Receitas tradicionais

Tigelas de Sous Vide Beef Bulgogi

Tigelas de Sous Vide Beef Bulgogi

A ideia de colocar alguns carboidratos em uma tigela com carne e um pouco de molho é bem universal e encontrada na culinária de todo o mundo, mas a versão coreana - bulgogi com arroz - é uma das minhas favoritas.

O preparo do bife sous vide também garante bulgogi tenro e suculento, independente do corte de carne que utilizar.

O QUE É BULGOGI?

Bulgogi é um termo geral que significa literalmente "carne de fogo". É churrasco coreano em sua forma mais básica e geralmente envolve carne cortada em fatias finas, marinada e, em seguida, rapidamente salteada ou grelhada em fogo alto.

O Bulgogi tem um sabor complexo devido à marinada e ao molho. Dependendo de quem o está preparando e do que vem nele, o prato finalizado pode variar de ligeiramente doce a muito picante.

POR QUE FAZER O VÍDEO DO BULGOGI SOUS?

O bulgogi clássico é feito com bife em fatias finas e cozido em fogo alto, mas descobri que gosto de cozinhar meu bife sous vide antes de selá-lo no fogão. Isso garante que a carne fique super macia e tenha muito sabor.

Cozinhar o bife sous vide também permite usar cortes de bife um pouco mais baratos (como o flanco) e transformá-los em algo mais luxuoso! Isso faz uma enorme diferença não apenas em como você o prepara, mas também em seu sabor. Os resultados são deliciosos fora desta cozinha.

QUAL É O MELHOR CORTE DE CARNE PARA BULGOGI?

Honestamente, não existe uma regra rígida e rápida quando se trata do corte de carne que você deve usar para essas tigelas bulgogi. Algo como um bife de lombo é o que eu normalmente usaria se estivesse fatiando bem fino e cozinhando no fogão, mas sous vide permite outras opções.

Quando eu cozinho sous vide, gosto de flank steak porque posso fatiar um pouco mais grosso e os resultados ficam bem macios. Tem um sabor carnudo que combina bem com o molho picante. Em vez de lascas minúsculas como você às vezes vê, você obtém fatias de bife tenras e temperadas.

Mas você também pode usar um bife de lombo usando o método sous vide, que seria uma abordagem mais tradicional.

COMO COZINHAR BIFE SOUS VIDE

A próxima decisão é se você deve cozinhar o bife inteiro ou em fatias antes de cozinhá-lo sous vide. Só para ficar mais fácil, prefiro cozinhar o bife inteiro, depois fatiar e selar rapidamente a carne com o molho antes de servir.

Como a receita pede a adição de um pouco de molho de soja, gengibre, alho, sriracha e açúcar mascavo ao saco de sous vide, o bife é muito saboroso. O bife cozinha na marinada e absorve todos os sabores.

Eu gosto de cozinhar o bife a 40 ° C. que é quase malpassado, mas isso permite que você sele o bife mais tarde, sem cozinhá-lo demais. Você também pode cozinhá-lo com antecedência e depois fatiar e selar o bife em outro dia para uma refeição ainda mais rápida!

OS OUTROS INGREDIENTES PARA BULGOGI BOWLS

Enquanto o bife cozinha, você pode preparar os outros ingredientes para a tigela.

Isso definitivamente deve envolver uma tigela grande de arroz e um pouco de kimchi. Também gosto de algumas ervas frescas na minha tigela e sementes de gergelim torradas. Alguns gostam de comer suas tigelas em componentes separados, mas eu gosto de misturar tudo.

O molho que dou nesta receita é um molho bulgogi coreano básico - é um bom equilíbrio entre doce e picante. Coisas que viciam!

TERMINANDO AS TACOLAS DE BULGOGI

Quando o bife estiver pronto, deixe-o descansar por alguns minutos e, em seguida, corte-o o mais fino que quiser sobre os grãos da carne. Isso é muito importante, especialmente se você usar bife de flanco; se você não cortar na contramão, suas fatias ficarão muito duras.

Adicione um fio de azeite a uma frigideira quente e grelhe a carne bem rápido. O bife já está cozido, então, neste momento, você está apenas adicionando um pouco de selar. Quando eu faço isso, eu nem mesmo viro a carne - ela fica mal passada de um lado e fica um pouco tostada do outro.

Adicione um pouco de molho, misture tudo rapidamente e coloque-o direto nas tigelas! Vegetais fritos ou cozidos no vapor são um bom complemento para esta refeição se você quiser um pouco mais em sua tigela.

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  • Como selar alimentos sem uma seladora a vácuo
  • Sous Vide e segurança alimentar: o que saber

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20 receitas de bife de Sous Vide do outro mundo

É preciso tentar acreditar no bife de sous vide. Sous vide é o termo francês para & ldquounder vácuo & rdquo, o método que sela os alimentos em um saco plástico antes de mergulhá-los em água morna. Isso significa tempos de cozimento muito mais longos porque sous vide funciona a uma temperatura que é Muito de inferior ao normal, geralmente em torno de 50 & degC (131 & degF) a 60 & degC (140 & degF) para carne.

O sous vide garante uma cozedura uniforme, sem passar do ponto, ao mesmo tempo que retém todos os sumos e sabor. Ele transforma cortes mais baratos nos bifes mais tenros. Os melhores cortes são tirados deste mundo.

Sous vide também traz benefícios para a saúde. Vitaminas, minerais e outros nutrientes são mais bem retidos com sous vide do que com os métodos tradicionais de cozimento. Não há maneira melhor de aproveitar ao máximo a textura e o sabor da sua carne.

1. Wagyu Beef Sous Vide com Molho Ponzu Japonês

Carne Sous Vide Kobe Wagyu, Servida Fria com Molho Ponzu, Silgochu (Chili Thread Coreano) e Couve de Feijão. Esta é uma experiência requintada de aperitivo de jantar!

A5 Kobe wagyu carne cubo de pãozinho da Prefeitura de Hyogo, no Japão, é lentamente cozido com algas ou algas marinhas e cogumelos fatiados até ficarem bem passados, depois resfriados durante a noite até que a gordura endureça. Corte em porções pequenas e sirva com molho de soja ponzu resfriado picante, cítrico e saboroso.

Wagyu Beef Sous Vide com Molho Ponzu
& amp Sous Vide Wagyu Flank Steak

2. Sous Vide Wagyu Flank Steak

O flanco Wagyu com sabor completo torna-se tenro no garfo quando cozido em banho-maria com alguns aromas. Finalize com uma selagem rápida, regue com manteiga de trufa preta e corte na contramão para obter um bife realmente excelente.

3. Como fazer Sous Vide e depois Sear um Bife de Ribeye

Há rumores de que, se você sous vide e depois selar um bife de lombo, vai acabar com o bife mais suculento e tenro que você já provou. Este guia prático explora esse método para que você possa aplicá-lo e julgar por si mesmo.

Por favor, note que este é um dos novos métodos de cozimento mais populares E controversos por um bom motivo, mas você deve cozinhá-lo você mesmo para descobrir a verdade.

Como fazer Sous Vide e depois Sear um Bife de Ribeye
& amp Sous Vide Burgers

4. Sous Vide Burgers

Você nunca mais precisa comer um hambúrguer cozido demais! Complete com suas coberturas de hambúrguer favoritas e divirta-se!

5. Spicy Teriyaki Sous Vide Steak Salada Bowls

Sous vide funciona com uma variedade de molhos, incluindo o delicioso teriyaki cheio de umami. O maior problema que você tem é resistir à tentação de comer essas suculentas fatias de bife antes mesmo de chegarem ao prato!

Spicy Teriyaki Sous Vide Steak Salada Tigelas e Instant Pot Sous Vide Steak Fajitas

6. Fajitas Instant Pot Sous Vide Steak

Recentemente, aprendi que você pode fazer Steak Fajitas no Instant Pot Ultra usando a função Sous Vide. Embora existam algumas etapas extras ao fazer receitas sous vide, vale a pena.

A carne sai super macia e saborosa e você não tem que lidar com a enorme bagunça da comida estourando no fogão. Você vai descobrir que a maioria das carnes sai com uma textura maravilhosa quando você cozinha usando o método sous vide.

7. Sous Vide Steak Chimichurri

Quando você cozinha um bife da maneira tradicional, você praticamente deve adivinhar. Você espera que, quando tirá-lo da panela ou da grelha, ele fique perfeitamente cozido, mas, a menos que use um termômetro, ele fará uma jogada completa até cortar aquele belo pedaço de carne.

Cozinhar demais seu bife sous vide é praticamente impossível!

Sous Vide Steak Chimichurri & amp
Sanduíches de bife de Sous Vide

8. Sanduíches de bife de Sous Vide

Carregados com bife tenro e queijos derretidos, estes sanduíches de bife Sous Vide são os favoritos da nossa casa! Para esses sanduíches de filé de Sous Vide, comecei com sanduíches longos e depois coloquei em camadas sobre o London Broil fatiado junto com uma mistura de queijos.

9. Sous Vide Filet Mignon

Nós estamos mexendo há alguns anos, desde que compramos nosso forno sous-vide, e realmente amamos essa receita de bife sous-vide. No passado, nós costumávamos fazer bife de flanco, que cozinhava maravilhosamente bem em sous-vide, mas o filé mignon sous-vide vale a pena!

Sous Vide Filet Mignon e sanduíches franceses Sous Vide

10. Sous Vide French Dip Sandwiches

Parece um truque de mágica: pegue um corte de carne barato e duro, como um assado de topo ou um assado, cozinhe por vinte e quatro horas sem espreitar, e Abracadabra! Agora, de repente, filé mignon.

11. Sous Vide Entrecote com Batata Gratina

Bife com gratinado de batata. Uma dupla de sonho. Esta receita é simples, mas incrivelmente eficaz.

12. Bife de Sous Vide e Ovos

Perfeito concurso médio-raro. Bife de Sous-vide, cozido com manteiga de ervas na perfeição com ovos fritos fritos em cima e uma pitada simples de sal e pimenta é o clássico café da manhã farto. E não é nem mesmo difícil de dominar.

Sous Vide Steak and Eggs & amp Sous Vide Ribeye 2 horas

13. Sous Vide Ribeye de 2 horas

Depois de provar um bife feito dessa maneira, nunca mais vou voltar a cozinhá-lo de outra maneira. Também nunca mais peço bife em restaurantes, porque esse método tem um gosto melhor do que qualquer churrascaria que já tive. Além disso, o frango é suculento, úmido, absolutamente suculento, chega de carne seca!

14. Tigelas Sous Vide Bulgogi

Tigelas coreanas de bulgogi são uma refeição fácil durante a semana. Cozinhar o bife sous vide torna-o ainda mais macio e saboroso também! Depois de coberto com molho picante de bulgogi, seu jantar está pronto.

Sous Vide Bulgogi Bowls e Alecrim Alho Bife Sous Vide

15. Bife Sous Vide com Alho e Alecrim

Com apenas 5 minutos de tempo de preparação, esta receita de bife sous vide é rápida e fácil de fazer para o jantar. Pegue os bifes de lombo da geladeira ou freezer e coloque em sacos plásticos ou lacre a vácuo com alecrim e alho para uma refeição deliciosa!

16. Sous Vide Steak Sashimi com Molho Ponzu

Em comparação com os métodos tradicionais de cozimento, essa abordagem científica não só produz resultados muito consistentes e perfeitos todas as vezes, como também gera carne cozida de maneira muito mais uniforme.

Sous Vide Steak Sashimi com Molho Ponzu e Sous Vide Steak au Poivre

17. Sous Vide Steak au Poivre

Sous Vide Steak Au Poivre é uma receita de bife sous-vide digna de uma refeição noturna fácil durante a semana ou de uma ocasião especial. A tira de Nova York é cozida na temperatura perfeita e envolvida em um molho cremoso de pimenta Au Poivre.

18. Peito Sous Vide

O que torna esta receita de peito sous vide tão deliciosa é como o longo tempo de cozimento torna tudo incrivelmente macio, enquanto a baixa temperatura mantém tudo mal passado. Esse é o tipo de receita em que sous vide se destaca e oferece um prato que você não conseguiria obter com outros métodos de cozimento.

19. Sous Vide Boneless Ribeye Roast

Um lombo assado inteiro? Sim! Eu cozinhei este assado de 4 e 12 polegadas direto do freezer (que funciona muito bem com sous vide, a propósito), então fui com 8 horas, mais alguns minutos de tostagem. Bom apetite!

Sous Vide Boneless Ribeye Roast & amp Tataki Style Sous Vide Steak

20. Bife Sous Vide Estilo Tataki

Tataki significa simplesmente selado e em fatias finas. É delicioso, a carne é cozida tão rápido que a maior parte de seus sucos são retidos, o que endurece maravilhosamente. Esta é uma forma especial de adicionar intensidade à técnica de sous vide. Um prato de compartilhamento visualmente deslumbrante e aromaticamente atraente.

À procura de mais receitas de carne? Confira nosso artigo sobre receitas de carne para fritadeira de ar ou aprenda tudo sobre o superalimento original, pemmican


Tigelas de Sous Vide Beef Bulgogi - Receitas

A carne bovina é altamente recomendada para Sous Vide. Você pode produzir alguns resultados surpreendentes com cortes duros e em borracha como, por exemplo, peito.
A carne não deve exceder 60 graus c. Isso resultará em uma carne cinza, em borracha e, em geral, sem graça.

Se você ainda não investiu em um banho-maria, experimente o método Sous vide em um refrigerador de cerveja

Temperatura de cozimento e tabela de tempo:
A temperatura / tempo geralmente variam de pessoa para pessoa, e esta tabela de temperatura / tempo deve ser considerada como uma regra prática.

Cru:51.5
Mal passado:54.5
Médio:60.0

Tempo de preparação:
Uma regra prática é que quanto mais dura for a carne, mais tempo será necessário.
O peito levará 72 horas para ficar macio, enquanto o lombo não exige muito tempo, porque está macio desde o início.

Cortar:Temperatura:Tempo:
Arco56,572 horas
Cuveta56,520 horas
Entrecôtes56,55 horas
Bife de flanco56.510-30 horas
Hambúrgueres56,01-6 horas
Topside56,026 horas
Lombo54,75-6 horas
Osso Buco57,056 horas
Assar58,58-12 horas
Peito56,572 horas
Lombo56,011 horas

Em geral, a carne bovina pode ser preparada de duas maneiras diferentes: Sous Vide.
1. Bifes: selar a vácuo e submergir. Quando estiverem cozidos por um determinado tempo, desempacote e sele rapidamente em uma frigideira de ferro fundido quente
2. Assados: Sear brevemente em uma frigideira de ferro fundido quente, embalar a vácuo e mergulhar em um banho de água. Quando acabar o tempo dado, desempacote e corte em pedaços apropriados e sirva.

Notas:
2 pçs. Hambúrguer 180 g.
Hambúrguer preparado e frosen. Sujo no banho de água do congelador.
Seared em uma frigideira quente depois.

Temperatura: 60,0
Período de tempo: 1700-1815 h (1 hora og 15 min)

Hambúrguer realmente bom, hambúrguer realmente bom. Não a última vez que isso foi feito.


Notas:
2 peças de bife de lombo 110 g. cada.
Embalado a vácuo no açougue. Sal e tempero de bife adicionados quando o bife foi grelhado na frigideira de ferro.

Temperatura: 58,5
Período de tempo: kl 1400 - 1900 (5 horas)

Temperatura um pouco alta. Da próxima vez, 2 graus para baixo e o dobro do tempo. No entanto, um bife acima da média.

Notas:
Oxbow a 750 g.
Aparado para gordura. Tostado na frigideira de ferro fundido. Alecrim e bacon adicionados para tentar um sabor defumado.

Temperatura: 56,5
Período de tempo: 191211 kl 1830 - 221211 kl 1830 (72 horas)

Belo pedaço de carne. Suculento e tenro à moda antiga, sem ficar seco. Com um pouco de bacon para dar qualquer sabor / aroma notável.


Notas:
Bife picado
Sal e seixo. Embalado a vácuo, submerso e selado em frigideira de ferro fundido
Acompanha cebolas fritas, batatas e molho.

Temperatura: 56,5
Período: 1500-1900 (4 horas)

Bife picado agradável, sabor suculento e excelente.

Notas:
Rosbife 1200g
Tostado na frigideira de ferro fundido + sal e pimenta.

Temperatura: 58,5
Período: 0730-1900 (11,5 horas)

Macio e suculento.
Observe como é pequena a quantidade de suco de carne na tábua de corte.


Notas:
O peito é um corte bastante mastigável e resistente, e deve ter 72 horas
1 psc 1,1kg cortado em dois 2.
Tostado na frigideira de ferro fundido.
1 com sal fumado, óleo de fumo, 5 pimenta em grão e um pouco de manteiga.
1 com sal, 5 pimenta em grão, rodelas de cebola e um pouco de manteiga.

Temperatura: 56,5
Período de tempo: 12/06/11 kl 1530 - 12/09-11 kl 1930 (76 horas)

Extremamente tenro à moda antiga. O molho feito com os sucos da carne era fantástico.


Equipamento especial

Sous Vide Machine - Para cozinhar sous vide, você vai precisar de um dispositivo para regular com precisão a temperatura da água do banho. As duas melhores máquinas de sous vide no jogo no momento são o Fogão de Precisão Anova e o Breville Joule.

A principal diferença entre os dois é que com a Anova você pode controlar o dispositivo tanto manualmente quanto com um dispositivo móvel, e com o Joule você só pode controlar o dispositivo usando seu dispositivo móvel. De qualquer forma, ambas as máquinas de sous vide são de primeira classe e você não pode errar com nenhuma das escolhas.

Recipiente de 12 quartos - Embora você possa usar um caldeirão básico para suas necessidades de cozimento sous vide, eu recomendo comprar um grande recipiente de plástico. Eles são baratos e espaçosos, então você não precisa se preocupar em cozinhar um grande assado em uma panela pequena. Eu recomendo um recipiente Rubbermaid de 12 quartos, pois não contém BPA, é robusto e é grande o suficiente para quase tudo que você vai cozinhar.

Tampa do contêiner - Se você vai comprar um recipiente de plástico, sugiro que compre uma tampa compatível para ele. Quando você sous vide por um longo período, o calor da água provoca a evaporação. Com tampa, elimina a maior parte da evaporação para que você possa cozinhar 24 horas sem preocupações.

Frigideira de ferro fundido - Se você quer levar seu jogo escaldante para o próximo nível, recomendamos investir em uma frigideira de ferro fundido. Ao usar um ferro fundido nesta receita, você obterá uma selagem profunda da proteína. Os ferros fundidos também são extremamente úteis para grelhar qualquer tipo de carne sous vide. Lodge oferece a melhor qualidade e preço, por isso é a nossa marca preferida de ferro fundido.

Próximo nível Sous Vide –Procurando levar suas habilidades de sous vide para o próximo nível? o Próximo nível Sous Vide O eCookbook vai expandir seus limites culinários com 65 receitas deliciosas que são igualmente acessíveis e saborosas. Com dicas profissionais e uma explicação detalhada do processo de sous vide, você estará no caminho certo para maximizar suas habilidades de sous vide.

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Existem muitas maneiras deliciosas de servir sua rosbife perfeitamente cozida.

Um dos meus favoritos é o French Dip Sandwiches. O rosbife fatiado em fatias finas e colocado em uma baguete francesa torrada como um sanduíche com as coberturas que você quiser.

Sanduíches de carne italiana também são um sanduíche de rosbife popular que está cheio de sabor de rosbife com legumes em conserva para aquele toque picante de sabor.

Faça seu próprio Philly Cheese Steak Spaghetti com rosbife. Quem disse que Philly Cheese Steak deve ser um substituto? O saboroso rosbife também pode servir no espaguete.


Beef bulgogi sous vide

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  • Publicado: 16 de janeiro de 2011
  • Por Jason Logsdon
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo total: 24 ou até 48 horas
  • Cozinha: 135 e degF (57,2 e degC) por 24 a 48 horas
  • Serve: 4

Para Sous Vide Corned Beef

Para o repolho

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Beef Bulgogi

Bulgogi é um dos pratos mais populares da Coreia e agora é um dos nossos. Pode ser traduzido como “carne de fogo”, que faz referência ao seu método tradicional de cozimento com grelha em fogo aberto, mas também pode descrever seu sabor “oo, que tem um kick”. A fruta picada adicionada à marinada dá à carne uma doçura suculenta que contrasta alegremente com o sabor e as especiarias fermentadas de kimchi. O outro calor neste prato vem de gochujang, uma pasta picante de pimenta coreana. Desça e confira seu mercado asiático local, onde você encontrará gochujang, peras asiáticas, kimchi e outras iguarias maravilhosas. Se você não tiver um mercado asiático local em sua área, pode usar o sriracha mais amplamente disponível no lugar de gochujang, uma maçã em vez de uma pêra asiática, e pular o kimchi. O calor e a doçura da carne raspada picante, picante kimchi crocante, pepino refrescante e arroz maduro tornam este prato uma delícia para todos os seus receptores de paladar.

Beef Bulgogi

  • Porções: 4
  • Tempo: 20 minutos
  • Dificuldade: 2 horas

Ingredientes

  • ½ cebola amarela, cortada em fatias finas
  • 5 cebolas verdes, 3 cortadas ao meio e picadas em pedaços de 2 ", 2 em fatias finas para enfeitar
  • 2 cenouras, descascadas em tiras finas
  • 1 kg de carne raspada, pré-cortada ou fatiada
  • 5 colheres de sopa de molho de soja, dividido
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • ⅓ xícara + 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz, dividido
  • 6 colheres de sopa de açúcar mascavo, dividido
  • 8 dentes de alho picados
  • ½ maçã Fuji (ou ½ pêra asiática), ralada ou picada
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • ¾ xícara de arroz branco de grão curto
  • 2 colheres de chá de sal + mais a gosto
  • ¼ xícara de pasta de chili quente de gochujang
  • Suco de 1 limão (cerca de 4 colheres de sopa)
  • ½ pepino, juliana
  • 1 xícara de kimchi ou mais, para servir
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Instruções

Em uma tigela média, misture 4 colheres de sopa de molho de soja, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, alho picado, maçã ralada e pimenta preta moída. Bata até combinado e o açúcar se dissolva.

Adicione a cebola fatiada, 3 cebolinhas picadas, fitas de cenoura e bife fatiado à tigela. Misture até que os vegetais e a carne estejam bem revestidos. Sele a vácuo a carne e os vegetais e coloque na panela Suvie. (Aqui está o nosso guia de vedação a vácuo DIY). Encha a panela com água suficiente para cobrir o saco de carne e vegetais e coloque no Suvie.

Adicione o arroz jasmim a uma panela de amido com 2 colheres de chá de sal. Carregue no Suvie. Entre nas configurações do My Cook e cozinhe ou programe.

Minhas configurações de cozinheiro

Proteína: 130 ° F por 60 minutos

Vegetais: 0 minutos

Amido: 15 minutos

Durante o cozimento, misture o gochujang, 1 colher de sopa de molho de soja, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo e suco de limão.

Julienne o pepino e misture com ⅓ xícara de vinagre de arroz.

Corte em fatias finas 2 cebolas verdes.

Quando o cozimento estiver concluído, remova o saco de carne e vegetais da água. Despeje o conteúdo em uma peneira de malha fina e pressione a carne e os vegetais com uma colher de pau para remover o excesso da marinada. Divida a combinação de carne-veggie entre duas panelas Suvie secas.

Divida o molho gochujang preparado entre as duas panelas e misture bem.

Devolva as formas ao Suvie e grelhe por mais 5-10 minutos até que o bife esteja dourado.

Para montar, divida o arroz em quatro tigelas. Coloque a carne bulgogi, o kimchi e o pepino fatiado sobre o arroz. Enfeite com cebolinha verde fatiada e sementes de gergelim. Aproveitar!


Maneiras de usar molho de Bulgogi coreano

Molho de bulgogi

Bulgogi é um molho delicioso para qualquer tipo de carne. Para um prato tradicional coreano, prepare tiras de carne, servidas com molho ao lado.

Marinada de Bulgogi

Este molho também pode ser usado como marinada para carnes e principalmente bovinos. Corte a carne em tiras e deixe absorver os sabores do molho por várias horas antes de cozinhar. A carne fica macia e cheia de sabor.


Carne de churrasco coreana (Bulgogi)

Bulgogi é um prato coreano por excelência, feito com carne marinada em fatias finas e servido com uma variedade de acompanhamentos. Originalmente uma comida reservada para ocasiões especiais, como aniversários e casamentos, esta tigela de puro prazer agora se tornou um alimento básico no país e pode ser encontrada em qualquer lugar, de lanchonetes a restaurantes elegantes, graças à crescente fortuna da Coreia do Sul. Originalmente adoçado com cebolas e peras, Bulgogi tem um brilho um pouco mais doce depois que as fábricas de açúcar da Coreia dos anos 1950 tornaram o açúcar mais disponível.

Nossa receita é uma combinação do estilo Gwangyang e Eonyang com a carne magra sendo marinada e grelhada no fogo, e para ficar perto da tradição, adoçamos nossa marinada com peras. Com uma carne de boa qualidade (lombo ou outro corte nobre), suas costeletas de cozinha e orientação de nossa receita, a aventura culinária de hoje deve ser descomplicada sem confusão. Desfrute desta tigela deliciosa, fumegante, doce e saborosa de tudo o que é certo no mundo.
Ao lado de Gangnam Style, Bulgogi tem que ser o melhor produto de exportação da Coreia para o Ocidente, e como não ouvimos falar de Psy há anos, acho que temos que votar em Bulgogi pelo primeiro lugar. O que você acha?