Receitas tradicionais

Sorvete marte

Sorvete marte

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

MÉTODO DE PREPARAÇÃO DA RECEITA Sorvete Marte:

Misture as natas batidas com o leite, junte as barras de chocolate cortadas aos pedaços e leve ao fogo até o chocolate derreter. As gemas são misturadas com o açúcar e adicionadas a partir da composição do leite aos poucos, mexendo sempre. Deixe esfriar e coloque no freezer. Simplesmente delicioso!


Meu sorvete favorito!

# 1 sava laura

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    Há muito tempo queria abrir este tópico com sorvete, especialmente porque somos comedores de sorvete. só que não me dava muito bem com o tempo.

    Coloquei, pela primeira vez, o link com o nosso sorvete, simples e fácil de fazer, normal e saboroso, ao qual você pode adicionar o seu ingrediente preferido e obter o aroma e o sabor que desejar.
    Fiz inúmeras vezes, puro, baunilha, cacau, com pedaços de chocolate picado, morango, banana. e assim por diante as combinações são ilimitadas.
    . Até fiz outro dia com maçã, depois de ouvir pela primeira vez sobre sorvete de maçã, no post da Maya, com o strudel de maçã. e depois que Nasha fez, a quem agradeço por experimentar e "desenvolver" um pouco o meu assunto, para que eu pudesse entender o quê e como. Eu não poderia ficar indiferente

    Aqui você encontra na versão framboesa:
    com framboesas

    E aqui está a porção de torta de maçã, que eu fiz e que é absolutamente deliciosa:
    [ID do anexo = 105037]
    Vou te contar como fiz: cortei umas 3 maçãs (você pode colocar quantas quiser), cortei os pedaços e endureci na manteiga com açúcar e canela, a gosto. até que todo o líquido tenha evaporado.
    Eu misturei com uma porção de sorvete de baunilha puro. e uma loucura saiu.
    Aqui você encontrará 3 ótimas receitas de sorvete:

    Agora vou mostrar a última criação. um sorvete, o melhor sorvete do mundo. para chocolates, especialmente. e depois insiro as outras, igualmente deliciosas, que vou fazer, uma a uma, devagar, devagar. ou se a onda de calor vier sobre nós - rápido, rápido

    Sorvete com barras de chocolate:

    - 150 g de palitos de Marte
    - 1 xícara de leite
    - 300 ml. chantilly invicto
    - 2 colheres de chá de açúcar
    - 4 gemas

    Misture as barras de chocolate com o leite e as natas em uma panela e aqueça sem ferver até que as barras se dissolvam:
    [ID do anexo = 105042]
    Quando começar a ferver, desligue o fogo e reserve:
    [ID do anexo = 105044]
    Bata as gemas com o açúcar na batedeira até que o açúcar se dissolva:
    [ID do anexo = 105045]
    Bata a mistura de leite morno aos poucos no creme de gemas e açúcar e deixe esfriar:
    [ID do anexo = 105046]
    Despeje em uma forma, cubra e leve ao freezer até solidificar. Retire o sorvete e coloque em uma tigela. Bata na batedeira até obter uma consistência homogênea. Coloque de volta na forma e leve ao freezer até endurecer. Enfeite com fatias de frutas.
    . paramos na fase com "até solidificar", após o que "derretemos"

    Eu sofri como Maya. só eu tinha cerca de 3 Denise na área

    E agora deixe-me mostrar a você a delicadeza:
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    Tudo o que posso dizer é que não faça apenas uma porção.

    Miniaturas anexadas

    Editado por sava laura, 11 de junho de 2007 - 21:44.


    Ingredientes Sorvete de café

    • 4 gemas
    • 200 gramas de açucar
    • 1 colher de sopa de extrato de baunilha - nota pessoal, adiciono baunilha a todos os doces
    • 180 ml. de café muito forte
    • 300 ml. creme creme com 30% de gordura
    • 100 ml. de leite

    Preparação Sorvete de café

    O café

    1. Primeiro, faça café. Usei um expresso muito forte, mas você também pode fazer um café coado. Ferva 200 ml. de água. Adicione 4-5 colheres de sopa de café moído, retire imediatamente do fogo e tampe a panela. Após 15 minutos, coe e reserve o café. Preparamos todos os ingredientes, para tê-los à mão.

    Preparação do creme

    2. Para o creme básico para sorvete de café, coloque as gemas junto com o açúcar e a essência de baunilha em uma tigela resistente ao calor. Misture com a batedeira em alta velocidade até que fiquem bem claros.

    3. Os 300 ml. de chantilly com 30% de gordura e os 100 mililitros de leite são colocados em uma panela ao fogo. Aqueça até o ponto de ebulição. Assim que ferver, despeje o creme sobre as gemas misturado com o açúcar.

    4. Misture cuidadosamente e transfira a tigela sobre uma panela com água fervente (banho-maria). O fundo da tigela não deve tocar a superfície da água, mas deve ser aquecido apenas com vapor. Mexa constantemente até o creme engrossar o suficiente para "cobrir" as costas da colher. Se expressássemos isso em graus Celsius, seria cerca de 70 ° C, a temperatura na qual as gemas são praticamente cozidas. Se ficar mais quente do que isso, a composição corre o risco de virar ovos mexidos. É basicamente o que descrevi passo a passo em Receita de creme inglês.

    5. Retira-se da taça o creme básico para o gelado de café com água a ferver e junta-se imediatamente o café, mexendo bem.

    Congelando o creme

    Deixe o creme para o sorvete de café esfriar bem. Coloquei em cima de uma tigela com água fria e cubos de gelo, que troquei várias vezes. A base para o sorvete de café é refrigerada por pelo menos 3 horas, para que fique com a temperatura o mais baixa possível antes de despejá-la na tigela da máquina de sorvete. O prato deve ficar bem congelado no freezer por pelo menos 12 horas. O sorvete de café ficará pronto nesta máquina em 25-30 minutos.

    Se você não tiver esse dispositivo, o creme básico para sorvete de café é colocado em uma tigela, tampe e coloque no freezer. Mexa vigorosamente a cada 20-30 minutos para evitar a formação de cristais de gelo. No entanto, lembre-se de que você obterá os melhores resultados com esta simples máquina de sorvete.

    Na hora de servir, o sorvete de café pode ser guarnecido com grãos de café, calda de chocolate, creme, biscoitos ou o que você quiser.

    Duas palavras sobre receitas reais

    No prefácio do livro, a Princesa Margaret lê:

    "O título do livro não contém metáfora ou ironia. Fico feliz em poder lhe dar um livro de receitas, real à sua maneira. Todos nós sabemos a importância da hospitalidade e continua a ser no ritual e nas ações públicas da Casa Real.

    Ao longo de centenas de anos, as Famílias Reais acumularam tanta tradição, beleza, qualidade e experiência no comportamento público que hoje compartilhar é uma dádiva.

    Claro, dar aos hóspedes tudo o que há de melhor, de mais precioso e de mais belo é o reflexo do orgulho de qualquer anfitrião, usando coroa real ou não. Mas quando a hospitalidade veste as vestimentas simbólicas de uma nação inteira, histórias, culturas ou tradições, ela tem um significado e importância adicionais. ”

    Obrigado por um sorvete de café tão bom e delicioso que considero um sinal de generosidade real!


    • 500 ml de creme doce
    • 250 ml de leite
    • 150 g de açucar
    • 6 gemas grandes
    • 3,5 ml de essência de baunilha
    • uma vagem de baunilha
    • uma pitada de sal

    Se você está cansado de sorvete comercial, pode facilmente fazer sua própria sobremesa refrescante com apenas alguns ingredientes.

    O sorvete vem do Irã (antiga Pérsia), no ano 500 aC. Naquela época, as pessoas combinavam gelo com sabores diferentes para criar apenas boas iguarias em pleno verão. No ano 400 AC. AC, os persas inventaram uma receita especialmente para os de videira nobre, que combina gelo com açafrão, frutas e sabores diversos.

    Hoje, a receita básica do sorvete caseiro contém alguns ingredientes. O resultado é um delicioso sorvete de baunilha, que você pode mudar a seu gosto, adicionando todos os tipos de coberturas.

    1. Numa panela aqueça o leite, o açúcar, o sal e metade das natas.
    2. Corte a vagem de baunilha ao meio e acrescente as sementes ao leite que está no fogo, depois a vagem.
    3. Depois que o açúcar derreter, retire a panela do fogo, tampe e reserve por 30 minutos.
    4. Em uma tigela grande, bata as seis gemas. Despeje lentamente sobre eles a composição que esfriou e misture bem.
    5. Quando a nova mistura ficar homogênea, despeje em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa sempre até engrossar o creme e retire do fogo.
    6. Coloque o restante do creme em uma tigela grande e cubra com uma peneira. Por meio de uma peneira, despeje o creme aquecido antes. Adicione o extrato de baunilha e misture bem.
    7. Deixe o creme esfriar, despeje na cuba da máquina de sorvete e prepare de acordo com as instruções da máquina.
    8. Se você não tiver uma máquina de sorvete, coloque a mistura em um recipiente que possa ser lacrado e coloque no freezer. Nas primeiras três horas, retire o recipiente a cada meia hora e misture bem no sorvete para evitar a formação de cristais de gelo. Em seguida, deixe o sorvete no freezer por pelo menos mais duas horas.
    9. Pelo menos um quarto de hora antes de servir o sorvete, retire do congelador. Sirva simples ou com qualquer cobertura que você imaginar: frutas, folhas de hortelã, biscoitos, xaropes.

    Experimente estas receitas que você pode combinar com sorvete: xarope de hortelã, geléia de morango e marmelo

    Também recomendamos esta receita bolo com queijo doce e passas


    Receitas de sorvetes e sorvetes para a máquina de sorvete Delimano Clarity

    Se você quer preparar um sorvete caseiro e você já tem um Sorveteira Delimano Clarity Recomendamos algumas receitas de sorvetes ou sorvetes que você pode preparar rapidamente para o deleite de toda a família. Algumas informações sobre Delimano Clarity: sorveteira Delimano Clareza do Top-Shop É recomendado em todos os lares, para famílias com crianças e todos os amantes de sorvete, para pessoas com necessidades nutricionais especiais e para todos aqueles que querem desfrutar de sorvetes, iogurtes congelados e deliciosos sorvetes caseiros.

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    Fusão com baunilha e chocolate (4-6 porções)

    Ingrediente: 250 ml de creme doce, 200 g de iogurte dietético natural, 4 lg de açúcar em pó, 1 sachê de açúcar de baunilha, 1 lgt de extrato de baunilha, 100 g de flocos de chocolate

    Método de preparação: Deixe o creme de leite e o iogurte esfriar na geladeira antes de cozinhar. Misture o creme de leite, o iogurte, o extrato de baunilha e o açúcar em uma tigela até ficar homogêneo. Para melhores resultados, deixe a tigela com a composição preparada na geladeira por cerca de 30 minutos, depois despeje na sorveteira e deixe congelar até obter a consistência desejada. Um ou dois minutos antes de retirar do congelador, adicione os flocos de chocolate.

    Sorvete Refrescante de Limão (4-6p)

    Ingrediente: 400 g de leite condensado desnatado, 200 g de iogurte dietético natural, suco de 4 limões,

    Método de preparação: Deixe o leite condensado e o iogurte esfriar antes de cozinhar. Misture o leite condensado, o iogurte e o suco de limão em uma tigela até ficar homogêneo. Para melhores resultados, deixe a tigela com a composição preparada na geladeira por cerca de 30 minutos, depois despeje na sorveteira e deixe congelar até obter a consistência desejada.

    Decadência doce com tangerinas, chocolate e licor

    Para 4-6 porções, você precisa do seguinte ingredientes: 2 latas pequenas de tangerinas, 200 g de iogurte dietético natural, 250 ml de creme doce, 4 lg de creme de chocolate / avelã favorito, 3 lg de creme de licor favorito, 1 saqueta de açúcar de baunilha.

    Método de preparação: Misture o conteúdo das duas latas de tangerinas numa tigela, obtendo uma mistura que pode ser espessa, com pedaços de fruta, ou fina e compacta - ao seu gosto. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e misture bem. Para melhores resultados, deixe a tigela com a composição preparada na geladeira por cerca de 30 minutos, depois despeje na sorveteira e deixe congelar até obter a consistência desejada.

    Iogurte de banana congelado

    Ingrediente: 500 g de iogurte grego puro ou iogurte puro, 125 g de açúcar em pó, 3 bananas.

    Método de preparação: Deixe as bananas e o iogurte esfriar na geladeira antes de cozinhar. Misture o iogurte e o açúcar em uma tigela até ficar homogêneo. Em outra tigela, esmague as bananas - recomendamos usar bananas maduras. Incorpore as bananas esmagadas na mistura de iogurte. Para melhores resultados, deixe a tigela com a composição preparada na geladeira por cerca de 30 minutos, depois despeje na sorveteira e deixe congelar até obter a consistência desejada.

    Sinfonia com Gengibre e Damasco

    Ingrediente: 500 g de iogurte de damasco favorito, 250 ml de creme doce, 4 lg de xarope de gengibre, 1 lg de haste de gengibre limpo das costelas.

    Método de preparação: Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo. Para melhores resultados, deixe a tigela com a composição preparada na geladeira por cerca de 30 minutos, depois despeje na sorveteira e deixe congelar até obter a consistência desejada.

    Paixão grega por laranjas e mel

    Ingrediente: 500 g de iogurte grego puro, 5 lg de mel, 2 lg de xarope de laranja espesso.

    Método de preparação: Deixe o iogurte na geladeira esfriar antes de cozinhar. Misture o iogurte, o mel e o xarope de laranja em uma tigela até ficar homogêneo. Para melhores resultados, deixe a tigela com a composição preparada na geladeira por cerca de 30 minutos, depois despeje na sorveteira e deixe congelar até obter a consistência desejada.

    Serbet Vermelho

    Ingrediente: 115 g de açúcar, 150 ml de água, 450 g de framboesas frescas descongeladas se congeladas, o suco de 1 limão.

    Método de preparação: Aqueça o açúcar em uma panela e adicione água. Derreta o açúcar em fogo baixo até que todos os cristais se dissolvam na água. Em seguida, cozinhe até o líquido engrossar. Quando estiver pronto, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Moa as framboesas no liquidificador e, se desejar, passe a mistura por uma peneira grossa para retirar o caroço. Junte o açúcar derretido, as framboesas e o suco de limão. Deixe a composição esfriar na geladeira por cerca de 30 minutos. Em seguida, despeje na sorveteira e deixe congelar até obter a consistência desejada.

    Sorvete de chá verde

    Ingrediente: Casca moída de um pequeno limão orgânico ou saqueta de casca de limão seca, 600 ml de água para derreter o açúcar, 150 ml de água para chá, 175 g de açúcar mascavo, 2 saquetas de chá verde.

    Método de preparação: Se quiser usar a casca de um limão fresco, tente triturá-la bem sem a pele branca. Aqueça os 600 ml de água e açúcar e mexa até que todos os cristais se dissolvam. Em seguida, adicione a casca de limão e cozinhe até o líquido engrossar. Quando estiver pronto, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Faça chá verde com 2 saquetas e 150 ml de água. Despeje o chá claro sobre o açúcar derretido e deixe a composição esfriar na geladeira por cerca de 30 minutos. Em seguida, despeje na sorveteira e deixe congelar até obter a consistência desejada.

    Serbet Tropic

    Ingrediente: 250 g mistura de frutas tropicais favoritas, picada (abacaxi, manga…), 200 ml de água, 150 g de açúcar, suco de 1 limão.

    Método de preparação: Pique a fruta até obter a consistência desejada - a mistura pode ser fina ou semifina. Em seguida, incorpore o resto dos ingredientes. Deixe a composição esfriar na geladeira por cerca de 30 minutos. Em seguida, despeje na sorveteira e deixe congelar até obter a consistência desejada.


    Como fazer sorvete

    O sorvete é amado por todos. Há muito tempo, amadores e cientistas mostram que o sorvete tem um efeito benéfico no humor de uma pessoa, seja uma casquinha de sorvete ou um sorvete preparado de acordo com uma receita exclusiva. O sorvete sempre tem a mesma base - uma combinação bastante simples de laticínios com açúcar e diferentes aditivos. Mas da mesma forma, você pode preparar muitas variedades de sorvete, uma grande quantidade de pratos com diferentes qualidades de sabor! Indique o limite de uma grande diversidade pode apenas sua imaginação.

    De acordo com a fórmula original, o sorvete pode ser dividido em dois tipos. O primeiro, também conhecido como "Filadélfia", inclui várias combinações de leite, natas, aromatizantes e açúcar. O segundo ou "francês" consiste em gemas de ovo, açúcar, leite, uma pequena quantidade de natas e vários aditivos. O gelado "francês" é batido muito antes da geada, o que lhe dá arejamento.

    Em um sorvete de qualidade real deve conter 15-20% de gordura, o que o torna macio e sedoso. As gorduras aparecem no sorvete devido à mistura de produtos lácteos. Receitas baseadas em um alto teor de natas, fazem mais sucesso, os sorvetes, cozidos sobre eles, tornam-se delicados e deliciosos. Se você está fazendo sorvete pela primeira vez e ainda não sabe como determinar a quantidade necessária de produtos, siga este cálculo:

    - para sorvete "Philadelphia" - 3 xícaras de creme muito espesso e 1 copo de leite

    - para "francês" - 2 xícaras de nata bem espessa, 1 copo de leite e 4 gemas.

    No final do sorvete não ficou uma pedra sólida, que não pode ser mordida, mas só pode ser cortada, durante o preparo, o sorvete deve ser enchido com ar, ou seja, batido. E então você pode congelar.

    O conteúdo de ar do sorvete é tão importante quanto a gordura, porém mais caprichoso. Se não houver ar suficiente, o sorvete se transformará em um pedaço de gelo, se houver muito ar - a espuma voltará. Em casa, você pode preencher a mistura de sorvete com ar usando uma batedeira convencional. Novamente, o enchimento com ar ocorre na última etapa de preparação da mistura antes do congelamento. Você pode experimentar e depois escolher o mais delicioso, na sua opinião, o sorvete - metade da mesa está cheia de ar, e a outra metade não é muito. Talvez você compre um sorvete, parecido com o sorvete da "Baskin Robbins", pois um dos seus segredos é que ele tem até 50% de ar em sua composição, o que o torna muito arejado e suave!

    É melhor não economizar na qualidade dos ingredientes e aditivos do sorvete. Caso contrário, você nunca conhecerá o verdadeiro sabor desta magnífica iguaria. A regra mais importante: produtos perecíveis, como natas, leite e ovos, devem ser o mais frescos possível. Caso contrário, a sobremesa pode ser um desafio para o estômago.

    Dos sabores, baunilha (ou vanilina) e chocolate são os mais comumente usados. O chocolate não deve conter impurezas e de alta qualidade. O mesmo vale para um cacau em pó bem solúvel. A este respeito, você pode aconselhar cacau holandês.

    Eles devem ser frescos e frutados. Acredite em mim, o melhor sorvete de frutas é feito de frutas frescas e não de sorvete.

    As nozes devem ser sem sal, as passas devem ser lavadas antes de usar em água quente e secas.

    Se você não comer sorvete inteiro imediatamente após o cozimento, guarde-o melhor em uma única peça, sem ser dividido em porções. A melhor temperatura para armazenar o sorvete é cerca de 0 ° C. Armazene o sorvete em um recipiente de plástico com a tampa fechada. Tire o sorvete do recipiente convenientemente com uma cuba especial, que antes disso deve ser colocado em água quente.

    Os degustadores profissionais aconselham a servir sorvete à mesa, não imediatamente do freezer, mas deixando a sobremesa levemente derretida por 5-10 minutos em temperatura ambiente. Isso permitirá que o sorvete maximize o sabor e enriqueça o sabor. Este sorvete, levemente derretido, é polvilhado com chocolate, cacau, bife ou outros aditivos.

    E, claro, uma porção de sorvete deve ser servida de forma apetitosa, pois a impressão visual de um prato é tão importante quanto o sabor.


    Sorvete de baunilha Oana Cuzino

    Oana Cuzino, apresentadora do programa "O que está acontecendo, doutor?" da PRO TV, tem uma receita de sorvete sem lácteos, nutritivo, saudável e muito saboroso.

    Ingredientes necessários: 2 xícaras de castanha de caju reidratada, ½ xícara de leite de amêndoa, ½ banho de xarope de bordo, 4 colheres de sopa de óleo de coco, 1 colher de chá de vagens de baunilha moída, 1 colher de chá de essência de baunilha e uma pitada de sal.

    Como preparar o sorvete de baunilha: todos os ingredientes são misturados até obter uma pasta homogênea e consistente. A mistura é colocada em uma tigela e colocada no congelador por 5-6 horas, ou mesmo durante a noite. O sorvete pode ser decorado com frutas ou amêndoas ou castanha de caju esmagada.


    Servindo sorvete de baunilha - receita básica

    O sorvete está pronto, vamos prová-lo.

    É extraordinariamente cremoso e saboroso. A baunilha natural é gostosa.

    Sorvete de baunilha também pode ser servido com vários molhos, frutas, chocolate ou molho de caramelo (receita aqui).

    Com base nisso eu também fiz uma loucura sorvete de cereja - receita aqui

    Eu também recomendo sorvete de morango - Veja aqui.

    Sorvete de framboesa com apenas 3 ingredientes - Veja aqui.

    Profiterol com sorvete e chantilly - aqui.

    Oanaigretiu

    Foodblogger da Savori Urbane. #savoriurbane