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Como fazer croutons

Como fazer croutons

Aprenda a fazer deliciosos croutons caseiros para adicionar crocantes às suas saladas sem todas as calorias indesejadas das opções pré-embaladas. Veja mais: receitas de molho para salada, vinagrete e cobertura

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Domine a arte de fazer pão torrado caseiro

Quer você esteja visitando um bufê de saladas ou montando uma combinação de verduras e produtos sazonais em sua própria cozinha, há uma cobertura que é impossível resistir: croutons. Sua textura crocante e sabor de alho os tornam um contraste delicioso com a alface crocante e vegetais fatiados com um vinagrete picante. Embora seja fácil encontrar croutons pré-fabricados no supermercado, recomendamos que você tente fazê-los usando pão crocante e bastante tempero. Dessa forma, há menos conservantes, são mais baratos e reduzem o desperdício de alimentos. & quotVocê realmente não consegue o toque de sal ou crocante que pode obter ao prepará-los com croutons comprados em lojas. Mais importante, se você fizer croutons em casa, estará usando pão que de outra forma poderia ter sido jogado fora ”, diz Adrienne Cheatham, chef do Institute of Culinary Education. Afinal, não é esse o jeito de Marta?


Ingredientes de Croutons

  • 4 fatias de pão branco
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/2 xícara de azeite virgem
  • sal conforme necessário

Como fazer Croutons

Passo 1

Para preparar esta receita de acompanhamento, esmigalhe as fatias de pão que sobraram em pedaços pequenos e reserve. Salpique sal e pimenta-do-reino moída sobre essas migalhas e misture bem. Certifique-se de que eles estejam uniformemente revestidos.

Passo 2

Agora, coloque uma panela de fundo fundo em fogo médio e aqueça o azeite de oliva. Quando o óleo estiver quente o suficiente, adicione os pedaços de pão esfarelado e frite-os até que fiquem dourados. Transfira os croutons para um prato forrado com papel absorvente para embeber o óleo em excesso. Sirva com uma sopa quente ou uma salada picante para desfrutar!


Receita de pão torrado caseiro

Aprendi a fazer croutons quando estava na 7ª série, trabalhando na delicatessen do meu tio & # 8217s. Algumas das minhas obrigações de trabalho incluíam fazer sanduíches, assar biscoitos, preparar salada e fazer croutons caseiros de alho temperados usando sobras de pão de sanduíche do dia anterior. Fazer croutons para sopas e saladas era um trabalho que levava muito a sério. Os clientes informavam a meu tio se eu fizesse um bom trabalho. Mal sabia eu croutons frescos assados ​​diariamente tornavam tudo muito mais saboroso. Cada crouton foi misturado com manteiga, alho em pó e salsa, e então cozido até dourar.

Se você já se perguntou o que são croutons, os croutons são refogados (às vezes refogados), pão temperado em cubos, frequentemente adicionado a saladas e sopas para adicionar textura.

Além de poder saborear croutons frescos para sopas e saladas, gosto de fazer croutons temperados porque me ajudam a gastar pão velho que, de outra forma, poderia ser jogado fora. E como odeio desperdiçar comida, farei croutons com qualquer resto de pão, incluindo pães de cachorro-quente e hambúrguer.
Sinceramente, quantas vezes você comprou uma caixa de croutons para salada, apenas para deixar o resto da caixa estragar (tchau tchau $ 3)? Ao fazer croutons em casa, você pode ganhar o quanto precisar & # 8211, o que também economiza dinheiro. Esta receita de crouton usa apenas alguns ingredientes que você provavelmente tem em seu armário e também pode ser usada para & # 8220pão temperado em cubos & # 8221 necessário em receitas de recheio.
O melhor de tudo é que os croutons de alho fresco são um lanche maravilhoso. Aproveitar!


Como armazenar croutons caseiros

Para guardar croutons caseiros na geladeira, coloque-os em um recipiente hermético com uma toalha de papel. A toalha de papel irá absorver a umidade e mantê-los crocantes! Você pode armazenar croutons por 3 dias na geladeira.

Se precisar armazená-los por mais tempo, você pode congelar seus croutons em um contêiner próprio para freezer. Quando você estiver pronto para comê-los novamente, jogue-os de volta na panela para reaquecer.


Como fazer pão torrado:

  1. Corte o seu pão: Escolha o tamanho de cubos de sua preferência, seja cortado com uma faca ou rasgado em pequenos pedaços com a mão. É muito importante que os croutons tenham tamanhos uniformes para que cozinhem uniformemente.
  2. Misture com óleo e temperos: Em uma tigela grande, regue o pão uniformemente com o óleo e os temperos. Em seguida, mexa até ficar homogêneo.
  3. Espalhe em uma assadeira: Vire os croutons em uma assadeira coberta de pergaminho e espalhe em uma única camada.
  4. Asse até ficar crocante: Virando os croutons uma vez na metade do cozimento. Em seguida, leve ao forno até que os croutons atinjam o nível desejado de crocância. (Se eles começarem a ficar muito marrons, abaixe o fogo e deixe-os assar mais baixo e mais devagar.)
  5. Servir ou armazenar: Em seguida, sirva imediatamente. Ou deixe os croutons esfriarem até atingirem a temperatura ambiente e, em seguida, guarde em um recipiente lacrado por até 2 semanas.


Como fazer croutons de fogão

É um fato bem conhecido que os croutons tornam infinitamente melhores até as saladas mais tristes. Crocante e crocante, é difícil não simplesmente agarrá-los com os dedos e jogá-los na boca enquanto você come sua tigela de verduras.

Mas croutons comprados em lojas podem ser ruins, e fazê-los no forno requer assadeiras e aquecimento da casa. É por isso que você mesmo deve prepará-los no fogão. O resultado são croutons extra crocantes que não levam mais do que alguns minutos para fazer.

A vantagem do fogão

Por que ir ao fogão em vez do forno para fazer croutons? Primeiro, há o simples fato de que pode ser um incômodo ligar o forno para fazer apenas uma assadeira de pão torrado. Com uma frigideira, você pode fazer facilmente apenas o suficiente para uma ou duas pessoas. É também a maneira mais rápida de prepará-los - você obterá quadrados crocantes de guloseimas em questão de minutos.

Escolhendo o pão certo

O melhor pão para croutons é um pouco velho, com cerca de um dia ou mais, o que garante que os cubos ficarão bem torrados e crocantes. Corte o pão em cubos ásperos, com cerca de 2,5 cm de tamanho. Nesse tamanho, eles são grandes o suficiente para permanecerem crocantes quando misturados com molho ou flutuados na sopa e, mais importante, para pegar qualquer sabor adicional que seja adicionado.


Ingredientes de crouton

Os croutons são muito fáceis de fazer com apenas dois ingredientes principais e alguns temperos básicos. Você & # 8217será necessário pão, claro, assim como azeite (ou manteiga derretida), sal, pimenta e alho em pó. O óleo ou a manteiga ajudam o pão a desenvolver bordas douradas e crocantes, e os temperos destacam os croutons & # 8217 melhor.


Receita de inspiração

Para o Dia de Ação de Graças, estou fazendo uma receita que requer pão torrado. Então, decidi ir até a loja e comprar a versão embalada. Mas fiquei chocado ao ver alguns dos ingredientes na parte de trás da caixa.

Aqui está o que eu vi listado nos ingredientes:

  • Alguns deles têm MSG.
  • A maioria deles continha ingredientes que eu não conseguia pronunciar!
  • Foram adicionados açúcares e conservantes extras.

Por que os croutons precisam de todos esses ingredientes extras, eu me perguntei!

Então, por que não fazer o meu? Quão difícil pode ser, certo?

Para minha sorte, eles eram realmente fáceis de fazer. Eu só precisava de 3 ingredientes para fazer e acabei com os melhores croutons de todos os tempos! Nunca mais vou comprar croutons comprados em lojas.


9 comentários sobre "Como fazer croutons"

Amo poder fazer Croutons. Aquelas que eu compro na loja e até mesmo são servidas em restaurantes, sempre parecem estar no lado mais difícil para mim de qualquer maneira. Eu desejo quando eu tentar fazê-los, que eles não sejam tão duros quanto uma rocha & # 8230 Algum conselho?

Eu sugeriria cortar a crosta e talvez tentar alguns pães diferentes: pão branco simples, pão de ovo, King & # 8217s havaiano, etc. e veja se há uma diferença. Boa sorte!

Jenny, estou tão feliz por ter encontrado seus vídeos no YouTube. Há muito tempo que procuro receitas com baixo teor de gordura. Não fui capaz de encontrar até encontrar suas receitas. Agora tenho stents no coração e não posso mais me dar ao luxo de comer como a maioria das pessoas. Muito obrigado por compartilhar seu conhecimento conosco.

Recentemente, descobri seus vídeos no YouTube e agora sua página da web. Não cozinho tanto quanto quando era mais jovem, mas gosto de cozinhar do zero de vez em quando. Estava olhando receitas de pão quando me deparei com sua receita de pão torrado. Quando eu era jovem e estava no modo "mãe da terra", eu sempre fazia meus próprios croutons, mas não os adicionava às saladas. Usei-os para cobrir caçarolas e macarrão com queijo assado, e eles estavam excelentes. Naquela época, tudo o que fazíamos era cortar pão de boa qualidade e refogá-lo na manteiga e, em seguida, cobrir a caçarola com ele. É bom e crocante, mas ainda assim pode ser mastigado. Espero que você possa adaptar minha velha técnica para uso em saladas e coisas do gênero, espalhando o pão refogado em uma assadeira e torrando-o delicadamente no forno como na sua receita.

Não há nada mais saboroso do que um bom macarrão com queijo assado (chedddar) coberto com uma camada de croutons refogados na manteiga.

Sua ideia de queijo mac & # 038 parece ótima. Obrigado por compartilhar isso conosco.

Acabei de fazer isso para acompanhar uma salada César para o jantar esta noite. Eles foram ótimos! Salpiquei-os com sal marinho de alho & # 8230.yummy! Obrigado!

Foram fantásticos! E esqueci de tirar uma foto. Farei isso da próxima vez que os fizer, que será em breve. Eu comi TODOS!


5 maneiras de usar pão torrado (exceto em saladas)

Embora as saladas sejam uma ótima maneira de usar lotes e lotes de croutons crocantes, deliciosos e crocantes, há outros pratos que podem se beneficiar delas.

Neste vídeo de destaque da semana & # x2019s de Panna, Nancy Silverton revela como fazer croutons perfeitos. Embora as saladas sejam uma ótima maneira de usar lotes e lotes de croutons crocantes, deliciosos e crocantes, há outros pratos que podem se beneficiar delas. Aqui, cinco ótimas maneiras de usar croutons, além de saladas.

1. Ovos mexidos
Mexer os croutons nos ovos mexidos macios e cremosos elimina a necessidade de um lado da torrada.

2. Sopa de tomate
Os croutons amanteigados dão à sopa cremosa de tomate uma textura deliciosa.

3. Halibute Assado
Freqüentemente, o peixe é coberto com migalhas de pão crocantes, mas os croutons tornam o prato muito mais satisfatório.

4. Polenta
Para um prato rico e reconfortante, renda polenta cremosa com queijo derretido e croutons crocantes.

5. Tomates Recheados
Esses tomates são quase como sanduíches de atum invertido. Eles são recheados com atum cremoso com alcaparras vigorosas, grãos de cannellini suaves e croutons crocantes.


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