Receitas tradicionais

Quais são os aditivos na apresentação de slides de seus alimentos favoritos

Quais são os aditivos na apresentação de slides de seus alimentos favoritos

Aspartame

Este adoçante artificial sem calorias encontra seu caminho em nossos refrigerantes e cafés diariamente. Embora a atração de um adoçante sem calorias seja compreensivelmente atraente, suas propriedades de alto risco fazem com que as calorias pareçam uma dádiva. O aspartame consiste em três produtos químicos: ácido aspártico, fenilalanina e metanol. Ligado ao desenvolvimento de tumores cerebrais cancerígenos, diabetes, defeitos congênitos e até mesmo problemas de visão, o aparecimento do aspartame no mercado nos anos 80 causou muita controvérsia. Um estudo de 2006 da European Ramazzini Foundation (ERF) em Bolonha, Itália, concluiu que era cancerígeno. No entanto, de acordo com o FDA, os dados do estudo disponibilizados pelo ERF não forneceram evidências suficientes para refutar a conclusão do FDA de que o aspartame é seguro. O debate de mais de 20 anos ainda continua, à medida que ligações mais tênues entre a doença e o aspartame são reveladas.

Corantes Alimentares Comuns

Como regra geral, quando se trata da cor da comida, insosso é ruim. Alimentos coloridos são ótimos para você, mas se essas cores não surgissem na natureza, você poderia estar em uma zona escura. Alimentos com corantes artificiais geralmente causam hiperatividade em crianças sensíveis, além de uma série de efeitos colaterais, dependendo de quais corantes estão ingerindo. Estudos de Green 3, Red 3, Yellow 5, Yellow 6, Blue 2 e Orange B indicaram uma correlação entre os corantes e vários tipos de cânceres e tumores. Embora o Blue 1, o Citrus Red 2 e o Red 40 não sejam de alto risco, eles devem ser monitorados de acordo com as alergias pessoais, já que todos são comuns em junk food.

Nitrato de Sódio, Nitrito de Sódio

Você já se perguntou como seu bacon mantém sua cor rosada e atraente? Para preservar a cor e a vida útil das carnes, carnes processadas como bacon, cachorros-quentes e salsichas são infundidas diretamente com o nitrato de sódio aditivo. Martha George, M.D., da Clínica Mayo, concluiu que o nitrato de sódio está relacionado a doenças cardíacas e câncer. O Dr. George descobriu que ele danifica os vasos sanguíneos, possivelmente fazendo com que as artérias se estreitem e endureçam. Um estudo da Universidade do Havaí também revelou que as pessoas que consumiam carne processada tinham 67% mais chances de ter câncer de pâncreas do que aquelas que se abstinham de consumir carne. Embora o estudo não tenha apontado o nitrato de sódio como o agressor, o autor de nutrição Mike Adams observa que seu corpo converte o aditivo em nitrosaminas quando consumido, o que promove o crescimento de células cancerosas. Embora algumas medidas tenham sido tomadas para diminuir o impacto do nitrato de sódio, ainda há debate sobre quanto (se houver) deve ser permitido nas carnes.

Soja

Durante anos, a soja enfeitou nossas mesas sob o pretexto de um alimento saudável e, para aqueles de nós que são intolerantes à lactose, uma dádiva de Deus. No entanto, esse aditivo está relacionado a muitas discrepâncias hormonais em homens e mulheres. Em vários estudos em que ratos fêmeas consumiram grandes quantidades de soja, suas ninhadas ficaram menores e, em alguns casos, mostraram-se inférteis. Em ratos machos, houve um crescimento anormal comprovado de células mamárias. Embora os órgãos reprodutivos dos machos não fossem feminilizados, os níveis de estrogênio alteravam seu comportamento. A parte assustadora? Nossos sistemas reprodutivos não variam muito dos roedores, entretanto, o homem médio teria que consumir quantidades extremamente altas de soja para desenvolver níveis tão altos de estrogênio. Mas para quem tem intolerância à lactose, a possibilidade de crescimento (e flacidez) dos seios é muito real. Na casa de Diane Gregg Os perigos ocultos da soja, a soja é exposta como uma toxina, supostamente agindo como um inibidor de enzima e até mesmo impedindo seu corpo de absorver nutrientes.

Hidroxitolueno butilado (BHT) e hidroxianisol butilado (BHA)

Um aditivo que preserva gorduras e óleos em seus alimentos e cosméticos não deixará você se sentindo nada bonita. Embora seja difícil de evitar por ser tão amplamente utilizado, o BHT é um antioxidante que evita que os alimentos fiquem rançosos e é comumente encontrado em gomas de mascar, cereais matinais secos e flocos de batata. Embora seja considerado seguro, está relacionado a interações adversas quando consumido junto com métodos anticoncepcionais hormonais ou hormônios esteróides. Também pode afetar os equilíbrios químicos no cérebro e causar mudanças comportamentais suficientes, como ficou evidente em um estudo com descendentes de camundongos que tinham uma dieta que incluía 1 por cento de BHA. O Comitê Selecionado da Federação das Sociedades Americanas de Biologia Experimental (que aconselha o FDA sobre aditivos) recomendou mais estudos para determinar os efeitos do BHT. O motivo: A FASEB acredita que existe a possibilidade de que o BHT possa converter outras substâncias ingeridas em carcinógenos tóxicos.

Óleos Vegetais Parcialmente Hidrogenados e Gorduras Trans

Quando o óleo vegetal passa pelo processo de hidrogenação, é adicionado hidrogênio para evitar que o óleo se estrague. Isso permite uma vida útil mais longa, faz com que os alimentos pareçam menos gordurosos e os mantém mais frescos por mais tempo. Embora a maioria das empresas tenha banido as gorduras trans de seus produtos, os rótulos podem ser enganosos - 0,5 gramas de gordura trans podem ser legalmente impressos em um rótulo como "0 gramas de gordura trans". Produtos comercialmente assados ​​e alimentos fritos são os principais produtos que contêm gorduras trans. O perigo reside no fato de que as gorduras trans aumentam o colesterol ruim (LDL), enquanto reduzem o colesterol bom (HDL). Isso aumenta o risco de doenças cardíacas, a principal causa de morte entre homens e mulheres.

Carragenina

Usado como agente espessante em sorvete, iogurte, pudim e queijo cottage, a carragena é um polímero solúvel em água derivado de algas vermelhas. Joanne Tobacman, M.D., da University of Iowa, publicou uma revisão de 45 investigações sobre os efeitos do aditivo e afirma ter encontrado evidências de que ele causa ulcerações e doenças malignas no trato gastrointestinal em animais testados. Embora o FDA tenha considerado seu uso seguro, Tobacman insiste que o aditivo seja revisado, à medida que as evidências se tornam mais conclusivas de que ele causa lesões no estômago e, em última análise, leva ao câncer.

Galato de propila

Embora seu uso em cosméticos faça seu rosto ficar bonito, o que pode fazer em seu interior não é tão lisonjeiro. Assim como o BHA e o BHT, o galato de propila é um antioxidante que ajuda a desacelerar o processo de deterioração dos alimentos - desde carnes até chicletes. A pesquisa sugere que há muitos efeitos adversos no uso desse aditivo. Por um lado, quem tem alergia a ela pode apresentar sintomas de asma, irritação na pele e dor de estômago. Outras pesquisas indicam que o consumo levará a complicações renais e hepáticas, e estudos em animais apontam para tendências causadoras de câncer.

Olestra

Em teoria, o Olestra é demais. Este aditivo permite cortar a gordura em seus lanches gordurosos favoritos - literalmente. Esse substituto da gordura retira as calorias, o colesterol e, claro, a gordura dos produtos alimentícios. Infelizmente, também impede a capacidade do corpo de absorver vitaminas essenciais. Encontrado em algumas variedades de marcas de salgadinhos comuns, como chips leves da Frito-Lay e Pringles sem gordura, o FDA ainda permite que o Olestra seja usado em produtos alimentícios. Alguns outros efeitos colaterais desagradáveis ​​como gases, intestinos soltos e cólicas também podem ocorrer.

Bromato de Potássio

Este agente oxidante é raro, mas ainda legal nos EUA, e é usado como aditivo para aumentar o volume em farinha branca, pães e pãezinhos. Quando administrado diretamente (por via oral), foi considerado cancerígeno em ratos e nefrotóxico em humanos e animais testados. Os tumores também apareceram nos rins e na tireoide em indivíduos de teste.


OH MEU DEUS! Esses aditivos alimentares chocantes são uma grande parte de seus alimentos lixo favoritos

Se você é um fã de junk food, não está sozinho, milhões de pessoas adoram esses alimentos coloridos que tentam suas papilas gustativas como qualquer coisa. Mas você sabe, o que eles realmente contêm?

Vai surpreendê-lo ao saber da lista exaustiva de aditivos e pesticidas nocivos que contém! Pesticidas, inseticidas, aditivos, adulterantes, o que você quiser, eles têm. Embora a maioria desses alimentos seja aprovada pelo FDA, eles contêm uma quantidade assustadora de coisas prejudiciais ao corpo! É hora de pirar!


8 aditivos alimentares que prejudicam o seu humor

Você provavelmente está ciente do impacto físico que a comida pode ter em seu corpo, mas e quanto ao psicológico? Mesmo quando você pensa que está comendo um lanche nutritivo, é provável que existam aditivos ocultos que podem estar prejudicando o sistema nervoso - resultando em fadiga, ansiedade e até depressão. Aqui está o que você deve procurar:

Esses óleos são usados ​​para prolongar a vida útil de um item e também são responsáveis ​​pelo teor de gordura trans nos alimentos. As gorduras trans são particularmente difíceis de digerir pelo corpo, razão pela qual aumentam os níveis de colesterol e o peso corporal. Eles também podem causar mau humor. Evite esses óleos comprando itens que expiram em uma ou duas semanas e opte por óleos mais saudáveis, como coco ou azeite.

Você pode ter ouvido a frase “quanto mais branco o pão, mais cedo você morre”. Embora a farinha branca não esteja exatamente matando você, certamente não é boa para sua cintura ou seu humor. Suas calorias vazias e alto teor de glicose podem deixá-lo cansado, com fome e mal-humorado. Tenha cuidado - este ingrediente é difícil de evitar, pois é usado como um agente espessante em uma ampla variedade de temperos e sopas.

O açúcar em todas as suas formas - dextrose, xarope de milho, lactose, sacarose e frutose - pode matar seu humor e causar uma série de problemas de saúde. Mesmo as fontes naturais de frutose, como o néctar de agave, podem causar resistência à insulina e instabilidade de humor. Isso ocorre porque eles contêm níveis concentrados de frutose, que podem causar altos e baixos de açúcar.

Este corante amarelo sintético também conhecido como Amarelo FD & ampC No. 5 é usado principalmente como corante alimentar e intensificador de sabor. Comumente encontrado em refrigerantes, doces e biscoitos, esse corante está relacionado a alergias, asma e transtornos de humor. A melhor maneira de evitar esse produto químico é evitar alimentos com cores vivas.

Outro corante alimentar comumente usado, Allura foi associado ao TDAH e à hipersensibilidade em crianças e adultos. Tente evitar quaisquer produtos de cor vermelha brilhante, que podem incluir glacês, batatas fritas, salgadinhos de frutas e bebidas esportivas.

Este aditivo é comumente usado para estender a vida útil e melhorar o sabor em uma variedade de alimentos congelados, batatas fritas, sopas e muitos outros produtos. O consumo de MSG pode causar confusão mental, fadiga, ansiedade, mau humor e náuseas. Procure por alimentos rotulados como orgânicos ou "sem MSG", uma vez que o FDA não exige que o MSG seja listado como ingrediente.

Os ácidos graxos ômega-6 são uma gordura insaturada essencial, mas comer demais (uma porção de batatas fritas, por exemplo) pode bloquear os ácidos graxos ômega-3, que estimulam o humor, e que nossos corpos anseiam. O ômega-6 também é um agente pró-inflamatório que, quando balanceado de maneira inadequada com o ômega-3, pode causar inflamação. Para evitar o consumo excessivo, evite óleos fritos e em vez de chips, opte por amêndoas quando você deseja um pouco de crocante.

Se você vir as palavras “sem açúcar”, é provável que o produto contenha o adoçante artificial aspartame. Claro, o açúcar é ruim para você, mas não ajuda quando é substituído por este produto químico, que tem sido associado a dores de cabeça, problemas gastrointestinais, convulsões e transtornos de humor. Se você precisa de uma dose doce, experimente adoçar os lanches com açúcar de cana 100% cru, mel cru ou açúcar de coco.


Os 10 alimentos mais viciantes

Qual sua comida favorita? Você sabe - aquele em que você fala às pessoas que é viciado. Batatas fritas com sal e vinagre? Picles? Chocolate? Oh sim, chocolate. Nós todos temos nossas fraquezas. Mas você pode realmente ser viciado em comida - fisicamente viciado?

Os especialistas dizem "quotipos". Na verdade, estudos mostram que alguns alimentos têm, na verdade, um efeito semelhante ao dos narcóticos em nossos cérebros. Portanto, quando você ocasionalmente exagera em fast food ou cheesecake, lembre-se de que não é apenas falta de força de vontade de sua parte. É uma reação química.

Quais são os 10 alimentos mais viciantes? Bem, isso é uma questão de opinião, é claro. Mas nosso palpite é que muitos deles fariam sua lista. Alguns são absolutamente indulgentes, enquanto outros preenchem necessidades que pouco têm a ver com nossas papilas gustativas.

10: Massa, Pão, Batata e Arroz

As vantagens de uma dieta baixa em carboidratos podem estar recebendo muita publicidade atualmente, mas muitos de nós ainda anseiam por pilhas de macarrão e montes de batatas fritas. Se você sonha com tortellini, rolos de sushi frescos, biscoitos de leitelho e cascas de batata, não está sozinho em pensar que os carboidratos podem ser a chave para a felicidade na hora das refeições.

Comer carboidratos (mais açúcar depois) produz uma euforia física natural causada pela liberação de dopamina. O corpo humano gosta dessa sensação de felicidade - muito - e começa a desejar mais. Tanto o uso de cocaína quanto o consumo de carboidratos têm efeito semelhante no centro de prazer do cérebro. Na verdade, se a ideia de comer um cupcake de chocolate (macarrão com queijo ou um donut) alguma vez saltou em sua cabeça enquanto você estava pensando em seus impostos ou pensando na roupa suja, esse foi seu cérebro lutando contra seu bom senso com uma ânsia por comida. Você pode travar e começar a sofrer abstinência de carboidratos? Com certeza você pode. Alguns sintomas incluem ansiedade, dor de cabeça e irritabilidade.

9: Batatas fritas e outros petiscos salgados

O sal ocorre naturalmente em muitos dos alimentos que comemos, mas os humanos adicionam mais - muito mais. Salgado é um dos sabores básicos percebidos pelas papilas gustativas e pode funcionar em conjunto com os sabores doce e azedo para trazer novas dimensões aos sabores dos alimentos. Porém, comer muito sal pode prejudicar a capacidade do corpo de se livrar do excesso.

Assim como a dependência de álcool ou cigarros, há um componente psicológico - bem como fisiológico - no vício do sal. Você anseia por sal em sua dieta porque é gostoso, e essa sensação prazerosa reage com o centro de recompensa de seu cérebro, tornando difícil controlar o consumo de sal, mesmo quando você percebe que deveria. Fica pior. Depois de ingerir muito sal, seus rins tentam despejar o excesso pela urina. Quando seus rins não conseguem acompanhar, o plano B é armazenar o sal excedente entre as células por um tempo. Se você é um abusador crônico de sal, seus rins podem nunca se recuperar. Isso leva a problemas como deficiência de potássio, retenção de água, pressão alta e até mesmo insuficiência cardíaca congestiva.

Se você tem o hábito de jogar sal em seu prato e petiscar pretzels, batatas fritas e outros petiscos salgados, enfrente isso - você provavelmente é viciado em sal. Tente começar a cortar agora e, enquanto isso, coma uma ou duas bananas por dia. As bananas ajudam a neutralizar alguns dos efeitos negativos do excesso de sal em seu sistema, reabastecendo os estoques de potássio do corpo.

De acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos estabelecidas em 2005 pelo Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos, o adulto médio não deve consumir mais do que uma colher de chá (ou 2.300 miligramas) de sódio por dia.

Aquele pacote de chiclete em seu bolso pode ter sido uma compra por impulso projetada para manter seu hálito fresco ou até mesmo para evitar o desejo de fumar. Um chiclete embrulhado em papel alumínio parece bastante inocente, temos que admitir. Uma mastigação pouco vigorosa nunca fez mal a ninguém, certo? Bem, não é tão simples.

Embora você não engula (esperamos), a mastigação habitual de chicletes pode envolver alguns dos mesmos problemas de dependência que os vícios alimentares, especialmente se você estiver viciado em gomas de mascar açucaradas em vez das sem açúcar. Não estamos falando sobre chiclete de nicotina, aqui, apenas uma variedade de chicletes que você provavelmente encontrará no caixa da maioria dos supermercados.

Acontece que muitas atividades podem se tornar compulsivas e um tanto viciantes, principalmente se estiverem atuando como substitutas de outros vícios. Se você masca chiclete quando realmente quer um doce para o café da manhã (ruim), o chiclete pode acabar sendo uma escolha melhor, mas que causa ansiedade quando você não consegue refrescar o chiclete durante a reunião de segunda-feira de manhã. Há também a sensação reconfortante de mastigar algo - qualquer coisa. Se todos os seus lápis (e unhas) parecem que foram roídos, você sabe o que queremos dizer. Se você é um mascador de chicletes, escolha uma boa marca sem açúcar e adote um ritmo de mastigação calmo que não causará problemas de mandíbula posteriormente.

Você odeia nas coxas, mas adora no sorvete. Era uma vez, a gordura era uma coisa boa. Uma boa camada de gordura ao redor do meio ajudou o homem primitivo a superar o inverno rigoroso, quando a comida era escassa. Avançando para o fim de semana passado, uma predisposição para se deliciar com nachos, asas quentes e gordurosas e torresmo pode fazer com que alguns de vocês caminhem com o cachorro pelo parque em vez de estabelecer um ritmo acelerado e saudável para o coração. A gordura é outro alimento que afeta o centro de prazer do cérebro. Quando combinado com sal ou açúcar (ou ambos), tem um efeito duplo que pode ser irresistível. A indústria de fast food se destaca no desenvolvimento de opções de menu que criam as combinações mais viciantes de gordura, açúcar e sal. Tenha medo. Tenha muito medo.

Você sabia que os soldados romanos costumavam ser pagos com sal? O pagamento era chamado de & quotsalarium, & quot, que é de onde vem a palavra & quotsalary. & Quot

6: Alimentos anunciados como sem gordura, com baixo teor de gordura ou sem açúcar

Oh não! O único bastião da comida boa para você pode ser quase tão viciante quanto os outros vilões desta lista. Funciona assim: você decide ser responsável e comer biscoitos com baixo teor de gordura em vez das alternativas carregadas de gordura. Qual é o resultado? Você acaba comendo o dobro de biscoitos (ou mais) porque acha que a marca de baixo teor de gordura que selecionou é uma escolha mais saudável, com um pouco de espaço de manobra calórica. Na verdade, alimentos com baixo teor de gordura são apenas isso, com baixo teor de gordura. Não há garantia de que sejam nutritivos e também com baixo teor de sódio e aditivos questionáveis. Na verdade, muitos alimentos anunciados como com baixo teor de gordura contêm maiores quantidades de sódio para adicionar sabor.

Se você buscar automaticamente opções com baixo teor de gordura ou sem gordura no mercado, pode ser fisgado pela ideia de que pode enganar a pirâmide alimentar com algum truque de ingredientes, em vez de adotar hábitos alimentares mais responsáveis. Ai. Esta é uma armadilha sorrateira e, francamente, muito injusta. Depois de alguns dias sendo bons e comendo alternativas com baixo teor de gordura, muitos de nós começam a se sentir privados e acabam se empanturrando de indulgências com alto teor calórico. Então, o ciclo começa tudo de novo.

Há uma razão pela qual tantas pessoas se autodenominam "chocólatras". Quando comemos chocolate (e outros alimentos doces ou gordurosos), ele libera serotonina no cérebro. A serotonina afeta as células cerebrais relacionadas ao humor, apetite, comportamento social e até desejo sexual. Então, quando comemos chocolate, realmente nos sentimos mais felizes. Então, ansiamos por essa sensação quando não estamos comendo chocolate.

Em muitas mulheres, esses desejos por chocolate ocorrem mensalmente, sugerindo uma ligação hormonal. Muitas pessoas relatam desejo de chocolate - e aquela sensação de felicidade - durante episódios de transtorno afetivo sazonal e síndrome pré-menstrual. Quando você afirma que ama chocolate, pode realmente estar falando sério.

Além do fascínio de suas sobremesas favoritas, como sorvete, cupcakes e tortas, o açúcar em quase todos os alimentos pode ser viciante. Acredite ou não, o vício do açúcar começa no nascimento. Pense nisso - o leite materno é muito doce, por isso, mesmo quando bebês, associamos doçura com felicidade e satisfação.

Veja o que acontece quando você consome açúcar. Quando o açúcar entra na corrente sanguínea, os níveis de açúcar no sangue (obviamente) aumentam. Isso faz com que o pâncreas libere insulina. A insulina converte esse açúcar em energia - um valor "alto em açúcar". Infelizmente, o excesso de insulina também estimula o armazenamento de gordura. Portanto, quanto mais açúcar você ingere, mais insulina você produz e maior é a probabilidade de você ganhar peso.

Um estudo da Universidade de Princeton descobriu que ratos que foram alimentados com açúcar ficaram ansiosos quando o açúcar foi removido de suas dietas. Alguns dos ratos até experimentaram sintomas de abstinência, como dentes batendo e tremores.


O colapso cultural: iogurte grego

O iogurte grego, sem dúvida, se tornou uma referência nas guloseimas populares de laticínios hoje em dia, mas aqueles que a conhecem também sabem que ele está começando a ter uma má fama, tanto por causa de problemas ambientais quanto de saúde. Claro, algumas pessoas adoram iogurte, mas realmente vale a pena? Não quando existem alternativas perfeitamente deliciosas na loja.

Verdade seja dita, alguns autores, em suas vidas anteriores, realmente aspiraram a fazer iogurte caseiro regularmente e, ao se tornarem veganos, desistiram brevemente do sonho. Que tolo! Fazer iogurte vegano é igualmente emocionante, simples e natural, incluindo os probióticos, se desejar. É tão simples quanto fermentar o leite de coco espesso por cerca de oito horas e servir gelado.


8 aditivos alimentares a serem observados em alguns dos seus alimentos favoritos

Os aditivos alimentares são substâncias adicionadas aos alimentos para preservar e / ou melhorar o seu sabor, sabor e textura. Embora conservantes naturais como óleo, vinagre, sal e açúcar tenham sido usados ​​para conservar alimentos por meio de decapagem ou compotas, nos últimos anos houve um aumento nos aditivos sintéticos usados ​​para preservar e aumentar a vida útil dos alimentos.

Pode ser um pouco confuso lembrar quais aditivos devem ser observados, especialmente porque somos bombardeados a cada poucos dias com e-mails e mensagens de texto encaminhados com um conjunto diferente de aditivos a cada vez. Compilamos uma lista dos oito principais aditivos que você deve observar em seus alimentos processados.

Encontrado em - refrigerantes, sobremesas congeladas, chicletes e pastas de frutas, etc.

O aspartame é um adoçante artificial que está relacionado com tonturas, dores de cabeça e alucinações. Também pode aumentar o risco de leucemia, linfoma e câncer de mama.

Encontrado em - alimentos sem açúcar

A sacarina é um adoçante artificial usado no lugar do açúcar porque tem menos calorias. Infelizmente, alimentos que contêm sacarina são conhecidos por causar câncer no útero, bexiga, ovários e pele.

3. Hidroxianisol butilado (BHA)

Encontrado em - chips, goma de mascar, cereais, etc.

O BHA é um antioxidante que evita que o óleo dos alimentos fique rançoso. A pesquisa mostrou que isso pode ser cancerígeno para humanos.

Encontrado em - batatas fritas "menos oleosas"

Olestra é um substituto de gordura que causa diarreia intensa, flatulência e cólicas. Também esgota as vitaminas lipossolúveis e os carotenóides do corpo.

Encontrado em - a maioria dos alimentos que requerem cores artificiais, como doces, refrigerantes, etc.

A maioria dos agentes corantes tem alcatrão de carvão como ingrediente. Esses são agentes cancerígenos conhecidos que devem ser evitados. Outro efeito colateral desses corantes é a hiperatividade.

O bromato de potássio é adicionado à massa usada para assar pães para aumentar o volume. Sabe-se que causa câncer em animais. O bromo é um ingrediente do bromato de potássio e é conhecido por ser venenoso. Mesmo uma pequena quantidade de ingestão pode causar problemas para os humanos. É conhecido por causar dores gastrointestinais, problemas no sistema nervoso e distúrbios renais.

7. Glutamato monossódico (MSG)

Encontrado na - maioria dos alimentos asiáticos, alimentos enlatados, etc.

MSG é usado para realçar o sabor dos alimentos. Encontrado na maioria dos alimentos conservados e na comida oriental, este aditivo é conhecido por causar dores de cabeça extremas, palpitações cardíacas, náuseas e fraqueza.

Encontrado em - Café, bebidas com cafeína

A cafeína é um aromatizante usado em refrigerantes, café, chá e chocolate que pode interferir no sono profundo. Altas doses de cafeína podem causar aborto e defeitos congênitos. Outros problemas incluem deixar as pessoas nervosas e causar problemas para dormir.

Lembre-se, você não precisa ter vergonha de virar os pacotes e ler as informações na embalagem antes de comprá-los.


Cuidar do relógio. Alguns segundos podem fazer a diferença entre al dente e aveia. Prove a massa cerca de um minuto antes de a embalagem indicar que está pronta e escorra quando estiver quase certa.

Dê um enxágue. Os grãos usados ​​na maioria das massas sem glúten se dissolvem mais facilmente, deixando uma camada de amido, então enxágue a massa em água fria logo após a drenagem.

Jogue-o imediatamente. A massa GF fica pegajosa especialmente rápido quando fica na peneira, portanto, certifique-se de que o molho esteja em espera para que você possa misturá-lo com a massa imediatamente.


Por que os aditivos de fosfato serão o próximo ingrediente tabu


(Drew Hadley / Getty Images)

As cadeias de fast food estão na berlinda mais uma vez por usar ingredientes questionáveis ​​em seus produtos. Desta vez, é algo que a maioria das pessoas consideraria saudável: peitos de frango grelhados.

Eu sou um dos instigadores. Fui contatado pelos produtores do “CBC Marketplace”, um programa de TV investigativo para o consumidor, para examinar a nutrição e os ingredientes em peitos de frango de fast food.

Junto com o sódio, aquele bode expiatório comum para nutrição e saúde, havia um grupo de ingredientes que sinalizei e dos quais os produtores nunca tinham ouvido falar: aditivos de fosfato. E eles estão em muito mais do que frango em fast food.

Guarde minhas palavras, os aditivos de fosfato serão as gorduras trans do futuro que prevaleceram em todo o nosso suprimento de alimentos e, eventualmente, serão banidos devido a evidências esmagadoras de seu impacto negativo na saúde humana.

O fósforo é um mineral encontrado naturalmente em produtos lácteos, nozes, ovos e aves. Precisamos de fósforo em nossas dietas para a saúde óssea e outras funções importantes, como a produção de proteínas e a ajuda do corpo a armazenar energia.

Na forma de compostos de fosfato, o fósforo também pode ser adicionado a alimentos e bebidas. Esses aditivos ajudam no crescimento dos produtos assados, atuam como emulsificantes em queijos processados ​​e sopas enlatadas, acrescentam sabor à cola e cor às batatas fritas congeladas. Eles também podem ser adicionados a carnes, aves e frutos do mar para ajudar a proteína a se ligar mais à água, tornando-a mais suculenta após o congelamento e reaquecimento.

Olga Naidenko, consultora científica sênior do Grupo de Trabalho Ambiental, está preocupada com o fato de a prevalência de aditivos de fósforo em todos os tipos de alimentos embalados fazer com que o americano médio consuma mais fósforo do que o recomendado.

Adicione a isso o fato de que, embora apenas 40 a 60 por cento do fósforo naturalmente encontrado nos alimentos seja absorvido pelo corpo, acredita-se que 90 por cento dos aditivos de fosfato sejam absorvidos, de acordo com um estudo do National Center for Biotechnology Information.

Parece possível que estejamos recebendo muito fósforo. Então, qual é o risco de exagerar neste mineral?

De acordo com Megan McSeveney, assessora de imprensa da Food and Drug Administration dos EUA, todo tipo de aditivo de fosfato é "considerado pelo FDA como seguro para o uso pretendido em alimentos".

Mas nem todos os especialistas concordam.

De acordo com o Grupo de Trabalho Ambiental, o impacto dos aditivos de fosfato em nossa saúde é uma “preocupação moderada”, uma vez que grande parte da pesquisa é baseada em associações, e não em relações de causa e efeito.

Para alguns especialistas em fosfato, a ligação com os riscos à saúde é razão suficiente para limitar o uso desses aditivos. A nutricionista Lisa Gutekunst faz parte de um grupo de pesquisa que investiga o impacto dos aditivos de fosfato em nossa saúde.

Como Gutekunst coloca: "Na minha lápide provavelmente dirá:‘ Fosfatos são ruins para você ’. Eu sou uma das muitas pessoas que acreditam que esses aditivos de fosfato não são bons para o público em geral. . . não apenas aqueles com problemas renais. ”

Se você der uma olhada na literatura científica, as ligações entre a ingestão de muito fósforo e resultados negativos para a saúde são difíceis de ignorar.

Associações entre maior ingestão de fósforo ou maiores concentrações de fosfato no sangue e maior mortalidade são encontradas não apenas em pessoas com doença renal crônica (que precisam limitar sua ingestão de fósforo), mas também na população em geral.

Os níveis normais elevados de fosfato no sangue estão associados a um maior risco de doenças cardiovasculares, depósitos de cálcio e endurecimento das artérias do coração, mesmo em homens jovens saudáveis.

No Framingham Offspring Study, os níveis sanguíneos de fosfato normais elevados foram considerados um indicador de ataques cardíacos.

Pesquisas intensas também relacionaram a ingestão elevada de fósforo a um impacto negativo na saúde óssea.

Nossa ingestão de aditivos de fosfato em fast food e alimentos processados ​​mais que dobrou desde a década de 1990, de menos de 500 mg por dia para 1.000 mg por dia. Isso se refere apenas aos aditivos de fosfato e não inclui alimentos que contêm fósforo naturalmente, mas ainda é maior do que a quantidade recomendada de fósforo que os adultos deveriam receber por dia - 700 mg, de acordo com o Instituto de Medicina. O instituto também determinou um limite superior seguro para a ingestão de fósforo e fosfato de 4.000 mg por dia para adultos saudáveis.

Portanto, temos uma ideia de quanto fósforo precisamos e quanto é demais. O problema? Não temos ideia de quanto fósforo total estamos consumindo.

O fósforo não é um nutriente obrigatório na tabela de informações nutricionais nos rótulos dos alimentos e bebidas. É por isso que as empresas não estão analisando as quantidades de fosfato em seus alimentos e bebidas.

Até mesmo o banco de dados de composição de alimentos do USDA não contém informações sobre as quantidades de fosfato nos alimentos. Este banco de dados é frequentemente usado para fins de pesquisa e por nutricionistas para analisar as dietas das pessoas. Você pode estar atingindo ou ultrapassando o limite superior seguro de fósforo e nem mesmo saber disso.

McSeveney afirma que, em 2014, "o FDA descobriu que a ingestão de fósforo é geralmente adequada e não tem importância para a saúde pública para a população geral dos EUA".

Mas receber o suficiente significa necessariamente que não estamos recebendo muito?

As ligações entre a alta ingestão de fosfatos ou altos níveis de fósforo no sangue estão ligadas a um maior risco de problemas de saúde e morte precoce, mas precisamos de mais pesquisas para saber se existe uma relação de causa e efeito. Gutekunst pergunta: “O que esses aditivos de fosfato adicionam à dieta nutricionalmente? Nada. Portanto, recomendar que as pessoas limitem sua exposição a eles pode ter um benefício. ”

Embora as quantidades de fósforo não sejam normalmente fornecidas no rótulo de informações nutricionais, os aditivos de fosfato estão listados na Lista de Ingredientes.

Gutekunst recomenda que você reserve um tempo para procurar qualquer palavra que contenha “phos-” na lista de ingredientes para tudo, desde iogurte e cereais até chá gelado. Os aditivos de fosfato têm muitos nomes diferentes, mas ver “phos” é um sinal claro de que existem alguns naquele produto. “Procure um produto alternativo que não use esses aditivos”, aconselha ela.

Outra dica do Gutekunst: procure um rótulo nutricional em sua carne, frango ou peixe. Se o teor de sódio for superior a 120 mg para uma porção de 4 onças, você sabe que foi aumentado com algo - potencialmente um sal de fosfato.

Quando se trata de evitar aditivos de fosfato e comer bem em geral, tenho que concordar com os conselhos de Naidenko e do Grupo de Trabalho Ambiental. “A melhor solução é preparar seus próprios alimentos frescos e evitar alimentos processados ​​e embalados, tanto quanto possível.”

A sua empresa de comida ou bebida favorita usa aditivos de fosfato? Escreva para eles e peça uma mudança. Existem outros ingredientes que podem ser usados ​​em vez disso, que não estão relacionados a problemas de saúde.


Super Espinafre

Leafy Green Superfood

Spinach gets top billing as a superfood thanks to its high content of folate, vitamin A, vitamin C, fiber, magnesium, and iron. The nutrients in spinach boost immune function and provide the body with necessary nutrients for cell division and DNA repair. Reap maximum benefits from spinach by eating it raw or lightly cooked to preserve nutrients.

Think Beyond Spinach Salad

Most people are familiar with spinach salad, but how else can you prepare spinach? Surprisingly, there are a lot of ways to enjoy this nutritious, leafy green veggie including

  • spinach-artichoke dip,
  • creamed spinach,
  • spinach lasagna,
  • garlic sautéed spinach, and
  • spinach and cheese stuffed pasta shells.


Chemical Food Additives: What’s in Your Favourite Foods

Hello Everyone,
For today’s post i decided to do some research on everyday food products we buy in the supermarket and the chemical additives they contain. Additives are used in processed products for a variety of different reasons including acting as an emulsifier, extending the shelf life of a product, adding colour, boosting flavours and changing the texture. Below I’ve chosen products at random to include various items people buy on a regular basis such as Milo, Diet Soft drink and Peanut Butter.

Emulsifier (soy Lechithin) E322
– Helps to stabilise emulsions, extending shelf life.
– Allows fats and oils to mix
Considered safe although Soy is a common food allergen and Soy is a mostly GMO food.

Shapes Light & Crispy Snack Pack – Food Acid E327
Calcium Lactate – Particularly used in tinned fruits and vegetables where it inhibits discolouration and helps prevent the structural collapse of the food, should not be given to babies and small children, as they have not yet developed the appropriate enzymes in the liver to metabolise these forms of lactate.

Cheese Flavoured Corn Nuggets- Food Acid 330
Citric Acid. Used as an acidity regulator, antioxidant, flavour enhancer and preservative.
It is believed to be possible that not all sulphites are properly filtered out and could affect some people with a sensitivity to sulphites. There is also a possibility for citric acid intollerance.

Coles Original Toasted Meusli- Preservative 220
Sulphur Dioxide. Used as preservative, bleaching agent and flour treatment agent.
Is believed to trigger asthma attacks in some cases.

Kraft Crunchy Peanut Butter- Antioxidant 320
Butylated Hydroxyarisole (BHA). Used as and antioxidant preservative.
Believed by some to be a possible human carcinogen.

Found in Diet Soft Drinks, or as We call them in the Health industry, A can of Chemicals. Just have a look at the amount of chemical additives they contain. They are marketed to be sugar-free and better for your health, but the long-term effects of these additives have been well-researched. I often name sugar sweeteners as sugars on steroids, as they have the potential to cause chronic diseases with long-term use including Cardiovascular disease, diabetes, cancers and osteoporosis. Below is a snap shot of Diet Coke:

-Aspartam #951
Artificial sweetener
Links to potential migraines, fatigue, anxiety and cancer

-Sweetners #951, 950
sweetener without sugar
#950 Acesulphama Potassium K
Not a lot of effects identified, although known to increase cholesterol levels in the blood

#150D – Caramel Colour Class 4 or Sulfite Ammonia Caramel
Water-soluble food colouring. Also serves as an emulsifier in carbonated drinks to prevent the separation of flavour oils.
Linked to gastrointestinal disturbances, asthma and possible increase in blood pressure. Also suggested that it increases cancer risk, however the estimated consumption would need to be more than 1000 cans per day. Caramel can be derived from wheat, barley and lactose so can cause concerns for people with allergies to these substances.

#338 – Phosphoric Acid
Used to acidify foods and drinks also to provide a tangy flavour.
Linked to low bone density, chronic kidney disease and kidney stones. However only a small fraction of Phosphoric Acid comes from soft drinks, it is mostly ingested from meat and dairy products.

#330 – Citric acid
Used as a preservative and to provide a citrus flavor.
Naturally derived from citrus fruits.
No adverse effects reported as a preservative. High doses can cause gastrointestinal upset.

#950 – Acesulphame Potassium
Artificial sweetener.
May increase cholesterol and has caused cancer and tumours in animals

#951 – Aspartame
Artificial sweetener.
Linked to cancer, asthma, headaches, fatigue, anxiety, migraines, memory loss and depression.

#211 – Sodium Benzoate
Preservative – prevents food from going mouldy
When mixed with Vitamin C forms benzene which is a carcinogen and can cause DNA damage.

KRAFT CRUNCHY PEANUT BUTTER

BUTYLATED HYDROXYANISOLE-320
FUNCTION: Antioxidant
Possible side effects: Asthma, Rashes & Hives, DNA damage, Depression, Fatigue, headache, insomnia. Prohibited in foods for infants. Recognised carcinogen, suspected respiratory, endocrine, skin, immuno, liver and neurotoxicity & wheezing

Vegemite: 150c
This additive is used solely for colour and is made from caramelization of sugar. It has not been found to be toxic but some sources say more research is needed. 150c is also found in Cola, beer, sauces and chocolate.

Coles Raspberry Jam: 330
330 is an acidity regulator and adds a citrus taste to foods. It also functions as a preservative. 330 or E330 is unlikely to cause problems unless someone has an allergy to it. Then possible symptoms include stomach upset, eczema, hives or other skin rash. The additive 330 is widely used and intolerance is uncommon.

INDOMIE MI GORENG INSTANT NOODLES

Sodium Benzoate (211)
Function: Preservative
Side effects: Skin irritation, headache, Stomach upset, asthma,hyperactivity,avoid if asprin sensitive

Sodium Metabisulphite (223)
Function: Preservative
Hayfever, avoid if asthmatic, harmful to aquatic organisims

Monosodium L-glutamate or MSG (621)
Function: Flavour Enhancer
Headache, nausea, migraine, dizziness, heart palpitations, heart arrhythmia, hives, neck pain, irritability, pins and needles in upper limbs, bronchospasm in athmatics

Healtheries KidsCare Potato Stix Crunchy Potato and Rich snacks in Chicken Flavour
Silicon Dioxide, Amorphous 551 or E551
– Anti-caking Agent used to prevent powdery and granular foods clumping together.
– Improves the flow of dry products, and also helps absorb water.
Long term use of Anticaking Agent (551) or(Silicon dioxide) has been shown to give kidney damage in some studies .People with pre-existing kidney or heart disease are at a much higher risk if you have a medical history of either cardiac or kidney disease, it is strongly advised that you avoid taking Silicon Dioxide.

If you would like to learn more on chemical food additives, explore the following page links below for more information on food additives and their uses.

Fed-up provides a comprehensive food additive list with colour-coding to show possible negative side-effects:
http://fedup.com.au/information/information/complete-lists-of-additives

There are also apps available for download to help assist you in buying food products and be aware of adverse additive:
* Eat Informed
* E Food Additives
* Food Additives 2