Receitas tradicionais

Torta de ameixa e iogurte

Torta de ameixa e iogurte

Em uma tigela misture a farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal em pó e o fermento. Corte a manteiga fria em pedacinhos, bata bem o ovo e regue com a farinha. Misture bem todos os ingredientes, vire na mesa de trabalho e sove até obter uma massa homogênea. Deixe esfriar por cerca de meia hora.

As ameixas são bem lavadas, descascadas e depois cortadas cada ameixa ao meio. Coloque em uma tigela, polvilhe com açúcar mascavo e canela, misture e reserve.

Retire a massa da geladeira e espalhe em uma assadeira redonda (tipo assadeira) e um pouco maior, para cobrir as bordas da forma. Coloque com cuidado a assadeira bem forrada com manteiga e pique a massa com um garfo, de um lugar para outro.

Despeje a mistura de ameixas sobre a massa e arrume-a bem, de forma que fique em todos os lugares.

Na tigela em que estavam as ameixas, despeje o iogurte, acrescente o açúcar e os ovos batidos. Misture bem e despeje a mistura sobre as ameixas.

Coloque a bandeja no forno a 180 graus por 1 hora, uma hora ou assim. Assim que o iogurte estiver firme, a torta está pronta.

De preferência servido frio!

Bom apetite!


Tarte de Ameixa e Iogurte - Receitas

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Última atualização: 16 de janeiro de 2020.

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Ingredientes para o bolo com crosta de ameixa e amêndoa

  • 400 gramas de farinha
  • 80 gramas de açucar
  • 1 ou
  • 7 gramas de fermento seco ou 20 gramas de fermento fresco
  • 150 ml de leite morno
  • 50 gramas de manteiga derretida
  • 50 ml. de óleo vegetal de sabor neutro
  • 1 pitada de sal
  • 1 saqueta de açúcar de baunilha ou sementes raladas de 1 vagem de baunilha
  • casca ralada de 1 limão (apenas a parte amarela, na superfície)
  • 600 gramas de ameixas sem caroço pesadas
  • 60 gramas de pão ralado
  • 2 gemas
  • 50 gramas de amido
  • 150 gramas de açucar
  • 500 ml. leite
  • 2 sachês de açúcar de baunilha ou 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
  • 200 ml. de chantilly

Crosta de amêndoa:

  • 150 gramas de flocos de amêndoa
  • 100 ml de chantilly
  • 50 gramas de manteiga
  • 100 gramas de açúcar mascavo
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 1 pitada de sal

Como preparar o bolo com ameixas e crosta de amêndoa & # 8211 bancada

1. O topo do bolo com ameixa e crosta de amêndoa é uma massa levedada, como um bolo. Então, vamos começar com o fermento. Se estiver usando fermento fresco, ative esfregando em uma tigela com 1 colher de sopa da quantidade recomendada de açúcar para a bancada e continue. Bata o ovo inteiro com um garfo com o açúcar e o açúcar de baunilha / sementes de baunilha. Adicione o leite morno e misture bem. Se usar fermento seco, misture agora com leite e ovo.

2. Coloque a farinha peneirada em uma tigela grande. Adicione sal, casca de limão ralada e fermento seco (somente se não for fresco). Misture bem com uma colher de pau e faça um furo no meio. Despeje nesta cavidade os líquidos preparados no ponto 1, mexendo continuamente com uma colher de pau. Quando a colher já não ajudar muito, sove a massa até ficar bem misturada, depois acrescente a manteiga derretida e o azeite, aos poucos, amassando até obter uma massa macia e lisa.



Obs: queremos para o bolo com ameixa e crosta de amêndoa uma bancada leve, não grossa, então a massa ficará bem macia, será muito mais fácil trabalhar no robô.

3. Depois de bem amassada, a massa do bolo com ameixa e crosta de amêndoa é revolvida sobre a superfície de trabalho untada com muito pouco óleo e dividida em duas partes, uma representando 1/3 do seu volume e a segunda 2/3. Coloque cada pedaço de massa em uma tigela limpa e embrulhe com filme plástico. Deixe em um local aquecido até dobrar de volume.

Modelagem de bolo

4. Depois que a massa crescer, coloque uma bandeja medindo aproximadamente 27 * 20 cm com papel manteiga. O pedaço maior de massa, que representa ²⁄3 do volume total, é virado na bandeja e espalhado, pressionando com a palma da mão, em uma camada o mais uniforme possível. As metades da ameixa, descascadas das sementes, são enroladas em migalhas de pão e colocadas sobre a massa na forma, viradas para baixo, uma ao lado da outra.

Assando o bolo

5. Ligue o forno e ajuste-o a 180˚C. Enquanto o forno esquenta, a massa da bandeja coberta com um pano de prato limpo pode crescer. Asse em fogo médio no forno pré-aquecido a 180˚C por 35-40 minutos. A massa deve crescer através das ameixas e ser marrom dourada na superfície.

Preparação de crosta de amêndoa

6. Enquanto a massa da ameixa está no forno, coloque todos os ingredientes da crosta em uma panela, exceto os flocos de amêndoa. Leve para ferver e puxe a panela de lado. Adicione os flocos de amêndoa e misture.

7. Depois de assar a massa da ameixa, remova-a com cuidado da forma com o papel manteiga e deixe esfriar na gradinha.

8. Espalhe rapidamente a bandeja com outra folha de papel manteiga e espalhe a segunda parte da massa em uma camada fina e uniforme. Despeje a composição preparada no ponto 6 sobre ela, uniformize toda a superfície e leve ao forno. Asse por 20 minutos, até dourar, depois retire e deixe esfriar sobre uma gradinha.

OUTRAS RECEITAS DE BOLOS DE AMEIXA

Creme

9. A base do creme para bolo de ameixa e crosta de amêndoa é um creme de baunilha clássico (ver receita detalhada, vídeo). Coloque o leite em fogo baixo, em uma panela de fundo mais grosso. Enquanto isso, misture as gemas com o açúcar e o açúcar de baunilha ou o extrato de baunilha até que aumentem de volume e de cor clara. No final junte o amido e misture com as natas.

Quando o leite ferver, acrescente aos poucos, aos poucos, sobre as natas, mexendo sempre com um fio em forma de pêra. Depois que a mistura de ovos aquecer bem, coloque tudo de volta na bandeja de leite e mexa continuamente até que o creme de leite ferva e engrosse. Retire do fogo e cubra com filme plástico aplicado diretamente na superfície do creme, para não formar grumos. Deixe esfriar bem.

10. Depois que as natas fervidas esfriarem, bata as natas batidas. Deve estar muito frio quando começamos a mexer, senão pode ser cortado. Assim que endurece, formando sulcos firmes na superfície, deixa de se misturar, correndo o risco de se separar em manteiga e soro de leite.

11. No creme de baunilha fervido, preparado no ponto 9, incorporar 1/3 das natas batidas, mexendo vigorosamente. Adicione o resto do chantilly e incorpore com movimentos leves com uma espátula. Este é o creme para o bolo com crosta de ameixa e amêndoa.

Bolo com ameixas e crosta de amêndoa & # 8211 montagem e serviço

12. Para montar o bolo com a ameixa e a crosta de amêndoa, porcione a parte superior com a crosta de amêndoa, cortando em quadrados / retângulos conforme desejar. Eu o cortei em 12 pedaços aproximadamente quadrados. Coloque a parte superior da ameixa em um prato. Cubra este top de ameixa com todo o creme e nivele em uma camada uniforme. Por cima das natas, arrume os pedaços previamente cortados por cima com a crosta de amêndoa (com o lado com as amêndoas virado para cima, claro). Leve o bolo à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.


Fazemos a folha da seguinte maneira: misturamos a margarina com o açúcar e os ovos, depois que o açúcar derrete e forma uma espuma juntamos o leite, depois a farinha e o fermento. Quando a folha está pronta, colocamos em papel alumínio e colocamos na geladeira por meia hora, após o que começamos a limpar as maçãs. Tiramos o meio e cortamos para obter alguns círculos.

Espalhe a assadeira de forma arredondada e coloque uma camada de maçãs, açúcar, sabores e um pó de sêmola. Em seguida, adicione as ameixas e círculos de maçãs, sabores e o resto da semolina. Acima fazemos uma grade da casca restante

Leve a assadeira ao forno por 40 minutos. Quando estiver pronto, polvilhe com açúcar.


Tarte de Ameixa e Iogurte - Receitas

Torta de ameixa e maçã com merengue

Esta tarte de fruta, com a sua cobertura aveludada e xaroposa, é servida imediatamente após ter sido retirada do forno, para que a calda não amoleça a cobertura.

Ingredientes

Para o recheio
Para merengue

Peneire o açúcar e a farinha em uma tigela e esfregue com o produto para barrar até que a composição se torne uma crosta quebradiça. Adicione as claras em neve e misture até que a massa esteja macia

Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com um pouco de farinha e sove por alguns segundos até ficar macia. Espalhe uma folha fina e redonda com um diâmetro de 23 cm. Coloque a massa, pressionando bem, em formato especial para tortas de 20 cm de diâmetro e fundo destacável. Arrume as pontas e pique levemente a massa com os dentes de um garfo. Coloque a forma na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio. Descasque as maçãs, corte-as em quartos, retire os talos e corte em rodelas de 1 cm de espessura. Coloque as maçãs em uma panela, acrescente 50 g de açúcar e misture, junto com a casca ralada e o suco de limão e 1 colher de sopa de água. Cubra com uma tampa e cozinhe por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs amoleçam um pouco e adquiram uma aparência fofa.

Corte as ameixas ao meio e retire as sementes. Despeje 150 ml de água em uma panela grande e quente, acrescente o açúcar restante e cozinhe, mexendo sempre. Reduza o fogo para médio, coloque as ameixas em uma única camada na forma de calda e cozinhe por 15 minutos, virando de um lado para o outro na metade.

Retire as maçãs e coloque-as na peneira, deixando escorrer. Usando um batedor, coloque as ameixas em um prato. Ferva o suco de ameixa e deixe ferver até engrossar. Despeje a calda sobre as ameixas e deixe esfriar.

Enquanto isso, aqueça o forno a 220 ° C e coloque uma bandeja no meio para aquecer.

Coloque a massa resfriada em papel alumínio, coloque em uma assadeira quente e leve ao forno por 15 minutos. Retire o papel alumínio e asse a massa por mais 5-10 minutos, até que fique dourada e esteja bem penetrada.

Pegue as maçãs com uma colher e coloque na torta, distribuindo bem, depois coloque as ameixas por cima. Ele é posto de lado.

Para o merengue, bata bem as claras em uma tigela. Adicione o açúcar refinado 1 colher de sopa de cada vez, continuando a bater bem até que a composição fique dura e vítrea. Despeje o merengue com uma colher e espalhe uniformemente sobre as ameixas, depois faça alguns entalhes profundos com uma espátula.

Asse a torta por mais 4-5 minutos até que o merengue fique dourado. Retire do forno e deixe por 1-2 minutos, depois retire da panela. Sirva quente ou em temperatura ambiente.


Torta de morango com iogurte & # 8211 Você só precisa de alguns ingredientes. Aqui está a receita completa

Eu faço torta de iogurte com morango com bastante frequência, porque uso uma receita simples e barata. Não preciso de muitos ingredientes, por isso tenho sempre tudo o que preciso em casa. Claro, você pode substituir morangos por cerejas, ameixas ou maçãs & # 8211 você obterá uma torta igualmente saborosa.

Ingredientes para torta de iogurte de morango:

  • 300 gr morangos, 300 gr de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá rasas de fermento em pó, 230 gr de açúcar
  • 1 saqueta de açúcar de baunilha, 2 ovos grandes
  • 100 ml de óleo, 330 gr de iogurte natural (muito grosso)
  • 2 colheres de chá de suco de limão, açúcar de confeiteiro (para decoração)

Como fazer uma torta de iogurte de morango?

Os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, por isso vamos retirá-los do frigorífico a tempo.

Peneire a farinha junto com o fermento. Em uma tigela grande, quebre os ovos, acrescente o açúcar e o açúcar baunilha e bata tudo na batedeira até obter uma espuma fofa. Adicione o iogurte espesso, suco de limão e óleo. Misture bem e desligue a batedeira.

Adicione a farinha peneirada com o fermento e misture lentamente com uma colher de pau até que todos os ingredientes estejam combinados. Coloque a massa obtida em uma bandeja quadrada (24 & # 21524 cm) forrada com papel manteiga.

Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e depois acrescente as frutas cortadas ao meio. Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos.

Quando a torta de iogurte de morango estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar. Depois de esfriar completamente, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, depois do qual pode ser cortado e servido. Divirta-se com seus entes queridos e aumente sua culinária!


Torta de pêssego e iogurte

Molhada, azeda e com cheiro de baunilha, esta torta pode ser uma sobremesa refrescante nos meses de verão. Pode ser preparado com diversas frutas da época: pêssegos, damascos, ameixas, etc.

Uma ideia única seria experimentar miolo de melão, que tem um sabor especial.

O iogurte confere à bancada um sabor e uma textura especiais. O bolo é muito fácil de preparar, sendo uma receita que até os iniciantes podem experimentar.

Torta de pêssego e iogurte - receita

Esses ingredientes são suficientes para um bolo de 20 porções, assado em uma bandeja com diâmetro de 23 x 36 cm.

• 4 ovos
• 400 g de iogurte cremoso
• 500 g de pêssegos ou damascos
• 200 g de açúcar
• 200 ml de óleo
• 400 g de farinha
• 1 saqueta de fermento em pó
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Quebre os ovos em uma tigela. Adicione o açúcar e o sal por cima e bata na batedeira em velocidade alta até os ovos espumarem.

Em seguida, adicione o óleo e a essência de baunilha e, em seguida, adicione o iogurte. Misture levemente, para homogeneizar, com uma colher de pau.

Aos poucos, incorpore a farinha misturada com o fermento peneirado. Mexa suavemente.

Prepare a bandeja untando-a com um pouco de manteiga ou óleo. Polvilhe açúcar em toda a superfície e despeje a composição nela. Nivele com as costas da colher.

Lave os pêssegos ou damascos, corte-os em rodelas e coloque-os em toda a superfície da bancada. Você pode usar uma forma / bandeja redonda para assar a torta, colocando as fatias de pêssego em um círculo, dando uma bela aparência de "flor".

Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 180 graus. A torta está pronta em cerca de 40-45 minutos.

Antes de retirá-lo definitivamente do forno, teste o meio com um palito.

Deixe esfriar completamente, então você pode cortá-lo em quadrados ou losangos.

Fonte: Receitas de cranberry: Bolo de baunilha e damasco aromatizado com baunilha: https://retetemerisor.ro/2016/06/prajitura-cu-iaurt-si-caise.html

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Bolo de ameixa

1. Faça uma massa com 180 g de farinha, meio saquinho de fermento em pó, meia colher de chá de canela e 125 g de manteiga batida com 100 g de açúcar. Cubra com filme plástico e deixe esfriar por uma hora. Aqueça o forno.

2. Lave as ameixas e corte-as em quartos. Polvilhe com 50 g de açúcar, o resto da canela e a essência de amêndoa. Escorra e guarde a calda.

3. Abra a massa em uma folha de 5 mm de espessura e coloque em uma bandeja redonda forrada com papel manteiga. Asse por 10-12 minutos e deixe esfriar.

4. Bata 200 g de manteiga com 200 g de açúcar e açúcar de baunilha. Adicione os ovos um a um, depois 200 g de farinha e o fermento. Despeje sobre a assadeira e polvilhe com as amêndoas cortadas e as ameixas. Asse por 30 e # 8211 35 minutos. Prepare a gelatina (substitua um pouco da água pelo suco de fruta) e espalhe sobre o bolo.


INGREDIENTE:

(para uma forma com um diâmetro de 20-22 cm)

1 medida de iogurte (o copo em que é comprado)

3 medidas de farinha + 2 colheres de sopa de farinha

300 g de ameixas (pesadas com sementes)

Misture o iogurte com o açúcar e 1 saqueta de açúcar de baunilha.

Adicione os ovos um a um, mexendo a cada um.

Em seguida, incorpore as 3 medidas de farinha misturada com o fermento e uma pitada de sal e, por último, o óleo. Após homogeneizar a composição, despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga.

Corte as ameixas em 4 ou 6 fatias depois de retirar as sementes e arrume-as sobre a massa depois da farinha.

Asse o bolo no forno pré-aquecido a 180 ° C por 45 minutos. Se passar no teste do palito, significa que está pronto.


Tarte com peras, ameixas e amêndoas

Misture a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Junte o ovo mexendo vigorosamente, incorpore a farinha peneirada com uma pitada de sal. Sove até obter uma massa bem amassada. Deixe esfriar por 30 minutos.

Espalhe a massa torta em uma forma forrada com papel manteiga. Coloque uma folha de papel manteiga e depois os feijões do tamanho do peixe. Asse em fogo médio por 20 minutos. Retire a torta, descarte o feijão e o papel manteiga e leve ao forno por mais 10 minutos.

À parte, coloque o açúcar, as amêndoas esmagadas, a manteiga e os ovos em uma tigela e misture bem.

Despeje o composto na massa torta assada e nivele.

Deite as peras e as ameixas com o miolo para baixo. Polvilhe com flocos de amêndoa.

Asse no forno por 45 minutos ou até que toda a composição esteja firme.

Deixe esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com chantilly.

90 g de açucar
120 g de amêndoas trituradas
120 g de manteiga
2 ovos batidos
3 peras maduras, limpas, cortadas em 2 e fervidas em calda (180 g de açúcar em 600 ml de água)
6 ameixas maduras, cortadas em 2
50 g de flocos de amêndoa
açúcar em pó
Para a massa:
125 g de manteiga
90 g de açucar
1 ou
250 g de farinha
sal