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Receita de espaguete com alcaparras

Receita de espaguete com alcaparras

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Esse molho de espaguete com tomate, azeitonas e alcaparras é vegano e cheio de sabor.

Seja o primeiro a fazer isso!

IngredientesServe: 4

  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho grandes
  • 1 (400g) de tomate em lata picado
  • 24 azeitonas Kalamata, sem caroço e picadas
  • 4 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
  • 1 pitada de pimenta picada
  • 1 colher de chá de basll seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • açúcar mascavo claro

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 20min

  1. Numa frigideira funda ou caçarola aqueça o azeite. Corte 2 dentes de alho, cozinhe e mexa em fogo médio, até dourar e cheiroso. Retire com uma escumadeira e descarte.
  2. Pique o terceiro dente de alho e acrescente ao azeite junto com os tomates, as azeitonas, as alcaparras, a pimenta malagueta e o manjericão. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal, pimenta e açúcar mascavo a gosto.

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Receita de espaguete com alcaparras - receitas

Santorini é um destino de férias glorioso. Com todos os seus maravilhosos produtos frescos, incluindo gloriosos tomates, magníficas alcaparras e vinho sem conservantes, é realmente um paraíso gastronômico e vale a pena recriá-lo em sua cozinha. Se você está preocupado com a sensação de viajar e ainda permanecer vegano, Santorini é realmente o lugar para você - mesmo o delicioso café espumoso não contém leite e as pessoas não poderiam ser mais flexíveis.

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

3 dentes de alho picados

1-3 / 4 xícaras de cereja ou outros tomates pequenos, divididos pela metade

2 colheres de sopa de alcaparras em salmoura, escorridas, enxaguadas e picadas grosseiramente

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Salsa de folhas planas picada na hora, para enfeitar

Leve uma panela grande com água com sal para ferver.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande, antiaderente e de fundo grosso e acrescente as chalotas. Tempere com sal e pimenta e deixe as chalotas suar por alguns minutos antes de adicionar o alho e o tomate.

Adicione o macarrão à panela de água fervente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, mexendo sempre para evitar que grude.

Assim que os tomates começarem a amolecer, coloque o suco de limão, tempere e reduza por alguns minutos. Adicione as alcaparras e o vinho à frigideira - aumente o fogo e deixe o álcool evaporar e o molho engrossar um pouco.

Reserve um pequeno copo de água do cozimento do macarrão antes de escorrer. Misture levemente o espaguete no molho. Despeje a água de cozimento reservada e deixe a massa absorver os sabores do molho antes de transferir para um prato.

Sirva regado com azeite de oliva extra virgem e uma pitada de salsa picada na hora.


Bolos de Espaguete

Bolos de espaguete são o hack final para transformar o espaguete restante em algo emocionante! Quem diria que você poderia comer espaguete com as mãos ?!

Todos vocês sabem que gosto muito de sobras. Geralmente acabo dobrando as receitas para que tenhamos sobras para o dia seguinte e não tenha que cozinhar de novo. Mas às vezes, as sobras simplesmente não são empolgantes ou você não está com humor para elas. É por esse enigma que eu inventei Bolos de Espaguete! Da próxima vez que você tiver espaguete restante na geladeira e seus filhos torcerem o nariz para ele, experimente esta receita e veja seus olhos brilharem!

Os bolos de espaguete são um casamento entre bolos de arroz e panquecas de macarrão. Eles são super simples de fazer e muito divertidos de comer. Cada vez que faço algo, meus filhos podem comer com as mãos, eles ficam mais animados para comê-lo. Além disso, eles são ótimos para crianças bagunceiras que estão sempre jogando seu espaguete no chão. A limpeza pós-jantar ficou mais fácil com esta receita!

Para que esta receita tenha os melhores resultados, você precisará cortar o espaguete em pedaços menores. Eu usei essas tesouras de ervas que fizeram exatamente o truque e me economizaram muito tempo! Depois de picar seu espaguete cozido, essa receita é tão simples quanto misturar no molho marinara, ovos, alcaparras, azeitonas e queijo, formar os discos e refogar e refogar! Você obterá um Bolo de Espaguete perfeitamente crocante e macio por dentro. Muito gostoso!

Esta receita é ótima para incluir no rodízio da merenda escolar do seu filho. Eles são muito amigáveis ​​para lancheira e com certeza serão comidos. Quero dizer, quem não ama a ideia de espaguete que você pode comer com as mãos? Se você está procurando mais diversão, receitas de lancheira portátil, experimente meus bolos de arroz Tex Mex ou essas panquecas vegetarianas.

Esta receita é uma das minhas formas favoritas de transformar as sobras em algo novo. Deixe-me saber o que você pensa marcando-me nas redes sociais!


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Onde está a receita completa - por que só posso ver os ingredientes?

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Nós ajudamos você a localizar esta receita, mas para obter as instruções completas, você precisa ir para a fonte original.

Se a receita estiver disponível online - clique no link “Ver receita completa” - caso contrário, você precisa ter o livro de receitas ou revista.


Instruções de receita

Leve uma grande panela com água salgada para ferver e cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por 2-3 minutos até ficar perfumado.

Adicione as alcaparras e os tomates cereja e tempere com sal e pimenta. Aumente o fogo para médio alto e cozinhe por um minuto. Adicione o vinho branco e leve para ferver. Cozinhe por mais 2 minutos. Junte a salsa, a hortelã, as raspas de limão e o suco. Misture o macarrão até que tudo esteja bem incorporado. Servir!

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Dicas úteis

  • Corte o espaguete cru ao meio e arrume-o no Instant Pot em um padrão cruzado para evitar que grudem ou grudem.
  • Para um sabor mais profundo, substitua a água por caldo de legumes ou frango.
  • A massa parecerá como uma sopa no início, mas não se assuste! Deixe repousar por alguns minutos para permitir que o macarrão absorva o molho, então mexa bem para cobrir uniformemente com o molho.
  • As alcaparras são embaladas em vinagre ou em salmoura. Eles geralmente são muito ricos em sódio para serem consumidos direto da jarra. Enxágüe e escorra bem antes de usar.


Resumo da receita

  • 4 xícaras de brócolis
  • 16 onças de espaguete integral cru (como Barilla)
  • 5 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 4 dentes de alho fatiados
  • 4 filetes de anchova, drenados
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • ¼ xícara de salsa fresca picada
  • 1 ½ colher de sopa de suco de limão fresco, dividido
  • 1 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 3 onças de queijo parmesão, ralado e dividido (cerca de 3/4 de xícara)
  • 2 colheres de chá de chalotas picadas
  • 1 colher de chá de alcaparras picadas, escorridas
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione os brócolis e cozinhe por 3 minutos ou até ficarem crocantes e macios. Retire os brócolis da panela com uma escumadeira reservada. Retorne a água para ferver. Adicione o macarrão à panela e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, omitindo sal e gordura. Escorra a massa em uma peneira sobre uma tigela, reservando 1/2 xícara do líquido de cozimento.

Coloque 1/4 de xícara de óleo, alho e anchovas em uma frigideira grande. Aqueça em fogo médio por 3 minutos ou até que o alho esteja dourado e as anchovas derretam no óleo, mexendo ocasionalmente. Adicione pimenta vermelha esmagada à panela e cozinhe por 30 segundos, mexendo sempre. Com cuidado, adicione 1/2 xícara do líquido de cozimento reservado à panela. Adicione o macarrão à frigideira e misture bem. Junte a salsa, 1 1/2 colher de chá de suco, 3/4 de colher de chá de sal e 60 gramas de queijo parmesão (cerca de 1/2 xícara). Reserve 4 xícaras de mistura de macarrão. Divida as 4 xícaras de massa restantes entre os 4 pratos e polvilhe uniformemente com 1 onça de queijo parmesão restante (cerca de 1/4 de xícara).

Misture 1 colher de sopa de óleo restante, 1 colher de sopa de suco restante, 1/4 de colher de chá restante, chalotas, alcaparras e pimenta-do-reino em uma tigela pequena, mexendo com um batedor. Regue a mistura de óleo sobre os brócolis. Sirva com a mistura de macarrão.

Sopa italiana de casamento: molde 12 onças de linguiça italiana quente em 42 almôndegas. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em um grande forno holandês em fogo médio-alto. Adicione as almôndegas e cozinhe por 2 minutos de cada lado. Retire as almôndegas da frigideira. Adicione 3/4 xícara de cebola picada, 3/4 xícara de cenoura picada e 2 dentes de alho picados à frigideira e refogue por 4 minutos. Adicione 3 xícaras de caldo de frango sem sal e 2 xícaras de água e leve para ferver. Adicione as almôndegas e cozinhe por 2 minutos. Junte 5 xícaras de espinafre, 1 1/2 xícaras de mistura de massa picada, 1/4 xícara de endro fresco picado, 2 colheres de chá de suco de limão, 1/2 colher de chá de sal kosher e 1/2 colher de chá de pimenta cozinhe por 2 minutos. Coloque 1 1/3 xícaras de sopa em cada uma das 6 tigelas e cubra cada porção com 2 colheres de chá de queijo parmesão ralado.

Calorias 234 Gordura 15g (sat 8g, mono 1g, poly 7g) Proteína 14g Carb 11g Fibra 2g Chol 44mg Ferro 2mg Sódio 634mg Calc 81mg

Fritada de espaguete com manjericão e tomate: Aqueça 1 1/2 colheres de chá de azeite em uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Espalhe 2 1/2 xícaras de mistura de macarrão na panela e cozinhe por 3 minutos. Combine 1/3 xícara de cebola verde em fatias, 1/3 xícara de leite com 2% de gordura reduzida, 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado, 1/2 colher de chá de sal kosher, 1/4 colher de chá de pimenta, 6 ovos grandes e 1/3 onças raladas queijo mussarela de leite integral (cerca de 1/3 xícara) em uma tigela grande. Adicione a mistura de ovos à panela. Reduza o fogo para uma tampa de médio-baixo e cozinhe por 8 minutos ou até firmar. Combine 3/4 de xícara de tomate cereja em quartos, 1 colher de sopa de manjericão fatiado, 1 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de vinagre de vinho branco e 1/8 de colher de chá de sal kosher em uma tigela. Corte a fritada em 4 fatias e cubra com a mistura de tomate.

Para 4 porções (tamanho da porção: 1 fatia e cerca de 3 colheres de sopa de mistura de tomate)

Calorias 302 FAT 2g (sat 4g, mono 4g, poly 5g) Proteína 16g Carb 18g Fibra 1g Chol 290mg Ferro 2mg Sódio 594mg Calc 157mg


Limão Espaguete com Camarão

Em uma frigideira, aqueça 1/4 de polegada de óleo vegetal até brilhar. Adicione as alcaparras e frite em fogo alto moderado, mexendo, até dourar e ficar crocante, 3 minutos. Usando uma escumadeira, transfira as alcaparras para toalhas de papel para escorrer.

Em uma panela com água fervente com sal, cozinhe o espaguete até ficar al dente. Escorra, reservando 1 xícara da água do cozimento.

Enquanto isso, em uma tigela média, misture 2/3 xícara de azeite com o queijo ralado, as raspas de limão e o suco de limão.

Em uma frigideira muito grande, aqueça a 1 colher de sopa de azeite de oliva restante até brilhar. Tempere o camarão com sal e pimenta, coloque na frigideira e leve ao fogo moderadamente alto, virando uma vez, até ficar opaco, 4 minutos. Reduza o fogo para moderado e adicione o macarrão, o molho de limão, metade da água reservada para o macarrão e 1/2 xícara de manjericão. Cozinhe, mexendo, até que o macarrão e o camarão estejam revestidos, 2 minutos, acrescentando mais água do macarrão se o espaguete for seco, transfira para tigelas rasas, decore com manjericão e as alcaparras fritas e sirva.


Espaguete Com Camarão, Alcaparras e Alho

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver em fogo alto. Adicione o espaguete e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio.

Passo 2

Enquanto a massa cozinha, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande (30 cm) em fogo médio. Adicione o camarão e cozinhe por 1 minuto. Adicione as alcaparras e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente até que os camarões fiquem rosados ​​e firmes, 2 a 3 minutos.

Etapa 3

Junte o suco de limão, a salsa e tempere com sal e pimenta.

Passo 4

Escorra o espaguete e volte para a panela aquecida. Adicione o camarão e seu molho e misture, adicionando as 3 colheres de sopa de óleo restantes ou mais, se desejar.

Etapa 5

Transfira para uma tigela grande e aquecida.

Etapa 6

Enfeite com queijo parmegiano reggiano ralado na hora. Sirva imediatamente.


  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3 onças de azeite
  • 3 dentes de alho (picados)
  • 3 onças de pinhões
  • 15 onças de azeitonas pretas da Califórnia (fatiadas)
  • 3 colheres de sopa de alcaparras (lavadas e picadas)
  • 1 colher de sopa de manjericão (cortado em chiffonade)
  • 1 colher de chá de orégano (picado)
  • 1 colher de chá de salsa plana (picada)
  • 1 libra de massa (qualquer formato)
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta preta moída (a gosto)
  • 2 onças de queijo parmesão (ralado)

Misture a manteiga com o azeite e aqueça em fogo médio em uma frigideira grande.

Adicione o alho e os pinhões, reduza o fogo para baixo e continue a cozinhar até que as nozes comecem a dourar.

Adicione as azeitonas, alcaparras, manjericão, orégano, salsa, sal e pimenta. Misture até que os produtos estejam incorporados e bem aquecidos.

Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até ficar al dente. Seque bem. Misture o macarrão escorrido com a mistura de nozes e azeitonas em fogo médio até que os produtos estejam incorporados e aquecidos completamente. Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino.

Polvilhe cada porção com queijo parmesão ralado.


Fonte da receita: por The Art Institutes (John Wiley & amp Sons)
Reproduzido com permissão.