Receitas tradicionais

Ensopado de vitela

Ensopado de vitela

Corte a carne em pedaços, doure no óleo junto com a cebola cortada em escamas finas. Em seguida, adicione o pimentão cortado em rodelas finas. Deixe ferver até que a água que sobrou da carne diminua. Adicione água suficiente para cobrir a carne e deixe-o fiarba.

Depois de meia hora, coloque as batatas em cubinhos, tempere com sal e pimenta, deixe no fogo enquanto as batatas estão fervendo, acrescente o caldo e leve ao forno por 10-15 minutos. Retire o endro fresco picado. é servido com polenta ou alface.


Ensopado de bezerro

O caldo de vitela ganha cada vez mais o seu lugar nas nossas mesas.

Em qualquer cozinha romena pode encontrar este prato pelo menos 2-3 vezes por semana, ou a pedido por telefone para quem não cozinha em casa.

É muito saboroso, nutritivo e saudável pelos ingredientes que contém (carne e vegetais).


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Prato de vitela com pimentão e cebola

Estava chovendo lá fora, Adrian está dormindo, meu marido está dormindo na TV pensando em que fósforos eu sou hoje, e ao invés de descansar, estou cozinhando e nesse meio tempo estou postando outra receita :).

Encontrei vitela na loja e como agora é a época da pimenta pensei em fazer um ensopado com pimentão e cebola, um pouco picante como gostamos. Combina melhor com polenta, mas se você fizer purê de batata ou arroz ninguém fica chateado :)

  • 1 kg de polpa de vitela
  • 2 pimentas grandes ou donuts
  • 2 cebolas
  • 300ml de tomate amassado
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 colher de chá de milho
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • sal
  • um pouco de óleo

Corte a carne em cubos e frite em fogo alto em um pouco de óleo.

Adicione os pimentões em cubos, a cebola picadinha e misture bem. Deixe por alguns minutos e depois acrescente o colorau, misture bem e cerca de 300ml de água.

Colocamos também a folha de louro, deixe ferver e depois deixe ferver, tampada por uma hora.

Adicione o tomate amassado, a manjerona e a pimenta picada (opcional). Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos até que a carne esteja cozida e o molho diminua e depois tempere com sal, pimenta fresca e pimenta.

Sirva quente com polenta e picles.

É aconselhável usar uma panela com paredes grossas (não necessariamente a chaleira como eu usei)

A quantidade de água varia de acordo com a carne. Se a carne ferver mais forte, adicione mais água.

Se quiser no final pode adicionar alho verde picado, dá um sabor maravilhoso.

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Ensopado de vitela como em casa

Limpamos a cebola, lavamos e picamos finamente e colocamos para endurecer numa tigela na qual aquecemos um pouco o azeite. Imediatamente adicione a pimenta picada. Deixe endurecer um pouco e adicione o tomate pelado e cortado em cubinhos (para descascar o tomate mais facilmente, coloque em água quente por 1 minuto).

Enquanto o tomate cozinha um pouco, corte a carne em cubos e coloque sobre os legumes. Mexa e deixe no fogo por cerca de 5 minutos, em seguida, adicione a pasta de pimenta, despeje 2 xícaras de água e cozinhe com a tampa por cima. De vez em quando, misturamos e, entretanto, acrescentamos sal e pimenta. Levando para ferver em fogo baixo, obtemos um molho mais espesso e delicioso, com um bom sabor de carne bovina.

Quando a carne estiver totalmente cozida (verifique sempre com um garfo), desligue o fogo e acrescente a salsa verde picada. Enquanto o guisado está fervendo lentamente, também podemos ferver as batatas para o purê de batatas. Não vou te dizer o que fazer para um purê saboroso porque tenho certeza que todo mundo sabe como fazer.

Servimos caldeirada quente com purê de batata e os melhores picles da terra, ou seja, os da minha mãe :).


Vídeo: ENSOPADO DE CARNE COM LEGUMES MUITO FÁCIL (Outubro 2021).