Receitas tradicionais

Folhado de berinjela

Folhado de berinjela

Eu comi uma berinjela e não sabia o que fazer com ela ... e aqui está o que saiu!

  • 1 berinjela madura
  • 2 ovos
  • 250 gr de queijo de vaca
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 ramo de endro ou salsa, de acordo com a preferência

Porções: 3

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Suflê de berinjela:

Asse a berinjela e limpe-a.

Pique a cebola finamente.

Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e misture.

Despeje em uma tigela de cerâmica, untada e forrada com farinha.

Asse no forno quente por 20 minutos.

Deixe esfriar na tigela, depois vire, colocando o prato em cima da tigela e virando.

Sites de dicas

1

Também pode ser colocado em uma fôrma de bolo.

2

sirva quente ou frio.


Suflê de berinjela assada

As berinjelas são assadas, escorridas e picadas finamente. Separe as claras das gemas e bata as claras.

Em 175 g de margarina ou manteiga derretida, cozinhe a farinha dissolvida em 100 ml de leite frio, mexendo sempre. Adicione o resto do leite, sal e cozinhe por cerca de 10 minutos. No molho obtido adicione as gemas, a berinjela e misture para homogeneizar. As claras em neve batidas são adicionadas à composição, mexendo delicadamente. A composição obtida é despejada em uma forma untada com margarina ou manteiga e levada ao forno, em fogo alto, até dourar.

Servir quente.


Folhado de berinjela

Asse as berinjelas em um prato sobre o fogão, depois deixe escorrer sobre um suporte de madeira e deixe esfriar.

Descasque uma abóbora, rale e reserve até preparar o molho branco da seguinte maneira: aqueça a manteiga em uma panela, coloque a farinha na chuva e, depois de dourar, tempere com o leite e deixe o molho no fogo até engrossar.

Quando estiver pronto, retire do fogo e depois de esfriado misture com a berinjela picada e as gemas.

Em seguida, bata as claras em neve com uma pitada de sal e incorpore-as à composição, mexendo de cima para baixo. Coloque a composição em uma tigela untada com manteiga e leve ao forno por 25-30 minutos.

Batatas pequenas em molho de queijo

Ferva as batatas em água e sal por alguns minutos - as congeladas só devem ser enxaguadas em água quente. isto

Torta de vegetais de outono

Preparamos uma bandeja com um tamanho de 30/40 cm. ou dois menores que 15/20 cm. Estamos nos preparando para o começo


Peito de frango com berinjela e tomate no forno

Lave bem a berinjela, corte em rodelas, tempere com sal e reserve por 20 minutos.

Corte o peito de frango em rodelas pequenas, bata com um martelo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Ralar o queijo.

Escorra as berinjelas, frite no óleo dos dois lados e coloque sobre papel-toalha (para absorver o excesso de óleo).

Unte um prato resistente ao calor com óleo, arrume a berinjela, o peito de frango em camadas, novamente uma camada de berinjela e uma camada de tomate.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Bata o ovo com 2 colheres de sopa de creme de leite ou maionese (talvez 1: 1).

A mistura obtida é vertida sobre vegetais e carne, polvilhada com queijo e levada ao forno a 180 graus durante 30 minutos.


Método de preparação

Abobrinha gratinada com alho

Lave a abobrinha e corte palitos de 5 a 6 cm de comprimento, depois tempere com tomilho e especiarias

Ciulama cogumelo

Você gosta de ciulamaua? Dê-me e diabos de qualquer tipo! mas não o preparo há anos, especialmente


Peito de frango com berinjela e tomate no forno

Lave bem a berinjela, corte em rodelas, tempere com sal e reserve por 20 minutos.

Corte o peito de frango em rodelas pequenas, bata com um martelo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Ralar o queijo.

Escorra as berinjelas, frite no óleo dos dois lados e coloque sobre uma toalha de papel (para absorver o excesso de óleo).

Unte um prato resistente ao calor com óleo, arrume a berinjela, o peito de frango em camadas, novamente uma camada de berinjela e uma camada de tomate.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Bata o ovo com 2 colheres de sopa de creme de leite ou maionese (talvez 1: 1).

A mistura obtida é vertida sobre vegetais e carne, polvilhada com queijo e levada ao forno a 180 graus durante 30 minutos.


Suflê de berinjela italiana

& Icirc & # 539i precisa: 500 g de berinjela, sal, pimenta, 500 g de tomate assado, alecrim fresco, carne picada, 200 g de cebola, 2 colheres de sopa de alho, 4 colheres de sopa. M & # 259 óleo de linha, 100 g de pão ralado, 300 g de mussarela , gordura para forma untada

Prepare a farinha de rosca: recorte os códigos de berinjela, lave-os e corte-os em rodelas de 5 mm de espessura. Salpique as rodelas de berinjela com sal e deixe repousar por cerca de 10 minutos, para não perder nenhuma. Em seguida, enxágue-os em água fria corrente. Op & # 259re & # 537ti ro & # 537iile c & acirc alguns minutos & icircn ap & # 259 fervendo & # 259, então limpe a pele & # 539 & # 259 & # 259 com uma faca afiada & # 539it. Corte o miolo em pedaços e corte em pedaços. Tempere com sal, pimenta e alecrim moído. Cure a cebola e corte em cubos. Cure & # 539i alho & # 537i & icircl pisezi. Cebola e alho são cozidos em óleo quente em fogo médio. Quando dourar, polvilhe a farinha de rosca e misture. Escorra a mussarela e corte em rodelas. Unte uma forma resistente ao calor com uma graxa, despeje metade da composição de cebola e espalhe uniformemente sobre a tigela. Corte a berinjela, a mussarela e os pedaços de tomate em camadas alternadas, em forma de leque. Polvilhe sobre o resto da cebola e as composições de alecrim fresco. Asse por cerca de 30 minutos, no fogo certo, no forno, a 200 graus Celsius. Retire o sopro, & icircl la & # 537i pu & # 539in s & # 259 se r & # 259ceasc & # 259 & # 537i-l por & # 539ionezi & icircn buc & # 259 & # 539i p & # 259trate. Além disso, você também pode ralar queijo parmesão.


Respiração com berinjela e tomate

A dieta mediterrânea é reconhecida como o estilo de alimentação mais saudável. A partir daí nos inspiramos quando preparamos esse delicioso suflê de berinjela e tomate.

ingredientes

2 berinjelas
250 g br e acircnză
4 tomates
200 g de azeitonas verdes
3 ovos
1 iogurte ou creme de leite (250 g)
Manjericão
Tomilho
Pimenta

Método de preparação

Asse as berinjelas, coloque-as sobre um fundo de madeira, salgue-as e deixe escorrer um pouco. Após 10 minutos, descasque-os e reserve.

À parte, unte uma tigela de yena com azeite, forre com um pouco de farinha e coloque da seguinte maneira: uma camada de berinjela fatiada, uma camada de queijo ralado, depois uma camada de tomates cortados em rodelas ou fatias e, em seguida, uma camada de queijo . Sobre eles, adicione a mistura de 3 ovos e sm & acircnt & acircna / yogurt.

Polvilhe com especiarias (tomilho, pimenta e manjericão seco) e azeitonas verdes.

Leve ao forno e deixe dourar até dourar levemente, cerca de 30 minutos. Enfeite com manjericão fresco.


Suflê de berinjela italiana

& Icirc & # 539i precisa: 500 g de berinjela, sal, pimenta, 500 g de tomate assado, alecrim fresco, carne picada, 200 g de cebola, 2 colheres de sopa de alho, 4 colheres de sopa. M & # 259 óleo de linha, 100 g de pão ralado, 300 g de mussarela , gordura para forma untada

Prepare a farinha de rosca: recorte os códigos de berinjela, lave-os e corte-os em rodelas de 5 mm de espessura. Polvilhe as rodelas de berinjela com sal e deixe descansar por cerca de 10 minutos, para não perder nenhuma. Em seguida, enxágue-os em água fria corrente. Op & # 259re & # 537ti ro & # 537iile c & acirc alguns minutos & icircn ap & # 259 fervendo & # 259, então limpe a pele & # 539 & # 259 & # 259 com uma faca afiada & # 539it. Corte o miolo em pedaços e corte em pedaços. Tempere com sal, pimenta e alecrim moído. Cure a cebola e corte em cubos. Cure & # 539i alho & # 537i & icircl pisezi. Cebola e alho são cozidos em óleo quente em fogo médio. Quando dourar, polvilhe a farinha de rosca e misture. Escorra a mussarela e corte em rodelas. Unte uma forma resistente ao calor com uma graxa, despeje metade da composição de cebola e espalhe uniformemente sobre a tigela. Corte a berinjela, a mussarela e os pedaços de tomate em camadas alternadas, em forma de leque. Polvilhe sobre o resto da cebola e as composições de alecrim fresco. Asse por cerca de 30 minutos, no fogo certo, no forno, a 200 graus Celsius. Retire o sopro, & icircl la & # 537i pu & # 539in s & # 259 se r & # 259ceasc & # 259 & # 537i-l por & # 539ionezi & icircn buc & # 259 & # 539i p & # 259trate. Além disso, você também pode ralar queijo parmesão.


Como assar berinjelas corretamente e como descascá-las facilmente? & # 8211 dicas úteis

As melhores para assar são as berinjelas grandes, bonitas e firmes, com uma casca preta e brilhante. Não devem apresentar defeitos visíveis ou partes moles (áreas de mofo ou podridão). Ao palparmos, devemos sentir uma certa elasticidade: não queremos berinjelas pedregosas, nem queremos linguado.

Eles surgiram recentemente em mercados de berinjela sem sementes, com um miolo branco e fofo que não é amargo. Eles são muito bons para assar. Infelizmente, existem variedades ruins de berinjelas pedregosas que não amolecem mesmo após o amadurecimento ou berinjelas que têm porções duras (apenas em certas áreas).

Berinjelas pequenas não são adequadas para assar, mas sim para cozinhar: vem pão, hotchpotch, berinjela gratinada, mordida de berinjela e assim por diante Não o contrário, mas eles têm muita concha e um pequeno núcleo. O mesmo ocorre com as berinjelas listradas (graffiti) ou as brancas (grandes ou pequenas). São mais caros e recomendados para outras receitas: recheado no forno ou fãs de berinjela.

Comprei berinjelas no mercado de produtores da área de Arad. Algumas beringelas finas, pretas, lustrosas, com a pele intacta, sem defeitos.

As berinjelas podem ser enxaguadas rapidamente com um jato de água fria para se livrar de quaisquer soluções com as quais foram borrifadas. Em seguida, limpe bem. NÃO cortamos os seus caules nem as folhas à volta deles!


Vídeo: Westusie - Groszek, Słoneczko i Ptyś (Outubro 2021).