Receitas tradicionais

Melhores Receitas de Linguiça

Melhores Receitas de Linguiça

Dicas de compras de linguiça

Tente usar linguiça fresca sempre que puder; são cheios de sabor e não têm o alto teor de conservantes e nitratos que a linguiça embalada tem.

Dicas de Culinária Linguiça

A linguiça fresca deve ser cozida a uma temperatura interna de 160 graus.


Chourico e Linguica fizeram à moda antiga

A North End Manufacturers, Inc. de Mello produz chourico e linguica portugueses desde o início dos anos 1900. Fabricamos os nossos enchidos tradicionais portugueses à moda antiga, utilizando apenas pedaços de porco magros da mais elevada qualidade e uma mistura de especiarias finas. O resultado é uma salsicha com um aroma e sabor ricos que os nossos clientes passaram a conhecer e a adorar. Nosso chourico e linguica são produzidos diariamente, então você tem a garantia de produtos frescos e saborosos o tempo todo.


  • 3 libras de bunda de porco desossada
  • 2 libras de gordura de porco
  • 2-3 t de sal
  • 5 dentes de alho picados
  • 5 pimentas malagueta secas, esmagadas
  • 1 T de coentro moído
  • 1 colher de pimentão
  • 1/2 t de canela em pó
  • 1/2 t de cravo moído
  • 1/2 t pimenta da Jamaica moída
  • 1/4 de xícara de vinagre de cidra
  • 1/2 xícara de água fria

Passo 1

Moa a carne e a gordura grosseiramente.

Com as mãos (luvas de borracha, se preferir) misture bem o resto dos ingredientes na carne moída. Leve à geladeira por duas horas ou durante a noite.

Modele em hambúrgueres ou recheie em invólucro de porco para fazer links.

Se houver links, espalhe em uma bandeja e leve à geladeira por até três dias, virando diariamente para permitir que os links sequem e curem.


Resumo da receita

  • 1 libra de feijão preto seco
  • 2 quartos de água e mais conforme necessário
  • 3 onças de carne seca, picada
  • 1 folha de louro
  • 2 costeletas de porco defumadas, cortadas em pedaços grandes, ossos reservados
  • 4 onças de bacon picado grosseiramente
  • 12 onças de linguiça, cortada em pedaços grandes
  • 2 (4 onças) links de linguiça italiana
  • 1 cebola picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de chá de coentro moído
  • 1 pitada de pimenta caiena ou a gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher de sopa de salsa italiana picada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ xícara de migalhas de pão seco
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana picada
  • 2 colheres de chá de casca de laranja ralada

Coloque o feijão preto em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho durante a noite. Escorra o feijão.

Coloque o feijão escorrido em uma panela pesada com 2 litros de água. Leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo e cozinhe até que o feijão esteja cozido, mas bem firme, 1 1/2 a 2 horas.

Mexa a carne seca picada em uma panela com o feijão. Adicione a folha de louro e os ossos da costeleta de porco, mexa e cozinhe em fogo baixo por mais 2 horas.

Cozinhe o bacon em uma frigideira grande e seca em fogo médio até não ficar totalmente crocante. Adicione a lingüica e a linguiça italiana cozinhe, mexendo sempre, até que as carnes estejam douradas, cerca de 10 minutos. Retire a carne dourada, reservando a gordura acumulada na frigideira. Corte a linguiça italiana em pedaços.

Doure a cebola e o alho em gotas reservadas na frigideira e leve ao fogo médio até que a cebola fique translúcida e macia, mexendo para descascá-la, por cerca de 5 minutos. Tempere com cominho, coentro, pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino e adicione 1 colher de sopa de salsa italiana picada. Cozinhe e mexa até a salsa murchar, cerca de 2 minutos.

Mexa a mistura de cebola e tempero na panela com o feijão. Adicione o bacon cozido, a linguiça linguica, a linguiça italiana e os pedaços de costeleta de porco. Despeje água suficiente para que as carnes fiquem apenas cobertas com líquido. Aumente o fogo para médio-alto e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe descoberto até que os grãos estejam bem macios e o líquido comece a engrossar, cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente. Se o feijão começar a ficar seco, adicione mais água.

Aqueça o azeite em uma frigideira. Adicione as migalhas de pão e cozinhe e mexa até que as migalhas estejam torradas. Junte 2 colheres de sopa de salsa italiana e as raspas de laranja raladas.

Quando o feijão estiver cozido, coloque o guisado em tigelas e cubra com a mistura de migalhas torradas.


Couve Linguiça Portuguesa

No açougue da Sprouts, os clientes podem desfrutar de carne cortada internamente por açougueiros altamente treinados que moa mais de 20 variedades de salsicha diariamente. Provei a linguiça portuguesa deles na inauguração e fiquei tão impressionado que tive que trazer um pouco para casa, onde fez o seu caminho para esta torta de espaguete assada.


Jantar em Panela de Frango e Lingüica

Este saboroso Jantar de Frango com Linguica e Frango à Linguica é fácil de preparar e ainda mais fácil de limpar depois!

Este saboroso Jantar de Frango com Linguica e Frango à Linguica é fácil de preparar e ainda mais fácil de limpar depois!

Esta receita de Jantar de Frango e Folha Linguica foi desenvolvida como parte de nosso embaixador contínuo com a Peapod. Todas as opiniões são 100% minhas.

Com as férias se aproximando, a vida está prestes a ficar ainda mais agitada do que o normal! E embora muitos de nós já estejamos planejando nossos menus de refeições para o feriado, você ainda precisa colocar o jantar na mesa para sua família! Nosso Jantar de Frango e Folha Linguica não é apenas uma refeição rápida e fácil de preparar - também é rápido e fácil de limpar!

Este prato de jantar de frango e linguica com inspiração portuguesa é rápido de preparar e é totalmente feito no forno em uma única assadeira forrada de pergaminho para que você não tenha que limpar muito a bagunça depois.

Basta colocar as coxas de frango com osso e pele na frigideira junto com as batatas New Red cortadas pela metade, o feijão verde fresco e os tomates em cubos e leve ao forno quente por cerca de vinte minutos. Em seguida, adicione linguiça fatiada à assadeira e termine de assar até que o frango esteja cozido e os vegetais estejam macios.

Você pode comprar todos os ingredientes para fazer este delicioso jantar com frango e linguiça em Peapod.com. O serviço de entrega de mercearia da Peapod economiza muito tempo - especialmente durante a movimentada temporada de férias, quando a última coisa que você tem tempo é para fazer compras! Basta fazer seu pedido online e agendar a entrega para quando for mais conveniente para você.

A Peapod vende milhares de itens de mercearia e oferece promoções semanais, cupons duplos de fabricantes e marcas de loja econômicas, como Promessa da Natureza e Simplesmente aproveite - assim como seu supermercado local. Você pode até pedir seu peru ou presunto de férias na Peapod!


Espaguete Português e Massa Lingüica # 8211

O espaguete português é uma boa mudança do espaguete normal. A receita pede para ferver o molho por uma hora, mas acredite em mim, vale a pena! Todos os meus filhos adoram este prato. Esta receita pede Linguica que é uma linguiça portuguesa. A maioria das lojas vende linguica e it & # 8217s, normalmente encontrados na seção de carnes, junto com a linguiça comum ou o chouriço. Isto é o que parece:

Espaguete à Portuguesa ou Pasta de Linguiça à Portuguesa?

Como você pode ver, eu não usei macarrão espaguete na última vez que fiz essa receita, usei o que tinha na época, que era o Penne. Não tenho certeza se isso não é melhor com o Penne?

Eu usei Dreamfield & # 8217s Penne, que é uma massa com baixo teor de carboidratos. Da Amazon, & # 8220Traga o macarrão de volta à sua dieta! A massa Dreamfields tem um sabor excelente com os seus pratos de massa favoritos e pode ser incluída no seu plano de refeições saudáveis. Sua mistura de fibras e proteínas vegetais ajuda a criar uma massa que oferece muitos benefícios saudáveis, ao mesmo tempo que mantém o mesmo sabor excelente das massas tradicionais. & # 8221 Dreamfields realmente tem gosto de massa normal, é delicioso! Eu compro esta massa na minha mercearia Safeway local.


16 receitas de pão linguica

Pão Linguica

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Linguica Crusted Redfish com Molho de Tomate e Azeitona Portuguesa, Lula Frita e Feta (Emeril Lagasse)

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Peito de Peru Recheado com Linguica e Macarrão de Ovo com Manteiga (Emeril Lagasse)

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Pudim de Pão Crioulo de Café da Manhã

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Sopa de Tomate e Salsicha (Emeril Lagasse)

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Sopa Portuguesa de Tomate e Salsicha (Emeril Lagasse)

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Sanduíche de linguiça moderna com gengibre e mostarda

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Feijoada Brasileira do Chef John

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Sopa de Feijão com Salsicha e Garbanzo

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Ensopado de Peixe Português (Tyler Florence)

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Caldo Verde Novo Estilo de Emeril (Emeril Lagasse)

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Amêijoas Littleneck Cozidas no Vapor com Milho Doce e Manjericão

Hash de batata portuguesa com linguica, pimentões e azeitonas # 038

Fervido, assado, amassado, assado, sopa, gratinado, salada, nhoque, tater tots, batata frita, batata frita, rodelas de batata, Hasselback, chips, hash browns, latkes, cascas de batata & # 8230 eu perdi algum?

Sim, em toda a sua versátil majestade, a humilde batata é um dos alimentos mais queridos do mundo.

Aqui estão algumas homenagens famosas à batata:

& # 8220Todas as dietas únicas de que caí foi por causa de batatas e algum tipo de molho. & # 8221 & # 8211 Dolly Parton

& # 8220Eu amo batatas & # 8211 elas & # 8217são minha comida favorita. & # 8221 & # 8211 Trisha Yearwood

& # 8220Tento trabalhar mais minha mente atualmente. Tento comer direito. Eu não bebo, não fumo e tiro a pele do frango. Mas eu não estou em nenhuma dieta especial. Eu gosto de meu bife com batatas, sorvete, donuts. & # 8221 & # 8211 Mr. T

& # 8220O dinheiro é a raiz de todo o mal e, no entanto, é uma raiz tão útil que não podemos viver sem ele mais do que sem batatas. & # 8221 & # 8211 Louisa May Alcott

Mais um motivo pelo qual gosto da Louisa, além de ser autora de um dos meus livros favoritos.

& # 8220Eu comprei um grande saco de batatas e seus olhos estão crescendo como um louco. Outros alimentos apodrecem. As batatas querem ver. & # 8221 & # 8211 Bill Callahan

& # 8220 Olho para trás e me pergunto por que perdi meu tempo conversando sobre batatas fritas com o grande John Lennon. & # 8221 & # 8211 Kiki Dee

Não vá quebrar seu coração por isso, Kiki, tenho certeza de que há coisas menos inspiradoras sobre as quais você poderia ter conversado, como martelos de prata ou submarinos amarelos.

& # 8220Eu só gosto de alimentos sem cor, como batatas, pão e massas. & # 8221 & # 8211 Emma Roberts

Embora seu paladar seja dolorosamente monocromático, acho que ela está certa.

& # 8220O que eu digo é que, se um sujeito realmente gosta de batatas, ele deve ser um tipo de sujeito bastante decente. & # 8221 & # 8211 A. A. Milne

Resumindo: preparadas de todas as maneiras, as batatas são o paraíso puro.

Hoje vamos combiná-los com os sabores de Portugal para um hash de batata verdadeiramente inesquecível!

Com a ajuda dos nossos amigos em Lindsay (feliz 100º aniversário, rapazes!) estamos juntando nossas batatas com alguns companheiros de sabores deliciosos.

Queremos que as azeitonas complementem e não superem nosso hash de batata, então estamos usando um dos meus favoritos, Lindsay & # 8217s Naturais linha de azeitonas. Eles são preservados em nada além de água e sal marinho, portanto, são muito suaves e têm um maravilhoso sabor amanteigado que combina perfeitamente com este prato.

Para uma explosão de sabor adicional, estamos usando pimentões torrados Lindsay & # 8217s. Estes são adicionados por último, junto com as azeitonas e a salsa, e depois cozidos no forno, onde os sabores podem se misturar apenas o suficiente para se misturarem, mantendo seus sabores por conta própria.

Junto com esses ingredientes, estamos adicionando algumas gloriosas cebolas caramelizadas e alho, linguiça com sabor de linguiça, grão de bico, salsa fresca e um pouco de colorau defumada.

Junte tudo isso com batatas perfeitamente crocantes, você tem o paraíso em um prato!

Confira o vídeo abaixo para ver este prato em construção!

Corte a linguiça em dados. Linguiça é uma linguiça portuguesa e tem um sabor incrível. Quanto mais autêntico for o material, melhor. Tenho a sorte de ter um lugar próximo que faz suas próprias salsichas. Se você não tem acesso à linguiça, selecione o substituto mais saboroso que encontrar.

Frite a linguiça em uma frigideira grande e grossa (usei ferro fundido) até dourar levemente, em seguida, use uma escumadeira para transferi-la para um prato, deixando os saborosos pingos de gordura na frigideira.

Corte as batatas nos tamanhos mais uniformes possíveis para que fritem por igual.

Frite as batatas na frigideira com os pingos de linguiça.

A chave para obter batatas perfeitamente crocantes é usar bastante óleo (você precisará adicionar um pouco mais algumas vezes durante o processo de fritura & # 8211 as batatas precisam muito) e não virar e mexer nas batatas com muita frequência. Deixe-os fritar um pouco de cada lado antes de raspá-los e virá-los para que formem uma crosta crocante. Isso vai demorar um pouco, cerca de 20 minutos, mas sua paciência valerá a pena.

Transfira as batatas para um prato e reserve.

Adicione um pouco mais de óleo à frigideira e frite a cebola até dourar e começando a dourar, depois acrescente o alho e frite por mais um minuto.

Adicione o grão-de-bico e frite por mais um minuto.

Retorne as batatas à frigideira, acrescente os temperos e mexa delicadamente.

Corte os pimentos vermelhos assados ​​em cubos.

Junte às batatas os pimentos com a linguiça, a azeitona e a salsa. Mexa delicadamente para combinar.

Faça quatro poços rasos na mistura e quebre um ovo em cada poço.

Borrife os ovos com um pouco de óleo. Isso os impedirá de revelar um filme pouco atraente sobre eles e os manterá com uma aparência vibrante e fresca.

Coloque a frigideira descoberta em um forno pré-aquecido a 400 graus F e asse por cerca de 10 minutos ou menos, se preferir que os ovos estejam escorrendo.

O cozimento também adicionará um pouco mais crocante ao prato.

Enfeite com um pouco de salsa fresca picada.

Um pouco de verdura fresca sempre ajuda muito a embelezar o prato acabado, não acha?


Aqui estão algumas receitas deliciosas que incorporam o Silva Linguica com grande efeito.

Como Preparar Linguiça Portuguesa & Salsicha Silva # 8211

& # 8211 Hash português

* Batatas em cubos, um quilo

* Linguiça Silva Linguica em cubos, meia libra

* Alho picado, dois dentes de alho

* Grãos-de-bico enlatados, uma xícara (enxaguada e escorrida)

* Pimentão doce, duas colheres de chá

* Salsa picada, uma quarta xícara

1. Cozinhe a linguica em uma frigideira grande até dourar. Depois de cozidas as salsichas, retire-as da frigideira, deixando para trás as gotas de gordura.

2. Frite o batatas na goteira. Adicione óleo extra, se necessário.
3. Transfira as batatas para outro prato e acrescente a cebola picada. Depois que a cebola dourar, adicione o grão de bico. Neste ponto, pode ser necessário adicionar mais óleo à frigideira.

4. Retorne as salsichas e as batatas à frigideira. Adicione os temperos (sal, pimenta, colorau) e misture bem.

5. Crie quatro poços rasos no hash de batata e quebrar um ovo em cada poço.

6. Cozinhe o hash colocando a frigideira descoberta em um forno pré-aquecido a 400 graus Fahrenheit. Asse tudo por cerca de dez minutos ou até obter o cozimento desejado para os ovos.

& # 8211 Sopa de Couve com Lingüica e Batatas

* Três pedaços de batatas cortadas em cubos

* Cebola picada, duas peças

* Alho picado, quatro dentes

* Folhas de louro, duas peças inteiras

* Grãos-de-bico, uma lata (escorridos e enxaguados)

* Linguiça picada em cubos, meio quilo

* Azeite virgem, duas colheres de sopa

1. Frite as cebolas e as batatas no azeite durante cinco minutos.

2. Adicione o alho, depois o louro e a couve. Cubra até que as verduras murchem. Tempere com sal e pimenta.

3. Deite o caldo de galinha, o feijão, o tomate e a linguica. Leve a sopa para ferver.

4. Depois de quinze minutos, reduza o fogo e cozinhe até que os tomates estejam macios.


Assista o vídeo: Deep Fried Steak Experiment (Dezembro 2021).