melhor cervejaria artesanal da América? Você nos conta

O que antes era apenas uma tendência, agora é um movimento em plena expansão que está varrendo o país: a cerveja artesanal. Pergunte a qualquer pessoa com licença para maiores de idade e papilas gustativas, e as pessoas terão uma opinião sobre quem faz a melhor cerveja do mercado. E apesar do fato de que a cerveja artesanal ainda representa pouco menos de 7 por cento do mercado total de cerveja nos Estados Unidos, o número de cervejarias artesanais implodiu apenas na última década: agora em 2.360 cervejarias em operação em 2012, de acordo com a Associação do Cervejeiro .

É por isso que queremos saber: qual é a melhor cervejaria artesanal da América? Você pode restringir por mais medalhas ganhas, ou o a maioria das cervejas vendidas, mas uma grande cervejaria artesanal é mais do que isso. É um compromisso com a qualidade, é claro - que não pode ser ignorado. Mas nós do The Daily Meal achamos que uma grande cervejaria artesanal "bate" nas raízes de sua cidade natal e oferece uma cerveja que une as pessoas. Seja o seu clássico cerveja ou seu favorito verão sazonal, as melhores cervejarias artesanais vão envolver os "curiosos da cerveja artesanal" e os conhecedores e saciar o paladar de todos.

VOCÊ NOS DIZ: Qual é a melhor cervejaria artesanal da América? Faça a pesquisa do Daily Meal!

Mas é claro, embora tenhamos nossas próprias ideias de quem são os líderes na fabricação de cerveja artesanal, queremos saber quem são suas escolhas - quais são as cervejarias artesanais que você pedirá, não importa o que aconteça no bar? Pedimos a alguns dos maiores especialistas em cerveja artesanal do país que compartilhassem conosco quem eles acham que são as cervejarias artesanais que estão fazendo ondas. Algumas cervejarias (não vamos contar a você quais) foram nomeadas repetidamente, e algumas cervejarias eram as favoritas da cidade natal que nossos próprios painelistas admitiram serem obscuras. Mas não importa o quão grande (Sierra Nevada) ou pequena (Chicago's Piece Pizzeria and Brewery) elas sejam, essas cervejarias artesanais que nossos palestrantes acreditam que devem ser reconhecidas.

Na semana passada, dezenas de autoridades do setor de cervejas artesanais nos ajudaram a nomear as melhores cervejarias artesanais do país. Agora reduzidas para as 25 primeiras, estamos pedindo a VOCÊ que dê seu voto e decida qual, em sua opinião, é a melhor cervejaria artesanal da América. Você pode selecionar seus cinco favoritos entre os indicados e, em uma semana, revelaremos quem VOCÊ escolheu como a melhor cervejaria artesanal da América.

Cada uma dessas 72 cervejarias, de 21 estados diferentes de costa a costa, já é uma vencedora - e sabemos que é difícil escolher apenas uma preferida. (Um membro do painel observou que escolher uma cervejaria artesanal americana favorita é tão difícil quanto escolher um filme ou uma música favorita dos Beatles - quase impossível.) Mas queremos que seus leitores avaliem e nos digam: qual é sua cervejaria artesanal favorita?

Clique aqui para responder à pesquisa e nos diga quais cervejarias merecem ser reconhecidas (estilo American Idol), porque queremos reconhecer quem achamos que é a melhor.


Cortesia de Newport Craft Brewing & amp Distilling Co.

Situada na pitoresca cidade de Newport, esta operação é especializada em muito mais do que apenas cerveja artesanal. Enquanto a cerveja começou em 1999, a equipe começou a fazer experiências com destilação em 2006, recriando bebidas espirituosas usando receitas provenientes de arquivos históricos locais. Hoje, a instalação oferece uma grande variedade de destilados de cana, incluindo gim, vodka, aguardente e um destilado de rum usando um método padrão na era de 1700 em Newport. Em termos de cerveja, a cervejaria oferece uma ampla variedade de produtos, incluindo o novo Watermelon Freez, um azedo estilo Berliner Weiss, e Iron Horse, um duplo IPA envelhecido em barris de sete meses.


Proletariado

Endereço e telefone: 102 St. Marks Pl, Nova York, NY (212-777-6707)
Local na rede Internet: proletariatny.com
Torneiras: 12
Especialidade: “Cerveja rara, nova e incomum”
Cervejarias favoritas: Grimm Artisanal Ales, De Dolle Brouwers, BFM (Brasserie des Franches-Montagnes)

Cada vez que ponho os pés no Proletariado do East Village, sei que não vou apenas encontrar muitas cervejas que nunca tomei - vou encontrar várias das quais nunca ouvi falar. O corredor de um espaço só pode acomodar algumas dúzias de bebedores, o rap da velha escola explode bem alto e, o mais importante, a lista de cervejas é muito esotérica para um Joe Médio querer pendurar. Você vem ao Proletariado para desafiar o seu paladar e fazer com que os bartenders informados o façam perceber que há tanta coisa sobre a cerveja que você ainda não sabe.


As 50 maiores cervejarias artesanais dos EUA

É um momento inebriante para a fabricação de cerveja artesanal na América. Nos últimos 15 anos, a participação no mercado de cerveja artesanal aumentou de 1% para quase 6%, e o país agora oferece suporte a mais de 2.000 cervejarias diferentes.

Esta semana, a Brewers Association completou sua contagem de vendas de cerveja em 2011 e publicou uma lista das 50 maiores cervejarias artesanais, por volume de vendas. Boston Beer Co. mantém seu assento impressionante no topo do pacote, com Samuel Adams distribuído em todos os 50 estados (ele ocupa o quinto lugar no geral, mesmo quando grandes empresas de macrobrew como a Anheuser-Busch e MillerCoors estão incluídas).

O grupo inclui uma grande variedade de empresas espalhadas por 25 estados diferentes. Califórnia e rsquos Serra nevada é o número dois da lista, seguido por Nova Bélgica (com sede no Colorado, mas em breve construirá uma nova cervejaria na Carolina do Norte). Cervejaria Deschutes em Bend, OR ocupa o quinto lugar, Delaware & rsquos Cabeça de cação toca no número 12. Cachorro voador, agora em Frederick, MD é o número 26, seguido imediatamente por Downingtown, PA e rsquos Victory Brewing na posição 27.

Por nossa estimativa grosseira, a Costa Oeste abriga o maior número de cervejarias nesta lista, com a Califórnia reivindicando uma dúzia somente dentro de suas fronteiras. Cerca de 13 na lista são operações da Costa Leste e aproximadamente outras 15 são empresas do interior. No geral, é empolgante que uma boa cerveja seja apreciada por tantas pessoas.

Sua cervejaria favorita entrou na lista? Confira abaixo, e deixe-nos saber nos comentários!


As 20 melhores cervejas Pilsner que você pode beber, de acordo com a Brewers

Por que uma boa pilsner é a verdadeira marca da grandeza da cerveja e 20 ótimos exemplos para experimentar.

Os fabricantes de cerveja têm um grande apreço por Pilsners. Muitos concordarão: um bom pilsner, com seus sabores vivos e sutis e seu amargor crocante e ágil, é um exercício difícil de fazer em técnica e precisão. O estilo, a simplicidade e a falta de espalhafato deixam pouco espaço para a menor falha.

"É difícil fazer uma cerveja sutil que parece saborosa, complexa e madura com textura", disse Dan Suarez, o proprietário e cervejeiro da Suarez Family Brewery SOCO em 2016. Suarez é conhecido por produzir excelentes pilsners, como Palatine e Qualify. É verdade o que algumas pessoas dizem: não há nenhum sabor forte para se esconder [com uma pilsner], e seu processo deve estar no ponto. A margem de erro é muito estreita. & Rdquo

Sem dúvida, parte da admiração da pilsner & rsquos entre os fabricantes de cerveja ao redor do mundo é o desafio de criar uma que seja memorável e uma verdadeira medida da grandeza da cerveja. É também porque os pilsners são deliciosos, refrescantes e com baixo teor de álcool, o que os torna a bebida ideal em muitas situações. Pergunte a um cervejeiro o que ele bebe depois de um turno, ou o que bebe enquanto trabalha em um evento, e você provavelmente obterá esta resposta (e com orgulho): pils limpos e crocantes.

Pedimos a 20 fabricantes de cerveja que compartilhassem a única pilsner que ocupa um lugar especial em seus corações e seu copo. Seu favorito fez a lista?

Editor & rsquos Nota: Algumas respostas foram editadas para maior clareza e extensão.

Live Oak Pilz

ABV: 4.7%
A partir de: Austin, Texas
& ldquoUm clássico da cervejaria mais antiga de Austin. Excelente caráter de malte da mosturação de decocção única e belo lúpulo de lúpulo Saaz. Eu amo a amargura firme. Limpíssimos. Minha cerveja favorita em Austin. Eminentemente esmagável. O fato de ter sido colocado em latas há alguns anos melhorou minha vida. & Rdquo & mdash Jeffrey Stuffings, cofundador da Jester King Brewery

Rothaus Pils Tannenz e aumlpfle

ABV: 5.1%
A partir de: Grafenhausen, Alemanha
& ldquoNós & rsquore estragamos com pilsners aqui. Graças à cultura de bebida de Berlin e rsquos, você encontrará uma seleção decente de pilsners alemães e tchecos, e até mesmo cervejas da Francônia, em cada loja da esquina. Mas meu favorito é bastante simples: Rothaus Pils Tannenz & aumlpfle. É fresco, consistente, disponível em quase todos os lugares e tem o equilíbrio perfeito entre doce, crocante e amargo. Além de um rótulo legal. & Rdquo & mdash Lukasz Wiacek, fundador do FUERST WIACEK

Cerveja Notch At the Swans

ABV: 4.2%
A partir de: Salem, Massachusetts
& ldquoAlguns dos momentos pilsner mais agradáveis ​​que experimentei nos últimos anos foram sentados à beira d'água em Salem, Massachusetts. No lado oeste do Porto de Salem, perto da parte de trás do South River, fica a cervejaria e choperia Notch & rsquos. Este é um solo sagrado para mim no que diz respeito à cerveja, como uma vitrine de intenção e paixão. Uma cervejaria projetada especificamente para trituração de decocção árdua, recipientes de fermentação abertos e uma choperia que não apenas serve uma caneca de cerveja adequada, mas também cria uma atmosfera agradável e acolhedora. Lagered em tanques horizontais até que a maturação esteja completa, At the Swans é preparado exclusivamente com & # 381atec-crescido Saaz e apresenta uma mistura harmoniosa e suave de caráter de lúpulo nobre brilhante e ágil e um sabor de malte complexo, porém sutil, obtido por decocção dupla. & rdquo & mdash Sean Towers, proprietário e cervejeiro da The Seed

Seedstock Czech Pilsner

ABV: 5.8%
A partir de: Denver, Colorado
& ldquoCorrida pelos irmãos Ron e Jason Abbott, Seedstock é uma pequena cervejaria em Denver que se recusa a ceder ao hype de IPAs nebulosos, em vez de homenagear seus ancestrais europeus e fazendeiros mdash que se estabeleceram em Nebraska e começaram a fazer as cervejas de casa em seus celeiros por com foco nos estilos tradicionais alemão e tcheco. A dupla produz uma variedade de excelentes lagers do velho mundo, como esta pilsner de estilo tcheco, um exemplo brilhante com a quantidade perfeita de amargor. Eu sinto que o excelente trabalho da Seedstock & rsquos é frequentemente esquecido, o que é uma pena. Não durma. & mdash Paul Mahoney, cervejeiro-chefe da Launch Pad Brewery

Redlight Redlight Side-Pull Pils

ABV: 4.0%
A partir de: Orlando Flórida
& ldquoIsso é preparado e servido com perfeição no estilo tcheco, e cada caneca lindamente coberta com uma espuma cremosa e doce me transporta de volta à minha lua de mel em Praga e a todos os bois [sic] crocantes que bebemos naquela viagem inesquecível. Tem uma vertente dourada brilhante e tem um corpo médio-leve, com notas de cracker e um amargor de lúpulo floral. Agora, isso & rsquos se você decidiu ir para a versão nítida. A cervejaria serve de duas maneiras, e se você escolher a opção suave, poderá escolher uma cerveja com um sabor redondo, mais maltado e com acabamento mais sedoso. Melhor ainda, as duas opções custam apenas US $ 4 durante o happy hour da cervejaria e rsquos. & Rdquo & mdash Haidar Hachem, cervejeiro-chefe da Strange Beast

Suarez Family Brewery Cabana Pils

ABV: 5.0%
A partir de: Livingston, Nova York
& ldquoA pilsner com trigo? Sim, funciona. Cabana verifica todas as caixas daqueles termos familiares de pilsner de ser & lsquocrisp & rsquo e & lsquoclean & rsquo, mas também adiciona uma presença cítrica e de lúpulo muito legal que & rsquos apresentou por meio de uma sensação na boca mais suave e cremosa do que a maioria dos pilsners que você & rsquoll encontra. Eu realmente gostaria que não fosse uma oferta sazonal limitada, mas Dan Suarez e sua equipe preenchem facilmente o vazio oferecendo várias cervejas de primeira qualidade. & Rdquo
& mdash Dave Martin, proprietário e cervejeiro da Mindful Ales

Hill Farmstead Mary

ABV: 4.75%
A partir de: Greensboro Bend
& ldquoCinco anos atrás, me formei na escola de cerveja e minha futura esposa veio me encontrar em Middlebury, Vermont. No dia seguinte, atravessamos o estado, chegando a Portland, Maine, e paramos no caminho em Hill Farmstead. Foi lá que encontrei Mary pela primeira vez, a intersecção perfeita entre o equilíbrio em que você pode apostar sua vida tomando uma cerveja Hill Farmstead e o arquétipo de uma pilsner artesanal. Você quase tem que falar sobre Pilsner de forma abstrata, porque, mesmo quando feito de maneira nada espetacular, eles exibem características semelhantes. Existem muitas maneiras de combinar malte Pils continental, lúpulo nobre e uma das várias cepas de levedura. Mas o que separa o melhor do resto é a química do processo e da água. Mary é uma pequena oferta requintada: equilibrando delicadamente lúpulos florais e sutilmente picantes com malte crocante e vagamente pastoso e com a sensação suave na boca que você espera de suas obras, apesar de serem secas e suaves. & Rdquo & mdash Brett Taylor, sócio e cervejeiro-chefe da Wild East Brewing Company

Pivovar Kout na Sumave Koutska 12

ABV: 5.0%
A partir de: Kout na Sumave, República Tcheca
& ldquoEsta está entre as receitas de 200 anos de Pivovar Kout na Sumave, batizada em homenagem à pequena cidade na floresta da Boêmia onde a cervejaria está. Fechada por mais de 40 anos e depois reaberta, suas cervejas são fermentadas, não pasteurizadas e utilizam todos os ingredientes locais ingredientes, incluindo água de poço. O equilíbrio de rico sabor de malte e lúpulo emparelhado com o processo é sempre inspirador. & Rdquo & mdash Chris Deapo, cervejeiro chefe e liquidificador na Schilling Beer Company

O / O Ekta Pils

ABV: 5.2%
A partir de: G & oumlteborg, Suécia
AF & ldquoIt & rsquos incrivelmente refrescante e crocante, exatamente como eu gosto. Apenas um pilsner muito bom, sabe? É um daqueles pilsners que me lembram o segundo dia nos festivais de cerveja, quando você procura desesperadamente o boi crocante mais crocante para matar aquela ressaca. Se eu pudesse encontrar algo como Ekta todas as vezes, ficaria muito menos de ressaca. & Rdquo & mdash Nanna Birk Ackermann, gerente de vendas e distribuição da Broaden & amp Build

La Trappe Puur

ABV: 4.5%
A partir de: Berkel-Enschot, Holanda
& ldquoComo cervejeiro, você precisa torcer as regras de vez em quando. Minha mudança da Holanda me fez repensar todas as minhas receitas e cervejas populares, é claro, por causa da disponibilidade ou dos recursos. No Reino Unido, tenho muitos pilsners a quem recorrer, mas sinto falta da disponibilidade de La Trappe Puur. Dois anos atrás, fui à cervejaria e durante a turnê eles disseram que essa era sua opinião sobre uma Pilsner, mas não podiam chamá-la de uma porque ela não usa a levedura Pilsner clássica. Novamente, às vezes você precisa torcer as regras. Portanto, La Puur é uma Pilsner belga, fermentada com levedura trapista. Utiliza apenas maltes orgânicos e lúpulos nobres orgânicos, que deixam um final seco e amargo. Quando volto para Nijmegen, é a primeira cerveja que peço no bar, com uma grande bandeja de queijo para me sentir verdadeiramente em casa. Do Bongers, cervejeiro-chefe da Fierce Beer

Threes Vliet

ABV: 5.2%
A partir de: Brooklyn, Nova Iorque
& ldquoEu visitei o Threes pela primeira vez no outono de 2016, enquanto visitava alguns familiares e amigos no Brooklyn. Nesse ponto, estávamos construindo nosso espaço e eu observando obsessivamente o que outras cervejarias estavam fazendo. Dizer que fiquei impressionado com tudo o que Threes estava fazendo seria um eufemismo. Lembro-me de ter pensado que tudo parecia atencioso e verdadeiro. Mas minha maior lição foi sua cerveja, em particular sua Pilsner Vliet. Muito parecido com a experiência que Threes oferece, Vliet parece deliberado e autêntico. Uma das pilsners americanas mais limpas e bebíveis que a I & rsquove teve a oportunidade de degustar, tem um sabor clássico de malte tipo cracker e um perfil de lúpulo verdadeiramente equilibrado e sutil, que sinto que muitas cervejarias estão lançando grandes IPAs lutando para conseguir com suas pilsners . & rdquo & mdash Ryan Lavery, coproprietário e cervejeiro-chefe da Widowmaker Brewing

Pilsner Urquell

ABV: 4.4%
A partir de: Plzen, República Tcheca
& rdquoA cerveja excelente costuma lembrar você de uma época e de um lugar, e por ter estado em Praga, posso dizer que Pilsner Urquell é um lembrete perfeito da beleza e delicadeza dessa cidade maravilhosa. & rdquo & mdash Adam Robbings, cofundador e mestre cervejeiro da Reuben & rsquos Brews

Upland Brewing Company Champagne Velvet

ABV: 5.5%
A partir de: Bloomington, Indiana
& ldquoIsso é delicioso e crocante, com um equilíbrio de lúpulo perfeito. Matt [Mitchell, diretor de operações de vendas] de Upland nos visitou no ano passado com algumas cervejas deliciosas, e Champagne Velvet era minha favorita. A história por trás de & lsquoA cerveja com o sabor de um milhão de dólares & rsquo me intrigou, e pensar que a receita tinha mais de 100 anos e já foi uma das cervejas mais populares de Indiana, e Upland a trouxe de volta à vida, é uma coisa legal. E a embalagem ecoa suas raízes de forma grandiosa. Grande fã desta cerveja e da Upland. & Rdquo & mdash Todd DiMatteo, coproprietário e cervejeiro da Good Word Brewing & amp Public House

Jever Pilsener

ABV: 4.9%
A partir de: Jever, Alemanha
& ldquoMinhas pils favoritas? Muitos, felizmente. Porém, houve um que influenciou minha vida. Aquela que, há cerca de 30 anos, me fez experimentar pela primeira vez o ponche de lúpulo! Ainda me lembro daquela sensação de amargor seco e forte, suspenso em um fluxo suave de doçura e textura acariciante do malte. Esse pils era Jever. Na época, eu estava viajando para a Alemanha e sempre tentava encontrar um lugar que tivesse Jever na torneira ou em garrafas. Foi difícil, mas cada vez que o encontrava, era ao mesmo tempo uma alegria e um choque. Senti que estava sendo testada, como se aquela amargura fosse me testar para a admissão em um mundo novo, o da cerveja & lsquoreal. & Rsquo Cerveja com muito caráter, ousada e saborosa. Foi tão bom! Anos mais tarde, enquanto tentava preparar meu próprio Jever, encontrei meu caminho para aquele tipo de pils, a essa & lsquosomething & rsquo que chamei de Tipopils. No final das contas, Tipo não teve nada a ver com a bomba & lsquoGerman & rsquo, mas foi em busca da ideia de Jever que encontrei as portas escondidas e os tesouros de lúpulo que me levaram até Tipo. & Rdquo
& mdash Agostino Arioli, fundador e cervejeiro da Birrificio Italiano

Birrificio Italiano Tipopils

ABV: 5.2%
A partir de: Lurago Marinone, Itália
& ldquoEu fiz uma viagem de carro com minha família para a Itália no verão passado e liguei para meu bom amigo Agostino Arioli, do Birrificio Italiano, para avisá-lo que eu iria passar por aqui para jantar e tomar uma cerveja ou duas. Ele me mandou embora com uma caixa de seus Tipopils e as férias foram elevadas a um nível totalmente novo. Beber Tipo fresco é o mais próximo da perfeição pilsner que eu conheço. Não é de forma alguma um pilsner alemão típico ou tradicional. Atrás, com seu jeito mágico, criou uma nova cerveja e na minha mente um novo estilo de cerveja. Tipo foi a cerveja que me inspirou a criar a Pivo Pils e será para sempre uma das minhas cervejas mais influentes. & Rdquo & mdash Matt Brynildson, mestre cervejeiro da Firestone Walker Brewing Company

Bellwoods Bellweiser

ABV: 4.8%
A partir de: Toronto, Ontario
& ldquoEsta é uma das melhores pilsners que existe, e é feita por algumas das melhores pessoas do setor. Tem tudo o que eu quero em um pilsner: um nariz cheio de lúpulo que não está tentando ser legal, o que os torna tão legais, um caráter de malte suave que meu pai apreciaria e um caráter de fermento limpo que não se importa se você prestar atenção a ele . Quando planejo minha viagem para uma ilha deserta, minha mala fica cheia desta cerveja. & Rdquo
& mdash Daniel Endicott, cofundador e cervejeiro da Forest & amp Main Brewing Company

PFriem Family Brewers Pilsner

ABV: 4.9%
A partir de: Hood River
& ldquoEstamos estacionados ao lado de pFriem no Rhinegeist & rsquos Rare Beer Fest no ano passado e eu rapidamente me lembrei de como a pilsner é boa. Tem uma sensação na boca maravilhosamente macia com uma cabeça cremosa, e a equipe pFriem acertou em cheio na carbonatação. Procuramos sempre que nos dirigimos à Costa Oeste para a seleção de lúpulo, fazendo uma parada na cervejaria pFriem & rsquos no trajeto de Portland a Yakima Valley. & Rdquo & mdash Collin Castore, cofundador da Seventh Son Brewing and Antiques on High

Aquecedor Allen Pils

ABV: 5.2%
A partir de: Portland, Oregon
& ldquoEsta é a minha pilsner preferida que & rsquos não a nossa. É no estilo tcheco, então espere uma boa quantidade de lúpulo e uma boa quantidade de malte da Boêmia. Adoro poder comprar latas e chopes de uma cerveja que ficou pronta por oito semanas em qualquer lugar que valha a pena ir em Portland. Embora eu adore outras cervejas Heater Allen, não consigo me cansar das Pils. Além disso, tenho uma grande queda pela cervejaria chefe Lisa Allen. & Rdquo & mdash Kevin Davey, mestre cervejeiro da Wayfinder Beer

Victory Prima Pils

ABV: 5.3%
A partir de: Downington, Pensilvânia
& ldquoEscolher um pilsner não é fácil porque eu realmente gosto do estilo e sinto que muitas cervejarias criam versões consistentes e bem balanceadas. No entanto, um que se destaca para mim é Prima Pils. Esta é uma pilsner clássica e uma cerveja favorita para mim, graças ao seu maravilhoso caráter de lúpulo, que acho que contribui muito para o acabamento seco e crocante. & Rdquo & mdash Ryan McVeigh, gerente de operações de cervejaria da Kona Brewing Company

Estação 26 Saaz Pilsner

ABV: 5.3%
A partir de: Denver, Colorado
& ldquoEm Denver, ficamos com a casa de tantos grandes pilsners, com algumas das melhores escolhas realmente óbvias. Recentemente, pude experimentar um exemplo lindamente trabalhado de uma cervejaria que eu não esperava que merecesse um pouco de amor: a Station 26 e suas pilhas salteadas com Saaz. É tão nítido e limpo. Tem uma bela cor de palha imaculadamente límpida (eu sou um otário para cerveja clara) com um ótimo aroma floral, seguido por um sabor sempre tão doce como o mel. Termina com um amargor de lúpulo levemente terroso. Realmente tudo o que você poderia desejar de um bom e velho pils. & Rdquo & mdash Bess Dougherty, troll de barril principal na loja de sanduíches e cervejaria The Grateful Gnome


10 melhores estados de cerveja artesanal da América

O Oregon certamente faz sua parte em manter a herança da cerveja do noroeste do Pacífico. Ao pousar em Portland, você encontrará uma Rogue Brewery bem no aeroporto e poderá fazer um tour de cerveja pelo estado tão facilmente quanto um tour de vinhos. Não perca Deschutes em Bend, Ninkasi em Eugene, Full Sail em Hood River e os McMenamins originais em Portland. (Foto: Jeff Alworth)

O movimento da cerveja artesanal continua crescendo nos EUA. Os editores 10Best compilaram este guia estado a estado para que você possa planejar sua próxima peregrinação de cerveja.

1. Califórnia, 268 cervejarias artesanais

O vinho não é a única bebida pela qual a Califórnia é conhecida. Com 268 cervejarias artesanais e contando - mais do que qualquer outro estado dos EUA - é provável que haja uma cerveja para todos os gostos. Enquanto rótulos como Stone, Sierra Nevada e Anchor se tornaram nomes familiares em todo o país, cervejarias menores com distribuição mais limitada estão se mantendo.

2. Washington, 136 cervejarias artesanais

Chegando em um segundo respeitável, o estado de Washington tem 136 cervejarias artesanais, incluindo a famosa Pyramid Brewery, com sede em Seattle. Não é nenhuma surpresa que este estado perene tenha tanta paixão pela cerveja, já que a primeira microcervejaria americana - Yakima Brewing & amp Malting Co - foi sediada aqui.

3. Colorado, 130 cervejarias artesanais

Mão esquerda em Longmont, Nova Bélgica em Fort Collins, Avery em Boulder. A lista de cervejarias artesanais do Colorado parece mais um resumo das melhores cervejarias do país. Se isso não for suficiente, Denver hospeda o Great American Beer Festival, onde você pode provar 2.200 cervejas de 500 das melhores cervejarias do país.

4. Oregon, 124 cervejarias artesanais

O Oregon certamente faz sua parte em manter a herança da cerveja do noroeste do Pacífico. Ao pousar em Portland, você encontrará uma Rogue Brewery bem no aeroporto e poderá fazer um tour de cerveja pelo estado tão facilmente quanto um tour de vinhos. Não perca Deschutes em Bend, Ninkasi em Eugene, Full Sail em Hood River e os McMenamins originais em Portland.

5. Michigan, 102 cervejarias artesanais

Michigan está subindo rapidamente a escada no mundo das cervejas artesanais, com mais de 100 cervejarias no estado. Você pode não encontrar as cervejas artesanais de grande nome de outros estados, mas o que você encontrará são algumas joias escondidas - e talvez suas novas favoritas - em instituições locais como a Cervejaria Bells e a Cervejaria Founders.

6. Pensilvânia, 93 cervejarias artesanais

Imigrantes alemães na Pensilvânia trouxeram consigo o amor pela boa cerveja, e o estado já tinha seis cervejarias antes da Lei Seca, mais do que qualquer outro estado do país. Os amantes da cerveja provavelmente estarão familiarizados com o Golden Monkey da Pensilvânia e o Hopdevil da Victory Brewing Company, mas o estado tem muito mais do que apenas esses pesos pesados.

7. Wisconsin, 75 cervejarias artesanais

Com um time da Liga Principal de Beisebol chamado Brewers, é seguro apostar que você encontrará uma boa cerveja para beber em Wisconsin. Claro, Wisconsin é o lar de gente como Pabst Blue Ribbon - dificilmente uma cerveja artesanal - mas você encontrará um pedaço do paraíso da microcervejaria no Ale Asylum em Madison, na Lakefront Brewery em Milwaukee e muito mais.

8. Nova York, 72 cervejarias artesanais

Esteja você se refrescando no verão ou se aquecendo no inverno, as libações lupuladas de Nova York têm o que você precisa. Com 72 cervejarias, você provavelmente não precisa ir muito longe para encontrar uma. Algumas das melhores incluem a Brooklyn Brewery, a Southern Tier Brewing Company e a Ithaca Beer Company.

9. Texas, 59 cervejarias artesanais

De St. Arnold, a cervejaria mais antiga do Texas, às novas microcervejarias que surgem em Austin a cada dois dias, o Texas está rapidamente se tornando um paraíso da cerveja. É também um dos estados de crescimento mais rápido quando se trata de cerveja artesanal, então espere que o estado da estrela solitária suba na lista nos próximos anos.

10. Illinois, 54 cervejarias artesanais

Illinois está começando a fazer seu nome no mundo da microcervejaria, e você encontrará muitas de suas 54 cervejarias na área de Chicago. Se você quiser experimentar o que está disponível, planeje participar da Chicago Craft Beer Week em maio.


As cervejas mais vendidas na América (2019)

Os americanos adoram cerveja. De acordo com uma pesquisa de 2019 conduzida pela empresa de análise global Gallup, 38 por cento dos bebedores do país que foram pesquisados ​​a consideraram sua bebida alcoólica de escolha. Em 2018, a indústria de cerveja dos Estados Unidos despachou impressionantes 202 milhões de barris, de acordo com a National Beer Wholesalers Association.

Para descobrir quem está vendendo toda aquela cerveja, o 247WallSt.com fez uma parceria com a empresa de pesquisas Beer Marketer's Insights para analisar os dados de volume de remessa e determinar os líderes atuais do setor.

A principal conclusão do estudo: os americanos adoram americano Cerveja. Um total de 82 por cento de toda a cerveja consumida em 2018 foi produzida no mercado interno, e apenas sete das 25 principais marcas de cerveja foram importadas. E enquanto as grandes marcas comerciais viram suas vendas cair 1,5 por cento desde 2017, Molson Coors e Anheuser-Busch InBev continuam a dominar a indústria, possuindo mais de dois terços das marcas na lista.

Pronto para descobrir quais cervejas estão na lista? Aqui estão as 25 marcas de cerveja mais vendidas nos EUA.

Esta história faz parte do VP Pro, nossa plataforma de conteúdo gratuito e boletim informativo para a indústria de bebidas, cobrindo vinho, cerveja e licor - e muito mais. Inscreva-se no VP Pro agora!


As melhores cervejarias artesanais da América de A a Z


Crédito: Shutterstock / Jennifer Bui

Existem cerca de 2.400 cervejarias artesanais neste país magnífico e amamos cada uma delas. Mas, no espírito de erudição, excelência e "escrever palavras sobre cerveja", convidamos nove especialistas em cerveja * de todo o país para selecionar ** apenas uma excelente cervejaria artesanal dos EUA para cada letra do alfabeto. Claro, existem apenas 26 letras no alfabeto - cerca de 1% das cervejarias artesanais que existem na América - o que significa que há 99% de chance de você discordar de nossas descobertas. Não se esqueça de nos dizer quais seriam suas escolhas nos comentários!

Localização: Waterbury, VT
Ano fundado: 2003
Cerveja Marquee: Heady Topper duplo IPA
Este minúsculo brewpub na zona rural de Vermont concentra todos os seus esforços em um único produto: um DIPA enlatado de cromo tão correto que existe um verdadeiro mercado negro para as latas fora do estado de Green Mountain.
Vice-campeão: Allagash

Localização: Placentia, CA
Ano fundado: 2008
Cerveja Marquee: Os sazonais. Todos eles.
"B" pode muito bem significar "battle royale", porque estava repleto de excelentes contendores. Diretamente da meca da cerveja cada vez mais legítima que é Orange County, Bruery levou o título graças ao seu fluxo aparentemente ilimitado de sazonais, anuais e únicos.
Vice-campeão: Bell's

Localização: Tampa, FL
Ano fundado: 2007
Cerveja Marquee: Jai Alai IPA
Entre o Florida Cracker e o Jai Alai, os frequentadores do CCB não são nada para zombar. Mas se você estiver procurando por algo realmente especial da cervejaria adolescente da Flórida, mantenha os olhos abertos para a cerveja preta forte Hunahpu's difícil de encontrar.
Vice-campeão: Cascata

Localização: Bend, OR
Ano fundado: 1988
Cerveja Marquee: Black Butte Porter
Como um dos amados pilares da cena cervejeira de relevância nacional da Bend, Deschutes mantém a Costa Oeste e o Meio-Oeste cobertos de cerveja, e a Costa Leste sedenta. Mas isso está mudando: agora você pode beber Black Butte na torneira em DC, e algumas de suas cervejas estão disponíveis na Pensilvânia também. Devagar e sempre.
Vice-campeão: Cabeça de cação


Crédito: Shutterstock / Drew Swantak e Jennifer Bui

Localização: Brooklyn, NY (escritório)
Ano fundado: 2010
Cerveja Marquee: Hipster Ale
Cigano fazendo seu caminho para os corações e mentes de nossos juízes, as criações de Jeppe Jarnit-Bjergsø muitas vezes soam mais como títulos de uma aula de redação criativa particularmente desequilibrada do que cervejas - Ryan and the Gosling, Plastic Man e The Porthole são todos bebíveis saborosos , não novellas. Esse é precisamente o tipo de inovação fantástica de que ele é capaz. Biscotti stout, alguém?
Vice-campeão: Elysian

Localização: Grand Rapids, MI
Ano fundado: 1997
Cerveja Marquee: Kentucky Breakfast Stout
"F" foi uma corrida cheia de talentos, mas tudo se resumiu aos magistrais Michiganders e seu elenco superdimensionado. Eles têm de tudo - aclamação da crítica na KBS e CBS, bebida durante todo o ano no All Day IPA e domínio do inverno via Imperial Stout e Dark Penance.
Vice-campeão: Firestone Walker


Crédito: Shutterstock / Drew Swantak e Jennifer Bui

G: Flash Verde
Localização: San Diego, CA
Ano fundado: 2002
Cerveja Marquee: West Coast IPA
Este líder de cena de San Diego derrotou dois grandes jogadores (Goose Island e Great Divide) com nosso painel, que foram claramente influenciados por bestiais sazonais como Green Bullet, um IPA triplo que combina Pacific Gem e Green Bullet lúpulo da Nova Zelândia. Nova Zelândia! Isso é compromisso.
Vice-campeão: Grandes Lagos

Localização: Greensboro, VT
Ano fundado: 2010
Cerveja Marquee: Abner imperial IPA
Se você já experimentou as cervejas artesanais de Shaun Hill, ou você é um nativo de Green Mountain (como ele é), um cara de cerveja obstinado (como ele também é), ou provavelmente ambos, porque as coisas de HF raramente vão além dos limites de Vermont. Quando sua lista de elogios inclui a Melhor Cervejaria do Mundo, porém, você pode se safar sendo provinciano.
Vice-campeão: Cabelo do cachorro

Localização: Ithaca, NY
Ano fundado: 1998
Cerveja Marquee: Flower Power IPA
Mantendo a Cornellians no topo desde os anos Clinton, Ithaca foi a vencedora fácil do "eu" graças à sua pequena safra bem focada de rótulos durante todo o ano, incluindo Flower Power, Nut Brown e o lúpulo de soco no dente monstro que é CascaZilla, nomeado para um desfiladeiro próximo e a quantidade absurda de lúpulo de Cascade que vai para dentro dele.
Vice-campeão: Punho de ferro

Localização: Austin, TX
Ano fundado: 2010
Cerveja Marquee: Suicídio comercial
Escondido em Texas Hill Country, fora de Austin propriamente dito, cuidadosamente limitado tanto na produção quanto na distribuição, e apaixonado por fazer algumas cervejas loucas, Jester é um rótulo de lista de desejos para muitos bebedores de cerveja sérios. A maioria das garrafas, senão todas, são bombardeiros, cheias de cervejas envelhecidas em barris, preparadas com leveduras selvagens e suplementos estranhos (cogumelos, alguém?). Ah, e há uma pizzaria nas instalações do rancho. O que é basicamente trapaça.
Vice-campeão: Jolly Pumpkin


The Beachy Beer Getaway: Dogfish Inn, Delaware

This summer, Dogfish Head opened a 16-room hotel a quick Frisbee toss from Lewes Beach. “It’s for people who embrace the beach lifestyle,” says Dogfish founder and president Sam Calagione. To that end, there’s a kayak launch and a library filled with beach reads curated by City Lights Bookstore, plus a fire pit for folks to gather round and drink beer. Since alcohol is not sold at the inn, you can stock up at the super-close R & L Liquors. “We want people to go out into the world, get their beer, and bring it back,” Calagione says.

Must-drink: Dogfish's gently sour, peach-infused Festina Pêche, preferably from the great glassware found in each room.

Best use of beer paraphernalia: Uh, where to start? From the Dogfish-brand soap and shampoo to Chicory Stout Coffee, the brewery’s touch is everywhere you look.

Drinking day trip: You’ll want to visit Dogfish Head’s Rehoboth Beach brewpub and production brewery in Milton. Remember to grab some brews for the room.


Final Verdict

We found the Brooklyn Brewery’s Special Effects to be the most impressive. It has just enough citrus and hoppy bitterness to satisfy IPA fans, without being overwhelming on the palate for those who prefer something less assertive (view at Drizly).

How do they get the alcohol out of fermented beer?

There are several methods for creating nonalcoholic beer that involve interfering with the yeast during the fermentation process, which inhibits the creation of alcohol. The amount of fermentable sugar can also be reduced during this process by reducing the heat quickly and removing yeast before it can create alcohol.

Dealcoholization is another method for making nonalcoholic beer, using heat or reverse osmosis after the beer is made.

Are there any trace amounts of alcohol still left in nonalcoholic beer?

There usually is a negligible amount of less than 0.5% alcohol in nonalcoholic beer, which, while small, is an important thing to remember for those who want to avoid alcohol completely.

Is nonalcoholic beer made the same way as alcoholic beer?

Many nonalcoholic beers are made in the same way as regular beer, except they undergo one of the steps listed above to remove the alcohol. The basic ingredients usually remain the same, with some combination of water, yeast, malt and hops.

Does nonalcoholic beer naturally have fewer calories?

It is generally lower in calories, although this can vary depending on the type of beer. Sometimes it’s just a matter of 10 or 20 calories per beer, but there is a market for very low-cal nonalcoholic beer as well.